Mannik es un pastel tradicional ruso basado en sémola. Este es un gran postre, cuyo sabor puede cambiar independientemente variando la cantidad de ingredientes y aditivos. No es difícil preparar un maná. Muchas amas de casa lo consideran una verdadera "varita mágica" en caso de invitados repentinos y simplemente si quieres hornear algo. Hemos preparado varias recetas populares de productos comunes que seguramente se encontrarán en cualquier refrigerador. ¡Pruébalo y el resultado no te decepcionará!
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Cómo hornear mannik: una receta clásica
El mannik clásico se prepara con productos lácteos y de leche agria. Es ideal para usar leche casera con alto contenido de grasa, luego el pastel resultará exuberante, resistente y muy tierno.
Tomar:
- un vaso cada uno: sémola, leche, azúcar y harina;
- 3 huevos de gallina frescos (también mejor de un pollo doméstico);
- aceite alto en grasa (o margarina) - paquete de 1/3;
- 11 g de polvo de hornear;
- una pizca de sal (aproximadamente 3 g).
Vierte un vaso de leche tibia en la sémola, mezcla y deja en la mesa. Esto se hace para que las gachas se hinchen y horneen bien, y la cocción salga suave y uniforme. Durante este tiempo, prepare una mezcla de huevos y mantequilla. Rompa los huevos en una cacerola, sal y bata con azúcar granulada usando una batidora de inmersión o un batidor normal. Luego agregue un poco de mantequilla derretida (se puede reemplazar con margarina de mesa). Combine el cereal hinchado y la mezcla líquida, agregue la harina tamizada, no se olvide del polvo de hornear. Coloque la masa en un plato resistente al calor, que previamente engrasa el interior con grasa para que nada se pegue. Se recomienda hornear el producto durante aproximadamente una hora o un poco más, a una temperatura de 180 grados, a un nivel promedio del horno.
Complete el plato al gusto: vierta leche condensada, glaseado, mermelada o decore con fruta. De esta forma, el maná tradicional se convertirá en un verdadero pastel festivo "a toda prisa".
Receta de kéfir
Para esta variante de galleta, cualquier producto lácteo fermentado es adecuado. Aquí le hemos dado una receta para hornear kéfir casero, y puede usar leche agria, yogur casero, yogur o leche horneada fermentada.
Productos:
- sémola, kéfir, harina y azúcar - en un vaso;
- 2 huevos
- una cucharada de aceite magro refinado;
- tienda de levadura en polvo - bolsa;
- vainillina - al gusto.
Deje la sémola empapada en kéfir durante media hora, una hora. Llenar los huevos con un tenedor, introduciendo gradualmente azúcar - arena en una corriente delgada y agregar la vainillina aromática. Transfiera suavemente la masa de huevo a un cereal húmedo. Vierte la harina blanca tamizada con una bolsa de levadura en polvo. Barajar Verter en el molde y enviar al horno durante 40 minutos. La temperatura del horno es de unos 190 grados.
Mannik sobre crema agria
La crema agria en la masa es una garantía de que el pastel será más friable y desmenuzable. Mannik, cocinado con crema agria, no solo es ideal para el almuerzo o el té de la tarde, sino que tampoco se seca al día siguiente.
Ingredientes
- sémola y azúcar - 1 vaso cada uno;
- crema agria espesa (no menos del 20% de contenido de grasa) - 200 g;
- harina de trigo - una y media tazas;
- huevos de gallina - 2 - 3 piezas (dependiendo del tamaño);
- bicarbonato de sodio, apagado con vinagre - 1 caja de postre.
Revuelva el cereal con crema agria, deje que se hinche durante media hora. Golpee los huevos con azúcar, vierta una cucharada de bicarbonato de sodio y un vaso (o un poco más) de harina de trigo tamizada. Prepare el molde: si usa una bandeja para hornear hecha de metal, engrase los lados y la parte inferior con grasa y cubra con harina, o simplemente cubra toda la superficie con pergamino engrasado. Vierta la masa, cuya textura debe ser como crema agria casera, aplanar un poco y poner en un horno caliente. El tiempo y la temperatura no cambian: 40 minutos a 180-190 grados. Si desea hacer un bizcocho de masa de caramelo, cubra la superficie de la masa antes de hornear azúcar. A altas temperaturas, se derretirá y se convertirá en una deliciosa capa crujiente.
Una receta simple para pastel de sémola en leche
Una receta de maná para leche es especialmente útil para madres cuyos hijos se niegan a aceptar productos lácteos. De hecho, este dulce pastel que se derrite en la boca es una alternativa completa a la sémola saludable.
