Cómo cocinar brócoli sabroso?

Sabiendo cómo cocinar el brócoli deliciosamente, cada especialista culinario puede diversificar su dieta habitual con muchos platos interesantes. El repollo discutido es ideal para hacer sopas, ensaladas, guisos y, por supuesto, guarniciones. Además, también es muy útil.

Deliciosa sopa de brócoli y puré de crema

Ingredientes: 390 g de col fresca, 90 ml de crema espesa, 3 g de nuez moscada molida, una rodaja de mantequilla, una cebolla entera, sal, pimienta negra recién molida.

1. La cebolla se pela, se corta en cubitos y se fríe en mantequilla derretida hasta que aparezca un ligero rubor en una sartén de paredes gruesas. Si sobreexpones la verdura al fuego, la sopa posteriormente será amarga.
2. La cabeza de la col se corta en inflorescencias, se lava.
3. El brócoli se envía a un tazón con cebollas preparadas junto con pimienta y sal.
4. Se vierte un vaso de agua hirviendo. Las verduras se cuecen a fuego medio hasta que el brócoli se ablande. Esto llevará de 20 a 25 minutos.
5. Luego, la masa vegetal se rompe a través de la licuadora. Debería volverse homogéneo.
6. Se agrega nuez moscada, crema muy espesa, la licuadora se enciende nuevamente.

Entonces solo necesita calentar el puré de sopa de brócoli sobre un fuego pequeño. ¡No necesitas hervirlo!

¿Cómo cocinar la col al vapor en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: una libra de col fresca, medio vaso de crema agria espesa muy aceitosa, sal.

1. El brócoli está bien lavado, cortado en inflorescencias. Se retira el tallo denso.
2. Cada "flor" se corta en rodajas convenientes para pinchar con un tenedor.
3. Alrededor de un vaso de agua cruda se vierte en el fondo de la "sartén inteligente".Boquilla montada en la parte superior para vaporizar.
4. El repollo rallado se vierte en el recipiente con los agujeros. Debe llenarse no más de 2/3. De lo contrario, la capa superior de rodajas de la verdura permanecerá húmeda.
5. En el modo apropiado, el brócoli al vapor en una olla de cocción lenta se cocinará durante 12 a 15 minutos. Luego se puede servir inmediatamente para la cena.

El primer tratamiento se vierte con crema agria mezclada con sal.

Brócoli guisado en salsa cremosa

Ingredientes: 620 g de inflorescencias de repollo, medio litro de crema de contenido medio o alto en grasa, 40 g de harina blanca, un trozo de mantequilla, sal, nuez moscada y pimienta negra.

1. Dividido en pequeñas inflorescencias, el vegetal se sumerge en agua durante 3,5 minutos. Es mejor salar el líquido de inmediato.
2. La mantequilla se derrite en una olla. La harina se vierte inmediatamente sobre él. Con agitación frecuente con una espátula, la masa se fríe ligeramente hasta que aparece un tono dorado.
3. La crema se vierte en la olla, se agrega sal y todos los condimentos. 1,5 cucharaditas suele ser suficiente para el volumen indicado de salsa tierna. sal fina
4. La masa cremosa se cocina durante 3-4 minutos, hasta que se espese y se vuelva completamente homogénea. Solo después de esto, el cubo se retira del fuego.
5. El repollo tibio se coloca en la salsa.

Queda por mezclar bien los productos, y puedes servir el plato para la cena.

Tortilla con col y tocino

Ingredientes: 4 tiras de tocino, 4 huevos grandes crudos, 110 ml de leche gorda, 2 tomates, una ramita de perejil, 120 g de brócoli, media pimienta de color dulce, sal.

1. Las tiras de tocino se cortan finamente y se fríen hasta que estén crujientes en una sartén seca por ambos lados. Desplazado sobre toallas de papel.
2. La pimienta se tritura con barras o cubos y se ablanda en la misma sartén. Se le agregan “paraguas” de repollo y trozos de tomates pelados.
3. La leche se sala, se sazona con pimienta, se vierten huevos bien batidos.
4. La mezcla de huevo y leche se vierte sobre vegetales ya ablandados. Trozos de tocino se distribuyen en la parte superior.
5. Freír debajo de la tapa hasta que esté cocido.

