En la temporada de spinning de calabacín, una de las verduras más económicas y económicas en puestos verdes. En casas de campo y parcelas domésticas, maduran en julio-agosto, y las amas de casa comienzan a preparar preparaciones vitamínicas útiles para el futuro. Delicioso caviar de calabaza como derivado de la tienda de las verduras más comunes. ¡Solo es importante conocer algunos secretos de su preparación!
Contenido material:
- 1 Elige calabacín
- 2 Receta clásica: caviar de calabaza como en una tienda, según GOST URSS
- 3 Receta de caviar de calabaza con pasta de tomate.
- 4 Receta de caviar con calabacín y tomate
- 5 Caviar de calabacín con mayonesa: receta para una olla de cocción lenta
- 6 Squash caviar con calabaza en una olla de cocción lenta
- 7 Caviar de médula vegetal al horno
- 8 Caviar de calabacín con mayonesa y ajo
Elige calabacín
Para el caviar hirviendo en casa, debe elegir calabacín con una piel fina y delicada de hasta 20 cm de tamaño. No debe haber manchas ni daños visibles en la superficie. Tal calabacín no es necesario para limpiar, una piel delgada también es beneficiosa para el cuerpo, así como una pulpa suave y jugosa. En vegetales de tamaño mediano, semillas pequeñas, no se sienten en las piezas de trabajo. Si se almacenan calabacines más grandes y maduros para el caviar, deben limpiarse de "ropa" y eliminarse las semillas maduras.
Consejo! Para los giros para el invierno, es mejor utilizar cultivos que maduran en agosto y septiembre.
Receta clásica: caviar de calabaza como en una tienda, según GOST URSS
El caviar de calabacín del siglo XX pasado, al gusto de una tienda, se obtiene de vegetales frescos de verano y otoño. La receta de acuerdo con GOST de la URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa principiantes aprenderán a cocinar ese caviar para el invierno.
Prepararemos productos:
- Calabacín joven - 3 kg;
- Zanahorias y cebollas: 1 kg cada una;
- Tomate de buena calidad - 3 cucharadas. l con un tobogán;
- Ácido acético 9% - 3 cucharadas. l;
- Sal - 3 cucharaditas;
- Pimientos molidos de diferentes colores: 1/3 cucharadita;
- Aceite de girasol
No limpiamos el calabacín, lo cortamos junto con la cebolla en cubos medianos y trituramos las zanahorias.
Nota! En las verduras jóvenes, las semillas son leche y no se sienten en las piezas de trabajo, y en las verduras maduras, ¡las semillas crujen en los dientes incluso después de pasar por la picadora de carne!
Cada uno de los ingredientes preparados se fríe por separado. Vierta el aceite de girasol en una cacerola o sartén grande y sumerja el calabacín allí, no necesita sal. El jugo que se destacará durante la cocción es útil para una mayor conservación.
Por separado, freír la cebolla y la zanahoria, dejar que las verduras se enfríen por completo. ¡En promedio, toma de 25 a 30 minutos freír cada ingrediente!
En una picadora de carne, instalamos una malla con los agujeros más pequeños. Vamos a moler las verduras blandas a la consistencia de puré de papas. Después de desplazarse, es aconsejable batir también con una licuadora para darle a la masa vegetal esplendor y uniformidad.
¡Para la atención de las amas de casa! Batir con una batidora de mano no puede durar más de 2-3 minutos, ¡entonces el electrodoméstico se sobrecalienta y puede fallar!
El caviar mixto se envía a la luz media y se deja hervir durante 20 minutos. Es importante que la sartén tenga un fondo grueso o que se pare sobre una base de hierro. ¡No se debe permitir que el caviar se queme!
Durante el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje que hierva durante otros 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados. Para tal masa de caviar de calabaza, necesita recipientes de 7 litros (un total de 3.5 litros).
Al final de la cocción, agregue otra cucharada de vinagre al 9% y después de 5 minutos puede apagarlo. Vierta el caviar aromático caliente en frascos y enrolle las tapas preparadas.
El caviar de calabaza listo resulta apetitoso y de color naranja brillante, como el de una tienda. Esta receta de invierno ha sido probada durante años, un producto bajo en calorías que es útil tanto para niños como para adultos de cualquier edad.
