Tortitas finas y fragantes: un plato que se prepara en todas las familias. Las opciones para su uso son infinitas. Están lubricados con mermelada, crema agria, leche condensada, mermelada de bayas o miel. Come con té, leche y cacao. Puede envolver una gran variedad de rellenos en ellos, lo que lo convierte tanto en el plato principal abundante (con carne) como en un postre dulce (con fruta) o un desayuno ligero (con requesón). Cómo cocinar panqueques en el agua, sin gastar mucho tiempo en la preparación, lo describiremos a continuación. Hay muchas variantes de la prueba, desde la más simple hasta la más compleja con una gran lista de ingredientes, bueno, pero hemos elegido las más interesantes y deliciosas.
Contenido material:
La receta clásica para panqueques finos en el agua
Esta opción es bastante popular, y muchas azafatas recurren a ella en Shrovetide. Ha sido familiar desde la infancia y se transmite de generación en generación.
Los panqueques en el agua consisten en:
- 3 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 pilas agua
- 2 pilas harina
- 2-3 cucharadas l crece aceites
Los pasteles finos simples se hacen muy fácilmente: primero liberamos los huevos de la cáscara y los llevamos a un recipiente para mezclar la masa. Luego agregamos sal, agua y con una batidora llevamos a un estado de espuma ligera y aireada. Una vez que la mezcla se haya convertido en espuma, encienda la mantequilla y la harina. Nuevamente, batir con una batidora hasta obtener un líquido homogéneo sin grumos.
Calentamos bien el molde para panqueques. Al principio, se recomienda engrasar la superficie de la sartén con aceite, luego no es necesario hacer esto: hay este ingrediente en la masa y los panqueques no molestarán.
Vierte la masa líquida de la cuchara ⅔ en una bandeja precalentada para que cubra todo el fondo del recipiente. Freímos a fuego lento durante 2-3 minutos por todos lados.Debe centrarse en la preparación como un panqueque: si está dorado y no se rompe, entonces está listo.
A una nota. Si el panqueque se rompe, intente agregar otro 1 huevo y un puñado de harina a la masa. Si se pega durante la fritura, otra ½-1 cucharada. l aceite vegetal
Cómo cocinar panqueques gruesos en el agua
Los panqueques nutritivos y con olor apetitoso en toda la casa en el agua con huevos son lo suficientemente elásticos como para hacer rollos de primavera fácilmente y rápidamente.
Y si planeas hacer un plato dulce, aumenta ligeramente la porción de azúcar:
- agua 600 ml
- harina 300gr
- huevos 3pcs
- sal ½ cucharadita
- gaseosa ½ cucharadita
- azúcar 2-3 cucharadas l
- crece aceite 1 cucharada l
- limón ½ cucharadita de ácido
Secuencia de acciones: coloque los huevos en un recipiente ancho para la masa y agite bien con una batidora hasta que quede suave. Después de verter un poco de agua, agregue azúcar y bata nuevamente. Cuanto más empinada sea la espuma de la masa de huevo, más magníficos y tiernos serán los panqueques.
En un vaso separado en 100 ml de agua, diluimos el ácido. Mezcle por separado la sal, el refresco y la harina, y luego combine todo junto y mezcle nuevamente con una batidora. Dejar reposar durante 20 minutos. Agregar la mantequilla, batir y freír.
En una sartén precalentada y engrasada, vierta un poco de masa. Esperamos hasta que se endurezca desde arriba, y le damos la vuelta al segundo lado. Lo ponemos en el plato, engrasando los panqueques con mantequilla derretida o manteca, de esta manera no se desgastarán y obtendrán un delicado sabor cremoso.
Panqueques calados con huevos
Para los panqueques delicados, se usa una masa clásica, conocida por casi todas las amas de casa, que al menos una vez al año prepara este regalo para un Shrovetide.
Por consistencia, se debe hacer una masa líquida homogénea, de modo que sea conveniente hacer un panqueque estampado a partir de ella:
- agua 250 ml
- huevos 2
- harina 100-200 gr (dependiendo de la variedad, variedad, el volumen puede aumentar)
- azúcar 2 cucharadas l
- sal 1 cucharadita
- rast. aceite 2 cucharadas l
La masa para panqueques en el agua comienza con la preparación de la masa de huevo: batir los huevos en un tazón, agregar sal y azúcar. Golpeando, vierta en porciones de agua. Cuando la mezcla de huevo se convierta en espuma, agregue gradualmente la harina y la mantequilla, y continúe batiendo.
Para preparar panqueques delicados, recomendamos usar un método simple: una botella de agua de plástico común con un orificio en la tapa. Vierte la masa en recipientes y dibuja cualquier dibujo en una sartén para panqueques caliente. La opción más fácil es la parrilla. Tan pronto como el panqueque se agarre desde arriba, gírelo suavemente con una espátula para que los panqueques se horneen de manera uniforme.
