Pizza italiana - 11 recetas en casa

Pizza italiana! Este maravilloso plato no solo se puede disfrutar en una pizzería, sino que se cocina rápida y simplemente en casa. Y los productos se ajustan a los que están en el refrigerador.

La historia de la aparición del plato.

Los platos, como la pizza, aparecieron hace varios milenios. Incluso los pueblos antiguos pusieron carne, champiñones, queso, hierbas en pan, calentaron al fuego y disfrutaron de la comida. En el siglo XVI, cuando los tomates fueron traídos a Europa, los italianos fueron los primeros en usarlos al preparar platos a base de masa. El sabor fue apreciado, y desde ese momento, la pizza se incluyó firmemente en la dieta de los residentes locales. Como la masa se amasaba entonces, este plato se consideraba para los plebeyos y no se servía en la mesa real. Más tarde dominó otras formas de hacer pizza con una variedad de ingredientes. Hoy, los chefs mundiales cuentan más de dos mil tipos de pizza.

Salsa de pizza italiana clásica

Ingredientes

• mejorana
• una cucharadita de vino blanco seco (o jugo de limón);
• 2 cucharaditas pasta (tomate);
• albahaca
• orégano
• 5-6 tomates frescos.

Cocina

1. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se pelan.
2. La pulpa se cuece al fuego durante unos diez minutos. Luego agregue sal y condimento.
3. La mezcla terminada se limpia en un tamiz, desechando las semillas.
4. Para picante: agregue vino o jugo de limón. ¡La clásica salsa de pizza está lista!

Receta básica de masa de pizza

Para la preparación de la masa de pizza, siempre necesitará, por supuesto, harina de trigo, agua y aceite. Vierte la harina sobre una mesa u otra superficie plana y haz un portaobjetos con un agujero en el centro.El aceite vegetal se vierte en el medio, se agrega sal / azúcar. Al preparar masa de levadura con levadura seca, también se vierten en el centro de la colina de harina. En una masa preparada a base de levadura fresca, primero agregue un poco de harina y luego combine con una colina de harina. Amasar la masa de pizza, lavándola bien con las manos.

Además de la receta principal para la masa de pizza, hay muchas variaciones con la adición de leche, kéfir, huevos, mantequilla o aceite de oliva, margarina. Cualquiera que sea la masa que amases, él necesita tiempo para pararse. Dependiendo de la formulación, en un lugar cálido o frío.

Real Italian Pizza - Receta clásica

Ingredientes

Para la prueba:

• dos cucharaditas de levadura (preferiblemente en gránulos);
• litro de agua;
• harina de trigo (300 g);
• dos cucharadas l aceite (vegetal);
• grasa (margarina o mantequilla - ¼ paquetes);
• dos cucharadas l azúcar granulada;
• sal - 1 cucharada l

Para el relleno:

• champiñones (200 g);
• tocino (100 g);
• dos huevos (C1);
• medio vaso de agua;
• jugo de limon
• verduras frescas

Cocina

1. Los huevos se rompen en una colina de harina y se vierte un poco de agua tibia.
2. Se añaden los ingredientes restantes y la masa se amasa con una consistencia semilíquida. Dale tiempo para subir a un lugar cálido, cubriéndolo con un paño / celofán.
3. La masa que ha salido se tritura, agrega harina y amasa hasta que deja de pegarse. Estirar la masa delgada y delgada.
4. Las setas y el tocino se aplastan y se duermen.
5. Batir los huevos con un batidor, mezclar con agua y jugo de limón. Sal, pimienta, agregue hierbas picadas.
6. Regado con una mezcla de masa, espolvoreado con champiñones.
7. Hornee en el horno a temperatura media. ¡20-25 minutos y la pizza italiana en corteza delgada está lista!

Regla de dos: la masa de levadura debe duplicarse en dos horas. Entonces es perfecto para hornear.

Mariscos al estilo italiano

Ingredientes

Para el relleno:

• huevo de gallina (C2);
• 30 g de mantequilla (mantequilla);
• cebollas
• filete de pescado (medio kilo);
• camarones cocidos;
• 100 g de queso rallado;
• harina - 30 g;
• zanahorias
• 100 g de crema agria;
• verduras frescas picadas de varios tipos;
• salsa de tomate
• medio vaso de nuez (nuez);
• sal, pimienta

Cocina

La masa de pizza se prepara de acuerdo con la receta básica.

