Antes de comenzar a cocinar cualquier plato de carne picada, debe descongelarse. Hay muchas formas de hacer esto. Lo principal es que el producto semiacabado después del procedimiento sigue siendo adecuado para su posterior procesamiento. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada en la cocina casera? Para aquellos que recién comienzan a aprender a cocinar, pueden ofrecer algunos consejos útiles.
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Cómo descongelar rápidamente carne picada en el microondas
Hoy en día, casi todas las amas de casa en la cocina tienen muchos equipos modernos diferentes. Al usarlo, puede simplificar significativamente el procedimiento para descongelar ciertos productos. Todo depende del período de tiempo para el cual este proceso es necesario. Tome, por ejemplo, un microondas. En la mayoría de los casos, inicialmente proporciona dicha función. Pero, antes de usarlo, debe comprender claramente cómo se debe hacer esto. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada con un microondas normal?
En este caso, debe realizar los siguientes pasos:
- Saca la carne del envase. Por lo general, en un congelador, se almacena en una bolsa de plástico o bandeja de plástico.
- Coloque la carne picada en un plato de cerámica especial.
- Ponlo en el horno.
- Active el modo "descongelar" en el panel, que indica el peso específico de este producto, y configure el tiempo deseado. Después de eso, solo queda presionar el botón "inicio" y esperar la señal del temporizador.
Si no hay función de descongelamiento, luego de que el producto esté en la cámara, se debe hacer lo siguiente:
- establecer la potencia del dispositivo a 50 W;
- indique el tiempo de calentamiento dentro de 2-3 minutos (no más).
Durante el procesamiento, el producto semiacabado debe entregarse periódicamente. Esto es necesario para que se descongele de manera uniforme desde todos los lados.
Este método, por supuesto, tiene sus inconvenientes:
- un cálculo incorrecto puede llevar al hecho de que la carne picada se cocina afuera, mientras permanece congelada adentro;
- el producto semiacabado después del procesamiento generalmente se vuelve más rígido y seco;
- El pescado o el pollo picados durante este tiempo generalmente se pueden cocinar.
Por lo tanto, para usar este método o no, cada ama de casa debe decidir por sí misma.
Tecnología en baño de agua.
Como muestra la práctica, aún no todas las amas de casa pueden presumir de la presencia de modernos electrodomésticos de cocina en la casa. ¿Qué hacer en este caso? ¿Cómo descongelar rápidamente un producto sin microondas? Para tales fines, siempre puede usar un baño de agua. Un dispositivo similar se usa a menudo en la cocina.
Para crear dicho diseño, necesitará dos tanques:
- sartén con un fondo ancho;
- tazón de cerámica (puede reemplazarlo con una segunda sartén de un tamaño más pequeño).
Ahora descongele la carne picada sin microondas:
- Primero debe verter agua fría en una olla grande, llenándola aproximadamente una cuarta parte del volumen.
- Retire la carne picada del paquete y colóquela en un tazón. Estará en agua hirviendo, por lo que es mejor no usar cristalería.
- Coloca el tazón dentro de la sartén. El agua no debe tocar el producto.
- Pon la estructura en la estufa y enciende una hoguera. Después de hervir, la llama debe ajustarse para que el líquido no ingrese al recipiente.
En solo 10 minutos, un trozo de carne picada se descongelará por completo. Todo dependerá de la cantidad de producto cárnico semiacabado.
Usando sal
Hay diferentes situaciones en la vida. A veces se requiere descongelar en condiciones donde no hay equipos especiales cerca y una estufa común está ocupada. Por ejemplo, la anfitriona decidió cocinar chuletas en el país. O no quiere someter el producto semiacabado a un tratamiento térmico adicional, por temor a estropearlo. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada en tal situación? No hay necesidad de desesperarse. El problema puede resolverse usando sal dietética común.
Esto se hace de manera muy simple:
- En primer lugar, se debe liberar un trozo de carne del embalaje en el que se encuentra.
- Usa un cuchillo afilado o un hacha de cocina para cortarlo en trozos más pequeños.
- Espolvorea con sal (no más de 10 gramos por 1 kilogramo de producto) y espera unos 15-20 minutos.
Esta vez será suficiente Como saben, la sal de mesa tiene la capacidad de "derretir" el hielo. La reacción continúa con la liberación de calor. Al mismo tiempo, no se debe olvidar girar el relleno en un recipiente de vez en cuando para que el calentamiento del producto tenga lugar de la manera más uniforme posible. Este método tiene un inconveniente principal: el producto semiacabado absorbe parcialmente la sal. Su cantidad puede ser excesiva.
