Cómo cocinar carpa - 12 recetas deliciosas

La carpa es amada por muchos gourmets de pescado por su rico sabor con notas dulces. Se puede hervir, hornear, freír, cocinar entero o en combinación con otros productos. Pero no importa cómo cocinar la carpa, el plato siempre será fragante, abundante y muy sabroso.

Carpa entera al horno

La carpa al horno que pesa 1 kg con una deliciosa corteza se cocinará con la adición de:

• 50 g de eneldo;
• la misma cantidad de perejil;
• cabezas de ajos;
• 100 ml de mayonesa;
• 20 ml de aceite de girasol;
• sal y especias.

Para cocinar toda la carpa en el horno:

1. El pescado se limpia, se destripa, se lava, se sala y se frota con especias.
2. Además, la carcasa se frota con ajo que se pasa a través de una prensa.
3. El eneldo y el perejil se colocan dentro, excluyendo varias ramas que quedan para la decoración.
4. La bandeja para hornear está forrada con papel de aluminio, que está bien engrasada.
5. La carpa se extiende sobre el papel de aluminio y se unta con mayonesa, luego se envuelve en un "capullo" y se envía al horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos.
6. 10 minutos antes de la expiración del tiempo asignado, la lámina se abre para que se forme una costra dorada en el pescado.

En crema agria

La carpa en crema agria con un sabor exquisito cumple con todos los principios de una nutrición adecuada.combinando una gran cantidad de vitaminas, minerales y un mínimo de calorías.

Para cocinar necesitas:

• carpa - 1.5 - 2 kg;
• cebolla - 4 piezas;
• crema agria - 250 ml;
• aceite vegetal
• sal y especias.

Método de cocción:

1. La carpa tiene el aspecto adecuado: se limpia, se destripa.
2. Se realizan cortes profundos a través de la carcasa, después de lo cual se frota el pescado con sal y pimienta.
3. La verdura se corta en medios anillos, que están ligeramente salados y espolvoreados con aceite.
4. El pescado se presenta en forma oleosa.
5. Las cebollas se ponen en cortes, abdomen y alrededor de la carcasa.
6. Al final, la carpa se riega con crema agria, diluida en una pequeña cantidad de agua corriente.
7. El molde se cubre y se envía al horno, precalentado a 200 ° C, durante 30 minutos.
8. Después del tiempo especificado, se quita la tapa y se hornea el pescado durante otros 7 a 10 minutos.

Receta de asado de papa

Se prepara una carpa abundante con papas al horno a partir de:

• 1,5 kg de pescado;
• Limón
• 250 ml de crema agria;
• 12 tubérculos de papa;
• 150 g de especias.

En el proceso de crear un plato delicioso:

1. Se hacen incisiones en la carcasa preparada para que la carpa se marine y se hornee mejor. Después de eso, lo frotó bien con sal y especias por todos lados, espolvoreado con el jugo de medio limón.
2. Las papas se cortan en trozos redondos, que se sazonan y se salan.
3. En una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio engrasado, se distribuye una capa de papa.
4. La capa de papa está ligeramente engrasada con crema agria, sobre la cual se distribuyen los aros de cebolla, concentrados principalmente en el lugar donde estará el pescado.
5. En el centro de la papa, se coloca una carpa sobre una almohada de cebolla, después de lo cual está bien cubierta con crema agria.
6. El plato se hornea a una temperatura de 190 ° C durante aproximadamente 40 minutos.

Cómo freír carpas en una sartén con ajo

Para disfrutar de la carpa frita con un sabor dulce y aroma a ajo, necesitará los siguientes productos:

• carpa - 1 pc .;
• aceite - una rodaja;
• crema agria - 50 ml;
• ajo - ½ cabeza;
• sal y condimentos al gusto.

La receta se ejecuta de la siguiente manera:

1. La carpa está preparada para freír: se limpia y se corta en trozos.
2. Las piezas se frotan con una mezcla de sal, condimento y ajo machacado.
3. El aceite se calienta en una sartén, donde se colocan las piezas de carpa cubiertas con crema agria.