Necesitarás:
- sémola, leche, azúcar - arena - un vaso cada uno;
- harina premium: media taza;
- mantequilla (alta en grasa) - 30 g;
- 2 huevos frescos;
- 50 ml de aceite vegetal (inodoro);
- 11 g de levadura en polvo;
- vainillina o azúcar de vainilla al gusto.
Calienta la leche, derrite un trozo de mantequilla en ella, vierte la sémola y reserva por un tiempo. Con una batidora o batidora, espolvorea bien los huevos con azúcar. Vierta aceite vegetal refinado inodoro en la espuma de huevo. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, levadura y un poco de vainillina para darle sabor. Cuando el cereal se hinche en leche (en algún lugar en media hora), combine en un tazón las tres mezclas: leche, huevo y seco. Prepare la masa resultante en un molde para pasteles a 190 grados. Verifique el resultado con una mota de madera: si no hay rastros húmedos, entonces el pastel está listo.
Con la adición de requesón
La cocción de cuajada en sí misma es muy útil y nutritiva, y también es fácilmente absorbida por nuestro cuerpo. Si el requesón, la leche y la sémola convergen en un solo producto, esto significa que los beneficios de tal dulce serán tres veces mayores.
Lo principal en este asunto es preparar productos frescos y de alta calidad:
- vaso estándar de sémola;
- un vaso de azúcar incompleto;
- un paquete de requesón fresco (250 g);
- 2 huevos
- 2 mesa. mentiras crema agria espesa;
- Postre Lodge. refresco (o una cucharadita de levadura en polvo);
- vainillina - al gusto.
Primero, cuidemos los huevos: separe cuidadosamente las yemas de las proteínas, deje las claras a un lado y frote las yemas con azúcar (sin batir), agregue el requesón, la crema agria y la vainilla. Mezcle la sémola con el polvo de hornear (o el bicarbonato de sodio) y combine con la mezcla de cuajada. Batir las claras de huevo a picos constantes y revuelva suavemente en la masa. Nuestro objetivo es obtener una masa homogénea sin grumos. Unte la fuente para hornear para que la cuajada no se pegue a los lados y al fondo, llénela con masa y hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.
Receta sin huevo
Mannick sin huevos y grasa animal puede convertirse en un plato favorito de ayuno, vegetarianos o personas que controlan estrictamente su peso. Ofrecemos una receta básica de maná sin el uso de huevos, y para el mejor sabor, recomendamos agregar frutas secas, nueces o pasas a la masa.
Preparar:
- un vaso de sémola y la misma cantidad de azúcar de caña;
- una y media tazas de harina de trigo;
- agua tibia hervida - un vaso;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- refresco - en la punta de un cuchillo;
- aditivos a tu gusto.
Robe la sémola en agua tibia hasta que se hinche. Agregue aceite vegetal, azúcar, refrescos y harina. Revuelva todo a fondo. Si lo desea, coloque frutas confitadas, rodajas de fruta fresca u otros dulces en la masa. Vierta la masa en una bandeja para hornear profunda, o puede distribuirla uniformemente en moldes de silicona para magdalenas. Poner en un horno caliente y hornear durante media hora, hasta que aparezca un color dorado claro.
Es muy importante que la masa de mannit no resulte demasiado espesa, de lo contrario la torta no se elevará y se secará. Por lo tanto, ajuste la cantidad de harina de acuerdo con la situación, no es necesario verter toda la porción recomendada en la receta.
Sin harina agregada
La versión baja en calorías del maná sin la adición de harina es perfecta para un desayuno de verano: satisfará su hambre durante mucho tiempo y no dejará una sensación de pesadez desagradable en el estómago.
Ingredientes:
- sémola - 300 g;
- cualquier producto lácteo fermentado - 300 ml;
- cremoso aceite - 25 g;
- 3 huevos frescos;
- polvo de hornear;
- 100 g de azúcar;
- sal en la punta de un cuchillo.
Prepare un producto lácteo fermentado: retire con anticipación un paquete de kéfir o leche agria del refrigerador, vierta un poco más que un vaso en una cacerola y caliente en una estufa a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. En un líquido tibio, ponga un trozo de mantequilla, vierta la sémola y un paquete de levadura en polvo. Revuelva los huevos con azúcar, sal un poco y agregue al cereal al vapor. Mueva la masa a un plato resistente al calor, colóquela en una bandeja para hornear y hornee durante 40-50 minutos a una temperatura de 190 grados.
Pastel de sémola de chocolate
Este simple pastel se puede llamar con toda confianza un verdadero pastel casero, se ve tan elegante y apetitoso. Pero es suficiente agregar un poco de cacao en polvo y café instantáneo a la masa, y el resultado sorprenderá a su hogar.
