Las galletas de jengibre son dulces tradicionales para las fiestas navideñas. Están decoradas con esmalte, recortadas con varios moldes, experimentando con especias.

Pan de jengibre clásico - receta paso a paso

Todos pueden cocinar la receta de pan de jengibre clásica más simple, incluso sin ninguna experiencia en la cocción.

Lista de componentes:

  • 150 gr de nata. aceites
  • 60 gramos de miel;
  • 0,25 kg de azúcar;
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita canela molida, raíz de jengibre, refresco;
  • harina (basada en el número para centrarse en el estado de la prueba).

Acciones paso a paso:

  1. Para preparar, use una cacerola esmaltada. Mezcle aceite, miel, azúcar, huevos, especias en un recipiente. Calentar los contenidos a temperatura media, agitando con una espátula. Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue soda. Si el contenido se quema o se pega, lo mejor es reducir el fuego al mínimo. Calentar un par de minutos y reservar para enfriar. Será suficiente 15 minutos.
  2. Agregue un poco de harina a la preforma líquida, tamizándola en partes pequeñas a través de un tamiz. Amasar primero con una espátula y, cuando la masa se vuelva lo suficientemente espesa, amasar sobre una mesa o tabla. Agregue harina tanto como sea necesario para obtener una masa aireada y obediente.
  3. Cortar un poco y rodar a 7 mm. Cortar cortadores de galletas con cortadores de galletas. Repita con toda la prueba.
  4. Coloque las galletas para pan de jengibre en una bandeja para hornear. Mantenga una distancia de 1 cm entre las galletas: las galletas de pan de jengibre pueden pegarse cuando se colocan en el horno.
  5. Horno a 180 ° C durante 10-12 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos y el postre está listo para servir.

Kozuli - galletas de pan de jengibre arcángel

 

Una receta antigua para el pan de jengibre Arkhangelsk, en la lista de ingredientes para los que no hay miel tradicional.

Lista de productos:

  • 850 gramos de harina;
  • 200 gr de nata aceites
  • 2 tazas de azúcar;
  • 2 yemas;
  • 1 proteína;
  • 3 cucharaditas de especias para pasteles dulces;
  • 1 cucharadita de refresco;
  • ¾ agua st;
  • 200 g de polvo dulce;
  • 2 gramos de sal

Acciones paso a paso:

  1. En primer lugar, se prepara el caramelo: vierta la mitad del azúcar en un recipiente seco y cocine hasta que esté marrón oscuro. Calienta la tetera al mismo tiempo. Cuando el caramelo se oscurezca, vierta agua hirviendo y continúe cocinando. Asegúrese de mezclar para no quemarse. Espere a que el caramelo se disuelva por completo, vierta el azúcar restante y cocine hasta que todo se disuelva. Después de que pueda sacar de la estufa y poner el aceite y las especias. Revuelva y deje enfriar.
  2. Batir dos yemas de huevo en un recipiente separado. Cuando la mezcla de caramelo apenas se caliente, vierta las yemas, agregue sal, vierta el refresco y mezcle bien.
  3. Tamice la harina gradualmente, revolviendo, y cuando se espese, manualmente. Agregue el producto para espesar la masa.
  4. Envuelva la masa de salchicha en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador por 12 horas. La masa se volverá dura y fácil de cortar. Corte un trozo pequeño, extiéndalo en 1 cm y exprima las futuras galletas de jengibre con un vaso o formas especiales rizadas. También puedes hacer recortes de cartón y, aplicando la figura a la masa, haz un círculo con un cuchillo afilado.
  5. Hornee por 5-7 minutos a 200 grados.
  6. Mezcle 1 proteína con polvo, vierta en el sobre para la crema y pinte las galletas de jengibre.

Las galletas de jengibre antes de enfriar deben enfriarse por completo. Entonces la crema quedará bien y se solidificará con contornos claros.

Va bien con té negro con crema o café con sabor a almendras.

Galletas de jengibre glaseadas: una receta tradicional

Las galletas de jengibre agregan muchas especias diferentes. Solo se usa la masa de crema pastelera tradicional; de lo contrario, serán galletas de jengibre comunes:

  • 2 cucharaditas de jengibre molido, canela, jugo de limón;
  • 160 gramos de azúcar;
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de miel;
  • 5 pilas de harina;
  • 1 cucharadita de refresco, cardamomo, anís estrellado;
  • 5 claras de huevo
  • 1 paquete de esmalte de color;
  • 220 g de polvo;
  • 200 gramos de moscatel.