Cocinando en la manga

En la manga, un delicioso pescado con carne tierna es muy jugoso y conserva todos los elementos útiles.

Para preparar una comida nutritiva de carpa en 1.3 kg se utilizan:

• limon
• condimentos
• sal
• aceite de oliva

Método de cocción:

1. La carcasa se limpia a fondo de escamas, se destripa y se lava bien con agua corriente.
2. El pescado se frota con una mezcla de sal y especias favoritas.
3. Limón en rodajas.
4. Después de 10 minutos, la carpa se vierte con aceite de oliva, jugo de varias rodajas de limón y las piezas restantes de cítricos se colocan en el abdomen.
5. La carcasa está empaquetada en una manga, que está perforada en varios lugares para que no se acumule vapor.
6. El plato va al horno durante 25 minutos para hornear a una temperatura de 190 ° C.

Sobre una almohada vegetal con champiñones

La carpa con verduras es un gran plato del menú de la dieta, que requerirá muy pocos productos para prepararse.

Ciertamente se encontrarán en el verano en la cabaña, cuando el pescador traiga su captura:

• carpa que pesa 1.5 - 2 kg;
• 2 pimientos morrones;
• cebolla
• zanahorias
• 300 g de champiñones;
• ½ limón;
• aceite de oliva, sal y pimienta.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Limón en rodajas.
2. La carcasa se prepara para hornear (pelada, salada), después de lo cual se hacen cortes poco profundos en un lado en el que se coloca una rodaja de limón.
3. Toda la carcasa se vierte con el jugo de los cítricos restantes.
4. Las cebollas se cortan en aros, las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras, los champiñones en rodajas.
5. Los champiñones se hierven y todas las verduras se cuecen en una sartén con sal.
6. Los productos preparados en el paso anterior se distribuyen en la bandeja para hornear uniformemente sobre la cual se coloca el pescado.
7. El contenido de la sartén se rocía con aceite y se hornea a 180 ° C durante aproximadamente 30 - 35 minutos.

Carpa al horno con verduras

Una receta simple para la carpa con verduras en papel de aluminio está hecha de los siguientes componentes:

• carpa - 2 kg;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• cebolla - 1 pc .;
• limón - 1 pc .;
• especias, sal, aceite y hierbas.

Para servir un delicioso pescado a la mesa:

1. El pescado se limpia, se sazona, se sala y se corta en el abdomen.
2. Las verduras se cortan en trozos pequeños y las verduras se cortan finamente.
3. La carcasa está rellena de ingredientes picados.
4. Se insertan rodajas de limón en los cortes en uno de los lados.
5. La carpa se rocía con aceite, se envuelve en papel de aluminio y se hornea durante 30 minutos a 180 ° C.

Como hacer oreja de carpa

Uha es un plato tradicional de la cocina rusa a base de variedades de pescado fresco con un sabor dulce.

Para preparar el primer plato, necesitas:

• cabeza y cola de carpa;
• 3 l de agua;
• cebolla
• zanahoria
• 5 tubérculos de papa;
• laurel, sal, especias, hierbas;
• raíz de perejil

En el proceso de cocción:

1. Una cebolla entera, raíz de perejil y unos guisantes de pimienta se ponen en la sartén, después de lo cual todo se llena de agua.
2. Después de hervir el líquido, las partes preparadas de pescado y la sal se envían a la sartén.
3. Cuando el caldo de pescado hierve durante 12 minutos a fuego lento, las "piezas de repuesto" de la carcasa se colocan con una cuchara ranurada en un plato separado.
4. El bulbo también se extrae del caldo.
5. Las papas y las zanahorias se cortan en cubos y luego se envían a la sartén, donde también se agrega la hoja de laurel.
6. Unos minutos antes de la preparación, se envían verduras al oído.