Estos deliciosos panqueques se verán muy bien con mermelada y crema batida. No hay nada que hablar sobre la combinación de sabores: se combinan perfectamente. También se puede complementar con bayas frescas.
Tortitas de natillas finas en agua hirviendo
Los panqueques de crema pastelera son famosos por su ternura y dulzura.
Todos deberían probar esta receta al menos una vez:
- 3 huevos
- 2 pilas harina
- 2-3 cucharadas l rast. aceites
- ½ cucharadita sal y levadura en polvo
- 1 cucharada l azucar
- 1 pila agua hirviendo
- 1 cucharada agua corriente
Primero, prepare una mezcla de huevos con agua, azúcar y sal. El siguiente paso es tamizar la harina y el polvo de hornear a través de un tamiz en un recipiente para mezclar y verter la mezcla de huevo. Mezcle y vierta lentamente agua hirviendo. El agua hirviendo hace que los panqueques sean más elásticos, delgados y ligeramente delicados.
Vierte un cucharón de masa en una sartén caliente y distribúyelo por todo el fondo. Hornee hasta que esté cocido. Puede extenderlo uno encima del otro, engrasar cada uno con mantequilla derretida, o doblar cuatro veces en una sartén, transferir a un plato ancho.
Receta sin huevo
Una receta muy simple.
Una de sus ventajas es la velocidad de preparación de la masa: solo 5-7 minutos:
- 1 litro de agua
- ⅓ cucharadita sal
- 1.5 pila harina
- ½ cucharadita refresco
- 2 cucharadas l rast. aceites
La masa se amasa en solo unos minutos: mezcle todos los productos preparados de antemano y déjelos durante 15-20 minutos para que la masa se infunda. Es mejor batir la masa con un batidor o una licuadora.Por supuesto, en el último caso, lograr una uniformidad uniforme será mucho más fácil y rápido.
Engrasa un molde para panqueques con aceite y fríe los panqueques. Puede servir con pasta de chocolate, bayas, frotar con azúcar o crema batida.
A una nota. Mientras se hornea todo el lote de panqueques, se recomienda cubrir los preparados para que retengan el calor. Este método también ayuda a suavizar los panqueques demasiado secos en una sartén.
Panqueques magros en agua mineral
Tales panqueques son un método económico para cocinar:
- harina - 1 pila.
- Agua altamente carbonatada sin aditivos - 2 pilas.
- sal - ½ cucharadita
- crece aceite - 3 cucharadas l
- azúcar - 1 cucharada l
Inicialmente, tamizamos la mezcla de harina, junto con ella, incluimos sal, refrescos y azúcar. Vierta un poco de refresco y mezcle rápidamente con un batidor. La masa se amasa rápidamente gracias al agua altamente chispeante. Vierta el aceite y mezcle por última vez. La masa es muy líquida.
Lubrique la sartén con aceite y calor. Vierta una pequeña porción de la masa y hornee. Gracias a los refrescos, los panqueques son muy delgados y burbujeantes. Esta receta es perfecta para rellenar: queso, huevo y champiñones, carne o fruta. Durante el ayuno, se pueden servir con mermelada o miel para el té.
A una nota. Si usa dos sartenes para freír, los panqueques estarán listos mucho más rápido.
Una receta para panqueques de levadura exuberante
Los exuberantes panqueques con levadura se llaman popularmente royal. No están destinados a envolver el relleno debido a su grosor, pero son excelentes como postre para el té.
- harina 500 gr
- agua tibia 700 ml
- levadura viva 25 go seca 8 g
- huevos 2 piezas
- azúcar 1 cucharada l
- sal 1 cucharadita
- mantequilla 2 cucharadas l
Como cocinar
- Preparamos la masa con el paso inicial: diluimos la levadura en agua tibia (200 ml), agregamos la mitad de la harina, amasamos cuidadosamente y la dejamos debajo de la toalla durante 40 minutos, preferiblemente en un lugar cálido.
- Divida la yema y la proteína en tazones separados de tal tamaño que sea conveniente batirlos con un batidor. Agregue azúcar, sal y mantequilla derretida a la yema. Mezclar bien y agregar a la masa. Mezclar bien con una cuchara.
- Agregue la harina restante y el agua caliente a la masa, pero no el agua hirviendo, 500 ml. Mezclar bien y dejar por un tiempo.
- Mientras tanto, bate la proteína y agrégala a la masa. Mezcle la última vez y puede comenzar a freír. Por consistencia, la masa saldrá líquida, burbujeante.
- Lubrique un poco la sartén con aceite y caliéntela a fuego lento. Vierte una pequeña cantidad de masa para que los panqueques tengan un diámetro ligeramente más pequeño que el diámetro de la sartén (aproximadamente 15 cm).
El plato resultará magnífico y muy suave. Puede servir con miel, mermelada casera o, como opción, engrase el postre con pasta de chocolate.
