Caviar de calabacín para el invierno te lamerás los dedos - 10 recetas

Llega un momento de preparaciones caseras, y todas las amas de casa se esfuerzan primero por hacer caviar de calabacín. Es muy fácil de preparar, se almacena durante mucho tiempo y, lo más importante, su sabor es simplemente divino. El caviar de calabacín para el invierno "lame tus dedos" es ligero, aireado e increíblemente sabroso. Coseche más latas, ya que su hogar solo lo requerirá.

El caviar de calabacín para el invierno "lame tus dedos"

Tal comida ligera es adecuada para ocasiones especiales, así como para una mesa de comedor o suplemento de desayuno.

La simplicidad en la cocina atraerá a cocineros novatos, y las amas de casa experimentadas apreciarán el delicado y delicado sabor del caviar.

Ingredientes principales

• calabacín pequeño - 5 piezas;
• cebollas - 0, 75 kg;
• zanahorias medianas - 15 piezas;
• pasta de tomate - 350 gr;
• aceite de girasol - 250 ml;
• azúcar - 190 gr;
• sal - 45 gr;
• agua - 50 ml.

Tecnología de cocción paso a paso.

Las frutas y raíces de las verduras deben lavarse y pelarse. Si el calabacín tiene una piel delgada, no puede quitarlo. Frota las zanahorias en un rallador para hacer una pajita. Calabacín con cebolla cortada en cubos. Todos los componentes preparados se envían a la sartén, vierten agua y se ponen a fuego lento en una estufa de gas, encendiendo a fuego medio. Déjalo actuar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, drene el jugo de las verduras con un colador y procese las piezas en una licuadora. Envíe la mezcla resultante al tratamiento térmico, agregue los ingredientes y especias restantes allí. Mezcle todo y hierva por 10 minutos. Es hora de la conservación. Esterilizamos los frascos y colocamos la apetitosa masa vegetal, enrollamos las tapas.Luego, voltee los recipientes y envuélvalos con un paño tibio. De esta forma, deben permanecer de pie toda la noche. Por la mañana los retiramos en fresco.

Receta de caviar picante de calabacín

 

Si eres fanático de lo picante, entonces esta receta es para ti. Compre o tome en el jardín tres calabacines, un tomate, cuatro raíces de cebolla, un pimiento (rojo), tres dientes de ajo, tres zanahorias, 2.5 g de pimienta negra molida y sal en la cantidad que necesita.

Más materiales: caviar de calabaza para el invierno como tienda

Cocina

Se pela una especie de calabaza de la piel (si es dura), semillas y se corta en forma de cuadrados. Cambiamos la montaña de calabacín picado a los platos y lo llenamos con agua sin cubrir la capa superior de calabacín. Guisar por 20 minutos. Si la verdura se ha ablandado, puede apagar el gas. Frota las zanahorias en un rallador mediano, corta la cebolla en cubos pequeños. Ponga la masa resultante en una sartén, vierta aceite vegetal y fría. Una vez que todo se haya enfriado, mezcle todo y colóquelo en una licuadora. Corte el pimiento, el ajo y los tomates en trozos pequeños y agréguelos a las otras piezas de trabajo. Cubra con sal y pimienta. Moler todo hasta que quede suave. Hay una segunda forma de cortar verduras: desplazarse por una picadora de carne. Vierta la mezcla de amarillo y naranja en una cacerola y hierva a fuego lento. Verter en los bancos. Pero el caviar terminado se puede comer inmediatamente en forma tibia.

Con pimiento y ajo

El plato tiene un sabor muy suave. Por un lado, ajo picante y, por otro, pimiento dulce. No olvides elegir tres calabacines medianos, medio kilo de zanahorias, 0,3 kg de cebollas, cuatro pimientos, cuatro dientes de ajo, aceite de semillas de girasol y sal a tu gusto.

Que necesitas

• tres piezas de calabaza mediana;
• Cuatro pimientos grandes;
• Cuarto de ajo;
• Cinco pedazos de zanahorias;
• Siete cebollas;
• Aceite vegetal de cualquier dirección y sal - al gusto.

Como cocinar

1. Procesamos verduras, quitamos las cáscaras innecesarias y enjuagamos bajo el grifo.
2. En una olla de 2 litros, hierva 400 ml de agua.
3. Tira las zanahorias en agua hirviendo y déjalas por 15 minutos.
4. Mientras cocina zanahorias, los componentes restantes de la receta se cortan en cuadrados.
5. Pica las cebollas en forma de aros y fríelas en una sartén hasta que adquieran un tono dorado.
6. Todas las verduras procesadas se pasan a través de una licuadora o picadora de carne.
7. Enviamos la mezcla triturada a fuego lento en una cacerola a fuego medio hasta que se vuelva naranja.
8. En el proceso de cocción, sal y pimienta del futuro caviar.
9. Prepare frascos con tapas y vierta en ellos el caviar de calabaza terminado.

