El yogur en una olla de cocción lenta no es un plato normal, porque estamos acostumbrados a comprar este producto lácteo, pero Se puede hacer en casa y al mismo tiempo será completamente natural.
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El principio de cocinar yogurt casero
Probablemente todos sepan qué es el yogurt, tal vez alguien incluso lo haya cocinado en una máquina de yogurt. Pero si primero decidiste retomarlo, antes que nada, debes aprender los principios básicos de la cocina.
- No piense que el yogur solo se puede cocinar en multicocinas de ciertas marcas, como: Redmond, Polaris, es decir, en aquellas en las que existe una función de "Yogur". De hecho, el horno de cualquier fabricante es adecuado.
- Si decides cocinar con leche pasteurizada o casera, antes de usarla, asegúrate de hervirla primero. La versión ultra pasteurizada es suficiente para llevar a temperatura ambiente, la leche no debe ser solo del refrigerador.
- Es mejor mezclar masa madre seca primero con una pequeña cantidad de leche en un recipiente separado y luego agregar lo que queda.
- Al hacer yogurt en una multicocina sin frascos, coloque todo de una vez en el tazón, pero no olvide enjuagarlo bien. Encienda el dispositivo en el modo "Calefacción" y espere hasta que la masa esté agria. Esto puede tomar de 4 a 8 horas.
¿Cómo elegir un entrante para yogurt?
Para hacer que el yogur casero en una olla de cocción lenta sea realmente sabroso, saludable y significativamente diferente de la opción de compra, es importante elegir el entrante adecuado.
Por supuesto, puede cocinar sobre la base de yogurt natural comprado en la tienda, pero debe ser de buena calidad. Los mejores cultivos iniciadores ahora se consideran secos, que se encuentran en farmacias. Contienen alrededor de dos millones de bacterias, muchas vitaminas y minerales.
- Al elegir una mezcla seca, asegúrese de prestar atención a la composición, cuantas más bacterias, más útil es.
- Si va a cocinar yogurt para niños, compre masa madre, donde la composición se prescribe completamente para saber qué le está dando a su hijo.
- No olvides mirar la fecha de vencimiento.
Las mezclas secas más populares son Evitaliya, Good Food, Narine y Vivo.
Yogur casero: una receta básica en una olla de cocción lenta
Hay varias opciones para preparar yogurt casero. El proceso todavía se ve afectado por el modelo multicooker. Existe la receta básica más simple.
Productos requeridos:
- litro de leche;
- masa madre seca (consulte el embalaje para el consumo).
Proceso de cocción:
- Vierta la leche en el recipiente, active el modo "Precalentar" y déjelo durante siete minutos.
- Viértalo en otro recipiente, mezcle con masa madre y luego llene los frascos preparados con esta mezcla.
- Cubrimos el tazón con una toalla y bajamos los frascos cubiertos con tapas.
- Llenamos la taza con agua tibia para que su nivel esté casi hasta el cuello de las latas.
- Encendemos el dispositivo en el modo "Yogurt" o "Calefacción" durante 8 horas y esperamos. El resultado se elimina durante 2 horas en el refrigerador.
Redmond (Redmond)
Productos requeridos:
- 0,5 g de masa madre seca;
- litro de leche
Proceso de cocción:
- Activamos el modo "Precalentamiento" durante 7 minutos, vertimos leche en el recipiente y lo calentamos.
- Disuelva el iniciador en agua, combine con leche y vierta en frascos preparados.
- Cubra el tazón con una toalla, coloque frascos cubiertos con tapas.
- Vierta agua tibia al nivel de la leche, cubra la multicocina y encienda "Calefacción" durante 20 minutos.
- Después de eso, déjelo reposar durante una hora, así como así, de nuevo, "Calentar" durante 20 minutos y una hora de descanso. Retire los frascos y déjelos enfriar.
Polaris (Polaris)
Productos requeridos:
- 100 gramos de yogurt natural;
- litro de leche
Proceso de cocción:
- Calentamos la leche a 40 grados en la estufa, agregamos yogur, mezclamos y llenamos los frascos con esta mezcla. Los cubrimos con tapas.
