La carne de conejo es el producto nutritivo más valioso que debería estar en el menú de cada familia. Es útil para personas de todas las edades y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Al determinar cómo cocinar un conejo, vale la pena explorar las 10 recetas más exitosas para este plato.

Conejo en crema agria: una receta paso a paso

La combinación de crema agria y especias le dará a la carne un delicado sabor y aroma agradables. Para prepararlo, debe tomar: un cuerpo de carne de 2 kg, 3 dientes de ajo, una pizca de hierbas provenzales, sal, medio litro de crema agria espesa, cebolla, grasa o aceite, zanahoria.

  1. Si la carne es vieja, primero debe remojarse en agua con vinagre durante 3-4 horas.
  2. Los trozos de la carcasa preparada se frotan generosamente con una mezcla de ajo picado, sal y especias, después de lo cual se dejan en remojo en aromas picantes durante una hora.
  3. A continuación, las rebanadas de carne se fríen en aceite caliente a fuego alto hasta que estén doradas.
  4. En el mismo aceite, la fritura se prepara a partir de cebollas y zanahorias picadas.
  5. En un recipiente adecuado para guisar, se coloca la carne y luego las verduras. Crema agria salada vertida encima, ligeramente diluida con agua hervida.
  6. Después de hervir en el calor más pequeño, cocine por unos 45 minutos.

Servido de conejo en crema agria con puré de papas o trigo sarraceno.

Estofado de verduras

Si agrega muchas verduras al conejo, puede servir el plato resultante sin una guarnición. Se prepara a partir de: medio cuerpo de carne grande, cebolla, 380 g de brócoli, zanahorias, sal, medio limón, 320 g de crema agria, 4-5 dientes de ajo, especias.

  1. La carcasa se lava bien por la noche y se corta en trozos grandes.
  2. Deben rociarse con una mezcla de especias y ajo picado, y verter sobre el jugo de limón. Esto reemplazará el remojo prolongado en agua.
  3. La carne en los condimentos se elimina en frío toda la noche.
  4. Por la mañana, cada rebanada de grasa precalentada se fríe hasta que esté dorada.
  5. El brócoli en este momento se hierve en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  6. Luego, junto con la carne, primero se fríen las cebollas picadas, luego las zanahorias.
  7. Por último, el repollo y la crema agria se envían a la sartén. Los ingredientes se salan y se mezclan suavemente.
  8. El plato se cuece hasta que esté cocido durante 10-12 minutos.

Si las verduras no son suficientes para saciar, puede servir con arroz blanco hervido, sazonado con aceite.

Conejo al horno en la marinada del horno

Para un mayor aroma y suavidad, la carne de conejo se debe cocinar en una marinada. El plato más delicioso se puede obtener de los siguientes ingredientes: 1 canal de carne, cebolla, sal, aceite no aromático, 4-5 dientes de ajo, una pizca de dientes y una mezcla de pimientos molidos, un par de hojas de laurel, pequeñas. cucharadas de cúrcuma, estragón y menta, 170 g de arroz blanco, 2 cucharadas. vinagre balsámico

  1. El aceite y el vinagre no aromáticos se vierten en el tazón. La cebolla, menta, estragón, clavo, clavo, lavrushka y una mezcla de pimientos, picados en aros finos, se agregan a la masa. Se agrega un vaso de agua potable limpia a los ingredientes. Queda por introducir ajo picado en la marinada.
  2. La carne se baja al líquido resultante y se deja durante 3-3.5 horas.
  3. El arroz con cúrcuma se fríe en una sartén seca, luego se vierte con un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio listo hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  4. Los granos se mezclan con la carne en escabeche, se colocan en una fuente para horno y se cocinan en un horno caliente durante 50 minutos.

Cubra con cualquier salsa de ajo.

Con papas

Para cocinar no solo un plato sabroso, sino también nutritivo y satisfactorio, vale la pena combinar la carne de conejo con las papas. Además de la carcasa para 300 g, se toman 6 tubérculos de papa, 2 cebollas, sal, grasa para asar y 1 zanahoria. La forma de cocinar un conejo de acuerdo con dicha receta se describe en detalle a continuación.

  1. La carne previamente remojada se corta finamente y se fríe en una cacerola hasta que esté dorada.
  2. Todas las verduras se lavan, pelan y pican en cubos pequeños.
  3. Cuando la carne se cubre con una costra, se le envían zanahorias y cebollas, y juntos los ingredientes se cocinan hasta que este último sea transparente.
  4. A continuación, se vierte agua en la olla. Su nivel debe ser ligeramente más alto que el de los productos.
  5. Sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que las papas estén listas.

Las hierbas provenzales ayudarán a mejorar el sabor del plato.

Plato tierno con champiñones

Los champiñones o rebozuelos son perfectos para el plato en cuestión. Los hongos del bosque primero deben hervirse. Además de champiñones (320 g), tomados: 160 g de carne de conejo, 2 cebollas pequeñas, un vaso de crema agria gorda, zanahorias grandes, sal, una cucharada pequeña de nuez moscada.

  1. El conejo, cortado en porciones, se sumerge en agua con vinagre o jugo de limón.
  2. La carne preparada se seca con servilletas de papel, se frota con sal y nuez moscada, y luego se fríe hasta que esté dorada.
  3. Los medios aros de cebolla fina se cocinan sobre cualquier grasa hasta que estén suaves, después de lo cual languidecen junto con rodajas de zanahorias. Por último, se derraman rodajas finas de champiñones en la sartén, y juntos los productos se fríen durante otros 5-7 minutos.
  4. La olla espaciosa contiene carne y asado. Los componentes se salan y se vierten con crema agria.
  5. El plato se guisará en el horno durante unos 45 minutos.