La tortilla resultante está generosamente rociada con hierbas frescas.

Quiche con pollo y brócoli

Composición de los productos: un vaso con un portaobjetos de harina, 65 g de mantequilla, 2 huevos crudos, 3 cucharadas. l agua purificada, una pizca de sal, 280 g de filete de pollo, 380 g de champiñones frescos, 220 g de repollo, media cebolla blanca, un vaso de crema mediana en grasa, 160 g de queso, 1 pequeño. una cucharada de nuez moscada

1. El pollo está hervido.
2. El queso se frota finamente.
3. Un huevo crudo se mezcla con mantequilla ablandada. No es necesario lograr una uniformidad de masa.
4. La harina tamizada con sal fina se vierte en la mezcla de huevo y aceite, y también se vierte agua.
5. Amasar la masa, que debe envolverse en film transparente y guardarse en frío durante media hora.
6. El repollo se divide en inflorescencias, después de lo cual se sumerge en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos. Luego se drena el agua y el brócoli pasa al agua helada.
7. La carne enfriada se corta en trozos pequeños, champiñones, rodajas, cebollas, cubos en miniatura. Juntos, los componentes se fríen hasta que los champiñones estén completamente cocidos.
8. La col hervida, la nuez moscada, la sal y la mitad del queso rallado se agregan al contenido de la sartén.
9. La masa preparada se presenta en forma redonda. Los lados están hechos.
10. La base se presenta el relleno. Una mezcla de los huevos restantes, queso rallado y crema se vierte encima.

El quiche se hornea en un horno caliente de 40 a 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

Verduras al horno con queso

Ingredientes: 290 g de repollo, 120 - 140 g de queso, 2 huevos grandes, 110 ml de leche descremada, sal.

1. Primero, el repollo se corta en "paraguas" y se sumerge en agua salada durante literalmente de 4 a 5 minutos. Inmediatamente después de eso, se llena con agua helada y se coloca en un colador.
2. Los huevos crudos baten bien con sal. Ellos vierten leche. Puede reemplazarlo con crema baja en grasa. Todo el queso rallado se vierte en la masa inmediatamente. Debe elegir un producto de esas variedades que se derrita bien en el horno.
3. La fuente de horno está aceitada. El repollo preparado se presenta en una capa uniforme. Verdura salada al gusto.
4. Luego, vierta la mezcla de huevo del segundo paso.

El tratamiento se hornea durante 20-25 minutos a 180-190 grados. Una corteza de queso rosado debe aparecer en la superficie del plato.

Chuletas magras

Composición de productos: 430 g de inflorescencias de brócoli, 2 cucharadas. cucharadas de harina + un poco para empanar, 6 - 7 papas hervidas medianas, sal y especias favoritas, hierbas.

1. La papa enfriada se pela y se frota finamente.
2. En aceite bien calentado, el repollo cortado en trozos pequeños se fríe hasta que esté suave.
3. Las papas y el brócoli se mezclan, interrumpidos por una licuadora. Especias, sal, harina se agregan a la masa.
4. Después de mezclar los productos de la carne picada, las chuletas se moldean a mano.

Se empanan en la harina restante y se fríen en aceite caliente hasta obtener una corteza deliciosa. Decora con verduras y una porción de guisantes.

Cazuela De Coliflor

Ingredientes: una libra de brócoli, 290 g de crema agria, 220 g de queso, 5 huevos grandes, 2 cucharadas. l mantequilla, 2 cucharadas l migas de miga, una pizca de nuez moscada molida, sal, pimienta.

1. Las inflorescencias de brócoli congelado se envían al agua salada durante 10 minutos.
2. En este momento, el queso se frota finamente. Se vierte el contenido de todos los huevos crudos, se agrega crema agria, sal, pimienta y nuez moscada.
3. La forma resistente al calor está bien untada con mantequilla derretida y espolvoreada con migas.
4. La col hervida se coloca encima, la masa de crema agria de huevo se vierte.

El plato se cocina en un horno muy caliente durante un poco menos de media hora. Sirva la cacerola caliente con crema agria o mayonesa.

