Después de haber cultivado repollo en su sitio o haber realizado una compra para el invierno, ¡desea conservar las verduras hasta la próxima cosecha! ¿Cómo almacenar el repollo en una bodega o bodega, y qué variedades se deben preferir para la conservación a largo plazo?
Contenido material:
- 1 Variedades de repollo para almacenamiento a largo plazo.
- 2 Preparando la verdura para el almacenamiento
- 3 Cómo almacenar repollo en la bodega
- 4 Conservar las verduras en el sótano hasta la primavera.
- 5 Barrio con otras verduras
- 6 Almacenamiento de chucrut en una bodega o sótano
- 7 Características para variedades individuales
Variedades de repollo para almacenamiento a largo plazo.
Las variedades tempranas son adecuadas solo para uso fresco. Las variedades de maduración tardía se almacenan perfectamente durante todo el invierno. La principal ventaja de las variedades tardías es la buena calidad de conservación.
Una de las mejores variedades para conservar es la Aggressor. Se cultiva en la región central. La variedad tiene una cabeza desarrollada, valorada por la productividad. Una cabeza de repollo puede pesar hasta 3 kg.
Los criadores bielorrusos también criaron una variedad que se almacena perfectamente durante todo el invierno. Esta es la col de Mara. Tiene densas cabezas de repollo que pesan hasta 5 kg. La variedad se caracteriza por una excelente calidad de mantenimiento y alta productividad.
Moscú tardío es el orgullo de los criadores rusos. La variedad se ha criado durante mucho tiempo, pero aún compite con éxito con variedades más jóvenes. El repollo se almacena perfectamente hasta mediados del próximo verano.
Otra variedad de selección rusa es Amager. La variedad es media tardía y se distingue por la buena calidad de mantenimiento y la alta productividad.
Una variedad muy popular entre los jardineros es Blancanieves. Una cabeza de repollo puede pesar hasta 4,2 kg. El repollo está bien almacenado, tiene un alto rendimiento.
Estas son solo algunas de las muchas variedades de repollo blanco que están bien almacenadas y son adecuadas para el cultivo en el carril central.
Preparando la verdura para el almacenamiento
Para guardar el repollo sin pérdida hasta la primavera, debe prepararse adecuadamente para el marcador.
Es aconsejable desenterrar el repollo en el jardín con la pierna en clima seco para que no tenga que trabajar adicionalmente. Las hojas superiores de la verdura no se eliminan, ya que esto conduce a un rápido deterioro. Las hojas superficiales proporcionan protección adicional y extienden significativamente el almacenamiento de repollo.
No apto para almacenamiento a largo plazo:
- Cabezas huecas de col;
- Con rastros de podredumbre;
- Agrietado
- Congelado;
- Dañado por insectos.
En ningún caso debes lavar el repollo. Cabezas de repollo se almacenan junto con patas durante todo el invierno.
Cómo almacenar repollo en la bodega
Idealmente, los estantes de malla de hasta 25 cm de ancho deben colocarse en el sótano.A una corta distancia, las coles se colocan en los estantes hacia arriba con puntadas. Puedes envolver el repollo en papel.
También son adecuados los cajones con una capacidad de hasta 40 kg. Los tenedores en cajas se colocan en una sola capa, tratando de asegurarse de que no se toquen.
La forma más segura de mantener los tenedores en el sótano hasta la primavera es colgarlos de las puntadas desde los ganchos hasta el techo. Para hacer esto, debe atar la raíz con una cuerda, hacer un bucle y colgar la cabeza de repollo hacia abajo. Este método se usa a menudo si hay espacio catastróficamente insuficiente en el sótano.
Conservar las verduras en el sótano hasta la primavera.
El sótano de una casa privada es un gran lugar para preservar los cultivos durante todo el invierno hasta la próxima temporada. Es importante que el sótano tenga condiciones adecuadas: la temperatura del aire deseada es de -1 a +1 grados, la humedad es de aproximadamente 85-90%.
Además de observar las condiciones, debe asegurarse de que los roedores que destruyen rápidamente todo el cultivo no puedan ingresar al sótano.
Almacene correctamente el repollo en los sótanos en los cajones o en los estantes, doblando las cabezas hacia afuera para que no se toquen entre sí. También puedes colgar los tenedores por las puntadas hasta el techo, como en el sótano.
Puede envolver los tenedores con película adhesiva, lo que extiende en gran medida la vida útil de la verdura. El repollo en varias capas se envuelve con film transparente y se apila en estantes.
Hasta la primavera, puede guardar el cultivo en el sótano envolviéndolo en papel. Cada tenedor se envuelve individualmente en varias capas de papel alimenticio y el repollo se apila en cajas.
Algunos jardineros mantienen la verdura en una capa de arcilla. Este método lleva mucho tiempo, pero da resultados positivos: las horquillas están perfectamente almacenadas. Cada cabeza debe estar cubierta con puré de arcilla, déjelo secar. Luego, el repollo se pone en cajas o se coloca en los estantes.
Barrio con otras verduras
Por lo general, el repollo se almacena al lado de otras verduras.
Se puede almacenar al lado de tales verduras:
- papas
- zanahorias
- remolachas
Pero lo mejor de todo, para las cabezas de repollo se encuentran a cierta distancia de otras verduras. Es aconsejable colocar las cajas al menos por separado o no colocar otras verduras en los estantes al lado de las cabezas de repollo. En ningún caso debe mezclarlos con papas u otras verduras en la misma caja o hoyo.
Almacenamiento de chucrut en una bodega o sótano
Chucrut en el sótano o sótano se puede almacenar hasta la primavera a + 4-1 grados. Tal pieza de trabajo no le gusta el calor, e incluso a una temperatura de +10 grados, comenzará la fermentación.
Pero incluso las condiciones de un sótano frío y oscuro no excluyen que aparezca un hongo en la pieza de trabajo. El sabor ciertamente se echará a perder, incluso si la anfitriona elimina la capa superior estropeada.
Para que el tocho en vinagre permanezca el mayor tiempo posible sin pérdida de sabor, el producto en el recipiente debe cubrirse con salmuera. Si no hay suficiente líquido en la pieza de trabajo, se debe colocar una prensa sobre el repollo.
Para evitar que la pieza de trabajo se deteriore rápidamente, espolvoree azúcar encima. Con el mismo propósito, puede usar vinagre de manzana o aceite vegetal.
Muchas amas de casa añaden raíz de rábano picante rallado. Ayuda a que el chucrut permanezca comestible por más tiempo.
El contenedor ideal para la pieza de trabajo es un barril de madera, que no cambia el sabor del producto.Chucrut también se puede almacenar en recipientes de vidrio, colocando recipientes en estantes en una habitación fresca.
Características para variedades individuales
La vida útil de diferentes variedades no es la misma, por lo tanto, el almacenamiento de repollo en invierno es algo diferente dependiendo del momento de maduración de la variedad y la densidad de la cabeza. Las variedades tempranas están mal almacenadas. Mala calidad de mantenimiento en variedades y con una cabeza floja. Repollo tardío perfectamente almacenado con una cabeza de repollo.
Tecnología muy importante y agrícola de cultivo de repollo. Si el verano y el otoño fueron lluviosos, entonces la cosecha será mucho más difícil de mantener. La humedad excesiva hace que las horquillas se aflojen. Además, si el repollo se congela, no se almacenará durante mucho tiempo. Importante y buena ventilación, especialmente de noche.
