Gachas de guisantes fue uno de los platos principales de la mesa de todos los días en Rusia. De recetas antiguas se sabe que fue cocinado en aceite de semilla de nuez o amapola. Las amas de casa modernas privan inmerecidamente tal atención de su atención. Sabiendo cómo cocinar deliciosas gachas de guisantes, puede diversificar fácilmente los acompañamientos habituales, así como alimentar a toda la familia durante un período de austeridad. Después de todo, también es un plato económico.

La receta clásica de gachas de guisantes

De acuerdo con la receta clásica para el plato en discusión, se toma un mínimo de productos: 40 ml de grasa de leche, 2 cucharadas. bebiendo agua purificada, 1 cucharada. legumbres, sal, una rodaja de aceite.

  1. Los guisantes están llenos de agua. y media cucharadas pequeñas de bicarbonato de sodio. Esto reducirá significativamente el tiempo de remojo. Después de 60-70 minutos, el cereal se puede lavar con agua y hervir en platos con paredes gruesas.
  2. El fuego durante la cocción debe ser mínimo. Disminuye inmediatamente después de hervir el líquido.
  3. Después de unos 25 minutos, el producto puede ser salado.
  4. El tiempo total de cocción será de 45-50 minutos.
  5. La papilla lista se convierte en puré de papas con una boquilla especial para licuadora.

Queda por agregar la mantequilla.

¿Cómo cocinar con carne?

Si el salario aún está muy lejos, y los trabajadores a domicilio esperan una cena abundante, entonces estas gachas se pueden cocinar en un hueso desnudo. Pero resultará mucho más sabroso si todo está en el plato, pero habrá pedazos de carne. Además del hueso, se toma: 2 cebollas, sal, 1.5 cucharadas. guisantes

  1. El caldo de carne fuerte se cocina a partir de hoyos y cebollas. Puede mejorar su sabor con hojas de laurel y hierbas aromáticas. El tiempo total de cocción es de 70-80 minutos.
  2. Luego se retira la carne del hueso, se pica finamente y se deja a un lado.
  3. Se desechan los huesos y las verduras, y en un caldo salado los guisantes se cocinan hasta que estén blandos, aproximadamente 45 minutos.
  4. Al final, la carne se agrega al tratamiento final.

Del mismo modo, puedes cocinar gachas con pollo.

Con estofado

Es muy importante elegir un guiso sabroso y de calidad. Suficiente será 1 lata de carne de cerdo o de res. También debe preparar: 410 g de guisantes, un par de cucharadas de aceite de granja, zanahorias, sal, cebolla. A continuación se publica una receta detallada de gachas con estofado.

  1. Los guisantes lavados se vierten con agua limpia y se envían a cocinar hasta que estén cocidos.
  2. El estofado, junto con la grasa de la lata, se coloca en la sartén. En ella se fríen cebollas y zanahorias ralladas.
  3. Cocine la comida hasta que el líquido se haya evaporado completamente de la sartén.
  4. La sal, el aceite y la fritura de carne y verduras se agregan a los guisantes terminados.

Para reducir el contenido calórico del plato, puede excluir el aceite de la receta.

En una olla de cocción lenta

Es especialmente conveniente cocinar gachas de guisantes con la ayuda de una sartén milagrosa. Una olla de cocción lenta le permitirá a la anfitriona ocuparse de sus asuntos mientras se prepara la cena. Esta receta incluye: 1 cucharada. guisantes secos picados, la misma cantidad de agua potable limpia, sal, una rodaja de aceite alto en grasa.

  1. Primero, los guisantes se lavan a fondo, después de lo cual se vierte con agua fría durante 5-6 horas.
  2. El producto preparado se deposita en el recipiente del dispositivo y se sala. Si lo desea, puede agregar cualquier condimento.
  3. En el modo "Pilaf", el tratamiento prepara un ciclo preestablecido completamente automático.
  4. A continuación, el plato se deja durante otros 15-17 minutos en calentamiento.

Las gachas se sirven a la mesa con mantequilla derretida.

Con la adición de carnes ahumadas

Puede tomar cualquier carne ahumada para el plato en cuestión. Codillo de cerdo y partes de la carcasa de pollo, e incluso salchichas serán suficientes. Los productos ahumados deben tener al menos 250 gramos. Además, se utiliza: 2 cebollas, 230 g de guisantes, sal.

