Seguramente toda ama de casa sabe cocinar pasta. Estos son solo algunos de los chefs que piensan que este simple proceso tiene sus secretos. Para que la pasta siempre sea sabrosa y no se pegue, vale la pena usar algunos trucos.
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¿Cómo cocinar pasta?
La pregunta principal en el proceso de preparación de la guarnición más popular: ¿cuánto cocinar la pasta? El tiempo exacto depende del método de cocción elegido, así como de la variedad y calidad del producto. Es importante y elegir los platos adecuados para cocinar pasta.
En la sartén
Muy a menudo, la pasta se cocina en una sartén. Es mejor usar un tanque con un fondo grueso para este proceso. Primero, la sartén se llena con agua filtrada. Proporciones ideales: litro de agua por 100 g de producto. Si no hay suficiente líquido en el recipiente, el plato estará demasiado pegajoso. Por lo general, una familia de tres personas toma 300 g de pasta y 3 litros de agua limpia.
El producto se baja en agua hirviendo activamente. Necesita ser salado al gusto por adelantado. La placa calefactora debe ser máxima. Inmediatamente después de sumergir la pasta en el líquido, la sartén está bien tapada con una tapa. Después de volver a hervir, se quita la tapa y se reduce el fuego.
Inmediatamente después de agregar la pasta al agua, mezcle bien para evitar que se peguen. Luego, prepare una guarnición durante 10-12 minutos.
En una olla de cocción lenta
Ingredientes: 1 taza de pasta, 380 ml de agua filtrada, sal, condimentos al gusto, una rodaja de mantequilla.
- En primer lugar, el líquido preparado se vierte en el recipiente de la "sartén inteligente". La sal se vierte inmediatamente en el agua y se agregan los condimentos seleccionados.
- El menú está configurado en modo "Pegar". Después de una señal de líquido hirviendo, la pasta se coloca en ella. A continuación, el plato se cocina durante 8 minutos. Si al final no está listo, puede extender el proceso por otro período de tiempo igual.
La guarnición resultante se reclina en un colador y se condimenta con mantequilla.
En el microondas
Ingredientes: 220 g de pasta, 2 veces más agua filtrada, 1 cucharada. una cucharada de aceite refinado, sal de mesa al gusto.
- Para preparar la pasta de esta manera, debe elegir un plato hondo adecuado para el horno de microondas.
- Primero, la capacidad se envía al dispositivo a la potencia máxima durante 12-15 minutos antes de que hierva el líquido.
- El agua hirviendo se puede salar, vierta aceite en ella. La pasta se sumerge en la mezcla. El aceite los protegerá de pegarse.
- Los productos se mezclan bien y el tanque regresa al horno durante 20 minutos a potencia media.
Queda por tirar la pasta en un colador y puedes tomar una muestra.
En una caldera doble
Ingredientes: 350-370 g de pasta, 1 cucharada. una cucharada de aceite refinado, sal, condimentos, agua.
- Primero, se vierte agua en el recipiente de la caldera doble diseñada para arroz. Debe haber suficiente líquido para que su nivel sea aproximadamente 1,5 cm más alto que la capa de pasta.
- La sal, los condimentos y el aceite se agregan inmediatamente al agua.
- La pasta se sumerge en el líquido, después de lo cual el dispositivo se cierra y se enciende.
El plato se prepara durante 20-25 minutos. Queda enjuagar la pasta con agua tibia.
Pasta aldente: ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar?
La pasta aldente ligeramente poco cocida se usa para preparar platos compuestos. Por ejemplo, cuando los espaguetis finalmente se combinan con salsas o carne cocida por separado. Si agrega pasta preparada a la salsa hirviendo, al final hervirán rápidamente. El estado de aldente permite preparar perfectamente un plato de pasta compuesto. Un par de minutos adicionales de languidez los prepararán por completo.
La pasta seleccionada se sumerge en agua salada activamente hirviendo. A continuación, debe detectar 3-4 minutos. Después de esto, el producto semiacabado se deja reposar en agua durante un par de minutos, se reclina en un colador y se enjuaga con agua.
Los secretos de cocinar diferentes tipos de pasta.
Lo más difícil es descubrir cómo cocinar nidos con pasta. Esta base le permite cocinar un delicioso plato con rellenos de verduras y carne.
Los nidos se sumergen cuidadosamente en agua hirviendo y se cocinan según el principio de la pasta normal hasta que estén cocidos. Lo principal es no removerlos y retirarlos cuidadosamente de la sartén con una cuchara ranurada. Puede quitar los nidos poco cocidos del recipiente, cubrirlos con el relleno y enviarlos para hornear en el horno.
La telaraña de fideos se cocina de manera muy rápida y sencilla. Si se convierte en parte de la sopa, puede agregarla a la olla con el primer plato 5 minutos antes de la preparación. Por separado, el producto se cocina la misma cantidad de tiempo en agua salada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Para cocinar espaguetis deliciosamente, puedes sumergirlos en agua hirviendo y leche. Verifique la preparación del plato cada 3 minutos. Una vez que el producto es suave pero resistente, puede retirar la sartén del fuego.
Si se seleccionan grandes espirales o conchas, entonces deberán cocinarse un poco más de tiempo. Hasta que esté completamente preparado, dichos productos deben mantenerse en agua hirviendo durante 12-14 minutos.
¿Necesito enjuagar la pasta después de cocinarla y con qué agua?
Los cocineros experimentados de Italia consideran que el hábito de las amas de casa rusas de lavar la pasta con agua fría es un gran error. En el proceso, el producto se enfría y pierde sabor y, además, el almidón, que es necesario para la excelente absorción de las salsas, se lava.
Cada ama de casa tendrá que decidir si lava la pasta cocida. Asegúrese de enjuagar el producto con agua si la pasta está destinada a la preparación de una ensalada.
¿Qué agregar para no pegarnos?
Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, a menudo es necesario removerla con una cuchara ancha o una espátula. El enjuague posterior con agua también ayuda a evitar que se pegue.
Pero estas precauciones no son suficientes. Para evitar que el plato se pegue, solo necesita agregar aceite vegetal al agua durante la cocción. 1-2 cucharaditas son suficientes.