Ensalada de brócoli, huevo y pepino

Ingredientes: 220 g de repollo (congelado o fresco), 3 huevos duros grandes, un montón de hierbas frescas, pepino fresco grande, crema agria, sal.

1. El brócoli se corta en inflorescencias y se hierve en agua con sal. Deben suavizarse, pero no desmoronarse. Las inflorescencias enfriadas se cortan en trozos pequeños.
2. Los huevos duros se deshacen de la cáscara y se cortan en cubos. El pepino fresco se corta de la misma manera. Anteriormente, se puede eliminar de la piel.
3. Las verduras se lavan, se secan y se pican finamente.
4. Todos los ingredientes de la ensalada preparada se mezclan en un tazón. Queda por agregar sal.

Puede llenar la ensalada de brócoli con crema agria, mayonesa casera o cualquier otra salsa adecuada.

Pechuga de pollo multicocina con brócoli

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 220 g de crema agria grasa, 330 g de repollo, 1-3 dientes de ajo, 130 g de queso, sal, una mezcla de especias.

1. Cada seno se lava, se seca, se corta en dos partes (pero no completamente), se da la vuelta y se golpea ligeramente.
2. La carne se frota por todos lados con sal de roca, especias favoritas.
3. El ajo se frota finamente y se mezcla con la crema agria.
4. El brócoli y el queso se cortan en trozos pequeños.
5. El repollo salado preparado con queso se coloca sobre la pechuga. El espacio en blanco se dobla en un sobre. Si es necesario, puede arreglarlo con palillos de dientes.
6. La carne se engrasa cuidadosamente con crema agria.
7. En el fondo de la "olla inteligente" se vierte un vaso de agua. En la parte superior se instala un recipiente para cocinar platos al vapor. Se colocan sobres de pollo.

En un modo adecuado, el tratamiento se prepara durante 50 minutos. Decorar con vegetales frescos.

Brócoli rebozado: simple y delicioso

Ingredientes: 390 g de col congelada, 160 ml de agua mineral altamente carbonatada, 120 g de harina de primera clase, huevo, diente de ajo, sal, ½ cucharadita de levadura en polvo, una mezcla de pimientos.

1. Las inflorescencias de col congelada se sumergen en agua hirviendo. Después de la siguiente ebullición del líquido, hierven durante 3 minutos.
2. El brócoli terminado se transfiere a un tamiz.
3. Para que la masa esté bien ventilada, bata las claras de huevo por separado. Deben aparecer picos densos en el tazón.
4. La mitad del agua mineral, la yema se vierte en un recipiente separado, se agregan todos los demás ingredientes de la receta. El ajo está precortado.
5. La mezcla se mezcla vigorosamente. Después de eso, la soda restante fluye hacia él. Las proteínas interfieren suavemente con la masa.
6. Las inflorescencias de la verdura se pinchan alternativamente en un tenedor y se sumergen en una masa exuberante y densa.

El brócoli rebozado se fríe en aceite bien caliente por todos lados hasta que aparezca una corteza de bronce.

Hojaldre con pollo y brócoli

Ingredientes: una libra de hojaldre congelado, la misma cantidad de pollo, 120 g de queso, 230 g de col, limón, ajo fresco, una pizca de sésamo, sal, pimienta, 3 cucharadas. l aceite de oliva

1. La masa se retira del refrigerador por adelantado.
2. El filete de pollo se corta en trozos pequeños, se llena con jugo de limón. La ralladura, tomada de la fruta con un rallador fino, también se destina a la carne.
3. El ajo desmenuzado se transfiere a rodajas de pollo, se vierte aceite, se agrega sal y pimienta. Después de mezclar, la masa se deja durante 20 minutos.
4. El brócoli, clasificado en inflorescencias, se cocina en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Luego, la verdura se coloca sobre una toalla de papel para dejar un exceso de líquido.
5. Los trozos de pollo en escabeche se fríen hasta que estén dorados en aceite caliente.
6. La masa se divide en dos partes, se enrollan ligeramente. El primero es el repollo y la carne. La segunda mitad se distribuye desde arriba. Los bordes se mantienen bien unidos.

El plato se hornea en el horno durante 17 a 20 minutos hasta que aparezca una corteza dorada.