1. Para preparar el relleno, picar finamente el pescado (juliana).
2. Estirar la masa y ponerle pescado picado.
3. Moler tomates, zanahorias.
4. Los ingredientes preparados y las colas enteras de camarones se colocan en la base.
5. Un huevo se convierte en crema agria, combinado con hierbas frescas picadas, mezcladas.
6. Agregue nueces picadas y queso rallado. Verter sobre la salsa resultante.
7. Hornee en el horno hasta que esté cocido.

Antes de servir, se puede decorar pizza con champiñones. Plante un hongo pequeño en su centro y espolvoree con hierbas.

Pizza italiana Margherita

Ingredientes

Para la prueba:

• harina - trigo (medio kilo);
• levadura (mini empaque);
• aceite (girasol) - 60 g;
• sal, agua

Para el relleno:

• queso crema agria (300 g);
• tomates (frescos): medio kilo;
• queso picante (100 g);
• condimento al gusto;
• media cucharadita sales;
• aceite de oliva

Cocina

1. La levadura se agrega a la colina de harina, después de ablandarse.
2. El agua tibia se sala y se mezcla con harina.
3. Mezclar masa elástica suave.
4. Dejar acercarse en un lugar cálido hasta que se duplique.
5. Los pasteles redondos se extienden de la masa preparada.
6. El horno se calienta a 220 grados, se engrasan dos bandejas con aceite de oliva.
7. Los tomates escaldados con agua hirviendo y pelarlos. Luego cortar en rodajas, y queso en rodajas y poner todo sobre la masa.
8. Sazonan con pimienta y sal al gusto, espolvorean con queso rallado, espolvorean con aceite de oliva y hornean pizza en el horno durante 15-20 minutos.
9. Antes de servir, cortar en porciones.
10. Decorado con flores de queso.

Receta de champiñones y pepperoni

Ingredientes

Para el relleno:

• un pimiento
• 200 g de pepperoni (salami);
• dos tomates
• 100 g de champiñones;
• cebolla
• 200 g de queso;
• aceite

Cocina

1. La masa de pizza se prepara de acuerdo con la receta básica.
2. Para preparar el relleno, los champiñones y las cebollas se cortan finamente y se fríen en una sartén.
3. Picar pimienta, salami y tomates.
4. Mezcle todos los ingredientes del relleno, sazone con salsa de mayonesa.
5. Estirar la masa, extender el relleno sobre ella, lubricarla previamente con salsa de tomate.
6. Hornee por unos 20 minutos.

Para mayor comodidad, la masa de pizza se puede enrollar directamente sobre una bandeja para hornear engrasada.

Receta siciliana

Ingredientes

Para la prueba:

• harina de trigo - medio kilo;
• 0.2 litros de agua;
• margarina (un tercio de un paquete);
• sal al gusto.

Para el relleno:

• Huevo de gallina
• apio (raíz) - 2;
• dos tomates frescos;
• champiñones (100 g);
• manzana - 3 piezas;
• aceitunas - 10-15 piezas;
• diente de ajo;
• salsa de mayonesa (150 g);
• sal y pimienta al gusto.

Cocina

1. La harina en forma de portaobjetos se tamiza sobre una superficie de madera.
2. En el medio, profundice y vierta un vaso de agua helada con sal. Usando un cuchillo, combine cuidadosamente la harina con agua.
3. Las manos amasan una masa empinada sin grumos. Cúbralo con una toalla y refrigere por 1.5-2 horas.
4. Le dan a la margarina ablandada una forma longitudinal, la ponen en el refrigerador durante una hora.
5. Cuando la masa y la margarina se hayan enfriado, extienda la masa, dándole una forma similar a la margarina, pero el doble.
6. Ponga margarina en el medio de la masa y pellizque como un sobre.
7. Rocíe la mesa y la masa con harina, coloque la costura de la masa hacia abajo y extiéndala lo más delgada posible. Dobla la masa tres veces y despliega nuevamente. Nuevamente, doble la masa tres veces y manténgala en el refrigerador por una hora. Ahora está listo para cortar.
8. Se quita la piel de las manzanas y se libera de las semillas, se corta en cuadrados con un cuchillo. El apio se seca en una sartén seca y se pica. Tomates escaldados con agua hirviendo, pelados, cortados en rodajas y quitar las semillas. Champiñones finamente picados.
9. Todos mezclar, agregar pimienta negra molida, mayonesa, sal, ajo rallado.
10. Hornee en el horno a una temperatura de 220 grados durante 20-25 minutos. Para la decoración, use aceitunas, cortadas por la mitad.