Cantidad por 4 porciones:
- sémola - 180 g;
- café instantáneo - 1 cucharadita. mentiras;
- harina de trigo - 150 g;
- cacao en polvo - 3 cucharadas soperas. mentiras (sin parte superior);
- azúcar - 100 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- crema agria (contenido de grasa - no menos del 30%) - 300 g;
- mantequilla (o margarina) - 100 g;
- 4 huevos
- polvo de hornear - 11 g;
- sal - una pizca.
Vierta la sémola en crema agria y deje reposar durante una hora, cubriendo el recipiente con film transparente. Frote la mantequilla ablandada con una cuchara con azúcar y una pizca de sal. Introduzca cuatro huevos allí. Combine ambos componentes, agregue azúcar con vainilla, harina blanca, una cucharada de café y cacao en polvo. Transfiera la masa a los platos y hornee a 180 - 190 grados durante al menos 40 minutos. Enfríe la galleta resultante, cubra con glaseado de chocolate derretido en la parte superior, espolvoree con un polvo de confitería multicolor y podrá disfrutar.
Mannik con pasas
Un pastel de sémola con pasas se prepara sin muchos problemas, no necesita productos caros y el sabor es simplemente increíble. Las uvas secas son las mejores para elegir grandes, sin semillas, que se vaporizan bien y se vuelven suaves al hornear.
Tomar:
- en un vaso - harina de trigo, sémola y cualquier leche agria (kéfir, leche agria, leche horneada fermentada o yogur);
- medio vaso de azúcar;
- azúcar glas - para decoración;
- paquetes de piso de ciruelas derretidas. aceites
- la tercera parte de un vaso de pasas;
- 2 huevos de gallina;
- refresco: una cuchara de postre (sin tapa);
- sal poco profunda - pellizcar.
En esta receta, debe preparar dos elementos de antemano: sémola y pasas. Como de costumbre, vierta la sémola sobre la leche agria, vierta la mantequilla derretida y reserve. Las frutas secas deben cocinarse al vapor con agua hirviendo y dejarse ablandar en un recipiente debajo de una tapa. Cuando haya pasado un cuarto de hora, drene el agua de un tazón de pasas, vierta una cucharadita de harina (sin un portaobjetos) y revuelva las bayas intensamente. Las pasas enrolladas en harina no se hundirán hasta el fondo en el producto terminado y ayudarán a que la masa "no se caiga" durante la cocción. Espuma los huevos con azúcar y una pizca de sal. Combinar con sémola. La última etapa: vierta harina y bicarbonato de sodio en la sémola hinchada, arroje un puñado de pasas y mezcle nuevamente. Coloque la masa en el molde para hornear y hornee a 180 - 190 grados. Verifique la preparación: si el mannik se levantó y se horneó por dentro, entonces es hora de sacarlo. Espere hasta que la magdalena esté un poco tibia y espolvoree con azúcar en polvo o coco.
En una olla de cocción lenta
Mannik en una olla de cocción lenta parece estar especialmente inventado para las mujeres modernas y siempre ocupadas. Simplemente mezcle los productos y presione el botón del modo apropiado: voila, y en su plato ya se respira un aroma dulce, un pastel suave y desmenuzable.
Para 5 - 6 porciones de un delicioso pastel para té, necesitará:
- sémola - 300 g;
- base de leche agria - 300 ml;
- harina blanca - 200 g;
- 3 huevos
- cremoso aceite: medio paquete estándar;
- azúcar - 200 g;
- bicarbonato de sodio (o almacenar polvo de hornear): una cuchara de postre.
Vierta la sémola en el recipiente de la multicocina y llénelo con una base tibia de leche agria. Después de 20 minutos, agregue todos los demás ingredientes: mantequilla derretida, huevos de gallina ligeramente espumados, azúcar y harina con levadura en polvo. Revuelva, puede batir un poco. Si lo desea, deje caer el relleno: chocolate desmenuzado, bayas frescas, frutas secas o nueces. Coloque el tazón en la unidad y encienda el programa de horneado durante 70 minutos o menos (use su propia técnica). Cuando termine el proceso de cocción (suena un pitido): retire el pastel del molde, enfríe a un estado cálido y decórelo como desee.
Ahora sabes cómo hornear maná con un horno y una olla de cocción lenta. Esto es completamente sencillo y hace posible expresar su imaginación culinaria. Usando un conjunto de productos básicos, siempre puedes diversificar la receta a tu gusto y cada vez trata a tu familia con un nuevo cupcake de sémola. ¡Que tengas una buena fiesta de té!
