¿Cómo almacenar zanahorias: en el refrigerador, bodega, en una bolsa?

Para mantener la frescura y todas las propiedades beneficiosas de un vegetal, debe saber cómo almacenar las zanahorias correctamente. Se conocen varias opciones, considerámoslas con más detalle.

Como almacenar zanahorias en el refrigerador

Parecería suficiente colocar las verduras en un compartimento especial diseñado para ellas y listo. Sí, yacen allí por un tiempo y permanecerán un poco más frescos que a temperatura ambiente. Pero para aumentar aún más la vida útil, Las zanahorias en el refrigerador deben empacarse en bolsas.

1. Asegúrese de clasificar las zanahorias, dividirlas en varias partes, según el tamaño.
2. Empaque cada uno de ellos en una bolsa de plástico y en uno, no más de seis piezas.
3. Intente para que no quede aire adentro, con las manos presionando la bolsa hasta que salga.
4. Intente reemplazar las bolsas con periódicos. Es muy importante envolver bien los cultivos de raíces para que no pierdan humedad.
5. Puede guardar verduras en el congelador, pero solo en forma rallada. Enjuagarlos, picarlos, ponerlos en bolsas y ponerlos en frío.

Acostado durante mucho tiempo en el refrigerador, las zanahorias pierden su apariencia, se arrugan y se secan. Por lo general, estos vegetales ya están en la papelera, pero no se apresuran, todavía se les puede devolver frescura. Es suficiente cortar el fondo del cultivo de raíces, ponerlo en un vaso de agua, para que cubra un tercio de las zanahorias y agregar unos trozos de hielo. Después de un par de horas, puedes notar la transformación.

Condiciones de almacenamiento en la bodega en invierno.

Mantener las zanahorias en el sótano en invierno es una de las mejores maneras. Pero comenzar a prepararse vale el proceso de cosecha.Vale la pena prestar atención al hecho de que el grado de conservación depende de la variedad.

• Para el almacenamiento a largo plazo, generalmente se utilizan variedades tardías, en las cuales el período de desarrollo es más de cuatro meses.
• Es necesario recolectar cultivos de raíces en climas secos, luego no tendrá que secarlos por mucho tiempo antes de enviarlos a la bodega.
• Trate de no dañar la piel de la verdura, ya que cualquier rasguño afectará el proceso de conservación y las zanahorias pueden pudrirse rápidamente.
• Dividimos las verduras en varias pilas de tamaño, cortamos la parte superior de ellas.

Cuando se preparan las zanahorias, vale la pena decidir qué forma utilizará para mantener la frescura. Después de todo, si aborda correctamente este proceso, los cultivos de raíces permanecerán durante todo un año.

• La más simple son las cajas de madera ordinarias con tapa. Simplemente ponen las zanahorias en ellas, cubren y colocan a unos 15 centímetros de las paredes. Las cajas deben estar apretadas, sin agujeros. Es mejor no ponerlo en el piso desnudo, pero puede usar el soporte.
• Otra opción es llenar las bolsas con cáscaras de cebolla y luego zanahorias. La cáscara protegerá las verduras de la humedad, el crecimiento de bacterias y, por supuesto, preservará la frescura.
• Puedes usar aserrín. Las zanahorias se colocan en cajas y se rellenan con aserrín seco de madera de coníferas. Son las agujas debido a las sustancias fenólicas contenidas en él las que protegerán los cultivos de raíces de la podredumbre.
• La arena húmeda también ayuda a preservar las verduras. Es suficiente verterlo en una capa, colocar las zanahorias en la parte superior, espolvorear con arena nuevamente y colocar nuevamente los cultivos de raíces, pero en un patrón de tablero de ajedrez. La altura total no debe ser más de un metro.
• Los cultivos de raíces están bien conservados en arcilla. Sumergiendo en un espeso hablador cremoso, se secan y se apilan en filas.

Como almacenar zanahorias en bolsas

Para este método, debe abastecerse con bolsas de plástico ordinarias de gran capacidad.

• Los cultivos de raíces se colocan en bolsas y luego se limpian en una habitación fresca.
• Tenga en cuenta que los paquetes no necesitan estar atados. Si se hace esto, las verduras se deteriorarán rápidamente debido a la acumulación de dióxido de carbono.
• Si se forma humedad en los paquetes durante el almacenamiento, entonces debe esparcirse una cal especial junto a ellos, que la absorberá.

