Hay muchas opciones para cocinar pechuga de pollo. Además, el tiempo y el proceso de cocción en sí pueden variar dependiendo de dónde irá esta carne más tarde.
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Cómo y cuánto cocinar la pechuga de pollo en sopa
La carne de pollo en sopa es, por supuesto, una opción ganadora, ya que es suave, saludable y completamente no grasosa, lo que significa que también se puede comer con dieta. Pero solo para obtener un resultado realmente sabroso, necesita saber cómo cocinar la pechuga correctamente.
Para la sopa, la pechuga se usa como base para el caldo y como ingrediente de carne.
Proceso de cocción:
- Un seno de tamaño mediano debe cortarse en varias piezas (preferiblemente cuatro).
- Luego póngalos en una sartén y vierta agua fría, agregue especias al gusto.
- El nivel de calentamiento debe ser promedio.
- Esperamos hasta que el contenido comience a hervir, eliminamos el exceso de espuma, que se está formando constantemente, y bajamos el calentamiento casi al mínimo.
- Esté preparado durante 45 minutos sin tapa, después de lo cual se retira la carne. Se puede quitar por completo o volver a triturar unos minutos antes del final de la preparación de la sopa.
Tecnología para hacer ensalada.
El filete de pollo para ensalada debe ser jugoso y, si es posible, conservar bien todos los nutrientes.
Proceso de cocción:
- Se vierte un trozo entero de pechuga con agua y se hierve a fuego medio.
- Es mejor no usar especias, ya que sin duda estarán presentes en la ensalada, lo que significa que existe la posibilidad de excederse, si también sazona la carne.
- Después de que el contenido esté hirviendo, reduzca el fuego y mantenga el pollo en la estufa por no más de 25 minutos.Esto será suficiente para hervir por completo, pero al mismo tiempo permanecerá denso y jugoso.
Si previamente cortó la pechuga en dos partes, reduzca el tiempo de cocción en 5 minutos.
Tiempo de cocción con y sin hueso.
Tenga en cuenta que el inicio de la cocción comienza desde el momento en que hierve el agua. Entonces, una pechuga entera sin hueso para usar en sopa estará lista en 45 minutos y en 20 si planea agregar carne a ensaladas u otros platos.
Si cocina un pedazo de carne sin terminar con hueso para ensalada, le tomará unos 30 minutos, y para el caldo, una hora.
¿Cuánto necesitas para cocinar la pechuga de pollo hasta que esté tierna?
La pregunta no es del todo correcta. Todo depende no solo de dónde se usará la carne y si se corta, sino también de cómo se cocina.
En la estufa, en la sartén
Por lo general, no lleva más de una hora cocinar la pechuga de pollo en la estufa.
- Si se trata de una pieza con cartílago, hueso y piel, tardará al menos 30 minutos.
- Una pieza entera de carne, limpiada de todo, tomará unos 25 minutos.
- La pechuga dividida en dos partes se cocinará aún más rápido, solo 15 minutos.
- Si corta una pieza en cuadrados muy pequeños, entonces estarán listos en 10 minutos.
En una olla de cocción lenta
Este dispositivo no ha sido inusual durante mucho tiempo, y muchos lo usan en lugar de una estufa, lo que significa que cocinan pechuga de pollo en él.
El proceso tiene lugar en la "Extinción".
- Si el trozo de carne es entero y pequeño, por ejemplo, de pollo, la cocción tardará unos 50 minutos.
- Si el seno es grande, entonces vale la pena aumentar el tiempo a 70 minutos.
Deliciosa receta de caldo de pollo
Un caldo bueno, fragante y rico es la base de una deliciosa sopa. Es muy fácil de hacer en base a pechuga de pollo.
Ingredientes esenciales para el plato:
- cebolla
- una pechuga de pollo;
- zanahoria
- condimento al gusto.
Proceso de cocción:
- Para el caldo, es mejor usar un trozo entero de pechuga o cortarlo en cuatro partes.
- Ponemos el pollo en la sartén, vertimos agua fría para que cubra bien la carne (de manera óptima, dos centímetros).
- Recuerde que durante el proceso de preparación el agua se evaporará, así que prepare un vaso de agua caliente con anticipación para compensar la pérdida.
- Corta la cebolla en dos partes y convierte la zanahoria en una pajita espesa. Agregue verduras al contenido de la sartén. Tenga en cuenta que solo se utilizan para mejorar el sabor.
- Sazone el caldo con sal y pimienta. Si solo necesita el caldo, puede poner inmediatamente otras especias, si es solo la base de la sopa, entonces es mejor poner condimentos cuando el plato esté casi listo.
- A fuego alto, hierva el contenido y reduzca el calor.
- Recoge todo el exceso de espuma que se ha formado al hervir. Puede que tenga que hacer esto más de una vez.
- Reduzca el nivel de calentamiento al mínimo y cocine el caldo hasta que esté tierno durante unos 45 minutos. Después de este tiempo, retire la carne y las verduras de la sartén. Si lo desea, pueden triturarse en cubos y devolverse a la sopa futura.
Algunos secretos para hervir pechugas de pollo jugosas y suaves
Como cualquier otro plato, la pechuga de pollo hervida también tiene algunos matices y secretos de cocina.
Para que el resultado sea un trozo de carne no sólido e insípido, es importante realizar el tratamiento térmico y la preparación del pollo.
- La opción más ideal para preservar por completo la jugosidad de la pechuga es cocinarla a una temperatura tal que el líquido esté caliente pero no hierva. Además, el agua debe ser sazonada. También puede agregar vegetales, lo que le dará a la carne un sabor aún mayor.
- Si no es posible controlar constantemente la calefacción, simplemente ajuste la temperatura mínima en la estufa y no cubra el recipiente con una tapa.
- Si desea obtener un caldo realmente rico, entonces una pieza con un hueso es adecuada para esto, y no solo una pulpa, sino también muy picada.
- Antes de hervir el seno, es necesario enjuagarlo y secarlo ligeramente con toallas de papel. Para la ensalada, elimine todo lo innecesario y, especialmente, la grasa y el cartílago.
- Otra forma de obtener carne suave y jugosa es al vapor. Esto se puede hacer tanto en una caldera doble especial como en una sartén común o incluso en una olla de cocción lenta, que tiene una bandeja especial para cocinar al vapor.
- Vierta el pollo solo con agua fría. En ningún caso no hace calor ni hace demasiado frío.
- Mira el tiempo Para la sopa, la carne debe cocinarse durante al menos 30 minutos, pero no más de una hora. Para una ensalada, solo 20 minutos serán suficientes.