  1. Las legumbres deben llenarse previamente con agua toda la noche. Esto reducirá significativamente el tiempo requerido para hervir el producto.
  2. Por la mañana, los guisantes se vierten con agua salada fresca y se preparan para cocinar. Es importante eliminar periódicamente la espuma de su superficie.
  3. Las carnes y verduras ahumadas seleccionadas se cortan finamente. Luego se fríen hasta que estén doradas. Si se usa, por ejemplo, codillo de cerdo, entonces no se puede agregar aceite, se beberá en cantidades suficientes de carne de cerdo.
  4. Los guisantes listos se mezclan en una sartén con una fritura de carne y cebolla.

El plato se sirve caliente.

Receta para cocinar en el agua.

Aquellos que siguen su figura y salud seguramente estarán interesados ​​en la siguiente receta. Incluye: 1 cucharada. legumbres, 2 veces más líquido, sal, aceite de granja.

  1. Los guisantes para tal plato se remojan en agua fría durante toda la noche o se vierten con líquido con bicarbonato de sodio durante aproximadamente 1,5 horas. Si esto no se hace con anticipación, el producto se cocinará hasta que esté suave por mucho tiempo.
  2. Las legumbres se vierten con agua fresca y se envían a cocinar durante 35-45 minutos. Después de unos 20 minutos, la masa debe ser salada. También puede agregar ajo granular y pimienta negra molida.
  3. Se agrega mantequilla al guisante terminado.

Si lo desea, las gachas se pueden hacer puré antes de servir.

Con champiñones

Gachas de guisantes con setas silvestres es otra versión de la receta clásica. Tal aditivo hará que el plato sea muy nutritivo y nutritivo incluso sin el uso de productos cárnicos. Si no hay setas del bosque a la mano, los champiñones (380 g) servirán. También tomado: 4 cucharadas. bebiendo agua purificada, 2 cucharadas. legumbres, 4 cucharadas. aceite no aromático, 3 cebollas blancas medianas, sal.

  1. Los hongos del bosque se hierven previamente, los champiñones se cortan de inmediato.
  2. La cebolla se pela y se pica.
  3. El vegetal se fríe hasta que esté dorado en aceite vegetal bien calentado. Si lo reemplaza con cremoso, la papilla resultará aún más rica en calorías y sabrosa.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, puede agregarle champiñones y continuar cocinando durante otros 12-15 minutos.
  5. Empapado por adelantado durante varias horas y los guisantes lavados se colocan en una olla de barro espaciosa.
  6. Cubra con champiñones y cebollas a la parrilla.
  7. Los productos se vierten con agua, se mezclan, después de lo cual el recipiente se envía al horno caliente durante media hora.
  8. Queda por obtener una olla, sal y, si lo desea, salpimentar el contenido.Luego, los platos regresan al horno de enfriamiento ya apagado por otros 10-15 minutos.

La cena se sirve en platos y se sirve en la mesa.

Con cebollas y zanahorias

Las gachas de guisantes con verduras atraerán no solo a los adultos, sino también a los miembros más pequeños de la familia. Esta es una excelente manera de alimentar el capricho con zanahorias, cebollas y cereales saludables. Además de las verduras enumeradas (1 pc), la receta incluirá: medio vaso de guisantes, sal, 60 ml de crema, medio pimiento dulce, 1 cucharada. agua potable

  1. Los guisantes lavados y remojados en agua se van a cocinar por 45 minutos. Es importante no olvidar removerlo constantemente y, si es necesario, quitar la espuma.
  2. Primero, la cebolla picada se fríe sobre cualquier grasa hasta que esté dorada. Luego se agrega zanahoria rallada a la sartén. Por último, se colocan rodajas finas de pimienta en los ingredientes restantes y se vierte un poco de agua.
  3. Juntos, las verduras se cuecen durante 7-9 minutos. En esta etapa, debe salarlos al gusto y, si lo desea, agregar hierbas aromáticas.
  4. Las gachas de guisantes listas después de agregar crema se convierten en puré de papas.
  5. El plato se coloca en platos y encima se cubre generosamente con salsa de verduras.

Si no desea molestarse con cada porción individual, puede mezclar directamente los cereales preparados con la fritura de vegetales directamente en la sartén.

Relacionado:Más del autor: