La carne de conejo tiene un alto valor nutricional y está incluida en el menú médico, dietético y para niños. Hay muchas maneras de extinguir un conejo, ya que este producto dietético conserva la sofisticación del sabor en una sartén, en una olla de cocción lenta y en combinación con otros ingredientes.
Contenido material:
¿Cómo guisar un conejo en crema agria?
La receta clásica proporciona la preparación de tales ingredientes:
• carcasa de conejo con un peso de 2 kg;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• ajo - cabeza;
• crema agria grasa - ½ litro;
• sal y especias.
Método de cocción:
1. La carcasa se corta en rodajas en porciones, que se remojan, se frotan con ajo y especias, y luego se marinan.
2. Después de 1 hora, la carne se sala y se fríe hasta que esté dorada.
3. En una sartén donde había carne, se fríen círculos de zanahoria y cebolla.
4. La carne de conejo se coloca en un caldero, las verduras se distribuyen en la parte superior.
5. Todo se vierte con crema agria, se sala, se sazona y se hierve.
6. Después de hervir, el plato se cuece durante 40 minutos al calor mínimo en un recipiente herméticamente cerrado.
Cocinar en olla de cocción lenta
Para disfrutar de su sabor favorito de conejo, puede usar una olla de cocción lenta para cocinar carne. Para hacer esto, prepare:
• carcasa de conejo con un peso de 2 kg;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - cabeza;
• crema agria baja en grasa - 350 ml;
• aceite de cocina;
• sal y especias.
Etapas de preparación:
1. El conejo se corta en trozos, que se colocan en un tazón y se llenan de agua para remojar.
2. Después de 12 horas, las piezas se secan y se fríen junto con dientes de ajo en el modo "Freír".
3. Las zanahorias se cortan con arandelas, cebollas con medias aros.
4. La crema agria se diluye con agua.
5. Cuando la carne forma una corteza dorada, se retira el ajo y se colocan las verduras sobre la carne de conejo.
6. El contenido del tazón se vierte con salsa de crema agria, se sala y se sazona.
7. La olla de cocción lenta está configurada en el modo "Extinción".
8. Cocinar el conejo en crema agria durante unos 60 minutos.
Con papas en una sartén
Una buena cena de conejo será apreciada por los verdaderos gourmets que prefieren la dieta y la carne baja en calorías.
Para ejecutar la receta que necesitas:
• carcasa de conejo;
• cebolla;
• 4 tubérculos de papa;
• 250 ml de crema agria;
• Hierbas italianas y sal.
Los pasos principales:
1. Antes de guisar el conejo en una cacerola, corte el cadáver en porciones y frótelo con condimentos y sal.
2. La cebolla se pica y se saltea hasta que esté dorada, luego se transfiere a una sartén con un fondo grueso.
3. Luego, los trozos de conejo se fríen y se distribuyen sobre la almohada de cebolla.
4. La carne está cubierta con papas picadas.
5. El plato se vierte con crema agria para que todas las papas estén ocultas debajo.
6. La sartén se cubre con una tapa, debajo de la cual se hierve el plato, después de lo cual se cocina a fuego mínimo durante aproximadamente 30 minutos.
Conejo estofado con verduras
Otra variación de la preparación del conejo, para la ejecución de la cual son necesarios:
• una carcasa de conejo que pesa 1,5 kg;
• raíz de apio - 1 pc .;
• pimiento dulce - 4 piezas;
• zanahorias: la misma cantidad;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - ½ cabeza;
• perejil - un montón;
• crema agria baja en grasa - 300 ml;
• aceite de cocina;
• sal y especias.
En el proceso de cocción, nos adherimos al siguiente algoritmo:
1. Las piezas del conejo cortado se frotan con sal, especias y se colocan en una fuente para horno, que se coloca en un horno a la parrilla calentado a 200 ° C.
2. Después de que se forme una corteza dorada en la carne, el horno se cambia al modo normal con una temperatura de 170 ° C.
3. La carne se vierte con crema agria y se cuece en un recipiente cerrado durante unos 80 minutos.
4. Las verduras cortadas en trozos arbitrarios se colocan en un segundo plato para hornear, que se salan y se hornean durante 40 minutos bajo una tapa cerrada hasta que estén blandas.
5. 10 minutos antes de que el conejo esté listo, las verduras se colocan para la carne.
