Existe la opinión de que las comidas y recetas saludables son necesariamente insípidas. Para disipar este prejuicio, debe familiarizarse con la forma de cocinar espárragos verdes frescos. Después de todo, este producto no solo se considera un campeón en el contenido de sustancias útiles, sino que también tiene un excelente sabor. Pero solo si se cocina adecuadamente.
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Preparacion para cocinar
La fase preparatoria es de gran importancia para toda ejecución posterior. Muchos chefs profesionales recomiendan pelar los espárragos y mencionan dos razones por las cuales esto es realmente necesario. En primer lugar, la piel de esta planta es extremadamente difícil de masticar, por lo que este producto puede no gustarle. En segundo lugar, existe el riesgo de que los espárragos se cocinen de manera desigual.
También se recomienda recortar los extremos con un cuchillo, ya que a menudo hierven. Luego debes separar los brotes y separar los tallos gruesos de los delgados. Luego, las secciones duras se eliminan con un cuchillo afilado y todos los espárragos se lavan con agua fría. No será superfluo dejar la planta empapada en un recipiente con agua durante unos diez minutos.
Espárragos verdes en una sartén
Los espárragos verdes en una sartén, por supuesto, no serán muy útiles, pero no serán menos sabrosos.
Lo que necesitas llevar:
- espárragos - 2 racimos;
- guisantes - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- tomates cherry - 300 g;
- especias al gusto.
El esquema de cocción de este producto en llamas es bastante simple:
- Primero debe preparar cuidadosamente los espárragos para cocinar en una sartén: enjuague, pele.
- Al elegir una sartén gruesa, debe calentarla con mantequilla o aceite de oliva según lo desee.
- Luego se colocan tallos de espárragos enteros o cortados en diagonal en rodajas medianas en la sartén.
- Después de que el producto se fríe durante no más de cinco minutos y se agite periódicamente.
- Luego, coloca el ajo, los guisantes y fríe durante ocho minutos. Luego agrega los tomates y fríe por otros dos minutos.
Antes de servir, se recomienda decorar los espárragos cocidos con jugo de limón o queso rallado, lo que solo le dará a este plato un sabor impecable y un aspecto completo.
Hornear en el horno
En el horno, lo mejor es hornear espárragos, que tienen tallos demasiado gruesos.
La opción con limón, albahaca y queso es una de las mejores recetas para hornear en el horno.
Ingredientes
- espárragos - 400 g;
- albahaca seca - ½ cucharadita;
- tomillo seco - ½ cucharadita;
- queso duro (rallado): media taza;
- sal y pimienta - al gusto;
- limón - una pc
Método de cocción:
- Primero debe precalentar el horno a doscientos grados.
- En este momento, puede preparar el ingrediente principal para hornear: enjuague, limpie, seque y coloque en una bandeja para hornear.
- Luego, los espárragos se deben rociar con albahaca, tomillo y la cantidad correcta de queso. Después de agregar aceite, sal y pimienta.
- Para un recubrimiento uniforme con especias, se recomienda que los espárragos se mezclen bien y espolvoree con más queso.
- Colocar en el horno y señalar diez minutos.
Los espárragos al horno se combinan mejor con jugo de limón.
Receta para multicooker
La cocción al vapor permitirá que los espárragos retengan un máximo de nutrientes.
Ingredientes
- espárragos - 300 g;
- sal y pimienta - al gusto;
- agua - 500 ml;
Como cocinar
- Primero los espárragos necesitan ser lavados y pelados.
- Luego, vierta el líquido en un recipiente separado, instale un recipiente especial y coloque el componente principal allí. Sal y pimienta según lo deseado.
- Después de cerrar la tapa, se instala el programa "Steam" y se presiona el botón "Inicio".
Solo lleva veinte minutos cocinar. Se recomienda agregar queso, crema o mantequilla.
Cómo cocinar espárragos frescos
Para cocinar adecuadamente los espárragos frescos, no necesita habilidades y conocimientos especiales, ya que este proceso es lo más simple posible. Primero debes hervir una gran cantidad de agua en la sartén. También puedes pre-salar el agua. Luego, los brotes de espárragos se agregan al líquido hirviendo y se cocinan durante no más de tres minutos. En este caso, lo principal es no sobreexponer la planta en agua hirviendo, ya que puede hervir y adquirir una apariencia poco apetitosa.
El hecho de que los espárragos se cocinan de acuerdo con todas las reglas se evidencia por su color verde claro saludable y un crujido agradable. El tiempo de cocción depende del grosor de los brotes. Después de que necesite drenar el agua, mueva el producto en un plato, agregue jugo de limón u otras especias y sirva. Es importante tener en cuenta que no se recomienda agregar vinagre, vino o varias salsas directamente durante la cocción. El color y el sabor del producto de esto solo pueden empeorar. Para agregar dichos componentes es antes de servir.
Opción de parrilla
Cocinar los espárragos a la parrilla lleva solo cinco minutos, y el resultado es un plato fragante con humo.
Para esto necesitamos:
- espárragos - 400 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l;
- sal al gusto.
Cocina
- En un recipiente separado, mezcle los brotes de espárragos, el aceite y las especias.
- A continuación, debe calentar la parrilla a temperatura media y cocinar este plato durante no más de diez minutos.
- Espolvorea con jugo de limón y sirve.
Una opción similar, como regla, actúa como una merienda saludable y sabrosa.
