Cada persona que ha visitado la hospitalaria Italia al menos una vez no solo admiraba su belleza indescriptible, sino que también disfrutaba de las obras maestras de la cocina nacional con placer. El plato principal que constituye el orgullo de los artesanos expertos es la pasta italiana. Conseguir un plato en casa no es tan difícil, habiendo aprendido los secretos de su preparación.
Contenido material:
Pasta italiana Carbonara
Composición de ingredientes:
- carne de cerdo (pechuga de Pancetta) - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- Queso Pecorino Romano - 120 g;
- espagueti - 450 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sal, pimienta, albahaca.
Método de cocción:
- Hervir los espaguetis en agua potable ligeramente salada, teniendo en cuenta las siguientes proporciones: por litro de líquido: 100 gramos del producto. Determinamos la preparación de los productos de harina de acuerdo con el estado de al dente, en el que la pasta en el exterior se vuelve blanda y en el interior permanece ligeramente dura.
- Batir los huevos, agregar ½ cantidad de queso rallado, sazonar con sal y pimienta.
- Cortar el cerdo en trozos pequeños, freír hasta que estén doradas, dejar reposar un rato en un plato.
- En lugar de carne, extienda la mezcla de queso y cocine, revolviendo constantemente la masa hasta que los huevos se curven.
- Devolvemos el tocino a la sartén, colocamos las virutas de queso restantes y colocamos los espaguetis en el colador encima. Interferimos rápida y activamente con los productos, preparamos la salsa y decoramos el plato con ramitas de albahaca.
La receta presentada contiene pasta de carbonara en la versión clásica de la preparación. Sin embargo, hay una gran cantidad de variaciones de dicho plato con la adición de varios componentes.
Con berenjenas
Lista de productos:
- pasta colorata (pasta con pimentón) - 130 g;
- queso (elija una variedad suave) - 120 g;
- berenjena
- crema (contenido de grasa 20%) - 100 ml;
- pimiento dulce
- tomates - 3 piezas .;
- diente de ajo;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, hierbas de oliva, pimienta.
Orden de preparación:
- Hervir la pasta de acuerdo con las reglas recomendadas anteriormente.
- Dividimos la berenjena pura en cubos, que se fríen rápidamente en aceite hasta que estén rosados.
- Agregue tomates, cortados en las mismas partes. Sazone la composición con sal, pimienta y hierbas provenzales. Continuamos cocinando durante 3 minutos con agitación constante de los componentes del plato, luego apagamos el fuego.
- Extendemos la pasta en un plato, colocamos la salsa de verduras encima. Adjuntamos tiras de pimiento dulce picado (sin semillas) y completamos el montaje del plato con rodajas de queso y hierbas.
Entonces, de forma rápida y sencilla, aparece una deliciosa pasta italiana con berenjenas en nuestra mesa.
Cocinar Camarones
Conjunto de productos:
- queso (preferiblemente parmesano) - 100 g;
- cebolla
- pasta - 250 g;
- aceitunas (aceitunas) - 40 g;
- langostinos tigre grandes (otros pueden ser) - 300 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- aceite de oliva
- pimienta, sal, especias, hierbas.
Etapas de cocina:
- Hervir la pasta de una manera conocida. Para hacer pasta en italiano, estamos seguros de estudiar las instrucciones del fabricante sobre las reglas para preparar el producto. Agregue aceite de oliva a los productos hervidos.
- Limpiamos camarones de conchas, cabezas y colas. Corta a los habitantes bajo el agua por la mitad, quita las rayas oscuras.
- Calienta el aceite en una sartén, en la que colocamos las ramitas de tomillo. Cuando la grasa está saturada de hierba fragante, la cambiamos a un lado de los platos y luego freímos rápidamente los mariscos en una composición fragante.
- Vierta un poco de grasa vegetal en una sartén separada, en la que colocamos el ajo en rodajas y el tomillo picado. Después de unos segundos, coloque la cebolla picada, los tomates picados, las aceitunas y las verduras preparadas.
- Fríe los componentes de la salsa hasta que estén suaves, coloque los camarones y caliente la comida durante dos minutos.
- Extendemos la pasta caliente en un plato, decorando la pasta en forma de nido. En el medio colocamos la salsa de camarones y espolvoreamos el plato con queso parmesano roto en pedazos.
Decoramos el plato con tres especímenes de tigre, perejil y hojas de albahaca. ¡Una belleza inusualmente deliciosa está lista para probar!
Pasta italiana a la boloñesa con carne picada
Componentes requeridos:
- paquete de tagliatelle - hasta 450 g;
- tomates - 150 g;
- carne molida - 500 g;
- vino blanco - 120 ml;
- caldo terminado - 300 ml;
- zanahorias dulces - 100 g;
- carne de cerdo (tocino) - 200 g;
- crema - 100 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- apio - 40 g;
- cebolla
- aceite (oliva y crema) - 30 g cada uno;
- sal, albahaca, pimienta.