Aplastar el caviar de acuerdo con GOST

 

Muchos de nosotros extrañamos los tiempos de la URSS, cuando los productos y las comidas preparadas eran más sabrosas, mejores y más saludables. El caviar de calabaza de hoy, que se vende en la tienda, no satisface el gusto de los consumidores. Por lo tanto, puede cocinar caviar según GOST en casa.

Ingredientes principales

• Un kilogramo de calabacín grande;
• 60 ml de jugo de tomate;
• 10 gramos de sal;
• 8 gramos de azúcar;
• 85 ml de cualquier aceite vegetal;
• 1 pc de apio
• 10 guisantes de pimienta negra;
• Una cebolla;
• Dos zanahorias pequeñas.

Proceso de cocción

1. Corte la cebolla, el calabacín, la zanahoria y la raíz de apio en cubos pequeños.
2. Vierte el aceite de girasol en la sartén y ponlo a calentar.
3. Tan pronto como los platos se calienten, ponga los calabacines allí y fríalos hasta obtener un tono dorado.
4. Cocine las cebollas, el apio y las zanahorias en una sartén diferente.
5. Después de freír, vierta agua en el recipiente y cocine a fuego lento las verduras hasta que los productos se ablanden.
6. Después de todo, juntar en una licuadora y moler.
7. Consigue una masa homogénea. Lo transferimos a la sartén, agregamos pasta de tomate, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Después de que el caviar se espese, apague el gas.
9. El aperitivo debe ser de color marrón claro sin grumos. Puedes enrollarlo en latas o puedes comerlo de inmediato.

Receta de mayonesa

Si se pregunta cómo cocinar el caviar de calabaza para el invierno, preste atención a esta receta. Esta no es una forma común de preparar bocadillos, pero puede diversificar agradablemente su menú. Los ingredientes principales serán cuatro calabacines, un ajo, 0.25 litros de pasta de tomate, 0.1 kg de azúcar, 15 gramos de sal, 30 ml de vinagre, 0.22 kg de mayonesa y pimiento rojo molido al gusto.

Proceso de cocción

La receta de caviar de calabaza de invierno es muy simple. Calabacín sin cáscara y semillas y cortado en cubos. Limpiamos el ajo y lo molimos con calabacín a través de una picadora de carne. Difundimos la masa resultante en una sartén. Agregamos mayonesa, pasta de tomate, sal, azúcar, mantequilla y vertimos pimienta allí. Estamos esperando que hierva el caviar. Después de eso, cocine a fuego lento durante 3 horas. Vierta el vinagre 10 minutos antes de cocinar. Enrollamos vegetales en frascos o refrigeramos, y los usamos como alimento al día siguiente.

Caviar de calabacín con manzana

 

¿Quieres darle un giro a tu caviar de calabacín favorito? Esto te ayudará con las manzanas. El sabor es más ligero y más agradable. Las manzanas deben estar agrias.

Composición de recetas

• calabacín - 5 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• pan integral - 1 rebanada;
• ajo - 3 dientes;
• limón - 1 pc;
• manzana - 2 piezas;
• aceite de oliva - 15 ml;
• harina
• sal al gusto.

Proceso de cocción

Pelar y enjuagar todas las verduras. Calabacín cortado en aros. Cebolla cortada en rodajas medianas. Pelar el pan y cortarlo en cubos. Mezcle la harina con la sal y enrolle el calabacín en esta mezcla. Vierte el aceite en una sartén y fríe el calabacín en harina hasta que se forme una ligera corteza. Aplasta el ajo y agrégale sal. Cortar las manzanas en cuartos. Desplaza todo, excepto el ajo, en una picadora de carne o en una licuadora. Agregue ajo a la masa resultante, sal al gusto. Dejar enfriar en la nevera durante 6 horas. El plato esta listo.

Caviar con Tomate

La pasta de tomate puede ser antinatural, y luego entran en juego los tomates frescos. Por supuesto, los principales productos en esta receta son los tomates. Los necesitaremos en la cantidad de dos kilogramos, no se olvide de la subespecie de calabaza: calabacín, use un kilo y medio, y también tome las raíces de cebollas y zanahorias medio kilo, azúcar 0.1 kg, sal 40 gy 0.25 litros de aceite vegetal.

Como cocinar

Lavar y pelar las verduras. Corte los tomates en rodajas grandes, como el calabacín. Corta la cebolla en medio aros, limpia las zanahorias en un rallador grueso. Procese todos los ingredientes con una licuadora. Ponemos la masa en una sartén, agregamos mantequilla, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Preparar el caviar de calabacín en frascos y enrollarlo.

Caviar de calabacín picante

 

Si usted y su familia adoran los alimentos salados, entonces esta sencilla receta es perfecta para usted.

Los ingredientes

• Cuatro zanahorias pequeñas;
• Dos calabacines grandes;
• Un chile
• Una cebolla;
• Tres dientes de ajo;
• aceite vegetal - 70 ml;
• sal a tu gusto.