Cómo cocinar pizza tradicional de focaccia

Ingredientes

• 0.2 l de agua;
• aceite de oliva
• tres vasos de harina;
• una libra de queso blando.

Cocina

1. El agua se mezcla con harina, vertiendo gradualmente, sal.
2. Amasar una masa homogénea. Luego cúbralo con film transparente y déjelo por dos horas en el refrigerador.
3. La fuente para hornear se engrasa con aceite de oliva.
4. La masa se divide en cuatro porciones y se enrolla finamente.
5. Coloque sobre las rebanadas superiores de queso y cubra con una segunda capa de masa.
6. Pellizque los bordes, extienda ligeramente la capa superior de la masa, haga varios cortes, engrase con aceite y hornee.

Pizza italiana de ceps con mozzarella

• 300 g de masa;
• 200 g de queso mozzarella;
• 100 g de champiñones;
• aceite de oliva

Cocina

1. Los champiñones son hervidos y picados.
2. Mozzarella se pasa en un rallador.
3. Estirar la masa, colocar el queso y espolvorear con champiñones.
4. Los bordes se engrasan y se ponen en el horno durante 15 minutos.
5. Recuerde que la verdadera pizza italiana siempre está en la corteza delgada.

Al hacer masa de levadura, pase la harina por un tamiz. Se oxigena y la masa se ajustará más rápido.

Boloñesa en casa

Ingredientes

• una libra de carne molida de res;
• tallo de apio;
• pasta de tomate;
• cebollas, zanahorias - 1 pc .;
• tocino (unas rodajas);
• 3-4 tomates;
• aceite de oliva
• tres dientes de ajo;
• un vaso de crema
• una copa de vino seco;
• albahaca fresca

Cocina

1. Verduras, ajo, tocino picado. Frito en aceite de oliva.
2. Los tomates se liberan de la piel y se agregan a las verduras con carne picada.
3. Estofado hasta la mitad.
4. Luego agregue la crema, la pasta de tomate y guisar durante otros diez minutos.
5. Al final, espolvoree con vino, espolvoree con albahaca. ¡La salsa está lista!

Pizza napolitana

Ingredientes

Para la prueba:

• harina de trigo - un vaso;
• levadura (bolsita);
• 0.1 litros de leche tibia;
• aceite (óxido) - 2 cucharadas. l.
• la sal

Para el relleno:

• una libra de tomates;
• queso (200 g);
• aceite (óxido) - 40 g;
• salchichas (5 piezas);
• pimienta, condimento, sal.

Cocina

1. Amasar la masa con levadura y dejar reposar durante una hora (para elevar).
2. Extienda en una sartén con lados altos, extendiéndose por toda la superficie.
3. La masa se rocía con aceite, se distribuye el queso rallado uniformemente.
4. Luego pique los tomates y distribúyalos sobre la base.
5. Las salchichas se cortan en varios trozos y se extienden sobre la masa para obtener una red.
6. ¡Media hora y la pizza napolitana está lista!

No haga la base para pizza por encima de un centímetro. Todo lo que está arriba ya es un pastel.

Receta toscana

Ingredientes

• tres tomates frescos;
• 200 g de queso (rallado);
• pimiento
• calabacín
• aceitunas
• diente de ajo;
• cebolla

Cocina

1. Masa de pizza amasar levadura.
2. Para el relleno: los tomates y el calabacín se cortan en cubos, pajitas de pimienta, cebollas y anillos.
3. Estirar la masa en una capa delgada, engrasar con aceite y poner en el horno durante diez minutos.
4. Luego, se colocan ingredientes preparados sobre él, espolvoreados densamente con queso en la parte superior, decorados con aceitunas.
5. Hornee otros 20 minutos.

Pizza blanca con queso

Ingredientes

• masa de levadura preparada;
• ricotta (100 g);
• queso blando (100 g);
• aceite (preferiblemente oliva);
• romero
• sal, pimienta

Cocina

1. La masa se enrolla y se alinea en una fuente de horno redonda engrasada.
2. Amasar el queso y la ricota, extender sobre la base para pizza y espolvorear con romero.
3. Espolvorea aceite de oliva en la parte superior.
4. Hornee un cuarto de hora a una temperatura de 220 grados.