Los huevos de toro se sirven como un manjar después de una preparación especial y prolongada. Esta parte de la carcasa no solo se puede hornear en el horno, sino también se puede freír en una sartén, barbacoa. A continuación se describe cómo hacer que los huevos de toro sean sabrosos y correctos.

Preparando huevos de toro para cocinar

Para preparar la parte discutida de los cadáveres del toro sabrosa y correctamente, lo primero que debe hacer es preparar los testículos.

Solo puede comprar despojos frescos, con una textura densa, una cáscara rosa pálida y vasos claramente visibles. Los huevos de color gris-verde o grisáceo no son aptos para cocinar.

Esquema de preparación de testículos bovinos:

  1. Enjuague bien el producto.
  2. Secar al aire de 10 a 12 minutos. La carcasa desgastada es más fácil de quitar sin dañar el producto principal.
  3. En la piel seca, haga cortes longitudinales. La profundidad óptima de cada uno es de unos 2 cm.
  4. Tire suavemente de la capa superior con los dedos, como si girara los despojos al revés.
  5. A continuación, retire la carcasa interna.
  6. Corta la parte blanda restante en piezas al azar.
  7. Enjuague bien el subproducto. Es importante eliminar cualquier líquido seminal restante de la carne durante los procedimientos con agua. Es necesario trabajar con la pulpa de los testículos con cuidado, ya que puede desmoronarse fácilmente y convertirse en carne picada.

Luego, debe bajar la carne de los huevos al agua hirviendo y cocinar durante 6 a 8 minutos. Después de este tratamiento, vale la pena enjuagar el producto nuevamente con agua caliente (!) Y freírlo u hornearlo.

Huevos de toro fritos en una sartén

Ingredientes

  • huevos de toro - 4 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • sal y hierbas aromáticas;
  • aceite

Cocina

  1. Prepare un despojo de acuerdo con el esquema descrito anteriormente.
  2. Pica la cebolla en medio aros grandes y fríe en aceite caliente hasta que esté suave.
  3. Enviar trozos de huevos de vacuno a la verdura en la sartén.
  4. Sal, agregue hierbas picantes.
  5. Freír de 12 a 14 minutos con agitación frecuente.

Servir con salsa de ajo.

Como cocinar en el horno

Ingredientes

  • huevos de toro - 580 - 600 g;
  • pasta de tomate - 70 g;
  • crema agria - 90 g (¡grasa!);
  • sal, eneldo.

Cocina

  1. Para hacer huevos de toro deliciosamente de acuerdo con esta receta, lo primero que deben pelarse y cortarse.
  2. Luego, sin hervir previamente, poner en una olla de cerámica.
  3. Para la salsa, mezcle los ingredientes restantes. Dilúyalos con medio vaso de agua.
  4. Vierte la carne de los testículos en la salsa.
  5. Enviar el recipiente a un horno frío.

Hornee a 150 grados 55 minutos. Servir con eneldo fresco.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • huevos de toro - 2 piezas;
  • crema agria - 2/3 st.
  • perejil (solo hojas) - 10-15 g;
  • aceite de girasol - 3 cucharas de postre;
  • limón - mitad;
  • cebolla - 1 pc .;
  • sal, especias.

Cocina

  1. Para limpiar los huevos de todo exceso. Cada corte en 4 partes.
  2. Enjuague el producto suavemente pero completamente y agregue agua. Drene el primer líquido inmediatamente y agregue una nueva porción.
  3. Deje la pieza de trabajo empapada durante 12 a 14 minutos. Enjuague nuevamente y ponga la pulpa en un colador.
  4. Agregue sal, vierta el jugo de cítricos colado de las semillas. Agregue las especias que desee.
  5. Envíe los despojos preparados al tazón de la cocina "asistente". Cocine en modo de horneado hasta que todo el líquido que se haya liberado se evapore y la carne se reduzca significativamente en tamaño.
  6. Saque trozos de testículos cuando se vuelvan ligeramente dorados.
  7. Agregue más aceite y fría los trozos grandes de cebolla hasta que estén dorados. A la verdura, envíe verduras picadas, sal, crema agria.
  8. Después de 5 a 6 minutos de salsa languideciente en el mismo modo, regrese los huevos al tazón.
  9. Encienda el modo de extinción durante 20 minutos.

Sirva las rodajas de despojos preparadas junto con la salsa espesa resultante y el pan fresco.

