Hay muchas recetas de gulash. Lo más importante es elegir la buena carne fresca adecuada. Elija sin venas y mucha grasa. El cuello es el mejor. El color de la carne debe ser claro, esto significa que el animal es joven y el plato resultará suave y jugoso.
Contenido material:
- 1 Goulash de ternera con salsa: una receta clásica
- 2 ¿Cómo cocinar un plato de carne en una olla de cocción lenta?
- 3 Goulash de ternera húngara con salsa
- 4 Deliciosa receta de gulash - como en el jardín de infantes
- 5 Cocinar gulash de carne en una sartén
- 6 Receta clásica con ciruelas pasas
- 7 Con salsa al horno
Goulash de ternera con salsa: una receta clásica
Todos desde la infancia recuerdan el sabor aromático de este acompañamiento, servido con puré de papas. Los cubos de carne son deliciosos, se derriten suavemente en la boca. La salsa es jugosa y espesa. Hoy en día, cocinan con diferentes tipos de carne, pero solo se usa carne de res en una receta verdaderamente clásica.
Ingredientes
- carne de res - 1.5 kg;
- aceite de girasol
- zanahorias - 2 piezas;
- pasta de tomate - 5 cucharadas cucharas
- agua
- pimienta molida;
- cebolla - 3 piezas;
- harina - 6 cucharadas cucharas
- sal
- verdes
Cocina
- Cortar en dados la carne.
- Espolvorea con pimienta. Barajar
- Mezclar harina con sal. Sumerja cada pieza.
- Calienta el aceite, fríe la carne.
- Cortar la cebolla en aros.
- Rallar las zanahorias.
- Freír verduras.
- Transfiera las verduras y la carne a una sartén.
- Vierta agua para que todos los alimentos estén cerrados.
- Extiéndalo por unos 30 minutos.
- Cortar las verduras.
- Vierta la pasta, espolvoree con hierbas, pimienta y sal. Barajar
- Apaga durante 7-10 minutos.
- Para remojar el plato y volverse fragante, cubrir y dejar sin fuego durante 20 minutos.
¿Cómo cocinar un plato de carne en una olla de cocción lenta?
El gulash de carne con salsa en una olla de cocción lenta es muy simple y conveniente para cocinar. Se necesita un tiempo mínimo para cocinar, la carne estará jugosa y suave.
Ingredientes
- carne de res - 1 kg;
- sal
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta negra molida;
- zanahorias - 2 piezas;
- agua
- harina - 2 cucharadas cucharas
Receta paso a paso:
- Lave la carne, cortada en rodajas.
- Colocar en un recipiente multicocina vertiendo ligeramente aceite sobre la superficie.
- Pelar la cebolla. Chop.
- Pelar las zanahorias, rallar.
- Transfiere las verduras a la carne.
- Establezca el modo "Hornear" durante 45 minutos.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Después del tiempo especificado, vierta harina y condimento. Barajar
- Vierte agua en el tazón para que la carne esté medio sumergida en el líquido.
- Ponga el modo "Extinción" durante dos horas.
- Cuando la señal suene al final del proceso de cocción, mezcle y sirva.
Goulash de ternera húngara con salsa
La receta de este plato fue inventada por los pastores húngaros, que cocinaban los alimentos en ollas con carne y lo que tenían con ellos.
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Ingredientes
- carne de res - 1500 g;
- zanahorias - 4 piezas;
- vino tinto seco - 400 ml;
- cebolla - 4 piezas;
- pimiento picante - 2 vainas;
- tomillo - 2 cucharaditas;
- tomates en jugo - 400 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- tomillo - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 6 cucharadas cucharas
- ajo - 8 dientes;
- patata - 6 piezas;
- pimentón dulce - 4 cucharadas cucharas
- pimiento pimentón - 6 piezas;
- manteca de cerdo fresca - 40 g;
- frijoles blancos - 200 g.
Cocina
- Remoje los frijoles con anticipación, mejor por la noche.
- Hervir por una hora.
- Es mejor tomar el cuello de res, es más suave y jugoso. Enjuague la carne, retire la película. Use una toalla de papel para eliminar la humedad. Cortar en rodajas de unos 3 cm de tamaño.
- Freír la manteca de cerdo en una sartén, eliminar las sobras. Freír la carne en la grasa resultante, revolviendo regularmente. Cuando la carne se vuelva rosada con una corteza dorada, transfiérala a una sartén.
- Retire la cáscara de la cebolla, pique. Freír hasta que estén suaves. Espolvorea con tomillo y tomillo. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Retire del fuego y vierta el pimentón molido. Revuelva y transfiera a una sartén con carne de res.
- Sal la carne.
- Vierta el vino seco, hierva.
- Vierte los tomates en su propio jugo.
- Transfiera los frijoles terminados a la sartén. Cierra la tapa.