Cocinar en una guarnición

Ingredientes: una libra de repollo, 230 g de judías verdes, 2 zanahorias, 2 - 3 dientes de ajo, 2 - 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, medio limón, un montón de perejil fresco, sal fina.

1. Las zanahorias se pelan y se cortan con pajitas grandes y largas.
2. La col se lava a fondo, después de lo cual se corta de la base y se divide en pequeñas inflorescencias. El brócoli se hierve en agua hirviendo durante 8 a 9 minutos hasta que esté completamente cocido.
3. Las zanahorias y los frijoles se hierven y hierven durante 10 a 12 minutos.
4. Todas las verduras preparadas se vierten en un colador y se rocían inmediatamente con agua helada. Esto permitirá que el brócoli y los frijoles mantengan su rico y apetitoso color verde.
5. En las legumbres, se cortan las colas de caballo. Los frijoles se cortan en 3 a 4 piezas.
6. El aceite de oliva se calienta en una sartén. En él, el ajo machacado se fríe durante medio minuto. Tan pronto como aparezca un aroma agradable, puede agregar todas las verduras preparadas a la sartén.
7. La fritura dura de 3 a 4 minutos. En este punto, se agrega sal a la futura guarnición. Puedes usar cualquier condimento a tu gusto.
8. Las verduras listas se colocan en un plato plano y ancho. El perejil fresco finamente picado se derrama desde arriba. Otros verdes fragantes harán. Las verduras se vierten con jugo de medio limón.

La guarnición de brócoli se sirve caliente. La composición de verduras adicionales en el plato se puede cambiar a su gusto.

Receta de sopa de col para niños pequeños

Ingredientes: 1 litro de caldo de verduras, 1 pc. cebollas y zanahorias, 1 cucharada. arroz largo, 310 g de inflorescencias de repollo, sal, masa verde.

1. Las verduras (cebollas y zanahorias) se cortan muy finamente y se envían al caldo precalentado.
2. El cereal de arroz lavado se vierte en el líquido.
3. Después de 15 minutos, puede agregar brócoli, sal.
4. Después de otros 10 a 12 minutos, la sopa se retira del fuego, se enfría y se machaca.
5. Los verdes se envían a la sartén y la masa hierve.

Queda por cocinar el plato un par de minutos. El verde de mesa es un agente curativo que enriquece el cuerpo en crecimiento con vitaminas y minerales.

Ensalada de atun

Composición de los productos: una lata de atún (comida enlatada en su propio jugo), 340 g de inflorescencias de repollo, 2 tomates maduros, 2 cucharadas cada uno. l aceite de oliva, salsa de soja y jugo de lima, un diente de ajo.

1. Las inflorescencias de la col se hierven durante 4 a 5 minutos. No deben volverse suaves.
2. El atún escurre el jugo, el pescado se amasa con un tenedor.
3. Los tomates se cortan en rodajas medianas.
4. El repollo se presenta en una sola capa en un plato. Rebanadas de rodajas de tomate, trozos de pescado.
5. Mezclar la salsa, ajo machacado, jugo de lima, aceite.

El aderezo se vierte generosamente sobre la ensalada terminada.

Repollo frito con verduras en una sartén

Ingredientes: una libra de inflorescencias de repollo, 5 cucharadas. l aceite de girasol, 2 - 5 dientes de ajo, 2 - 3 cucharadas. l pasta de tomates, 2 pizcas de hierbas aromáticas secas, sal de roca.

1. El brócoli se lava, se clasifica en "paraguas", se seca.
2. El ajo se corta en trozos grandes y se fríe en aceite caliente hasta que aparezca un aroma característico. Sus rebanadas se retiran de la sartén. Las inflorescencias de la col se envían al lugar del ajo en aceite. Se agregan un par de cucharadas de agua y sal.
3. El brócoli en una sartén se cocina durante 6 a 7 minutos.
4. Se calientan 120 ml de agua en una olla. Pasta de tomate vertiendo en él, 1 cucharada. laceites, se vierten hierbas aromáticas. Los ingredientes se mezclan bien.
5. La masa se envía al fuego, hierve y languidece durante un par de minutos debajo de la tapa.

El repollo listo se sirve con la salsa aromática resultante.