Aún así, no es casualidad que la merienda de rábano picante sea tan popular entre la gente. Delicioso, versátil, almacenado durante mucho tiempo: ¿qué más se necesita para la preparación, que, además, es muy simple de hacer? ¡Y el precio de tal producto es barato! Hoy hablamos sobre cómo hacer aperitivo de rábano picante de manera fría y caliente, con y sin conservantes.
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Receta clásica
Implica un conjunto limitado de componentes. aquí solo se proporcionan tomate, ajo, sal y, por supuesto, raíces de rábano picante.
Importante! Los tomates de la mejor madurez van a la cosecha, además, cuanto más rojos sean, más brillante será el sabor del plato. Es mejor tomar tomates como crema, simplemente llegan a esta hora. Además, la crema es carnosa y no demasiado acuosa.
Para cocinar un bocadillo de rábano picante, puede usar una licuadora o una picadora de carne para picar tomates. Este último proporciona una masa homogénea, no demasiado líquida, por lo que muchas personas prefieren moler tomates con él.
Para el rábano picante clásico prepararemos tales productos:
- raíces de rábano picante peladas - 200 g;
- tomates - 1.5 kg;
- sal - 3 cucharaditas;
- ajo: se pone al gusto, pero no menos de 5 dientes.
Este aperitivo de tomate y rábano picante no se somete a ningún tratamiento térmico. Por lo tanto, es muy importante hacer todo con cuidado, usar tomates de alta calidad, limpiar bien todas las verduras y esterilizarlas bien antes de colocar las tapas y los frascos. Debe almacenar rábano picante crudo en frío, por ejemplo, en una bodega o en un refrigerador.
- Primero, todas las verduras se lavan, pelan y pican en una picadora de carne.
- Entonces la sal interviene con cuidado.
- El aperitivo se deposita en bancos limpios y secos después de la esterilización, se tapa con corcho y se envía para su almacenamiento.La cosecha para el invierno puede permanecer en el frío durante toda la temporada.
Consejo Para evitar que el rábano picante se corroa al procesar los ojos, coloque en una picadora de carne una bolsa de plástico en la que irá el rábano picante molido. Es mucho más fácil trabajar con esto.
Con tomate y ajo
Otra receta común es la salsa de rábano picante con ajo, tomates y pimientos picantes. El aperitivo en este caso es aún más ardiente, pero su sabor es pronunciado.
Por kilogramo de tomates maduros y densos se toma:
- 0.6 kg de raíces de rábano picante;
- un par de vainas de pimiento picante;
- 3 cabezas de ajo;
- media cucharadita azúcar granulada;
- 1 cucharadita sal
La cocción es la misma que en la receta anterior: todas las verduras se muelen a través de una picadora de carne, incluido el pimiento picante. La masa se sazona con sal y azúcar, se mezcla bien.
Consejo: esta salsa es muy picante, por lo que se recomienda limpiar los pimientos picantes de las semillas, lo que le da una combustión aún más pronunciada.
Cosecha aguda para el invierno
Todos los métodos anteriores no implican almacenar refrigerios en condiciones normales. Por lo tanto, si no es posible almacenar el producto en la bodega o el refrigerador, aún se recomienda calentarlo. Luego se puede dejar el rábano picante para el invierno a temperatura ambiente.
Este método se conoce comúnmente como hot. El aperitivo hierve durante cinco minutos, después de lo cual es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
Para 2 kilogramos de tomates enrollados necesita cocinar:
- 0,3 kg de raíces de rábano picante peladas;
- 4 cabezas de ajo;
- un par de cucharadas de azúcar granulada;
- 4 cucharaditas de sal;
- un poco de pimienta fresca picante (si no está a mano, también es adecuada una pizca de polvo seco).
Consejo: Si vierte ligeramente las raíces de rábano picante peladas con agua hirviendo, el exceso de amargor las dejará.
- Todas las verduras se retuercen a través de una picadora de carne, se agregan sal y azúcar.
- Después, la masa se mezcla bien y se pone a hervir durante al menos 5 minutos. Si los tomates se pusieron acuosos y el condimento resultó ser líquido, puedes cocinar más rábano picante para que el exceso de líquido se evapore.
- Coloque la salsa en frascos hervidos o al vapor y enróllelos con tapas.