- Cocine a fuego lento durante dos horas. Durante la cocción, el alcohol se evapora, la carne se empapa y se vuelve suave y aromática.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos.
- Pelar y picar las zanahorias.
- Transfiere las verduras a la carne. Si hay poco líquido, agregue agua. Cocine por media hora.
- Retire las semillas de la pimienta, cortadas en cubos.
- Pelar y picar finamente el ajo. Se puede picar en un scamp.
- Enjuague el pimiento picante con agua, córtelo en rodajas.
- Agregue alimentos preparados a la sartén.
- Sal y mezclar.
- Cocine hasta que el pimiento esté suave.
El grosor del gulash depende del agua agregada y el jugo que desprenden los vegetales.
Deliciosa receta de gulash - como en el jardín de infantes
Todos recuerdan el sabor del gulash que había en el jardín de infantes. Como adultos, todos quieren probar este plato nuevamente. Al pasar por diferentes opciones de cocción, se obtiene un sabor completamente diferente. De acuerdo con esta receta, aprenderá a cocinar gulash de carne con salsa al gusto como en un jardín de infantes.
Ingredientes
- carne de res - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- zanahoria - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas cucharas
- aceite - 2 cucharadas cucharas
- sal - 2 cucharaditas;
- agua - 400 ml;
- pimienta negra molida - 2 pizcas.
Cocina
- Enjuague la carne, cortada en cubos.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en rodajas.
- Vierte el aceite en una sartén, calienta.
- Transferencia de carne. Freír a fuego alto hasta que estén doradas. Lo principal es no exagerar, de lo contrario la carne resultará seca e insípida.
- Pelar las zanahorias. Reja.
- Mueva las verduras a la carne, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Verter agua Vierta harina, pimienta, sal. Vierta la pasta de tomate. Barajar
- Cocine bajo la tapa por una hora.
Cocinar gulash de carne en una sartén
La receta nos llegó de Hungría. Allí, el plato es una sopa, y aquí nos relacionamos con el segundo plato. El gulash va bien con papas, pastas y cualquier cereal.
Ingredientes
- cuello de carne de res - 700 g;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 pc .;
- agua hirviendo - 400 ml;
- pasta de tomate - 5 cucharadas cucharas
- sal, aceite de girasol.
Cocina
- Enjuague la carne, seque, corte en cubos.
- Pelar la cebolla, picarla.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas.
- Dados de ajo pelado.
- Vierte el aceite en una sartén y fríe las verduras. Transferencia de carne.
- Freír hasta que la carne blanca.
- Vierta agua y pasta de tomate. Barajar
- Después de hervir, reduzca el calor. Cubre la sartén.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, revolviendo regularmente.
Receta clásica con ciruelas pasas
Esta es una receta de gulash muy rápida, tomará menos de una hora. Muy adecuado cuando hay poco tiempo y los invitados están por venir.
Ingredientes
- carne de res - 600 g;
- caldo de pollo
- cebolla - 2 piezas;
- ciruelas pasas - 300 g;
- vinagre - 2 cucharadas cucharas
- clavos de olor - 6 piezas;
- aceite de girasol
- sal
- pimienta
Cocina
- Remojar las ciruelas pasas en agua. El agua debe estar tibia, luego las frutas secas se volverán suaves y jugosas.
- Retire la cáscara de los bulbos, lave, corte en anillos.
- Lave la carne, elimine la humedad con una toalla de papel. Cortar en pedazos.
- Calienta una sartén con aceite.
- Revuelva la cebolla hasta que esté dorada.
- Transfiera la carne, guisar hasta que esté medio cocido.
- Corte las ciruelas pasas en rodajas pequeñas, transfiéralas a una sartén. Cocine por 10 minutos.
- Verter el caldo. Saca cinco minutos.
- Diluir el vinagre en agua y verter en la carne.
- Espolvorea con sal, clavo y pimienta. Barajar Cocine por media hora.
- Mientras revuelve con una espátula, introduzca la harina. Guisar por otros cinco minutos.
Con salsa al horno
Un plato de dieta saludable al horno con ingredientes simples y asequibles. Esta receta hace una deliciosa salsa jugosa.
Ingredientes
- carne de res - 1200 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- agua - 600 ml;
- sal, pimienta
Cocina
- Retire la cáscara de la cebolla, enjuague, corte en aros.
- Enjuague la carne, seque con servilletas. Dados. Coloque sobre una bandeja para hornear, que debe ser necesariamente profunda.
- Pon una capa de cebolla encima. Barajar
- Espolvorea con sal y pimienta. Barajar
- Guisar por 15 minutos.
- Retirar del horno. Barajar Apaga el mismo tiempo otra vez.
- Agregue harina, agua a la pasta de tomate. Revuelva con un batidor para que no queden grumos.
- Vierte la salsa en la carne. Barajar Estofado durante media hora.
- Retirar y mezclar nuevamente. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante unos 30 minutos.