6. El plato se tritura con hierbas y se cuece sin tapa el tiempo anterior.
Receta con col
Es delicioso guisar un conejo marinado en crema agria, con la adición de brócoli. Para preparar una receta interesante necesitarás:
• carcasa de 1,5 kg de peso;
• 1 kg de papas;
• brócoli;
• cebolla;
• 2 zanahorias;
• 60 ml de crema agria;
• un montón de eneldo;
• sal.
Para servir un plato apetitoso a la mesa, se realizan las siguientes acciones:
1. La carcasa se corta en pedazos.
2. El eneldo se pica finamente y se mezcla con crema agria.
3. En un recipiente aparte, la carne de conejo se sala y se vierte con el aderezo resultante.
4. Las zanahorias y las papas se cortan con arandelas, las cebollas se cortan y el brócoli se clasifica en inflorescencias.
5. El conejo se fríe ligeramente en una sartén y luego se envía a la sartén, donde se vierte un poco de agua.
6. El conejo se cuece a fuego lento durante 40 minutos, después de lo cual las verduras saladas se colocan encima de la carne.
7. El plato se mezcla y continúa guisándose durante otros 20 minutos.
Pan estofado
Se prepara un plato dietético con un sabor delicado y un aroma exquisito a partir de:
• 1,5 kg de carne de conejo;
• 400 ml de crema agria;
• bombillas;
• 1 zanahoria;
• 4 tubérculos de papa;
• ½ litro de agua;
• aceite de girasol para freír;
• sal y especias.
Para guisar un conejo con papas y otras verduras en una sartén, se realizan los siguientes pasos:
1. El conejo se corta en trozos pequeños que se frotan con sus especias y sal favoritas.
2. Después de 20 minutos, se fríen en aceite de girasol hasta que estén doradas.
3. Las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan en trozos arbitrarios, que se colocan en otra sartén, donde se salan, se sazonan con pimienta y se fríen hasta que estén suaves.
4. La carne de conejo se coloca en una sartén con un fondo grueso, se llena con agua y se cuece bajo una tapa cerrada.
5. Después de 15 minutos, se agregan vegetales fritos y papas picadas a la carne.
6. Después de otros 20 minutos, la carne y las verduras se vierten con crema agria, se sazonan al gusto y continúan guisándose a fuego mínimo durante aproximadamente media hora.
En salsa de mostaza
En las aldeas francesas, el conejo se cocina tradicionalmente en salsa de mostaza, lo que le da a la carne un toque especial.
Ingredientes
• carcasa de conejo;
• mostaza granular y Dijon - 25 g cada una;
• cebolla - 1 pc .;
• ajo - ½ cabeza;
• perejil - al gusto;
• aceite de oliva - 30 ml;
• vino blanco seco - 150 ml;
• crema: la misma cantidad;
• mantequilla - una rebanada;
• sal y tomillo.
Método de cocción:
1. El conejo se corta y se fríe hasta que esté dorado en una mezcla de aceituna y mantequilla.
2. Se extrae la carne y las cebollas picadas y el ajo se fríen en el aceite restante.
3. Usando un vino, la sartén se desglasa.
4. Cuando todo el alcohol se haya evaporado al máximo calor, el tomillo, la mostaza y la carne se ponen en la sartén, que se guisará bajo una tapa cerrada durante 45-60 minutos.
5. Para espesar la salsa, se retira nuevamente la carne y se aumenta el fuego al máximo.
6. Cuando el líquido permanece la mitad. Se vierte crema en la sartén y se devuelve el conejo.
7. El plato se mezcla, se tritura con perejil picado, se retira de la estufa y se infunde durante 20 minutos.
Cómo hacer que la carne de conejo sea suave y jugosa - consejos
Que la carne era suave y jugosa es necesario correctamente:
1. Elige una carcasa. Debe estar sin sangre, tener carne de color rosa pálido con rayas de grasa insignificantes (lo que confirma una edad temprana) y tener pruebas de que pertenece a la familia de las liebres.
2. Prepare la carcasa. El conejo joven no necesita marinar, pero se envejece en agua, leche o vino para obtener un sabor delicado. La carne vieja requiere un marinado preliminar durante aproximadamente 4 horas en una solución de vinagre preparada a razón de 5 ml de vinagre por 1 litro de agua.
Por lo tanto, al elegir el método apropiado y el conjunto de productos al gusto, puede preparar fácilmente un plato delicado y jugoso de carne dietética.
