Los panqueques son una delicia favorita no solo en Rusia, sino también en muchos otros países, cada uno de los cuales tiene sus propias características de la cocina tradicional. La belleza de los panqueques es que se pueden servir con cualquier cosa, por lo que hay muchas variaciones en sus recetas de cocina. ¿Cómo cocinar panqueques en leche?
Contenido material:
Tortitas de levadura fina en leche
Los panqueques en la masa de levadura suelen ser gruesos, sin embargo, también se pueden preparar panqueques finos con agujeros a partir de este tipo de masa.
Para hacer esto, necesitará:
- levadura seca - ½ paquete;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- leche de vaca - 0.5 l;
- harina premium - 200 g;
- mantequilla (o crema espesa) - ¼ paquetes;
- azúcar, sal - al gusto;
La receta
- Vierta levadura seca, ½ azúcar y ½ harina en leche tibia. Cubra la masa y reserve en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
- Cuando la masa comenzó a elevarse un poco, vierta los ingredientes restantes y mezcle todo bien.
- En la masa para panqueques, agregue un trozo de mantequilla derretida, mezcle nuevamente.
- Freír en una sartén previamente engrasada con aceite vegetal.
Cocinar con leche agria
Si la leche tiene tiempo de agriarse, no se apresure a verterla. Es genial para peche. ¿Cómo cocinar panqueques finos con leche agria?
Los ingredientes principales:
- harina de trigo o centeno - 180 g;
- huevos de gallina o codorniz (necesitarán 2 veces más) - 2-3 piezas .;
- leche agria - 250 ml;
- agua hervida - 250 ml;
- arena de azúcar - 2-3 cucharadas. l.
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal marina - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal (cualquiera al gusto de la anfitriona) - 2-3 cucharadas. l.
Receta paso a paso:
- Prepare un recipiente hondo y rompa tres huevos crudos de pollo. Luego agregue unas cucharaditas de azúcar y un poco de sal al gusto.Batir los ingredientes hasta que todo se convierta en una mezcla homogénea. Cuando esté listo, reserve brevemente.
- Vierte la leche agria en una cacerola y prende fuego. La leche debe llevarse a temperatura ambiente, pero, en ningún caso, hervir, de lo contrario, simplemente se enrollará. Agregue la harina y mezcle hasta que todos los grumos se hayan disuelto.
- Luego, vierta los huevos batidos en la sartén. Mientras mezcla los ingredientes, agregue refrescos en paralelo. La masa al final debe ser un poco gruesa. Hervir el agua por adelantado y dejar que se enfríe. Agregue aceite vegetal y la cantidad requerida de agua a la masa para que se convierta en una consistencia, como la crema agria líquida.
- Calienta bien la sartén sobre la estufa y vierte el cucharón de masa para panqueques sobre ella. Freír un panqueque es suficiente durante dos minutos por cada lado.
Receta paso a paso con sémola
Deliciosos panqueques se obtienen con la adición de sémola. La receta es ligera y está diseñada para una cocción rápida.
Los ingredientes principales:
- yemas de huevo - 2 piezas;
- harina premium - 200 g;
- sémola - 200 g;
- leche grasa o kéfir - 600 ml;
- mantequilla - ¼ paquetes;
- azúcar al gusto;
- aceite de girasol - para freír.
Receta paso a paso:
- Ponga la olla de leche al fuego, en leche hirviendo, revolviendo para verter sémola, después de lo cual, después de hacer que el fuego esté más tranquilo, debe cocinar otros dos minutos. Cuando la papilla esté lista, retírela de la estufa y déjela enfriar, después de agregar un pedazo de aceite.
- Una vez que la sémola se haya enfriado, agregue los ingredientes restantes: yemas de huevo, azúcar, sal y harina. Mezclador, o si no lo está, entonces con un batidor ordinario, mezcle bien y lleve a la uniformidad.
- La masa de sémola resultante para panqueques se vierte en porciones en una sartén bien calentada engrasada con aceite de girasol; freír por ambos lados a fuego medio.
Panqueques gruesos en leche
Este plato es perfecto como desayuno completo o merienda. Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Los panqueques gruesos favoritos a menudo se llaman panqueques. Se relacionan con la cocina estadounidense, pero recientemente han ganado popularidad con nosotros.
Productos requeridos:
- yemas - 2 piezas;
- harina premium - 1 cucharada (posible con una diapositiva);
- cualquier leche - 0.3 l;
- crema o mantequilla - ¼ parte;
- polvo de hornear para masa - 1 sobre;
- sal, azúcar, al gusto (dependiendo de si los panqueques son dulces o no).
Cocina
- Batir las yemas con azúcar, verter en la leche y mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea.
- Tamizar la harina en la masa resultante, agregar el polvo de hornear, una pizca de sal y batir todo con una batidora hasta el estado de masa espesa.
- Los panqueques gruesos se pueden hornear con relleno. Por ejemplo, con la adición de plátanos.
Panqueques calados en leche con kéfir añadido a la masa
Hermosos y delgados, se verán ventajosos incluso en la mesa festiva. Según esta receta, cualquier ama de casa podrá cocinar tales panqueques.
Los ingredientes principales:
- kéfir 2.5% de grasa - 500 ml;
- leche de vaca - 200 ml;
- harina - 200 g;
- huevos de gallina - 1-2 piezas .;
- azúcar, sal - al gusto;
- refresco - 1 cucharadita;
- cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Cocina
- Calentamos ligeramente el kéfir en una cacerola, después de lo cual retiramos del fuego y rompemos los huevos, sal, agregamos azúcar. Luego batir bien con un batidor.
- Luego, mezcle cuidadosamente la harina con la masa resultante.
- Leche hervida se agrega lentamente a la masa. Cuando todo esté listo, agregue un par de cucharadas de aceite y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea espesa.
- Los panqueques deben freírse a fuego medio de la misma manera que se indica en recetas anteriores.
Tortitas de natillas en leche
Los panqueques listos para servir se pueden servir como un plato independiente y se pueden usar en otros platos. Los panqueques de crema pastelera son muy tiernos, ligeros y delgados.
Los ingredientes principales:
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- leche - 0.5 l;
- agua hervida - 0.1 l;
- harina - 200 g;
- azúcar - a su discreción;
- sal al gusto;
- refresco - ¼ cucharadita
Receta paso a paso:
- Batir los huevos, el azúcar, la leche y la sal juntos.
- Agrega agua caliente.
- Tamice suavemente la harina en la masa líquida, agregue aceite de girasol y mezcle nuevamente.
- Los panqueques deberán freírse a fuego medio o bajo. Si aumenta el calor, puede obtener un panqueque quemado o con "fugas".
Puedes cocinar deliciosos panqueques de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas. No tengas miedo de experimentar y probar diferentes opciones para el plato. Deléitese usted y su hogar con un delicioso manjar. Buen provecho!