- Ponemos una toalla en el fondo del recipiente multicocina, le ponemos frascos y llenamos el espacio libre del recipiente con agua tibia.
- Cierre la tapa y encienda "Calefacción" durante 20 minutos, luego déjelo reposar durante una hora. Repita estos pasos nuevamente.
- Saca los frascos y ponlos en el refrigerador.
Philips (Philips)
Productos requeridos:
- un frasco de yogurt natural o masa madre seca;
- litro de leche
Proceso de cocción:
- Mezcle la masa madre seca con un poco de agua para disolver.
- Caliente la leche, combine con la masa madre diluida y vierta esta mezcla en el recipiente de la multicocina, que debe enjuagar bien y verter con agua hirviendo.
- Encienda el dispositivo en el modo "Yogurt", dura 8 horas. Después de este tiempo, vierta la masa en frascos y colóquela en un lugar frío.
Moulinex (Mulinex)
Productos requeridos:
- litro de leche;
- tarro de yogurt natural.
Proceso de cocción:
- Vierta la leche en el recipiente, active el modo "Precalentar" durante 7 minutos. Mezclar con yogur hasta que quede suave.
- Vierte todo en frascos cocidos. Cubra el tazón con una toalla y coloque los frascos que deben cubrirse con tapas.
- Vierte agua tibia en el tazón, casi hasta el cuello de las latas. Activamos el modo "Calefacción" durante 20 minutos, después de lo cual lo dejamos reposar durante 60 minutos sin un programa. Hacemos lo mismo otra vez y reorganizamos las latas en el refrigerador.
Panasonic (Panasonic)
Productos requeridos:
- paquete de masa madre;
- Dos litros de leche alta en grasa.
Proceso de cocción:
- Calentamos la leche a 40 grados en un recipiente en el modo "Precalentar" durante unos 7 minutos.
- Agregue la levadura y mezcle bien.
- Incluimos un programa especial "Yogurt" y esperamos seis horas. Luego enviamos el yogurt al refrigerador.
¿Cómo hacer sin masa madre?
El yogur sin fermentación se puede preparar utilizando un producto lácteo sin aditivos, así como a base de crema o yogur.
Productos requeridos:
- 80 gramos de yogurt;
- 0.5 litros de leche.
Proceso de cocción:
- Calienta la leche a 40 grados, mézclala con yogur, vierte la mezcla en frascos.
- Llena el fondo del tazón con una toalla, coloca las latas allí, llena el espacio restante con agua tibia.
- Encienda el modo "Precalentar" durante 10 minutos, después de terminar el trabajo, deje los frascos en el tazón durante seis horas y transfiéralos al refrigerador.
Yogur de frutas
Productos requeridos:
- yogur - 50 gramos;
- leche - un litro;
- cualquier fruta
Proceso de cocción:
- Vierta la leche en el tazón, mezcle con el yogur, desmenuce la fruta en rodajas.
- Cierre la olla de cocción lenta, encienda el programa Yogurt. Si de repente este modo no está en su dispositivo, utilice el "Multipovar". Al establecer el tiempo de funcionamiento a 10 horas.
- Después de este tiempo, transfiera el yogurt a los recipientes preparados y póngalo en el refrigerador.
Cocinar a base de leche
La receta para hacer yogurt a partir de leche sin usar masa madre seca.
Productos requeridos:
- leche - un litro;
- Cualquier yogur sin aditivos es un frasco.
Proceso de cocción:
- Primero debes calentar la leche, debe estar a unos 40 grados.
- Lo mezclamos con el yogurt elegido, vertimos esta mezcla en el recipiente del multicooker y seleccionamos el programa "Yogurt". Si no está allí, encienda "Calefacción", establezca el tiempo durante 20 minutos y luego déjelo reposar durante aproximadamente seis horas.
Deliciosos suplementos de yogurt
Los suplementos ayudarán a que el yogur cocido sea aún más sabroso. Puede usar frutas picadas, trozos de bayas, chocolate derretido, granola, nueces y mucho más, todo depende de su imaginación y preferencias.