Importante! A lo largo de todo el proceso de cocción, no se olvide de la espuma, que se requiere eliminar sistemáticamente.

Hye en coreano

Este es un bocadillo coreano del que puedes enamorarte después de tu primera degustación.

Puedes cocinar carpas de 2 kg de peso con la adición de:

• 2 montones de aceite vegetal;
• 15 ml de esencia de vinagre;
• bombillas
• 7 g de semillas de cilantro;
• cabezas de ajos;
• 2 pimientos rojos picantes;
• 50 ml de salsa de soja;
• sal

Etapas de la creación de una merienda:

1. El filete se prepara a partir de pescado, que se corta en tiras.
2. El producto de pescado se riega con esencia y se coloca debajo de la prensa durante media hora.
3. El aceite se calienta en la sartén, en la que se pasan los cubos de cebolla con sal.
4. Las semillas de cilantro, el pimiento picado picado y la salsa de soja se agregan al aceite caliente con cebolla.
5. Después de marinar el pescado, se vierte con la salsa preparada y nuevamente se envía a la prensa durante 30 minutos.
6. Al final del tiempo asignado el bocadillo está listo, pero si lo envía durante la noche en el refrigerador, jeh será aún más sabroso.

Masa de pescado al horno

Un plato original que se prepara a partir de tales productos:

• 1 kg de carpa;
• 40 ml de crema agria;
• 5 g de levadura seca;
• 300 g de harina;
• 30 ml de aceite vegetal;
• sal y azúcar

Las etapas de la creación son las siguientes:

1. La carpa se pela, se destripa, se unta con azúcar y sal al gusto, y luego se envuelve en una envoltura de plástico.
2. Después de 2 horas de decapado, el pescado está cubierto con crema agria.
3. De 150 ml de agua tibia, 5 g de azúcar, levadura, harina y aceite vegetal, se amasa la masa, que se envía a "reposar".
4. Después de 1 hora, la masa se despliega, la carpa se coloca en su centro, después de lo cual se arranca la masa de harina.
5. El plato se coloca en una bandeja para hornear, que se envía al horno, se calienta a 180 ° C, durante 70 minutos.

Carpa Rellena en el Horno

Una receta original para servir una mesa festiva.

Ingredientes

• carpa espejo - 3 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• pan - 150 g;
• leche - 150 ml;
• aceite de girasol: la misma cantidad;
• limón - ¼ parte;
• sal y especias al gusto.

Para impresionar a los invitados reunidos, cocine de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Se corta una carcasa limpia y destripada a lo largo de la cresta, así como necesariamente cerca de la cabeza y la cola.
2. Se elimina una cresta con huesos.
3. Toda la carne se separa de la piel con una cucharada y un cuchillo para que solo quede la piel con la cabeza.
4. El tazón mezcla jugo de limón, sal y pimienta, que frota la piel para la impregnación.
5. El relleno se prepara con pan empapado en leche, filete, huevos, tostado de zanahoria y cebolla, sal y especias.
6. La piel en escabeche se rellena con masa preparada, después de lo cual se sutura el abdomen.
7. El pescado se hornea en una bandeja para hornear engrasada durante aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.

En masa en una sartén

La carpa rebozada se prepara con los siguientes ingredientes:

• carpa - 1 pc .;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 100 g;
• aceite de girasol - una pila;
• leche - 30 ml;
• ajo - ½ cabeza;
• sal y condimentos al gusto.

Las etapas principales:

1. La carpa preparada se divide en porciones, que se salan y sazonan.
2. En un tazón, los huevos se baten junto con sal y pimienta, a los que se les agrega ajo machacado, leche y harina.
3. Los trozos de pescado se sumergen en masa con una consistencia de crema agria espesa, y luego se fríen en una sartén con aceite caliente por ambos lados.

Entonces, si un pescador trajo una captura en forma de carpa, entonces no debe enviar ese pescado con carne tierna durante mucho tiempo al refrigerador. Es mejor cocinarlo inmediatamente de una de las formas anteriores.