Tecnología de cocina:
- Hervir los tallarines. Esta pasta está especialmente diseñada para boloñesa.
- Limpiamos y lavamos las verduras. Corta la cebolla en tiras, corta el tallo de apio con platos finos. Frotamos zanahorias gruesas, trituramos los dientes de ajo.
- Salteamos las rodajas de verduras en una sartén con grasa vegetal y crema. Calienta la comida durante 5 minutos a fuego medio.
- Divide el tocino en rodajas finas y fríe en una sartén aparte. Cuando se derrita una cantidad suficiente de grasa, coloque la carne molida y cocínela revolviendo con una espátula de madera.
- Vierta el vino, continúe cocinando hasta que el alcohol se evapore, luego agregue el caldo de res, los tomates finamente picados y la composición vegetal. Sazone con sal y pimienta. Puedes usar diferentes especias, ¡pero la albahaca seca es por supuesto!
- Guisamos comida durante aproximadamente una hora en un fuego silencioso en forma cerrada. Al final del proceso, agregue crema y termine de cocinar después del inicio de un nuevo hervor. Extendemos la pasta en el plato, colocamos la salsa picante en el centro.
Según su popularidad, la pasta con carne picada en italiano es comparable solo con la salsa bechamel francesa.No es casualidad que el guiso boloñés aparezca cada vez más en nuestro menú diario y festivo.
Con pollo
La carne de aves de corral en la soleada Italia es tan querida como en nuestro país. Quizás por esta razón, la pasta de pollo ganó inmediatamente una amplia aceptación.
Lista de productos:
- champiñones frescos - 300 g;
- pasta - 400 g;
- filete de pollo - 400 g;
- cebolla
- crema baja en grasa - 30 ml;
- queso - 250 g;
- aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas.
Método de cocción:
- Libere el filete de las películas, cortado en trozos pequeños.
- Limpiamos los champiñones, enjuagamos e inmediatamente secamos con servilletas. Los champiñones, como todos los hongos, absorben rápidamente el líquido, lo que perjudica significativamente su sabor, por lo que no mantenemos el producto en agua por mucho tiempo.
- Dividimos los champiñones en platos finos. Picamos la cebolla en cubos. Frote el queso en trozos grandes.
- Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante, drenar el líquido a través de un colador, procesar la pasta con aceite de oliva.
- Fríe la cebolla en grasa vegetal y agrega las partes del filete. Continuamos cocinando durante otros 10 minutos, después de lo cual agregamos los champiñones, sal, pimienta, especias. Deje que los productos languidezcan durante un cuarto de hora.
- Ahora vierta las chips de queso y vierta la crema no tan espesa. Mezcle bien los componentes del plato, caliente hasta que se forme un plato ligeramente grueso.
Tradicionalmente, untamos la pasta caliente con pollo en un plato, espolvoreamos el plato con las restantes chips de queso y decoramos con verduras.
Con salsa de tomate
Una característica de los tomates italianos es su extraordinaria dulzura y su piel muy delgada. No es sorprendente que la pasta con salsa de tomate tenga un sabor tan pronunciado.
Lista de productos:
- espagueti - 300 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- tomates cherry - 300 g;
- queso - 130 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- puré de tomates - 600 g;
- sal, pimienta, albahaca, hierbas frescas.
Cocina
- Hervir la pasta, ponerla en un colador, colocar en un recipiente hondo y sazonar con aceite de oliva.
- Calienta la grasa vegetal en una sartén y fríe los tomates cherry limpios. Cuando se ablanden, agregue ajo finamente picado y, después de 2 minutos, agregue el puré de tomates.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Sazone la salsa con pimienta y sal, espolvoree con hierbas picadas y albahaca seca.
Extendemos la pasta en un plato hondo, la servimos con salsa aromática y decoramos el plato con chips de queso.
Pasta italiana con calabaza
¡La mejor manera de obtener una comida rápida, satisfactoria y saludable para el almuerzo es cocinar pasta italiana con calabaza!
Componentes necesarios:
- cebollas - 1 cabeza;
- zanahorias dulces
- dientes de ajo - 3 piezas;
- calabaza - 600 g;
- aceite magro;
- Pasta italiana - 300 g;
- pimienta, sal, nuez moscada, perejil.
Secuencia de cocción:
- Separe la cáscara y todas las semillas de la calabaza dulce, corte la verdura en cubos pequeños. Triture la cebolla en tiras pequeñas y frote las zanahorias.
- Muela los dientes de ajo, dore las rodajas en una sartén con aceite, luego extienda las verduras preparadas para ellos. Sazone con sal y un poco de nuez rallada. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté suave.
- Hervir la pasta. Para este plato, deben ser cortos, como rigatoni o gemelli. Adjuntamos la pasta a las verduras, cocinamos otros 2 minutos. Si la comida parecía un poco seca, agregue un poco de líquido en el que se cocinaron los productos de harina.
El plato resultante se volverá aún más sabroso si se espolvorea con galletas picadas, ajo rallado y frito hasta obtener un tono dorado.
Con lomo de cerdo
Composición de ingredientes:
- Queso parmesano - 100 g;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- vainas de chile - 2 piezas .;
- puré de tomate - 800 ml;
- tomates cherry - 12 piezas .;
- lomo de cerdo - 500 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- albahaca verde, sal, pimienta.
Método de cocción:
- Hervir la pasta a un estado ligeramente sólido y fusionar con el líquido en un colador. Dejar en un bol, espolvorear con aceite aromático.
- Lavamos bien la carne, cortamos películas, tendones, exceso de grasa.Dividimos la pieza en tiras finas, que se fríen durante 8 minutos en aceite hasta que aparezca una costra dorada.
- Agregue la cebolla, los medios aros picados, las mitades de cereza y las verduras picadas en una sartén con carne.
- Retire las semillas de las vainas de chile. Si lo desea, déjelos para darle más picante al plato. Muela la verdura ardiente y únala a los componentes restantes del plato.
- Después de 3 minutos, ponga el puré de tomate aquí, sazone con sal y pimienta. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 10 minutos en forma cerrada.
Extienda la pasta caliente en un plato. En el medio del portaobjetos de pasta colocamos una salsa fragante y espolvoreamos los productos con rodajas de "parmesano".
Con salsa cremosa de pesto
Componentes del plato:
- queso - de 150 g;
- espagueti - 300 g;
- tocino - 100 g;
- crema (contenido de grasa del 20%) - 180 ml;
- aceite de oliva
- Salsa de pesto - 1 cucharadita;
- sal, pimienta
Características de la preparación:
- Hervir la pasta en agua con sal, reclinar en un colador, colocar en un tazón y espolvorear con aceite fresco.
- Salsa de pesto que compramos en una tienda especializada o en casa. Para hacer esto, combine 4 dientes de ajo, 180 ml de aceite de oliva, 50 ml de jugo de limón, 100 g de piñones, 2 racimos de albahaca y 100 g de queso parmesano en un vaso mezclador.
- Moler la composición a una masa homogénea. Usamos parte de la salsa para nuestro plato, el resto del producto se almacena en un recipiente sellado en el refrigerador.
- Picar finamente el tocino, colocar en una sartén y freír a fuego lento. Cuando la carne se dore, agregue Pesto y crema fresca. Continuamos calentando los productos hasta que la composición esté ligeramente espesa.
Pon los espaguetis en un plato, espolvorea con queso y vierte la salsa aromática.
Pasta italiana con verduras
Componentes necesarios:
- bombillas - 2 piezas .;
- berenjena joven - 500 g;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- pasta - 450 g;
- pimiento dulce
- tomates - 300 g;
- zanahorias
- aceite magro;
- vaina de chile, sal.
Proceso de cocción:
- Hervir la pasta de la manera habitual.
- Triturar una pajita “azul”, picar finamente la cebolla y freír las verduras en aceite.
- Corte el cuero cabelludo e inmediatamente sumérjalo en agua fría, retire la piel y corte la carne en cubos. Colocamos las verduras en un recipiente aparte, donde las freímos durante 2 minutos junto con los pimientos picados en tiras (retiramos las semillas con anticipación).
- Combinamos los componentes preparados en ambas sartenes, agregamos verduras, dientes de ajo picados, sal y pimienta. Todos se mezclan bien.
Decoramos la pasta con verduras en un hermoso plato, en el centro del cual, como siempre, untamos la salsa fragante.
Receta italiana con salsa de guisantes verdes
Composición de ingredientes:
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- cangrejo terminado;
- pasta de ditalini (tubos cortos huecos) - 200 g;
- "Pancetta" italiana (una variedad de pechuga o tocino) - 100 g;
- aceite de oliva - 100 ml;
- Queso parmesano - 30 g;
- guisantes verdes - 400 g;
- tomates cherry - 150 g
- ají - 10 g.
Método de cocción:
- Hervir la pasta hasta que esté al dente. Ya sabemos el secreto para obtener esa pasta. Mientras tanto, "descansan" en el tazón, disfrutando del aceite de oliva, organizaremos una digna "compañía" para un producto exquisito.
- Cortar la panceta en trozos pequeños y freír en una sartén con mantequilla, junto con cebollas finamente picadas. Adjuntamos la mitad de la cantidad de guisantes a las piezas doradas y calentamos hasta que comienzan a "encogerse".
- Colocamos el contenido de los platos en una licuadora, perforamos bien los productos y luego trituramos a través de un tamiz fino. El componente verde restante se calienta durante un minuto en una sartén con aceite, luego se combina con pasta y se mezcla bien.
Extendemos la salsa de guisantes verdes en un plato hondo, colocamos la composición de la pasta encima. Decoramos el plato con un lujoso cangrejo y chiles finamente picados.
Hacer pasta italiana en casa es muy fácil. Mínimo esfuerzo y máximo deseo: ¡este es el principal "ingrediente" de un plato delicioso!
