No todas las anfitrionas experimentadas saben cómo freír papas de manera correcta y sabrosa. Después de todo, un plato ideal debe tener una deliciosa corteza dorada y un centro suave y tierno. Las siguientes son las recetas de papas fritas más exitosas.

La forma más fácil de freír papas

Ingredientes: 5-6 papas, cebollas, ajo fresco al gusto, una pizca de pimienta, aceite vegetal, sal.

  1. La papa se pela, se lava, se seca y se corta con pajitas grandes.
  2. Las verduras en rodajas se colocan en aceite caliente. No los ponga en sal y cubra el recipiente con una tapa.
  3. Freír los alimentos durante 12-14 minutos con agitación ocasional.
  4. Luego, las cebollas picadas y el ajo se vierten en la sartén.
  5. Los ingredientes se cocinan durante otros 6-7 minutos.
  6. El plato está salado, salpimentado.

Queda por ponerlo en plena preparación. Tomará otros 3-4 minutos.

Con cebolla en una sartén

Ingredientes: una libra de papas, 2 cebollas blancas, condimentos, sal, aceite.

  1. Después de los procedimientos con agua, es muy importante secar bien las papas peladas. Solo en este caso será posible cocinarlo rosado y crujiente.
  2. Las papas se cortan en palos largos, cebollas, en medios anillos. Puede moler estos productos de cualquier manera conveniente.
  3. Idealmente, se usa una sartén con lados altos para freír. Se calienta completamente el aceite.
  4. A continuación, se envían palos de papa a la sartén. Los primeros 8-9 minutos no necesitan interferir y de ninguna manera molestar.
  5. Luego se voltea toda la capa de papas y se preparan otros 10 minutos.
  6. Después de agregar la cebolla, el plato permanece en llamas durante 10-12 minutos.

La sal y los condimentos se envían al plato unos minutos antes de que esté completamente listo.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: un kilo de papas, un vaso lleno de aceite refinado y 60 g de mantequilla, 2 cebollas, sal de roca, hierbas aromáticas. A continuación se describe en detalle cómo freír papas en una olla de cocción lenta.

  1. La papa se pela y se corta en rodajas gruesas.
  2. Se colocan inmediatamente en el recipiente de la "sartén inteligente" y se vierten con aceite filtrado. En esta etapa, los productos son salados, espolvoreados al gusto con cualquier hierba aromática.
  3. Para la preparación del plato en discusión, varios modos de dispositivo son adecuados a la vez. Estas son "Verduras", "Hornear" o "Freír". En cualquier caso, el temporizador está configurado para 20-25 minutos.
  4. Cuando finaliza el programa y suena la señal correspondiente, debe mezclar las rodajas de patata, agregarles medio aros de cebolla y configurar el temporizador nuevamente al mismo tiempo.

Se agrega mantequilla a la papa terminada. Inmediatamente después de esto, el plato se sirve caliente sobre la mesa.

Receta legendaria de Odessa

Ingredientes: aproximadamente un kilogramo de papas (8-10 tubérculos), 2 cebollas grandes, sal de mesa, 70 g de mantequilla grasa y medio vaso de refinado.

  1. Para empezar, las papas lavadas y secas se cortan en rodajas iguales. Esto le permitirá cocinar de manera uniforme en el futuro. El grosor de las rodajas no debe ser superior a ½ cm.
  2. Las papas en rodajas se lavan nuevamente del exceso de almidón y se secan.
  3. Las cebollas se cortan en aros.
  4. El aceite refinado se calienta bien en una sartén. Las rodajas de patata se colocan y se fríen con agitación frecuente. Cuando las piezas se cubren con un ligero rubor, puede agregar cebolla picada y mantequilla.
  5. Luego, el plato se fríe durante otros 8-9 minutos a fuego alto con agitación vigorosa. No es necesario cubrir la sartén.

Para que la golosina no resulte demasiado gorda, puede poner las papas terminadas en un colador y dejar que se drene el exceso de aceite.