Para un mayor aroma, se agregan un par de hojas de laurel a la olla junto con la crema agria.

Conejo entero al horno

Es mejor hornear todo el conejo a la mesa festiva. Para que la carne no se seque, se toman 320 g de tocino. Y, además: 1,7 kg de papas, canal de conejo, una cuchara grande de sal gruesa, 110 ml de aceite no aromático, 5 ramitas de romero.

  1. La papa se pela y se corta en círculos, se coloca en una bandeja para hornear, se vierte con aceite, se espolvorea con sal y se cubre con romero.
  2. El cadáver de un conejo se recuesta sobre tocino, cortado en franjas anchas. Sus patas y cavidad interna también están cubiertas con rodajas de carne.
  3. A continuación, el componente principal se coloca cuidadosamente hacia atrás en las papas en el medio de la sartén.
  4. Al horno en un horno caliente durante aproximadamente una hora.
  5. El plato terminado debe mantenerse en el horno de enfriamiento durante otra media hora.

En el proceso de cocción, debe voltear periódicamente las papas sin afectar la carcasa del conejo.

Conejo de peluche

Es sabroso cocinar el relleno para el conejo a partir de arroz y despojos de carne. Se utilizan el hígado, el corazón y los riñones de la carcasa del conejo (170 g), así como la propia carcasa. También tomado: 1 cucharada. arroz blanco al vapor, sal, 2 dientes. ajo, cebolla grande, mostaza y crema agria grasa para adobo, zanahoria mediana.

  1. La carcasa empapada se frota con sal y ajo molido, y también se engrasa generosamente con mostaza y crema agria. Luego, debe eliminarse durante 5-6 horas en frío.
  2. El arroz se hierve en agua salada hasta que esté medio cocido.
  3. Las verduras se pasan sobre cualquier grasa hasta que estén doradas. Luego las cebollas y las zanahorias agregan rodajas de vísceras. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 7-9 minutos.
  4. El arroz se combina con la fritura. La masa se sala al gusto.
  5. La carcasa se rellena holgadamente con relleno a lo largo de toda la longitud y se cose con hilo.
  6. El rastreo se coloca en una bandeja para hornear estrecha y engrasada con la espalda hacia abajo.
  7. Cocinar 65 minutos en un horno caliente.

En el proceso, la carcasa debe ser regada constantemente con el jugo que se destaca. Cuando se vuelve bastante, se agrega ajo picado al líquido directamente en la bandeja para hornear.

En crema

Para que en una sartén milagrosa la carne no se seque demasiado, es necesario sazonarla con crema espesa. Además de medio litro de este producto lácteo, se toma: 2 cebollas pequeñas, carcasa de conejo, 3 cucharadas grandes de vinagre, sal, medio paquete de mantequilla.

  1. La carne se corta en trozos grandes y se sumerge en agua limpia con vinagre (1 cuchara grande por litro de agua). Después de un par de horas, el olor desagradable de la carcasa desaparecerá.
  2. Los trozos de carne secos se salan y se fríen en mantequilla hasta que estén dorados en una sartén, después de lo cual se transfieren al dispositivo.
  3. En la grasa restante, la cebolla picada se pasiva.
  4. Puede freír los alimentos inmediatamente en el recipiente del dispositivo.
  5. Se coloca asado sobre la carne y también se vierte crema.
  6. Con la tapa cerrada, el conejo en el multicooker primero cocina a fuego lento durante 120 minutos en el programa "Stew", después de lo cual se cocina en el modo "Baking" durante otros 35 minutos.

Servido con cualquier guarnición.

Hornear en papel de aluminio

Esta receta hará que el plato sea especialmente tierno, gracias al jugo de carne y vegetales que queda dentro del papel de aluminio. Además de la carcasa del conejo, se utilizará: media cabeza de ajo, un tallo de apio, sal, 2 cebollas, 2 cucharadas grandes de jugo de limón, 4 papas, zanahorias, 2 cucharadas grandes de agua potable y la misma cantidad de aceite no aromático.

  1. La marinada está hecha de jugo de limón, aceite, ajo, agua y cebolla. Para hacer esto, todos los componentes son aplastados por una licuadora.
  2. La masa resultante se coloca en una carcasa de carne, cortada en trozos, que se conservará en vinagre durante un par de horas.
  3. La lámina está doblada en forma de plato. Se vierte un poco de agua y aceite en el fondo, se colocan rodajas finas de papa, cebolla picada y apio. Los productos se rocían con sal.
  4. Se colocan trozos de carne en escabeche encima, y ​​el papel de aluminio está bien envuelto.
  5. Se hornea durante 80 minutos en un horno bien calentado.

Antes de servir, el plato se espolvorea con verduras verdes picadas.

En vino con tomates.

Si cocina un conejo de acuerdo con una receta italiana, deberá usar una copa de buen vino blanco. Y también: carcasa de carne, 2 cebollas rojas, media cabeza de ajo, 2 pimientos dulces, 4 tomates, un puñado de aceitunas, un montón de perejil, sal, 2 zanahorias, 3 cucharadas grandes de aceite de oliva, una pizca de orégano y romero.

  1. La carcasa se desarma en partes, se extraen huesos adicionales, venas, etc. Todas las verduras son peladas, lavadas y finamente picadas. Los tomates previamente eliminan la piel.
  2. En un caldero con aceite caliente, primero se fríen los trozos de carne con sal.
  3. Luego, las verduras picadas se vierten en rodajas de conejo, el vino blanco se vierte en el recipiente, todos los condimentos, las aceitunas picadas y el ajo picado se vierten.
  4. El plato se cuece al fuego más lento durante 80-90 minutos con agitación constante.

El plato se puede servir sin una guarnición adicional con una variedad de verduras en escabeche.

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