Tecnología de cocina

Del ingrediente principal, pelar y pelar en cubos pequeños. Realice el mismo procedimiento con zanahorias, cebollas, ajo y pimienta. Vierte el aceite en una sartén o sartén alta y deja que se caliente. Después de un minuto, ponga todas las verduras en los platos y cocine a fuego lento durante 2 horas. No te olvides de verter 50 ml de agua. Después de cocinar, las verduras deben estar suaves. Debes pasarlos por la licuadora. Transfiera el puré de papas resultante nuevamente a la sartén, agregue todas las especias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Y en invierno, disfruta del gran sabor de la calabaza.

Con champiñones

Compre 1 kg de calabacín, 0.4 kg de champiñones, cuatro tomates, tres cebollas, cuatro dientes de ajo, una zanahoria mediana, dos pimientos, eneldo, sal, pasta de tomate y azúcar, agregue al gusto.

Proceso de cocción

Realizamos el procedimiento estándar con verduras, limpie y corte - aros de cebolla, calabaza, champiñones, pajitas. Primero, fríe los champiñones en una sartén hasta que todo el líquido haya desaparecido.Después de eso, en el mismo recipiente vacío para el tratamiento térmico, comenzamos las cebollas y las zanahorias. Después de 15 minutos, ponga rodajas de calabacín, tomate, pimiento. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves durante aproximadamente una hora. Después de 30 minutos, arroje champiñones, salsa de tomate y eneldo con especias allí.

Caviar de calabacín para el invierno en olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, el caviar de calabaza se cocina 2 veces más rápido. Puede dejar todos los productos en el tazón y, en este momento, dedicarse a sus propios asuntos. Los electrodomésticos de cocina harán todo por usted. Para el plato, tome un pimiento, dos calabacines, una cebolla, dos zanahorias, media cabeza de ajo, una pizca de azúcar, pasta de tomate y mantequilla de 70 ml, eneldo, la cantidad que elija y sal al gusto.

Como cocinar

Procese las verduras de manera estándar. Vierta la porción necesaria de aceite vegetal en la olla de cocción lenta, ponga rodajas de cebolla y zanahoria finamente picadas. Cierre la tapa y configure la función "hornear", tiempo - 20 minutos. Mientras funcionan los electrodomésticos de cocina inteligentes, deshazte del calabacín y pélalos con cuadrados. Póngalos en una olla de cocción lenta junto con todos los demás ingredientes. Extienda la cocción por 20 minutos. Después de eso, reorganícelo para "apagar". 5 minutos antes del final del programa ponga ajo machacado y eneldo picado. Después de que las verduras estén completamente cocidas, vierta la masa en una licuadora y muela. Plato delicado está listo.

Cuánto cocinar y si esterilizar

 

El sabor del plato cocinado depende de muchas circunstancias: el buen calabacín correcto, el método de preparación de verduras, cortar la masa de calabacín y el tiempo para hervir el caviar. La cocción de verduras se divide en dos etapas: antes de picar y después. Por primera vez, cocine a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que el calabacín, el tomate o la zanahoria se ablanden por completo. La segunda vez molimos la masa en una licuadora o picadora de carne en la estufa durante 10-15 minutos. Esto se hace para dejar que las verduras pisoteen, extraer más jugo de ellas y mezclarlas con especias. Muchas amas de casa están preocupadas por la cuestión de si el caviar de calabaza se debe enrollar en frascos esterilizados y limpiar para el invierno, o si se puede servir de inmediato. Las mejores recetas para cocinar caviar incluyen comida cocinada. Es aconsejable organizar la esterilización de los frascos para que los microorganismos adicionales no penetren allí y el caviar no desaparezca.

Algunos secretos de cocinar caviar

Para que el blanco casero sea suave, tierno y muy sabroso, es importante no calcular mal la elección de los ingredientes y equilibrar las especias. Aquí hay algunas recomendaciones para ayudarlo a preparar un refrigerio decente en la mesa festiva.

1. Para cocinar y guisar, use ollas con un fondo grueso. El material de los utensilios de cocina debe estar hecho de hierro fundido o acero inoxidable. Por lo tanto, la masa de caviar se distribuirá uniformemente sobre la sartén, y el sabor estará más saturado.
2. No use ollas esmaltadas durante la cocción, de lo contrario el caviar en ellas se quemará.
3. Lo mejor de todo, una licuadora maneja la tarea de cortar productos. Al desplazarse por la picadora de carne, la masa vegetal no será homogénea, de todos modos, quedarán algunas piezas grandes.
4. Los calabacines jóvenes no se pueden pelar, pero los grandes y viejos necesitan deshacerse de las cáscaras y semillas gruesas.

La cuestión de si resultó un verdadero juego de squash sabroso puede resolverse por su color: para la mejor merienda, el color debe ser marrón claro. Si el caviar es de este tono, no hay exceso de líquido y es de excelente densidad (cuando se da vuelta la cuchara, el caviar se drena lentamente), sepa que ha preparado el caviar de calabaza perfecto.