En la temporada de otoño, la calabaza se convierte en un "invitado" frecuente en nuestras mesas. Brillante, saludable, aromático, es adecuado para cocinar docenas de platos diferentes: cereales, guarniciones, sopas e incluso postres. ¿Cómo almacenar una calabaza durante mucho tiempo para que no pierda sus propiedades beneficiosas y sabor únicos?
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Cómo almacenar la calabaza en casa en el refrigerador
Para guardar una calabaza durante mucho tiempo, se deben cumplir tres condiciones básicas:
- temperatura estable
- falta de sol;
- exclusión de contacto de frutas.
El límite crítico de temperatura para almacenar verduras es + 2ºС y menos.
El límite superior de temperatura permitido es + 20ºС. Por lo tanto, el apartamento es un lugar ideal y siempre asequible para guardar calabazas: este es un refrigerador doméstico.
Cómo y cuánto almacenar la calabaza en el refrigerador
Por supuesto, una calabaza de un tamaño impresionante no se puede colocar cómodamente solo en el estante del refrigerador, especialmente si se recolecta una rica cosecha. En este caso, puede apilar las verduras en una logia vidriada. Pero si la calabaza ya se ha cortado, se puede almacenar en el refrigerador fresca sin dañar la calidad.
Para un almacenamiento adecuado, lave la calabaza y quite las semillas. Se eliminan completamente junto con la pulpa cercana a la semilla. La calabaza se corta en trozos convenientes para el almacenamiento.
Las partes que no se utilizarán en el futuro cercano para alimentos no se pelan, por lo que la calabaza conservará su frescura por más tiempo.
Luego, los trozos de la verdura se envuelven en papel film o papel de aluminio. También puede doblar la calabaza en recipientes herméticamente cerrados.De esta forma, las verduras cortadas y peladas se almacenan durante dos semanas en el estante inferior del refrigerador o en un recipiente para verduras.
¿Se pueden almacenar las verduras en el congelador?
Está permitido almacenar la calabaza no solo fresca en el refrigerador, sino también congelarla. Por lo tanto, el vegetal no perderá sus propiedades durante todo el año. La temperatura óptima de almacenamiento es -18ºС.
Si la calabaza se arranca en su sitio, entonces, antes de congelarse, debe acostarse durante tres o cuatro días.
Para poner una calabaza en el congelador, debe lavar, cortar, quitar las semillas y la pulpa cercana a las semillas. La calabaza debe pelarse. Luego, la fruta se corta en trozos pequeños, que se colocan en bolsas. No ponga toda la calabaza picada en una, es más práctico dividirla en porciones necesarias para preparar el plato.
También en el congelador puede almacenar calabaza rallada, que es muy conveniente para hacer puré de papas o sopas.
Condiciones de almacenamiento óptimas para las calabazas en casa.
Después de haber recolectado una cosecha generosa, no quiero perderla, sino preservarla durante el largo invierno. En casa, la calabaza se almacena muy bien y durante mucho tiempo, pero está sujeta a ciertos requisitos.
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En forma de corte
No todos saben cómo almacenar una calabaza cortada en un departamento de la ciudad para que se mantenga fresca por más tiempo.
Si no se usa la fruta entera, entonces debe lavarse y limpiarse de semillas. Las partes que quedan después de la cocción no necesitan ser peladas. Se envuelven en una película de plástico o papel de aluminio y se almacenan en cualquier lugar fresco adecuado. En el apartamento puede ser una logia o vestíbulo acristalado.
Frutas enteras
¿Cómo y cuánto se puede almacenar una calabaza entera? La temperatura ideal para preservar el vegetal en su conjunto es de +5 a +10 grados. En un departamento de la ciudad, tales condiciones se pueden crear en el vestíbulo, en la despensa, en el porche o en un balcón acristalado.
La habitación debe tener buena ventilación y una humedad que no exceda el 80%. El lugar ideal debe ser seco y oscuro.
- Al almacenar el cultivo para su almacenamiento, es necesario asegurarse de que las frutas no se toquen, de lo contrario, se pueden deteriorar y pudrir.
- No puedes apilar una calabaza a la luz solar directa.
- También es necesario excluir cualquier ingreso de humedad.
En tales condiciones, la calabaza pasará el invierno de forma segura e incluso al comienzo de la primavera no perderá su excelente sabor.
Si el apartamento no tiene balcón o vestíbulo, la calabaza se puede doblar en cajas de madera. Está claro que con tal almacenamiento el contacto de las frutas es inevitable, lo que reducirá su vida útil. Por lo tanto, las verduras deberán ser inspeccionadas regularmente para detectar deterioro. La caja se puede guardar en una despensa oscura.
Cómo mantener una calabaza en una bodega o sótano
La bodega o el sótano en el que se almacenará el cultivo debe estar debidamente preparado.
Para hacer esto:
- Realizan la limpieza de la habitación y su desinfección.
- La bodega debe estar seca y limpia.
- En interiores garantiza el mantenimiento de una temperatura estable del aire.
- Es genial si hay estantes de madera en la bodega o en el sótano sobre los que las frutas se pueden colocar libremente.
La calabaza para el almacenamiento se puede colocar junto a otras verduras. No debe cortarse ni lavarse antes de guardarlo.
El estado del cultivo debe ser monitoreado constantemente. Para esto, una vez al mes, las verduras se inspeccionan, se desechan en mal estado para que no infecten las frutas saludables.
Por lo general, en condiciones adecuadas, este vegetal se almacena en la bodega durante aproximadamente 6 meses sin pérdida de sabor.
Almacenamiento adecuado de semillas de calabaza.
Cuando se corta la calabaza para cocinar, quedan semillas. A muchas personas les gustan las semillas de calabaza, que contienen una gran cantidad de vitaminas y muchos oligoelementos. También pueden almacenarse durante todo el invierno o usarse para sembrar.
- Las semillas que se seleccionaron de la calabaza se colocan en un colador y se lavan.
- Luego se vierten con agua fría y se dejan allí durante aproximadamente 2 horas.
- Las semillas lavadas se colocan en una capa delgada sobre la película y se dejan secar.
- Las materias primas se pueden almacenar en bolsas de tela o en recipientes de vidrio. Puedes usar recipientes de plástico.
- Puede guardar el material a temperatura positiva en un lugar oscuro y necesariamente seco. Por lo tanto, las semillas permanecerán comestibles durante mucho tiempo y no se deteriorarán durante el clima frío.
Si las semillas van como material de siembra, entonces los mejores y más grandes especímenes se seleccionan de las materias primas secas. Deben tener la forma correcta y ser de color uniforme. Las semillas se secan en una habitación cálida durante cuatro semanas, pero no más, ya que no serán adecuadas para la siembra. Luego, el material de siembra se dobla en bolsas de tela y se almacena a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seco.
