¿Cómo y cuánto cocinar papas?

En el uniforme, horneado, frito, hervido, cómo y cuánto hervir adecuadamente las papas, para que conserve su composición útil y adquiera un excelente sabor. Ahora es difícil imaginar que el cultivo de raíces querido de todos antes se considerara insípido, venenoso y creciera solo debido a las bonitas flores en los macizos de flores. En muchos hogares, las papas han sido durante mucho tiempo un producto favorito a partir del cual se prepara una amplia variedad de platos. Conociendo algunos secretos para cocinar vegetales de raíz, puede obtener un plato realmente magnífico para todos los gustos.

¿Cómo y cuánto cocinar las papas en su piel?

Las papas en una cáscara o chaqueta a menudo se hierven para preparar varias ensaladas y como una comida independiente para su arenque favorito (espadín, arenque). Para que las papas sean sabrosas y se cocinen rápidamente, es bueno elegir verduras de raíz del mismo tamaño, suaves. La variedad de papa también juega un papel importante y afecta el sabor. Por lo tanto, para hervir en tripas, "American" es adecuado, un vegetal que fue uno de los primeros en ser sacado y popularizado en los siglos 18-19. Puede elegir una variedad diferente, pero es mejor para estos fines utilizar el cultivo de raíz, que contiene poco almidón.

Cuánto cocinar las papas en su piel dependerá de cómo se prepare el producto. Entonces, en la estufa, el tiempo de cocción es de 17-22 minutos después de hervir el agua, en una olla de cocción lenta el tiempo de cocción es un poco más largo, aproximadamente media hora. La papa de chaqueta más rápida se cocina en un horno CB, en solo 7-8 minutos.

Antes de preparar los tubérculos, deben lavarse bien con agua corriente, luego colocarse en una sartén (si la cocción está en la estufa) y verter agua. Puede tomar cualquier líquido: agua fría, tibia o hirviendo.

Para evitar que el cultivo de raíces explote, agregue un poco de sal al agua.

La preparación de la papa se puede verificar perforándola con un tenedor o un palillo de dientes. Por lo general, el tiempo de cocción es de 17 a 45 minutos (según el tipo de verdura).

Una buena papa madura, bien cocinada en agua con sal, se puede comer sin quitar el "uniforme". Si se supone que debe quitar la cáscara, es mejor verter la verdura después de cocinarla por un tiempo con agua fría, para que la piel se elimine más fácilmente.

Reglas para hervir puré de papas

A pesar del hecho de que el puré de papas es un invitado frecuente en la dieta, no siempre es posible cocinarlo perfectamente en consistencia y sabor. A veces, en lugar de un plato aromático y aireado, puede obtener una sustancia pegajosa que se parece a la masa. Cómo cocinar papas para puré de papas, los secretos de los mejores cocineros contarán.

A diferencia de la preparación de tubérculos en sus pieles, el puré de papas debe elegir variedades con un alto contenido de almidón. Puede guardar esta sustancia en su totalidad si, después de la limpieza, coloque inmediatamente las verduras lavadas en una sartén y no las deje en agua durante mucho tiempo. Las amas de casa experimentadas aconsejan hervir el producto en agua hirviendo, para que se cocine de manera uniforme y no pierda almidón.

Para que los tubérculos se cocinen más rápido, debe cortarlos en 2 o 4 partes (dependiendo del tamaño), colocarlos en un recipiente profundo y verter el líquido para que esté un poco más alto que las verduras mismas.

Para mejorar el sabor del producto ayudará el ajo o la cebolla, colocados encima de las verduras.

Debe cocinar el cultivo de raíz durante unos 25 minutos, después de verter toda el agua en un recipiente adecuado (es útil para aderezar platos) y sacar las cebollas, puede dejar el ajo. Amasar las papas inmediatamente después de la cocción, de lo contrario se endurecerá y después del procesamiento se convertirá en una masa adhesiva. El líquido que queda después de cocinar el vegetal se mezcla con leche y se introduce gradualmente en puré de papas, amasándolo con un aplastamiento. Al final, asegúrese de agregar la cantidad correcta de mantequilla para darle al plato un sabor ligero y aireado.

Puede mejorar el sabor del plato favorito de todos si sazona las papas con queso procesado, crema agria o mayonesa. Un huevo martillado ayudará a hacerlo más denso y nutritivo, y a darle un sabor rústico, freír a partir de cebollas y zanahorias. El eneldo verde, la cebolla verde o el estragón no estropearán el sabor del plato.

¿Cómo cocinar papas en la sopa?

A pesar de que las papas no pertenecen a un producto dietético, todos lo comen todos los días, incluso como parte de los primeros platos. El tiempo de cocción de este producto dependerá de su variedad en primer lugar. Entonces, ¿cuánto cocinas papas en la sopa? Por lo general, este tiempo es de 15 a 30 minutos. Si ralla verduras en un turco, el tiempo de cocción será de 10-15 minutos, no más.

Si los tubérculos se cortan en trozos gruesos, entonces se cocinarán más pequeños, mucho más rápido. La mayoría de las amas de casa agregan papas de diferentes tamaños a las sopas. Las piezas pequeñas en el proceso de cocción hervirán y harán que el caldo esté más saturado, mientras que las grandes conservarán su forma y harán las delicias después de un excelente sabor. Para el "repollo", los tubérculos se hierven por separado y se introducen al final de la cocción. Esto es necesario para que el ácido, tradicionalmente agregado a la sopa, no haga que la verdura tenga un sabor duro y desagradable.

Teniendo en cuenta que los cultivos de raíces se cocinan en promedio durante aproximadamente 25 minutos, es necesario colocar correctamente otros productos en caldo hirviendo por etapas. Por lo tanto, los granos de arroz a menudo se combinan con un vegetal o un poco antes, pero se agregan fideos 3-5 minutos antes de que los platos estén listos.

Principios para cocinar papas peladas en una sartén

Las papas peladas en una sartén se preparan para varios platos, tanto el primero como el segundo. Dependiendo de para qué se preparará el cultivo de raíces favorito de todos, los principios de su preparación dependen.

1. Las papas jóvenes primero se pelan de una capa superior delgada, se lavan con agua corriente y se colocan en una sartén. Puede quitar la parte superior con un cuchillo o una esponja de cocina normal, usando una parte dura.Las verduras grandes se deben cortar en varias partes antes de cocinarlas, las verduras pequeñas se pueden hervir enteras. Se vierte agua sobre el producto para que sea 1 cm más alto, no más, es necesario agregar sal 5 minutos antes del final de la cocción. Los tubérculos listos deben llenarse con aceite, primero escurrir el agua restante, agregar verduras y condimentos al gusto.
2. Si la papa se hierve como guarnición, primero debe lavarla y pelarla, eliminando necesariamente los "ojos". Luego debe hacer los tubérculos del mismo tamaño, ponerlos en un tazón, agregar agua justo encima de la verdura y encender el fuego. Cuando el agua hierve, el fuego debe reducirse ligeramente y el producto se cocina debajo de la tapa hasta que se cocine, lo que tomará aproximadamente 20-30 minutos. Antes de apagar, el agua debe ser salada, hervida durante unos minutos más y apagar el fuego. Los tubérculos ya preparados se pueden machacar en puré IMLI y servir enteros con el condimento, condimentado con vegetales fritos o mantequilla.

Para las sopas, se recomienda usar variedades de papa con un contenido promedio de almidón, para puré de papas, con una alta. Este cultivo de raíz se puede combinar con cualquier verdura, carne o pescado. Bien preparado, nunca se aburrirá y se convertirá en un invitado habitual en la mesa familiar.

En el multicook qué modos usar

En una olla de cocción lenta, las papas son guisadas, fritas, hervidas, al vapor y horneadas. Es decir, prepararse de cualquier manera, independientemente o con la adición de otros productos. La duración de la preparación dependerá de cuánto se corte el cultivo de raíz. El método de cocción desempeñará un papel importante: de esta forma, el producto se freirá más rápido, pero llevará un poco más de tiempo cocinarlo al vapor en una forma especial.

Las papas hervidas con cebolla se pueden cocinar en el modo "horneado". Al mismo tiempo, primero se vierte un poco de aceite en el recipiente multicocina, luego se coloca la cebolla picada, las papas picadas y las especias. Todo esto se vierte con caldo o tomate, se diluye con agua y se cocina en el modo seleccionado durante un poco más de 35 minutos. En el modo "hornear", puede cocinar papas con carne, primero freír el producto cárnico en el modo correspondiente durante 8-12 minutos.

Si se supone guisar papas con vegetales o champiñones, primero se cocina en el modo "horneado" y luego en el modo "pilaf". Las sopas trituradas tradicionalmente deben cocinarse en el modo "estofado" con la inclusión de "freír" al principio.

En una olla a presión y microondas

Puedes cocinar papas en el microondas en solo 8-12 minutos. Tomará menos de 7 minutos cocinar la verdura joven pelada; en celofán a plena capacidad, el cultivo de raíz se cocina en un máximo de 9 minutos.

Si cocinas papas en un horno SV, entonces toma 20-30 minutos, y cuanto mayor sea la capacidad, más tiempo tomará. Desde arriba, definitivamente necesitará verter verduras con salsa para que no estén tan secas en el proceso de cocción.

En una olla a presión para una pareja, el producto se cocina durante aproximadamente media hora en el modo deseado. En agua un poco menos de 30 minutos. Es importante tener en cuenta que cuanto más antigua sea la verdura, más tiempo llevará cocinar, independientemente del método elegido.

Ahora no es un secreto para todos cómo cocinar papas de diferentes maneras correctamente. Con sugerencias y consejos simples, puede obtener una gran cantidad de deliciosos platos para cada día a partir de un producto simple y económico.