Cómo separar la yema de la proteína de manera fácil y rápida: 7 formas

En la cocción, los huevos siempre ocupan un lugar destacado, y el problema surge constantemente de cómo separar la yema de la proteína para que los componentes no se mezclen. Hay varias opciones simples y fáciles.

Cómo separar rápidamente la yema de la proteína de la manera tradicional

Al ver que los estantes de los supermercados están literalmente llenos de dispositivos novedosos para dividir los huevos en componentes, muchas amas de casa lo hacen de la misma manera manualmente. Con la experiencia viene la habilidad y los dos componentes se separan muy fácilmente por un juego de manos.

1. La cáscara se rompe cuidadosamente con un cuchillo o en el borde de los platos.
2. El contenido se vierte en un tazón.
3. La yema se cubre cuidadosamente con los dedos y se retira de la proteína. Eso es todo

Pero es fácil y simple separar la proteína de la yema simplemente vertiéndola de la cáscara.

Esto se hace de manera muy simple:

1. Los agujeros se hacen en la cáscara en ambos lados. Un agujero debe ser ancho.
2. La proteína simplemente fluirá hacia el plato establecido, y toda la yema permanecerá.
3. Puedes escalonar un huevo para acelerar el proceso.

Los chefs experimentados hacen algo diferente. En el centro del producto, golpee con un cuchillo y rompa el huevo en dos mitades. Necesitas hacer esto en un plato. La proteína estará inmediatamente en el recipiente sustituido y la yema permanecerá. Entonces los dos componentes no se mezclan. Pero no puedes golpear la cáscara demasiado fuerte, de lo contrario puedes dañar la integridad de la yema con un cuchillo.

Puedes intentar usar una cuchara de sopa común. Para dividir el huevo crudo de esta manera, se rompe y luego se saca la yema con un simple cubiertos y se transfiere a otro recipiente.

Sucede que solo debes eliminar los huevos de los huevos. Recoja platos que sean similares en volumen al tamaño de la yema. Por ejemplo, un vaso servirá. Un huevo se rompe en un plato, la yema se cubre con platos preparados y la proteína se separa fácilmente.

Usando una botella de plástico

Puede intentar separar los dos componentes con una botella de PET común. Es importante que esté seco.

1. Los huevos se vierten en los platos.
2. La botella se aprieta para que no quede absolutamente nada de aire.
3. El cuello se lleva a la yema y la compresión se debilita ligeramente.
4. La yema se absorbe completamente en la botella, mientras que la proteína permanece completamente.

Dispositivo de cocina - pera de silicona

Vale la pena recurrir a varios dispositivos de cocina, el mejor de los cuales es una pera de silicona especial. Este separador hará frente a la tarea en un segundo.

1. Se vierte un huevo en un plato.
2. Después, la pera se comprime, se lleva a la yema y se abre.
3. La yema estará instantáneamente dentro del separador.

Cómo separar la yema de la proteína usando un vaso de plástico

Puede separar fácilmente los componentes incluso con un vaso de plástico. Es necesario calentar el cuchillo delgado de la cocina y hacer una incisión en el fondo de la vajilla desechable. Hazlo no más de 1 cm.

Un huevo se rompe en una taza y la proteína fluye completamente hacia la incisión.

Dispositivo especial en forma de colador.

Para ayudar a los especialistas culinarios, se han inventado muchos dispositivos que facilitan enormemente el trabajo en la cocina. Por ejemplo, un pequeño dispositivo para separar huevos en forma de colador.

El huevo entero simplemente se vierte en él, y toda la proteína fluye a través de los agujeros. Para acelerar el proceso, puede inclinar ligeramente el filtro en diferentes direcciones.

Si no hay un dispositivo especial, entonces es fácil separar la yema de la proteína usando un tamiz de harina común.

1. Debe lavarse, secarse y luego colocar un plato hondo debajo.
2. El huevo se vierte en un tamiz y la proteína fluye a través de él hacia un plato.
3. Puede tamizar la proteína un poco con pequeños movimientos para que se filtre más rápido. La yema persistirá.

Ahora se venden muchos dispositivos para la separación de los componentes del huevo. Estas son tazas especiales con una "sonrisa", y platos con ranuras, e incluso pistolas especiales para huevos, y varias cucharas.

Pero cualquier separador se crea de acuerdo con el mismo principio: se permite que la proteína se filtre a través de agujeros especiales o un tamiz.

Cómo llevar a cabo el procedimiento con huevos de codorniz

Es muy difícil separar los componentes en pequeños huevos de codorniz, porque son muy elegantes y frágiles. Siempre existe el riesgo de que la yema se mezcle con proteínas. Pero esto también se puede hacer fácilmente si la cocina tiene una cuchara pequeña para aceitunas con un agujero.

1. Los huevos se rompen en un tazón preparado.
2. Luego, las yemas simplemente se atrapan con estos cubiertos.

Algunos expertos culinarios rompen un huevo directamente en una cuchara de oliva.

Para separar los componentes de estos huevos, puede usar un colador. Los huevos se rompen en un colador, que se inclina ligeramente para que las proteínas fluyan por completo en el plato.

Las maravillas de la técnica para separar la yema de la proteína.

Los ingenieros también trabajan mucho en la invención de dispositivos que faciliten el trabajo de amas de casa y cocineras. Se crearon separadores muy precisos, y los diseñadores idearon un diseño exquisito para ellos. Un dispositivo tan maravilloso decorará el interior de la cocina y podrá compartir rápidamente los componentes caprichosos.

Usar esta técnica es muy simple:

1. Se abre una pequeña tapa y el huevo se rompe en un recipiente especial.
2. La tapa se cierra. Luego, la parte superior del dispositivo gira 180 grados y regresa.
3. La tapa se abre, y ahora: la proteína se separa con precisión de la yema, no se mezcla una gota. La yema se colocará por separado y el resto del componente se ubicará en la parte inferior del dispositivo.

Incluso hay tales dispositivos milagrosos en los que se pone un huevo crudo directamente en la cáscara. Dichos dispositivos hacen todo por su cuenta.

Consejos útiles

• La forma más fácil y rápida es separar los componentes en un huevo crudo, si está muy fresco y bien frío.
• Los componentes en un recipiente sellado pueden almacenarse bien por separado en un refrigerador doméstico durante 3 días. Al mismo tiempo, la calidad y el sabor del producto no se deteriorarán.
• Los huevos rotos para la separación deben tener mucho cuidado: si las migajas de la cáscara entran en el líquido, será muy difícil eliminarlos.

Algunos cocineros prefieren separar los componentes del huevo manualmente, mientras que otros son más convenientes para usar todo tipo de dispositivos. Con la experiencia en la cocina viene la artesanía, y cada ama de casa finalmente encuentra su propia forma ideal de extraer los componentes necesarios de una cáscara de huevo densa.