Papa en una sartén con costra

Ingredientes: 6-7 tubérculos de papa medianos, sal gruesa al gusto, aceite refinado.

  1. Primero, las papas se lavan, se cortan en rodajas de tamaño arbitrario de tamaño idéntico. Además, es imperativo enjuagarlos bien con agua corriente un par de veces para eliminar el exceso de almidón y secar con una toalla de papel. Sin este paso, el plato terminado ciertamente no se puede cocinar con una corteza.
  2. En una sartén ancha con un fondo grueso, el aceite refinado se calienta bien. Las papas se colocan en una capa. Si vierte una montaña de rodajas de verduras, también tendrá que olvidarse de la "frescura" de las golosinas.
  3. Cuanto más pequeña sea la porción de papas, más rojizo resultará al final.
  4. Un plato con tapa abierta se fríe con agitación con frecuencia.

Preparar las papas en una sartén con una corteza servida en una mesa caliente. Es muy sabroso complementarlo con varias salsas picantes. Por ejemplo, crema agria con ajo y hierbas picadas.

¿Cómo cocinar papas con carne?

Ingredientes: 260 g de pulpa de cerdo, una mezcla de pimientos molidos de colores, una cebolla blanca grande, 1 cucharadita de sal de mesa, una libra de papas.

  1. La carne se corta en rodajas finas y oblongas. Si lo desea, puede batir ligeramente el producto con un martillo especial. El grosor de cada pieza no debe ser superior a 0,5 cm.
  2. La carne preparada se sala, pimienta y se fríe hasta que esté caliente en aceite caliente. Debe cocinarlo a fuego alto durante un par de minutos por cada lado.
  3. La papa se pela, se lava, se seca con servilletas y se pica con la misma paja igual. A continuación, debe enviarlo a la sartén con carne de cerdo. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 5-6 minutos.
  4. Después de eso, se les vierte cebolla picada con medio aros.
  5. La sartén permanece en llamas hasta que todos sus componentes estén completamente listos. Si lo desea, además de las cebollas, se puede agregar ajo fresco picado a la sartén.
  6. Revuelva el plato todo el tiempo no más de 3 veces. De lo contrario, el contenido de la sartén se convertirá rápidamente en una masa poco apetitosa.

Las papas fritas preparadas con carne se rocían generosamente con hierbas picadas y se sirven inmediatamente sobre la mesa.

Con champiñones

Ingredientes: una libra de papas, 1-2 cebollas blancas, 380-420 g de champiñones, 4-5 dientes de ajo, sal gruesa, hierbas aromáticas.

  1. Si se usan papas jóvenes, se pueden picar directamente con una cáscara delgada y delicada. Una verdura vieja debe limpiarse. Las papas se cortan en trozos arbitrarios, que deben lavarse bien y secarse con toallas de papel.
  2. La cebolla se pela y se pica en un cubo pequeño. El ajo se pica con un cuchillo o simplemente se pasa por una prensa.
  3. Primero, la cebolla con ajo se fríe en aceite bien caliente. Tan pronto como los productos estén ligeramente dorados, se les envían papas preparadas. Juntos, los productos se cocinan durante 12-14 minutos.
  4. Los champiñones se lavan, se pican finamente y se fríen ligeramente en una sartén separada.
  5. Cuando la papa está en un estado de semi-preparación, se colocan hongos, con sal y hierbas aromáticas también agregadas.

Queda por freír las papas con champiñones durante otros 6-7 minutos sin tapa.

Rústico

Ingredientes: una libra de papas sin pelar, sal gruesa, un vaso de aceite vegetal, una pizca de pimienta de Jamaica recién molida y pimentón dulce.

  1. La papa se lava, después de lo cual cada una se corta en 4-6 partes. La cáscara no se pela.
  2. La marinada está hecha de aceite, sal y condimentos. Vierten rodajas de patata.
  3. Después de 10-12 minutos, puede poner las papas en escabeche en aceite caliente y freír a fuego alto hasta que estén cocidas.

Sirviendo caliente a la mesa con salsa de tomate.

Relacionado:Más del autor: