No todas las amas de casa pueden hacer que la carne de pollo sea jugosa y tierna, porque debes conocer los pequeños secretos de la marinada adecuada. Ofrecemos algunas recetas simples pero muy sabrosas para cocinar pavo en salsa de crema agria, gracias a las cuales el filete se derretirá en la boca.
Contenido material:
Horno en salsa de crema de pavo
Componentes
- pavo (filete) - 1.3 - 1.4 kg;
- crema agria (15 - 20% de contenido de grasa) - 300 - 350 g;
- aceite de girasol inodoro - 45 - 50 ml;
- ajo - 2 dientes;
- sal - 1 cucharadita sin parte superior
- cilantro (frutas) - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 3 pizcas;
- albahaca seca - 10 g;
- pimiento seco - 5 g.
Cocina
- Cortar la carne en capas discontinuas con un grosor de 1 cm. En todos los lados, engrasar bien con mantequilla y poner en una bandeja para hornear en una capa.
- Mezcla especias secas y sal y espolvorea con pavo.
- Envíe la fuente para hornear al horno durante 25 minutos a una temperatura de 200 ° C.
- Picar o picar el ajo a través de una prensa. Agregue a la crema agria y revuelva. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua.
- Vierta la carne con crema agria y hornee durante unos 20 a 30 minutos, sin cambiar la temperatura.
- Sirve con tu guarnición favorita.
Y el secreto de las jugosas rebanadas de pavo es la salsa, que cubre completamente la carne y evita que se seque durante la cocción.
Cocinar en olla de cocción lenta
Componentes
- filete de pavo - 0,45 - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- semillas de sésamo fritas - 1 - 2 cucharadas. l.
- sal - 2 pellizcos;
- pimienta - 1 pizca;
- crema agria - 200 g.
Cocina
- Enjuague la carne, séquela con una servilleta y córtela en cubos pequeños.
- Vierta aceite en el recipiente y configure el modo en "Freír". Vierta la carne de pavo y fría por 5 minutos.
- Agregue pimienta y sal a la crema agria, vierta el filete en la salsa resultante y mezcle suavemente.
- Cambie el modo a "Extinción" y cocine otros 27 a 30 minutos.
- Antes de servir el filete de pavo en salsa de crema agria, póngalo en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
Como cocinar con champiñones
Componentes
- pechuga de pavo - 0.6 kg;
- champiñones (champiñones) - 200 - 250 g;
- crema agria (15% de grasa) - 170 g;
- semillas de mostaza - 30 g;
- huevos - 1 pc .;
- sal - ½ cucharadita;
- mantequilla - 30 g.
Cocina
- Cortar la carne en rodajas oblongas.
- Enjuague los champiñones y córtelos en platos.
- Derrita la mantequilla en una sartén y coloque el pavo con champiñones. Fría a fuego alto durante 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente. Cuando los champiñones comiencen a dar jugo, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada por otros 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcle en un recipiente aparte un huevo batido, crema agria, sal, pimienta y mostaza.
- Vierta la salsa en una sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento hasta que esté cocido.
Filete de pavo en salsa de crema agria en una sartén
Componentes
- pavo (filete) - 1 kg;
- crema agria (10% de grasa) - 2 cucharadas. l.
- cebolla - 1 pc .;
- salsa de soja - 2 cucharadas l.
- ajo - 2 dientes;
- pimienta - al gusto;
- aceite - para freír;
- agua potable - 20 - 50 ml.
Cocina
- Cortar la carne en trozos arbitrarios y enviar a la sartén con aceite caliente. Freír por 5 minutos.
- Pique la cebolla, envíela al pavo y siga ardiendo durante otros 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente.
- Picar el ajo muy finamente y agregar a la sartén.
- En un recipiente separado, mezcle la salsa de soya, la crema agria, la pimienta y el agua. Vierta la carne con esta mezcla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos bajo una tapa cerrada a fuego medio. Rellene con agua si es necesario.
Receta de gulash
Componentes
- muslo de pavo - 200 g;
- tomates frescos - 100-120 g;
- crema agria - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- eneldo fresco picado - 20 g;
- nueces - 2 piezas;
- sal al gusto.
Cocina
- Enjuague la carne con agua corriente. Separe la carne de los huesos y las películas, corte en cubos pequeños del grosor de un dedo.