Fabricación:

  1. La masa se cuece al vapor: en un tazón, primero combine la miel, la mantequilla y el azúcar. Mientras agita con una espátula, lleve el contenido a un estado pastoso. Agregue sal y mezcle nuevamente.
  2. Moler bien todas las especias. Puede conectarlos y pasar por un molinillo de café, y luego tamizar a través de un tamiz. Entrar en la pieza de trabajo y mezclar bien. Después de unos minutos, retírelo y déjelo debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
  3. Tamice ½ harina a la pieza de trabajo y vierta los huevos, mezcle bien y agregue gradualmente el resto de la harina. Envuelva toda la masa con una película y enfríe en el refrigerador durante 4 horas.
  4. Estirar la masa en 1.5-2 cm y exprimir las figuras. Poner en una bandeja para hornear, hornear durante diez minutos.
  5. Extiende la guinda y recorta las figuras para las galletas. Mezclar el polvo con 1 proteína.

Deje enfriar las galletas de jengibre durante un par de horas, luego cúbralas con patrones de glaseado. El pan de jengibre con glaseado puede doblarse en una caja festiva y entregarse a amigos, y los dulces pintados con esmalte de colores harán las delicias de los golosos.

Receta de crema de jengibre

 

Una receta deliciosa y fragante para pasteles de crema casera basada en motivos rusos, complementada con glaseado de limón.

Productos:

  • ½ cítricos;
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo;
  • 200 g de harina de trigo;
  • 50 gr de harina de centeno;
  • 250 gramos de miel de mayo;
  • 1 yema de huevo;
  • 80 ml de leche;
  • 1,5 cucharadas de azúcar;
  • 4 piezas de cardamomo;
  • 6 dientes secos;
  • 2 piezas de anís estrellado;
  • 1 cucharadita de canela y refresco.

Paso a paso cocinando:

  1. Caliente la miel hasta que aparezcan burbujas.
  2. Pele el cardamomo, combínelo con otras especias, muela todo de manera conveniente, manualmente o con electrodomésticos de cocina. Mezclar la mezcla de especias con harina de centeno y agregar a la miel. También introduce refrescos. Los contenidos se mezclan constantemente.
  3. Agregue 100 g de harina de trigo a la pieza de trabajo y mezcle nuevamente.
  4. Combina la yema por separado con crema agria, azúcar y leche, bate con una batidora.Después de insertar en la miel en blanco y mezclar bien. Vierte la última harina y prepara la masa de pan de jengibre. La consistencia de la prueba es ligeramente líquida.
  5. Cubra la fuente para hornear con una fina capa de mantequilla. Ponga la masa en un molde y hornee en un horno precalentado. Después de eso, corta las galletas de jengibre del pastel terminado. 5-7 minutos para secar el pan de jengibre terminado en el horno.
  6. Mezcle un poco de jugo con azúcar en polvo. Para la densidad, puedes batir durante varios minutos con una batidora. El esmalte resultante para pintar pan de jengibre frío.

Casa de jengibre

Una opción interesante para el pan de jengibre para las vacaciones de invierno es la casa de pan de jengibre. Tal porción de postre ciertamente no dejará indiferente ni a niños ni a adultos.

Para la prueba:

  • 130 gr de nata. aceites
  • ½ taza de azúcar;
  • 60 ml de jarabe dulce o melaza;
  • 2 pilas de harina;
  • 2 cucharadas de agua;
  • 1 cucharadita de canela, raíz de jengibre, clavo, refresco.

Para esmalte:

  • 2 ardillas;
  • 500 g de azúcar en polvo;
  • 1-1.5 cucharadas de jugo de cítricos recién exprimido;
  • Para la decoración, tome chispas de colores, dulces de azúcar, mermeladas, etc.

La secuencia de acciones:

  1. Primero prepare la masa: mezcle la mantequilla, el jarabe y las especias. Puede usar una batidora para eliminar rápidamente los grumos apretados. Agregue agua y harina, amase la masa. Envolver en una película y poner en el refrigerador durante una hora.
  2. Extienda la masa hasta un grosor de 3-4 mm, espolvoreando con harina para eliminar la pegajosidad.
  3. De patrones recortados de cartón: un techo, paredes con ventanas talladas y una puerta. Poniendo los patrones en la masa, corta la pieza de trabajo. Transfiera la masa en blanco sobre papel de hornear.
  4. Muele los dulces de azúcar con un rodillo y espolvorea los lugares donde estarán las ventanas. La masa restante se puede convertir en una galleta de jengibre.
  5. Hornee por 10 minutos a 180 ° C.
  6. Prepare un "cemento" de azúcar en polvo, proteínas y unas gotas de jugo. La formación de hielo se puede batir con una batidora para que se vuelva lo suficientemente gruesa como para dibujar más el adorno. Coloque la mezcla en una bolsa de pastelería y pegue las paredes horneadas de la casa. Use residuos de esmalte para decorar galletas y una casa. Si bien el esmalte no tuvo tiempo de endurecerse, espolvoree el techo de la casa con hojuelas de coco, chispas de colores y decore con mermelada.

