Sabiendo cómo descongelar rápidamente un pollo, incluso puede preparar un plato de carne sabroso y delicioso incluso con la llegada inesperada de los invitados. Lo principal es saber cómo hacerlo bien. La descongelación demasiado rápida del pollo reduce el valor nutricional del producto, ya que durante este proceso fluye una gran cantidad de jugo rico en vitaminas y proteínas.
Contenido material:
Cómo descongelar rápidamente un pollo en el microondas
Un microondas es un conveniente aparato de cocina que ayuda a calentar los alimentos en cuestión de segundos. La carne congelada no es la excepción. Simplemente se transfiere a un contenedor adecuado, configure el modo "Descongelar" y espere de 5 a 30 minutos. dependiendo del peso Durante este tiempo, la carne se vuelve bastante blanda y adecuada para cualquier procesamiento, pero su sabor se deteriora, se pierde la jugosidad. El pollo a menudo se descongela de manera desigual, y algunas partes permanecen sólidas.
Para suavizar completamente la carcasa, se da la vuelta cada dos minutos para evitar el sobrecalentamiento. Este método requiere un monitoreo constante, porque de lo contrario la carne se hornea desde arriba, y por dentro estará helada.
Se recomienda usar este método solo en los casos más extremos, si necesita cocinar alimentos con urgencia. Si tiene al menos 1-2 horas en stock, puede probar otras opciones.
Es mejor mantener el trozo de carne congelado en el microondas durante solo un par de minutos y luego bajarlo al agua a temperatura ambiente. Entonces el proceso de descongelación natural irá más rápido.
Tecnología en baño de agua.
Muchos están interesados en cómo descongelar rápidamente un pollo sin microondas.En tales casos, a menudo se usa un baño de agua. El producto se presenta en un recipiente de un tamaño adecuado. Se coloca un tazón resistente al calor con pollo en una olla grande llena de agua caliente, se pone toda la estructura en la estufa e incluye un fuego pequeño. La carne se descongela bastante rápido.
Descongelar en un lugar cálido
Es más fácil descongelar carne en agua tibia. Para hacer esto, tome un recipiente grande donde se coloca el pollo por completo y llénelo con agua tibia. Es mejor descongelar el ave directamente en la bolsa para minimizar la pérdida de jugo de carne. Tan pronto como el agua se enfría, se vierte y se reemplaza por agua tibia.
No se recomienda el uso de agua caliente, afecta en gran medida la calidad del producto, ya que se elimina una gran cantidad de nutrientes. Una pieza de carcasa descongelada en agua caliente solo se parecerá a la carne en apariencia, y se perderá todo su valor nutricional.
Además, la carne se puede descongelar rápidamente colocándola en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, por ejemplo, en la superficie de la estufa cuando algo se está cocinando en el horno.
Descongelamiento rápido con agua corriente
A veces, una bolsa de carcasa congelada simplemente se coloca debajo del agua del grifo. El chorro no debe ser fuerte, lo principal es que el agua fluye constante y uniformemente por la carne. Mientras más caliente esté el agua, más rápido será el proceso de descongelación, pero no se recomienda usar líquido caliente. Este método no es adecuado para todos, ya que pocas personas están dispuestas a gastar una gran cantidad de agua para descongelar el pollo.
Descongelar pollo picado
Descongelar el pollo picado es mucho más fácil que una carcasa entera. Es mejor retirar el relleno del congelador de manera oportuna y dejarlo en el estante inferior del refrigerador. Es conveniente hacerlo de noche: por la mañana el relleno será suave.
Si es urgentemente necesario hacer chuletas, albóndigas o albóndigas de carne picada, se descongela en el microondas o en un baño de agua. No se recomienda colocar carne picada en agua, ya que se convertirá en un desastre incomprensible.
En una olla de cocción lenta o en el horno.
Una olla de cocción lenta y un horno también son buenos ayudantes en la descongelación de productos de emergencia. La carcasa congelada se coloca en el horno, ajustando la temperatura a unos 30 ° C. No es necesario apresurarse y establecer el calor: esto solo arruinará el producto.
Descongelar carne en una multicocina es más conveniente cuando se usa el modo "Steaming". Partes de la carcasa se colocan en una parrilla de plástico y se exponen al vapor durante un par de minutos. Luego, la carne se gira por el otro lado y se cuece al vapor durante otros 3-4 minutos.
¿Puedo cocinar u hornear pollo congelado?
No se recomienda el calor para la carne congelada, ya que esto afecta negativamente el sabor. Por ejemplo, un caldo hecho de pollo congelado estará turbio y la carne será dura. A veces, en ausencia de tiempo, incluso hacen esto. Pero siempre debe estar preparado para el hecho de que la carne del interior puede permanecer húmeda. Por lo tanto, la cuestión de si es posible cocinar pollo congelado desaparece por sí solo.
Al mismo tiempo, la carne descongelada se puede combinar con el decapado para ahorrar tiempo. Esto no solo no empeora el sabor, sino que también lo mejora.
Consejos útiles
Puede tomar estos consejos útiles para una nota:
- Es mejor descongelar la carne en el refrigerador. Por lo tanto, el pollo, en la medida de lo posible, conservará su sabor y la cantidad máxima de jugos de carne, sin embargo, lleva mucho tiempo, de 12 a 30 horas, dependiendo del peso del ave. Una carcasa estándar que pesa 1800 g en el estante inferior del refrigerador se descongela por un día.
- Para acelerar el proceso, la carcasa congelada puede dejarse en la mesa de la cocina durante 2 horas y luego transferirse al estante inferior del refrigerador. Es imposible mantener la carne en la habitación durante más de 2 horas, ya que puede deteriorarse debido a la actividad de microorganismos nocivos.
- Antes de la congelación inicial, es mejor dividir el ave en partes y empacarlo en bolsas separadas para que luego se descongele más rápidamente.
- La carne descongelada naturalmente se puede almacenar por un máximo de 3-4 días, carne picada - 48 horas. Cuando se usan otros métodos acelerados de descongelación, la carne debe cocinarse inmediatamente.
No se recomienda volver a congelar el ave. Entonces el producto pierde la mayoría de los nutrientes, se vuelve insípido e inútil. Cada molécula de proteína está rodeada de agua, que las daña fácilmente cuando se congela. Por lo tanto, con una sola congelación, el producto pierde la mitad de la masa de proteína, y con una doble congelación, casi todo lo demás.
Descongelar un pollo correctamente es muy fácil. Lo principal es conocer todas las sutilezas de este proceso.