- Fríe la carne de pavo en aceite a fuego medio durante 7 a 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.
- Lave y corte los tomates en trozos pequeños, agréguelos al pavo y fría por otros 5 a 6 minutos.
- Luego debes hacer la salsa. Para hacer esto, pique el ajo finamente, pele las nueces, las membranas y frote sobre un rallador fino (puede picar finamente con un cuchillo). Combine la crema agria, ajo, nueces, sal y eneldo.
- Vierta el pavo con tomates con la salsa resultante y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos bajo una tapa cerrada.
Azu de aves de corral en crema agria
Componentes
- filete de pavo - 350 g;
- cebollas grandes - 1 pc .;
- champiñones - 200 g;
- aceite (vegetal o mantequilla) - 60 - 70 g;
- harina de trigo - 1 cucharada l.
- encurtidos - 3 piezas .;
- crema agria - 60 - 70 g;
- perejil fresco - un manojo pequeño;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 2 - 3 cucharaditas;
- sal - 0.5 - 1 cucharadita. (al gusto);
- agua al gusto
Lo mejor es tomar crema agria más grasa para dicho plato, sin una acidez característica. Una opción ideal sería un producto de bazar en el que "se coloca una cuchara".
Cocina
- Enjuague la carne con agua fría y seque con una toalla. Cortar en tiras delgadas de 5-7 cm de largo, 0.5-1 cm de grosor.
- Caliente el aceite en una sartén y ponga la carne de pavo. Freír hasta que estén doradas durante 5 a 7 minutos y retirar en un plato.
- Lave y corte los champiñones en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla.
- Fríe ligeramente los champiñones con cebolla en el mismo aceite que la carne. Las cebollas deben volverse transparentes y los champiñones: deje que el jugo.
- Espolvorea la harina por encima y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
- Agregue crema agria y agua a la densidad de salsa deseada. Sal, triturar con pimentón y revuelva. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
- En este momento, pique finamente el perejil y corte los pepinos en rodajas o en sus mitades (según el tamaño de las frutas y las preferencias personales).
- Agregue verduras, carne de pavo, mostaza y encurtidos a la sartén. Revuelva todo y siga ardiendo durante otros 3 a 4 minutos.
- Transfiera el plato terminado a platos en porciones y sirva, decorando con verduras.
Albóndigas de pavo en salsa de crema agria
Componentes de relleno:
- filete de pavo - 0.7 kg;
- arroz - ½ cucharada;
- cebolla - 1 pc .;
- huevos - 1 pc .;
- sal y pimienta al gusto.
Componentes para salsa (salsa):
- zanahorias - 1 pc .;
- crema agria - 200 g;
- pimiento - 1 pc .;
- harina - 2 cucharadas l.
- aceite - para freír;
- sal y pimienta - ½ cucharadita;
- agua - 200 ml;
- eneldo picado (para decoración) - 2 cucharadas. l.
- queso (cualquier duro) - 100-150 g.
Comencemos con la preparación de carne picada:
- Vierta el arroz con 2 tazas de agua y hierva hasta que esté medio cocido. Esto llevará unos 10 minutos. Luego drene el líquido.
- Cortar la carne y la cebolla en trozos grandes. Desplácese por la picadora de carne.
- Agregue arroz, huevo, sal y pimienta, mezcle bien todos los ingredientes. El relleno está listo.
Ahora es el momento de cocinar la salsa:
- Rallar las zanahorias, picar el pimiento en cubos pequeños.
- Freír las verduras en una sartén durante 5 a 7 minutos.
- Poner crema agria y agregar especias. Espere hasta que la masa hierva.
- En este momento, mezcle la harina con agua y vierta la salsa. Mantenga el fuego hasta que hierva y retírelo inmediatamente. Lo principal es que la salsa no tiene tiempo para espesarse.
Hacemos el plato:
- Para hacer albóndigas, humedezca las manos en el agua restante y haga bolas de albóndigas con carne picada.
- Póngalos en una sartén de paredes altas o en una sartén limpia. Cubra con salsa.
- Queda por poner la forma en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
- 5 a 10 minutos antes de estar listo para rallar el queso y llenarlo con un plato.
- Sirva las albóndigas de pavo y adórnelas con eneldo.
Puede cocinar un pavo en una salsa cremosa o de crema agria de muchas maneras, pero puede estar seguro de que ese plato será delicioso en cualquier caso.