Almacenamiento de zanahorias en la bodega: condiciones óptimas

Mejor no encontrar un lugar para almacenar zanahorias, la bodega es ideal. Pero antes de colocar un contenedor con cultivos de raíces, debe crear las condiciones necesarias en la habitación.

• La temperatura no debe ser superior a dos, un máximo de cinco grados y no inferior a cero.
• No debe haber mucho aire fresco. La ventilación debe ser moderada.
• El nivel máximo de humedad es del 97% y es mejor no superar este umbral, de lo contrario las verduras se deteriorarán rápidamente.
• Esté atento a las fluctuaciones de temperatura, incluso sus pequeños cambios pueden afectar a las verduras: comenzarán a pudrirse, brotar o secarse.

Sujeto a todas las condiciones, las zanahorias podrán permanecer en el sótano durante cuatro a siete meses. Si la temperatura es más alta, este período se reducirá a dos meses.

La forma más conveniente es el almacenamiento en la arena. Pero la arcilla y el aserrín durante varios meses más mantienen la integridad de las zanahorias.

Cómo mantener las zanahorias en un departamento sin refrigerador

Por supuesto, en casa lo mejor es almacenar las zanahorias en un refrigerador o bodega, pero ¿qué hacer cuando no hay una ni la otra?

• En este caso, un balcón es perfecto, pero debe estar esmaltado, de lo contrario, el frío del invierno estropeará rápidamente las verduras. Es necesario poner los tubérculos en una caja y envolverlos con algo denso, como una manta o una tela escocesa. Si de repente hace mucho frío, lleve las verduras al departamento y déjelas en la puerta del balcón hasta que mejore el clima.
• Otra opción está debajo de la cama. Coloque las zanahorias a cierta distancia unas de otras y espolvoree con las cáscaras de las cebollas.

Si desea guardar las zanahorias durante un período no demasiado largo, hasta 45 días, puede lavarlas bien, envolverlas en una envoltura de plástico y colocarlas en cualquier recipiente, para que no se toquen entre sí.

Puede mantener los tubérculos en el balcón durante unos cuatro meses con parafina. Debe derretirse, colocarse en él zanahorias lavadas y secas, de modo que quede completamente cubierto con ellas, y guardarlo para su almacenamiento.

¿Qué variedades de zanahorias se almacenan mejor?

Dejando las zanahorias para el almacenamiento, puede notar después de unos meses que se ha vuelto negro, se ha vuelto letárgico y seco. ¿Por qué sucede esto, porque se han cumplido todas las condiciones necesarias?

El hecho es que la variedad afecta a cuánto mienten las zanahorias. Entre ellos hay incluso aquellos que no deberían almacenarse en absoluto.

• Mayor calidad, menos exigente y adaptada a las malas condiciones climáticas: nuestras variedades nacionales.
• Las variedades extranjeras, por supuesto, parecen más atractivas, pero son mucho más caprichosas y su sabor no está tan saturado.
• Las variedades con cultivos de raíces redondas dan un cultivo pequeño y crecen rápidamente.
• Las variedades tardías se conservan mejor.

Entre otros, grados tempranos y medios, hay aquellos que pueden mentir durante mucho tiempo, pero con mayor frecuencia sus cualidades gustativas se deterioran, aunque la apariencia permanece sin cambios.

La zanahoria de maduración tardía madura aproximadamente 4 meses después de la siembra, tiene una forma oblonga, no se agrieta, lo que significa que los microbios no caen en ella. En condiciones óptimas, puede permanecer hasta el próximo verano, conservando por completo todas sus propiedades.

Las siguientes variedades se consideran las más populares y mentirosas:

• "Reina del otoño" - almacenada hasta junio;
• "Dulce invierno" - también almacenado hasta junio, no se agrieta;
• "Olympus" - se mantiene fresco hasta el final de la primavera;
• "Flacoro" - madura después de 130 días, almacenado hasta el final de la primavera;
• "Gigante rojo" - una gran variedad, resistente a las enfermedades, almacenado hasta finales de abril.