Una fiesta rusa no está completa sin una merienda. Picante al gusto de rábano picante servido con carne en gelatina, aspic, carne, platos de pescado. Además de la versión clásica, puedes cocinar inusualmente rábano picante con remolacha, ¡las recetas sorprenderán incluso a los chefs más sofisticados!
Contenido material:
Rábano picante casero clásico de remolacha
Productos requeridos:
- raíz de rábano picante - 150 g;
- remolachas - 1 pc .;
- azúcar - 2 cucharadas l;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre 5% - 6 cucharadas. l
Tecnología de cocina:
- Enjuague bien las raíces, limpie y seque con una servilleta.
- Puedes moler el rábano picante en un rallador fino o usar una picadora de carne. Si desea cocinar una pequeña cantidad de refrigerios, un rallador es adecuado, pero es más fácil usar una picadora de carne.
- El rábano picante en sí es muy cáustico. Cuando se cocina, se debe tener cuidado de no quemarse los ojos. Por lo tanto, si lo muele con una picadora de carne, es mejor adjuntarle un paquete, entonces los vapores amargos no causarán inconvenientes.
- Pele las remolachas, ralle o muela con una picadora de carne, exprima el jugo, agregue al rábano picante. Si no le gusta un bocadillo muy picante, puede juntar las remolachas con la pulpa.
- Luego, agregue sal, mezcle el azúcar, vierta el vinagre. Nos tumbamos en frascos limpios, cerramos las tapas.
- Necesita trabajar con rábano picante rápidamente. Por lo tanto, es mejor preparar de inmediato todo lo que necesita.
- Tal aperitivo se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador, sin embargo, con el tiempo pierde su fuerza. La opción ideal es preparar una merienda en pequeñas porciones.
Cocinar en forma de salsa
Un aperitivo salado se prepara de acuerdo con cualquier receta clásica o aditiva. La única diferencia es que el agua está presente en la composición. Debe agregar agua hervida, llevar el aperitivo a un estado de salsa líquida.
- Es mejor tomar agua hervida, verter en porciones.A medida que agregue, la consistencia cambiará.
- Debe entenderse que al agregar agua será necesario aumentar la porción de azúcar, sal y vinagre. Los ingredientes se pueden hervir juntos, vierta la raíz picada sobre ellos.
- Para pintar sobre salsa de remolacha sin pulpa, se necesita menos agua.
Información importante: ¡no es necesario cocinar la salsa! Cocine rápidamente en una habitación ventilada.
Sin vinagre agregado
Para preservar las propiedades beneficiosas del rábano picante, muchas amas de casa prefieren cocinar sin vinagre. También señalan que el vinagre mata la acidez, por lo que el sabor de la merienda será explosivo.
Productos requeridos:
- 300 g - raíces de rábano picante;
- 1 cucharada una cucharada de azucar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 remolacha
Tecnología de cocina:
- Remojar las raíces en agua, limpiar bien, secar. Moler de una manera conveniente.
- Pelar las remolachas, rallar. Exprima el jugo, viértalo en el recipiente donde se encuentra la merienda.
- Vierta sal, azúcar, mezcle, arregle en frascos.
- Poner en el refrigerador por 10 horas, tiempo durante el cual tendrá tiempo para preparar.
Un refrigerio sin vinagre se almacena por poco tiempo, ¡pero el sabor es excelente!
Rábano picante con remolacha para el invierno
Para disfrutar de una merienda sabrosa durante todo el año, debe cocinar rábano picante con remolacha para el invierno de acuerdo con una receta especial. Esterilice los frascos, guárdelos en un lugar fresco.
Productos requeridos:
- raíces de rábano picante - 500 g;
- agua - 300 ml;
- esencia de vinagre - 50 ml;
- azúcar - 3 cucharadas cucharas
- sal - 1.5 cucharaditas;
- remolachas - 1 pc
Tecnología de cocina:
- Raíces ralladas y lavadas con remolacha, rallar o moler. Mezclar bien
- Hervir agua con azúcar, sal. Cuando aparezcan las burbujas, vierta la esencia. Retire del fuego, vierta las raíces picadas en salmuera.
- Mezcle rápidamente, ¡el olor será picante! Lo extendimos en frascos, lo cerramos con tapas o lo enrollamos.
- Cuando se enfría, se necesita frío para el almacenamiento. Puedes comer después de 12 horas.
Para sentir el sabor fresco del rábano picante picante durante todo el año, debe congelarlo. Salga y úselo según sea necesario.
Como hacer con tomates
En combinación con los tomates, la merienda dará un sabor increíble y no del todo estándar. Diferirá del rábano picante con remolachas caseras no solo en sabor, sino también en color. ¡La receta es adecuada para los amantes de los experimentos con aperitivos picantes de rábano picante!
Productos requeridos:
- raíces de rábano picante - 400 g;
- azúcar - 2 cucharadas l;
- sal - 1, 5 cucharaditas;
- tomate grande - 2 piezas
Tecnología de cocina:
- Corta la piel de los tomates, vierte agua hirviendo sobre ellos. Luego colocar bajo el grifo con agua fría. Pelar, picar tomates con tierra pobre. Si las semillas se confunden, frote el jugo de tomate a través de un tamiz.
- Vierta el jugo de raíz picado, agregue sal, azúcar. Mezclar todo y tapar.
- Sobrevivir sin refrigerador durante 3 días. Abra suavemente la tapa, mezcle nuevamente. Para probar, debe aparecer un sabor ligeramente agrio. Se forma durante la fermentación de los tomates.
Receta de manzana
El rábano picante con manzanas es algo que está fuera del alcance, porque tradicionalmente todos están acostumbrados a un aperitivo con remolacha. ¡Gracias a esta receta, puedes romper los estereotipos, cocinarlos incluso con manzanas!
Productos requeridos:
- raíces de rábano picante - 250 g;
- 1 manzana grande;
- azúcar - 3 cucharadas l;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. l
Tecnología de cocina:
- Moler el rábano picante con manzanas. Puedes tomar manzanas verdes y rojas. No hay preferencias con su elección, también para el color que puede poner un poco de remolacha, pero esto no es necesario.
- Vierta el azúcar, con sal en agua, hierva la salmuera. Cuando hierva, vierta vinagre. Retirar inmediatamente del fuego, verter el aperitivo, mezclar todo.
- Rápidamente poner en un frasco, tapar. Cuando se enfríe, remoje durante 7 horas en el refrigerador, después de lo cual el refrigerio estará listo.
¿Qué platos son aptos para el rábano picante y la remolacha?
Muy a menudo, la salsa picante se sirve en el invierno, cuando es costumbre cocinar carne en gelatina. Las azafatas modernas no se apartan de las tradiciones rusas, pero están constantemente experimentando con recetas y gustos. Se sirve con cualquier tipo de carne y pescado.Sobre esta base, se preparan deliciosas salsas, sándwiches y platos decorados. Sirva en una cacerola o coloque una pequeña cantidad directamente en un plato al plato principal. ¡El rábano picante con remolacha será una decoración y una adición útil a la fiesta!
Consejos y trucos
- Para no llorar durante la preparación de raíces afiladas, puede atraer agua a la boca y contener la respiración. Reunir un sorbo de agua fresca cada vez, será más fácil de hacer.
- Si se plantaron las raíces, deben llenarse con agua fría durante varias horas.
- Las raíces se congelan en forma pelada y seca.
- Es más fácil rallar raíces precongeladas en un rallador.
- Para no quemarte las manos, debes usar guantes. No interfiera con la merienda con las manos.
- Puede diversificar el sabor con especias, ajo, hierbas secas.