Receta de caviar de calabaza con pasta de tomate.
El caviar casero de calabacín con tomate es un plato favorito de muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En la estación fría, complementa perfectamente la dieta diaria con un delicioso caviar de verano fragante.
Para cocinar, prepararemos:
- Calabacín - 2 kg;
- Zanahorias y cebollas: 1 kg cada una;
- Tomate - 1 vaso;
- Aceite de girasol - 1 taza;
- Azúcar - 4 cucharadas. l;
- Sal - 2 cucharadas. l
Nota para las amas de casa! Si se usa ácido acético al 70% en la preparación, ¡solo se puede agregar 1 cucharadita a la pieza de trabajo!
En una sartén o en una sartén con un fondo grueso, vierta un vaso de aceite y envíe zanahorias en cubitos. Agregue agua, sal, azúcar y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
Esto es interesante: calabacín como champiñones - receta para el invierno
¡Durante este tiempo, prepararemos las verduras restantes y una vaina de pimiento picante para los amantes picantes! Cortamos todo en un cubo mediano y lo enviamos a la zanahoria para guisar debajo de la tapa.
Después de hervir, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue el tomate a las verduras suaves y tiernas y hierva durante 15 minutos sin tapa para que se evapore el exceso de líquido.
Desplazar el caviar de calabacín en el recipiente de la licuadora y volver a colocarlo en la sartén. Después de hervir, enrollar en frascos estériles, obtienes alrededor de 3 litros de palanquilla útil y sabrosa para el invierno.
Juego de calabaza calórica: 97 kcal por 100 gramos de producto. ¡El plato es perfecto para aquellos que siguen la figura y comen adecuadamente con beneficios para la salud!
Receta de caviar con calabacín y tomate
El caviar de calabacín con tomates se cocina rápidamente y sin esfuerzo. Las amantes durante este tiempo logran rehacer muchas otras tareas domésticas, ocasionalmente se distraen al revolver un plato fragante.
Prepararemos productos:
- Calabacín - 2.5 kg;
- Tomates maduros, zanahorias y cebollas: 1 kg cada uno;
- Aceite de girasol - 250 gr;
- Azúcar - 5 cucharadas. l;
- Sal - 3 cucharadas. l;
- Ácido acético 9% - 2 cucharadas. l;
- Vaina de pimienta amarga para un aficionado!
Vierta el aceite en un recipiente grande y envíe las zanahorias, cortadas en cubos grandes. Los tomates no pueden quitarles la piel, pero luego, antes de cocinarlos, es aconsejable enrollarlos en el picador hasta obtener la consistencia del puré.
En una sartén con zanahorias, agregue verduras picadas y una vaina de pimienta amarga.Rellene con tomates enrollados y deje guisar debajo de la tapa durante 30-40 minutos.
Consejo! Si el proceso de cocción es a fuego alto, ¡debe revolver constantemente!
Retiramos las verduras blandas de la estufa, perforamos con una dobladora o pasamos por una picadora de carne. En una masa exuberante homogénea, agregue todas las especias cocidas y vierta el caviar terminado en frascos estériles. Dejamos sabrosas preparaciones bajo un cálido "abrigo de piel" hasta que esté completamente frío.
Caviar de calabacín con mayonesa: receta para una olla de cocción lenta
El caviar de calabacín con su salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Cargamos todos los ingredientes útiles allí y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente hará frente fácilmente al proceso de guisado, manteniendo todos los ingredientes naturales importantes en un plato.
Disponemos de productos:
- Calabacín - 3 de tamaño mediano;
- Zanahoria - 1 grande;
- Bulbos - 2 medianos;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. l;
- Mayonesa - 3 cucharadas l;
- Sal - 1 cucharada l;
- Pimienta y Lavrushka al gusto!
Dados vegetales y zanahorias pueden rallarse. Vierte un poco de aceite vegetal en el tazón de la cacerola inteligente y carga los ingredientes allí. Sal, agrega tus especias favoritas y activa el modo "Estofado" durante 120 minutos.