La casa de pan de jengibre se puede servir con cacao con leche o té verde.

A una nota. Puede decorar la casa en la mesa festiva de la siguiente manera: coloque la obra de arte culinaria en un plato plano, extienda malvaviscos, mermelada y dulces dulces (por ejemplo, m & m`s) y coloque un pequeño candelabro con una tapa en la parte superior de la casa para que la cera no se asiente en los pasteles.

Receta De Miel

 

Una receta simple para el té de pan de jengibre con miel rápida para una mano rápida. Se pueden preparar galletas de jengibre sabrosas y fragantes en solo media hora:

  • miel - 1 cucharada;
  • crema agria - 100 gr;
  • crema aceite - 75 gr;
  • refresco - ½ cucharadita;
  • azúcar - 100 gr;
  • harina - 250-300 gr.

La secuencia de acciones:

  1. Primero necesitas derretir la mantequilla. Se puede hacer en el microondas a la temperatura más baja o en un pequeño cubo en la estufa.
  2. Vierta ghee en un recipiente separado, introduzca todos los ingredientes excepto la harina. Agitar hasta obtener una suspensión homogénea.
  3. Agregue un poco de harina, cocine la masa. Al tacto, la masa saldrá suave y plástica.
  4. Enrolle las bolas manualmente y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Precaliente el horno a 180 ° C y hornee las galletas de jengibre durante un cuarto de hora.

Las galletas de pan de jengibre y miel tienen un delicioso tono dorado y una corteza crujiente. Va bien con cualquier bebida caliente.

Glaseado de pan de jengibre: opciones de cocción

Como regla general, las galletas de jengibre están decoradas con glaseado. Con su ayuda, la cocción se decora con varios patrones, y si se les agregan colores de comida, el adorno también será colorido. Ofrecemos preparar glaseado real para pintar galletas y pan de jengibre.

Ingredientes de glaseado:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas;
  • 1 cucharadita de maicena;
  • ½ cucharadita de ácido cítrico o 1.5 jugo de cítricos.

El esquema para la preparación del esmalte real:

  1. Agregue polvo finamente molido a la proteína y mezcle bien con una cuchara o espátula de silicona.
  2. Agregue almidón, lo que le da plasticidad al esmalte. Después de agregar jugo, que acelera el secado de la crema.
  3. Batir la formación de hielo con una batidora a la velocidad más baja para que se vuelva densa. Tres minutos son suficientes. El esmalte grueso es conveniente para dibujar patrones. Si planea llenar el fondo, diluya ligeramente parte del esmalte con agua. La preparación para verter está determinada por su capacidad de suavizarse: si la superficie después de mezclar se vuelve lisa en 8-10 segundos, entonces el relleno está listo.

Si lo desea, se agrega colorante alimentario a la formación de hielo. Es importante mantener el producto bien cerrado en todo momento, de lo contrario se secará.

A una nota. Los colores de los alimentos deben agregarse en 1-2 gotas, revolviendo constantemente para ajustar el brillo de la sombra. La tinción se realiza solo para esmaltes gruesos.

Ideas para decorar el plato terminado

 

Cada anfitriona decora los panes de jengibre terminados a su manera.

De las opciones populares para un diseño simple:

  • Con la ayuda de un esmalte espeso en la bolsa de pastelería, se dibuja el contorno del pan de jengibre y luego se pinta con relleno líquido. Además, el contorno puede ser coloreado y el relleno puede ser blanco como la nieve;
  • la decoración se repite, como en la versión anterior, pero en un fondo inundado está decorada con un patrón de esmalte de colores;
  • Una variedad de adornos, rayas, círculos y puntos están pintados con hielo en una bolsa de pastelería en todo el pan de jengibre.
  • el pan de jengibre simplemente se vierte y se espolvorea con chispas de colores, chispas de chocolate y coco.

Basado en las opciones básicas, puede crear su propio diseño único para galletas caseras de pan de jengibre, que es agradable para sorprender a familiares e invitados.

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