Hay muchas formas de preparar caviar vegetal. Gracias a recetas simples, el caviar de calabaza saludable se convertirá en un plato favorito en la mesa. ¡El caviar apetitoso con un sabor increíble está hecho de calabaza!

Caviar de calabaza clásico

Productos requeridos:

  • calabaza - 1, 5 kg;
  • 2 cebollas;
  • 1 zanahoria
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal, especias, ajo - al gusto.

Tecnología de cocina:

  1. Pelar la calabaza. Cortar en rodajas para que sea conveniente rallar. Ponga la masa a un lado.
  2. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Agregue la calabaza a las verduras salteadas. Revuelva, agregue sal, azúcar. Cubra, deje que el caviar se cueza.
  4. Después de un tiempo, la calabaza disminuirá de volumen, se volverá suave y cambiará de color. Debe interrumpirse periódicamente, cuando la humedad se evapore, retire la cubierta.
  5. Si hay poco aceite, para que el caviar no se queme, puede agregar más, también debe agregar especias.
  6. Antes de retirar el caviar del fuego 5 minutos antes de cocinar, exprima los dientes de ajo y mezcle bien.
  7. Servir en forma fría o untar sobre sándwiches, decorar con verduras.

Simple cosecha de invierno

El delicioso caviar de calabaza para el invierno es muy fácil de preparar y no requiere esterilización.

Productos requeridos:

  • calabaza - 2.5 kg;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • 500 g de cebolla;
  • 300 g de tomate;
  • sal - 1 cucharada una cuchara
  • vinagre 9% 70 ml;
  • mezcla de pimientos, laurel, tomillo, albahaca.

Tecnología de cocina:

  1. Picar y freír la cebolla en mantequilla en una sartén grande o caldero, donde se cocinará el caviar.
  2. Es necesario pelar la calabaza, cortarla en cubos y blanquearla durante 3-5 minutos. Las piezas deben suavizarse. Drene el agua, muélala con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Retire la cáscara del tomate y muela hasta el estado del jugo de tomate. Vierte los tomates a la cebolla. Extinga, agregue parte de la sal. Cuando la masa se vuelva más gruesa, agregue la calabaza.
  4. Hervir la masa a fuego medio, revolviendo regularmente hasta que espese y se decolore.
  5. Después de 30-40 minutos, agregue la sal restante, las especias y el vinagre. Mezcle nuevamente y coloque en frascos esterilizados. Cierra las tapas.

Con la adición de calabacín

Si agrega calabacín al caviar, el sabor de la calabaza casi desaparecerá. Como resultado, se necesitará menos calabacín para hacer caviar;

Productos requeridos:

  • calabaza - 900 g;
  • calabacín - 500 g;
  • cebolla - 2 piezas;
  • 1 zanahoria
  • aceite para freír - 50 ml;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
  • sal, especias, ajo - al gusto.

Tecnología de cocina:

  1. Ralla la calabaza pelada y el calabacín. Salarlos y ponerlos para dejar ir el jugo.
  2. Luego, prepare los alevines con cebollas y zanahorias, vierta la calabaza y el calabacín allí, exprima el jugo de ellos primero.
  3. Guisar debajo de la tapa hasta que las verduras se ablanden. Revuelva ocasionalmente. A medida que el jugo se evapora, agregue la pasta de tomate, sal, especias, ajo.
  4. Si se pega a la sartén, agregue más aceite. Gusto, si todo es suficiente, apaga el fuego. Deje que el caviar se prepare. De acuerdo con esta receta de calabaza y calabacín, puedes cocinar un delicioso caviar reemplazando los ingredientes y la composición.

Si usa sartenes antiadherentes, la cantidad de aceite vegetal para el caviar vegetal se reducirá significativamente.

Rápido y sabroso caviar de calabaza

Productos requeridos:

  • calabaza - 900 g;
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2-3 dientes de ajo;
  • sal, especias, hierbas, al gusto.

Tecnología de cocina:

  1. Rodajas de calabaza al vapor con cebolla y zanahoria. Enfriarlos, pasar por una licuadora.
  2. Ponga la masa en una cacerola, vierta en aceite vegetal. Sal y pimienta
  3. Hierva el caviar hasta que esté espeso, agregue verduras y especias al gusto.
  4. Esta receta no solo es la más simple, sino también dietética. Si coloca el caviar en un frasco, puede guardarlo en el refrigerador durante varios días. Ideal para sándwiches bajos en calorías con tostadas y hierbas.