Cuando las verduras estén blandas, condimente con tomate y mayonesa. Conectamos con una espátula todos los ingredientes del plato y esperamos la preparación completa. Si es necesario, agregue agua.
Enfríe el caviar, póngalo en una ensaladera y decore con hierbas frescas.
Squash caviar con calabaza en una olla de cocción lenta
Delicioso caviar de calabacín y calabaza se puede preparar en una olla de cocción lenta o en una sartén de acuerdo con la misma receta. ¡El plato resulta apetitoso en apariencia, sabroso y muy útil para niños y adultos!
Prepararemos los componentes:
- Calabaza madura - 2 kg;
- Calabacín maduro - 1 kg;
- Cebolla - ½ kg;
- Tomate de buena calidad - 300 gr;
- Salsa de mayonesa - 250 gr;
- Aceite de girasol - 200 gr;
- Azúcar - 4 cucharadas. l;
- Sal - 2 cucharadas. l;
- Pimienta - 1/2 cucharadita;
- Lavrushka.
Limpiamos las verduras frescas de todo lo innecesario. Junto con la cebolla, pasamos a través de una pequeña malla de una picadora de carne. Agregue tomate, salsa favorita y aceite de girasol a la masa de vegetales aireados. Encendemos la sartén eléctrica al modo "Extinción" y preparamos el plato durante 60 minutos. En el proceso, es importante remover varias veces y agregar todas las especias preparadas.
Si el caviar está preparado para giros para el invierno, entonces es importante verter 2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre al 9%!
Caviar de médula vegetal al horno
No todas las amas de casa saben que una sartén inteligente puede usarse una olla de cocción lenta para cocinar platos no estándar. Por ejemplo, en el modo "Hornear", el calabacín y la berenjena se hornean, ¡resulta un gran aperitivo frío con humo aromático!
Prepara los productos:
- Calabacín o berenjena - 3 grandes;
- Jugosos tomates maduros - 3 grandes;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- Cebolla y zanahoria - 1 pc .;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Un montón de verduras;
- Sal y azúcar al gusto de la anfitriona.
Vierte aceite en el matorral de la cacerola eléctrica y coloca todas las verduras en capas. Primero calabacín y zanahorias, luego pimienta y cebollas búlgaras. Es mejor picar tomates para que den la jugosidad necesaria para un plato horneado. Agregue todas las especias necesarias, excepto el ajo y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.
Al final, a pedido de la anfitriona, puede agregar ajo picado y hierbas frescas. El plato se sirve mejor en forma de aperitivo frío en rodajas o picado con una licuadora hasta que esté licuado. ¡La vista del plato es magnífica, y el sabor de dicho caviar es mucho mejor que en la tienda!
Caviar de calabacín con mayonesa y ajo
Para el invierno, las amas de casa cocinan caviar de calabacín con ajo aromático y su salsa favorita: la mayonesa. Sorprendentemente, no solo es muy sabroso y saludable, sino que también se almacena en frascos giratorios durante mucho tiempo.
Para preparar, prepare los ingredientes:
- Calabacín - 3 kg;
- Ajo - 2 cabezas (10-12 dientes);
- "Mayonesa" de tomate y salsa - 250 g cada uno;
- Aceite de girasol - 100 gr;
- Azúcar - 100 gr;
- Sal - 1 cucharada;
- Ácido acético 9% - 2 cucharadas;
- Pimientos de color molido - una pizca.
El calabacín y el ajo de barriga se limpian de todo lo innecesario y juntos la picadora de carne pasa a través de una malla fina. Difundimos la mezcla aromática en una sartén grande o sartén con un fondo grueso. Agregue salsa blanca, tomate, aceite de girasol, sal y azúcar. Resulta una hermosa masa de vegetales de color rosa, que debe guisarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
En el proceso de cocción, es importante controlar el plato, revolver ocasionalmente para que no se queme. Al final, agregue 2 cucharadas. l ácido acético al 9% y en forma de transferencia en caliente a frascos estériles. Gire firmemente las cubiertas y coloque la "cabeza" debajo de las cubiertas durante varias horas. ¡En la temporada de frío, todos los hogares estarán felices de disfrutar de un sabroso y saludable caviar de calabaza!