Brochetas de huevos de toro

Ingredientes

  • huevos de toro - 3 piezas .;
  • tocino - 3 tiras;
  • cereza - 1 puñado;
  • sal, condimento.

Cocina

  1. Pelar los huevos. Luego remojarlos en agua fría durante 2 horas.
  2. Hervir en agua salada limpia durante 7 a 8 minutos. Drene y enjuague el producto cárnico nuevamente.
  3. Cortar los huevos en trozos grandes. Rallar con sal y condimentos, espolvorear con aceite. Deja por media hora.
  4. Para poner carne y cereza en brochetas alternativamente. Envuelva tiras de tocho en la parte superior. Puedes arreglarlo con palillos de dientes.
  5. Barbacoa en el horno a 190 grados durante unos 20 minutos. En este caso, debe habilitar la "parrilla".

Si lo desea, puede cocinar el plato en la parrilla, extendiendo los trozos en la parrilla o en las brasas, ensartados en brochetas, como una barbacoa normal. En este caso, estará listo cuando el líquido deje de evaporarse de las rodajas y se doren.

Tecnología de cocción de champiñones

Ingredientes

  • huevos de toro - 7 piezas;
  • cebollas - 3 a 4 cabezas;
  • crema agria - 170 - 200 g;
  • champiñones - 280 - 300 g;
  • sal, especias.

Cocina

  1. Remoje los productos cárnicos pelados en agua durante media hora. Enjuague Permita que el líquido drene.
  2. Picar la cebolla arbitrariamente.
  3. Cortar en trozos gruesos los champiñones. Los champiñones ostras son perfectos para esta receta.
  4. En una cacerola profunda con grasa, envíe inmediatamente cebollas y champiñones. Freír hasta que la verdura esté transparente y hasta que los champiñones se ablanden. Si se ha formado una gran cantidad de líquido en la sartén, debe esperar hasta que se evapore.
  5. Corta los huevos en tiras delgadas y largas. Enjuague nuevamente.
  6. Sumerja en agua hirviendo con sal durante 8 - 9 minutos. Durante la cocción, es imprescindible eliminar la espuma.
  7. Enjuague el producto cocido con agua caliente.
  8. Colóquelo en una sartén. Sal, espolvorear con especias. Transfiera a otros ingredientes la crema agria.
  9. Cocine de 12 a 14 minutos. Si es necesario, puede agregar caldo / agua a la sartén.

Sirva la golosina terminada con cualquier guarnición.

Con papas

Ingredientes

  • testículos de toro - 1 kilo;
  • papas - 300 g;
  • tomate y pimiento rojo - 2 piezas .;
  • cebollas y zanahorias - 1 pc .;
  • sal fresca, harina, albahaca y cilantro.

Cocina

  1. Hervir los huevos pelados durante 6 a 7 minutos, luego enjuagar.
  2. Luego bájelo en agua hirviendo y cocine otros 17 a 20 minutos. Enjuague nuevamente.
  3. Cortar la carne en rodajas finas. Enrolle la harina con sal y fría en una sartén con mantequilla hasta que esté cocida.
  4. Freír las rodajas de papa con sal en una sartén aparte hasta que estén suaves. Luego agrégueles rodajas de las verduras restantes.
  5. Cuando todos los componentes de la sartén se ablanden, transfiera el producto terminado aquí.

Mezcle todo y sirva el plato para la cena, espolvoreado con hierbas picadas.

Cocinar huevos de toro con crema agria

Ingredientes

  • huevos de toro - 6 piezas .;
  • cebollas y ajo - al gusto;
  • crema agria - 1 vaso lleno;
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • sal, especias.

Cocina

  1. Cortar los huevos, pelados y hervidos durante 6 - 7 minutos en agua hirviendo, en trozos medianos.
  2. Fríe pequeños trozos de cebolla y ajo en una sartén. Puedes tomar mantequilla para esto.
  3. Agregue crema agria y mostaza al asado. Sal todo. Oscurecer un par de minutos.
  4. Ponga las rodajas de huevo en una sartén. Cocine a fuego lento el plato durante 17 - 20 minutos a fuego lento bajo una tapa.

Sirva los huevos de toro en crema agria con papas jóvenes hervidas.

Muchas amas de casa rechazan los experimentos culinarios con testículos bovinos debido al olor específico de dicho producto. Pero, si lo prepara correctamente, el desagradable "sabor" desaparecerá por completo. Para remojar los testículos, puede usar no solo agua, sino también leche.

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