Cocinar en olla de cocción lenta

Una olla de barro para azafatas modernas se ha convertido en un salvavidas, ¡es un placer cocinar caviar en ella!

Productos requeridos:

  • calabaza - 1 kg;
  • 2 cebollas;
  • 3 tomates;
  • pimiento picante al gusto;
  • aceites de origen vegetal, 25 ml;.???!?!!??.!!!?? .?!! .?????,?????????????????:??:???????,??,??????????????????:?????:?????????????.????:???????????????? HERRAMIENTO DE PESO, HIERRO Y FRASIL (10 ml) ;.? ¿. ¿?? (????!???!!?? )??=?????????...?!,?????????????,??????????:???????:???????!??????????????????:?:???????CINDELES Y VELOSAS (25 ml [25 ml);}; ml (). (10 ml) .Dispositivas: 1.
  • sal, especias, hierbas.

Tecnología de cocina:

  1. Pelar y picar no todas las verduras de forma gruesa. Active el modo multicocina "Extinción". Verter en aceite vegetal.
  2. Ponga todas las verduras en el recipiente multicocina, agregue sal, especias, hierbas. Cierre la tapa, cocine hasta que se complete la función de enfriamiento. Durante este tiempo, las verduras se ablandan, saturadas de sal y especias.
  3. A continuación, debe amasar el contenido al estado de caviar o batir con una licuadora. Déjalo reposar, ponlo en otro tazón y enfría.

Receta picante con pasta de tomate

  1. Si agrega pimientos amargos, siguiendo cualquiera de las recetas sugeridas, puede cocinar caviar picante de calabaza. Cuanto más pimienta, más brillante es el sabor.
  2. La pasta de tomate no siempre se agrega al caviar, pero le da un sabor especial y un color hermoso. La pasta de tomate se puede reemplazar en la receta de tomates, y viceversa.
  3. El caviar picante con pasta de tomate se puede preparar para el invierno, estos ingredientes no afectan la calidad de la conservación. Tal caviar se puede almacenar todo el invierno en el sótano.

Caviar de calabaza para el invierno a través de una picadora de carne

Productos requeridos:

  • calabaza - 2.5 kg;
  • 3 cebollas;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas l;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • azúcar - 2 cucharadas l;
  • sal 1, 5 cucharaditas;
  • vinagre 9% - 90 ml;
  • especias, hierbas de la Provenza.

Tecnología de cocina:

  1. Pelar y picar todas las verduras, pasarlas por una picadora de carne.
  2. Calienta el aceite en un caldero, agrega especias, hierbas provenzales y vegetales picados en una picadora de carne. Revuelva, reduzca a fuego medio. Cubra y cocine a fuego lento durante media hora.
  3. Si el caviar se pega al fondo del caldero, agregue más aceite y mezcle con más frecuencia.
  4. Cuando la masa disminuya a la mitad, ponga la pasta de tomate, sal, azúcar.
  5. 5 minutos antes de estar listo para verter vinagre, poner un poco más. Organizar en frascos esterilizados, sellar inmediatamente.
  6. Cubra los frascos con una manta, déjelos enfriar por completo y luego envíelos a un lugar fresco.

Si aprieta los huevos con tapas con giros, no necesita voltearlos hasta que se enfríen por completo.

Caviar de verduras con berenjenas

  1. Se puede agregar cualquier ingrediente a la calabaza, esta verdura como esponja absorbe el sabor. El caviar de acuerdo con esta receta tendrá un sabor a berenjena. Se prepara por cualquiera de los métodos propuestos.
  2. Las verduras se pueden escaldar o picar crudas. Agregue los alevines de cebollas y zanahorias.
  3. El caviar vegetal se prepara en aceite vegetal (oliva). Puede ser guisado, hervido, al vapor, en una olla de cocción lenta o frito en un caldero.
  4. Antes de poner la berenjena en los huevos, es mejor limpiarlos. Si son amargos, remojar en sal.

Este caviar, interesante en sabor, se prepara con los ingredientes más simples, ¡y el sabor resulta ser muy refinado y sabroso!

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