Descongelar en un lugar cálido
Muchas amas de casa prefieren la descongelación natural del producto. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada sin usar fondos adicionales?
Para hacer esto, debes:
- Coloque el producto congelado en una bolsa de plástico y póngalo en un plato. El embalaje es necesario para que el producto semiacabado no esté ventilado.
- Coloque el plato sobre la mesa o cerca de fuentes de calor (batería, horno precalentado).
Tomará al menos dos horas descongelar completamente el producto. Este método no se puede llamar muy rápido.
Es cierto que tiene sus ventajas:
- el producto conserva completamente su sabor;
- El proceso no requiere atención adicional por parte de la anfitriona.
Esta opción es buena en caso de que la anfitriona planee hacer algo de la carne picada por adelantado o esté preparando otro plato al mismo tiempo.
Descongelamiento rápido con agua corriente
Hay situaciones en las que se requiere una pequeña cantidad de carne picada para trabajar. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada sin usar ningún aparato de cocina especial? In vivo, el proceso lleva bastante tiempo. Para acelerarlo, puede recurrir a la ayuda de agua fría.
Para hacer esto:
- Coloque la carne picada congelada en una bolsa y átela bien. Es mejor usar envases con un "sujetador".
Coloque la bolsa del producto debajo de un grifo con agua corriente.Después de 20 minutos, la carne picada estará lista para su uso posterior.
Como en otras opciones, este método también tiene sus inconvenientes:
- después de dicho procesamiento, la consistencia del producto semiacabado cambia, y no se vuelve tan denso como antes;
- Si el producto está mal empaquetado, el agua puede penetrar en el interior, lo que afectará negativamente su calidad.
No use agua tibia o caliente para tal descongelamiento. En primer lugar, la carne perderá su sabor debido a la coagulación parcial de proteínas. En segundo lugar, a una temperatura elevada, las bacterias comenzarán a multiplicarse rápidamente.
Cómo descongelar rápidamente pescado picado
La situación con los mariscos es algo diferente. Si toma, por ejemplo, pescado picado, entonces es mejor descongelarlo naturalmente. Para hacer esto, coloque el producto semiacabado en la bandeja y colóquelo en el estante inferior del refrigerador. Es cierto que el tiempo para tal procedimiento requerirá mucho. Todo dependerá de la masa del producto original. ¿Qué hacer si el tiempo es limitado? ¿Cómo descongelar carne picada de carne de pescado lo más rápido posible? No todas las opciones descritas anteriormente son adecuadas aquí.
Los especialistas aconsejan descongelar carne picada o filete de pescado:
- En agua fria. Para hacer esto, coloque el producto en una bolsa con un "cierre" y póngalo en una sartén con agua fría. El procedimiento dura de 1 a 3 horas. En este caso, es aconsejable cambiar el líquido cada 30 minutos.
- Debajo del agua corriente. En este caso, el pescado picado debe envolverse en varias bolsas de plástico para que la humedad no toque el producto en sí.
- En el microondas Después de colocar una placa con el producto dentro de la cámara, en el panel primero debe configurar el modo de "descongelación automática", y luego "pescado" (o "mariscos"). Pero aquí hay que tener mucho cuidado. Un minuto extra de dicho procesamiento puede llevar al hecho de que el relleno simplemente se hierve.
En general, durante la operación, no olvide que el producto semiacabado de pescado es más tierno que el de carne. Por lo tanto, debe trabajar con él con mucho cuidado.
En una olla de cocción lenta o en el horno.
En principio, para descongelar, puede usar cualquier equipo de cocina que implique calentar el producto. Incluso puede ser un horno o una olla de barro. Lo principal es seguir ciertas reglas durante el trabajo. ¿Cómo descongelar rápidamente la carne picada, por ejemplo, en el horno?
Para hacer esto, necesitas:
- Retire el producto original del embalaje y póngalo en cualquier utensilio de cocina resistente al calor (pollo, estofado y otros).
- Precaliente el horno a 180 grados. Esta temperatura será suficiente.
- Coloque el recipiente con carne picada en el horno durante 5 minutos. Anteriormente, puede verter 40-60 mililitros de agua en él.
En el caso de un multicooker, todo es mucho más simple:
- El relleno primero debe separarse del embalaje.
- Póngalo en el recipiente multicocina.
- Establezca el modo "vapor" y controle el final del proceso, volcando periódicamente el producto semiacabado. El tiempo dependerá del tamaño de la pieza tomada.
Cualquiera de las opciones descritas es buena a su manera. La decisión final con respecto a la aplicación de un método de descongelación particular, por supuesto, debe ser tomada por la propia anfitriona.