Si tiene la intención de comer tal aperitivo de inmediato, entonces se recomienda darle una buena preparación. Suficiente de la semana.
Salsa de rábano picante con aspirina
Hay un método de cocción en el que este aperitivo picante estará completamente fresco incluso después de un almacenamiento prolongado. Para la preservación, es decir, la destrucción de la putrefacción y otras bacterias, aquí se usa la aspirina. No se sorprenda con esta propuesta, porque el daño de la aspirina en los espacios en blanco no está probado en absoluto. Y aún más si no se somete a ningún tratamiento térmico.
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Así que siéntete libre de agregarlo a la mierda, y verás lo fragante y bueno que es en invierno. ¡Solo un verdadero verano en el banco!
Entonces, para cocinar bocadillos con aspirina, necesitará:
- 2 kg de tomates;
- un puñado de dientes de ajo pelados;
- 400 g de raíces de rábano picante;
- la sal
La sal se pone al gusto, todos los componentes se mezclan de la manera habitual.
- Para 1 litro de masa de tomate, se agrega 1 tableta de aspirina triturada.
- Todo se mezcla bien y se vierte en frascos esterilizados.
- El rábano picante se cierra con cubiertas limpias de nylon duro. Es muy importante que las latas estén secas y estériles.
Aperitivo de remolacha y rábano picante
La remolacha no solo es un color brillante adicional de la merienda, sino también el enriquecimiento del plato con vitaminas. Agréguelo al rábano picante terminado y obtenga un sabor interesante y un tono inusual.
Puedes rallar un poco de remolacha hervida en rábano picante de tomate. Para hacer esto, use cualquiera de las recetas anteriores. Y puedes prescindir de un tomate. En este caso, las remolachas deben hervirse, rallarse, tomar el rallador más pequeño, exprimir el jugo y verterlo en el rábano picante.
A continuación, solo ponga sal en el plato y agregue un poco de azúcar. No olvides verter un poco de vinagre de mesa: todo se hace solo al gusto, como quieras.Y si el rábano picante parecía demasiado espeso, puede diluirlo vertiendo un poco de agua hervida. Esta salsa debe mantenerse en el refrigerador y comerse rápidamente, ya que no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
Cocinar con manzanas
El aperitivo picante se obtiene a base de rábano picante con la adición de manzanas. Hervir, porque es muy posible ponerlo para el almacenamiento de invierno.
Para preparar un rábano picante (a menudo llamado esta salsa) necesita:
- 2 kg de tomates rojos maduros;
- una libra de raíces de rábano picante;
- 3 cabezas de ajo;
- 1 kg de manzanas;
- sal, azúcar y pimienta molida: todo se pone al gusto;
- vinagre de mesa - 3 cucharadas cucharas
El algoritmo de acción es simple:
- Todas las verduras se tuercen de inmediato.
- Se ponen sal, azúcar y pimienta en la masa, después de lo cual se prende fuego a la sartén y se le agregan manzanas peladas y ralladas.
- Después de hervir, la masa se cocina durante unos tres minutos, se le agrega vinagre.
- Durante otros cinco minutos, todo se hierve y se deposita en frascos limpios y esterilizados.
- Rollos de mierda con tapas de metal, puedes usar unos apretados de plástico.
Con pimiento
Este es un tipo de rábano picante crudo, en el que, además de los tomates, se agrega pimiento.
Tal proporción de productos se toma:
- 3 kg de tomates;
- 150 g de rábano picante rallado;
- una libra de pimiento dulce;
- vaina de pimiento picante;
- media cucharada de sal;
- un puñado de dientes de ajo;
- azúcar y vinagre de mesa al gusto.
Se está preparando un aperitivo como se describe anteriormente.
Con ciruelas maduras
Un sabor muy interesante y picante en un rábano picante con ciruelas.
Para preparar esta salsa, que recuerda un poco al famoso Tkemali georgiano, necesitará:
- 1 kg de tomates;
- 100 g de rábano picante rallado;
- la misma cantidad de ciruelas sin hueso;
- cabeza de ajos;
- Un par de cucharadas de azúcar y sal al gusto.
Todo se desplaza a través de una picadora de carne o licuadora, aromatizada con sal y azúcar, mezclada y almacenada en frascos en el refrigerador.
