La raíz de esta planta contiene varias veces más vitaminas que los cítricos. Es capaz de influir beneficiosamente en el sistema inmunológico del cuerpo, estimular el sistema digestivo, aumentar el tono muscular y la resistencia. Esto no es ginseng, como se podría sugerir, pero es conocido por todos, una simple raíz de rábano picante. Puede hacer varias salsas caseras, encurtidos, bebidas suaves o "fuertes", tomando su receta favorita para preparar rábano picante de la selección a continuación.

Rábano picante casero - una receta clásica

Existen diferentes recetas para salsas basadas en una raíz vigorosa, pero la mayoría aprecia la receta clásica de rábano picante por su facilidad de preparación y pureza de sabor.

Para una pequeña porción de la salsa necesitará:

  • 300 g de rábano picante;
  • 200 ml de agua hervida caliente;
  • 5 g de sal;
  • 20 g de azúcar.

Receta paso a paso:

  1. Mis raíces de rábano picante, limpias y finamente tres en un rallador. Puede molerlos en una licuadora, pero de la manera más confiable: la picadora de carne manual de la abuela.
  2. Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente. Cuando la temperatura de la solución llegue a 40-50 grados, viértala en el ingrediente principal triturado, mezcle.
  3. Arregle el aderezo en pequeños frascos ajustados. Antes de usar, deje que la salsa se prepare durante al menos 2-3 horas.

Se almacena hasta 2-3 días. Para extender la vida útil, agregue un poco de vinagre.

¿Cómo preparar un blanco para el invierno?

La forma más fácil de preparar rábano picante para el invierno es preparar una salsa "impresionante" con un mínimo de ingredientes:

  • 1000 g de raíces de rábano picante;
  • 30 g de sal;
  • 60 g de azúcar;
  • 1 limón (puede reemplazarse con unas gotas de vinagre de manzana o vino);
  • agua

Cómo hacer un espacio en blanco:

  1. Moler las raíces en una pulpa de cualquier manera disponible, agregarle sal y azúcar. Mezcle todo bien y agregue agua hirviendo a la densidad de la crema agria.
  2. Arregle la pieza de trabajo en pequeños recipientes estériles, esterilice por cinco minutos. Luego, agregue unas gotas de jugo de limón o vinagre a cada frasco, tapón de corcho con tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Para que el sabor del aderezo no desaparezca después de la apertura de la costura, debe elegir contenedores de pequeña capacidad.

Cocinar "Hrenoder" en casa

Gorloder, rábano picante, rábano picante son los nombres de la misma salsa con un sabor vigoroso, cuyos ingredientes principales son solo tres productos: raíz de rábano picante, ajo y tomates. Además del excelente sabor, este apósito tiene una serie de propiedades útiles, entre las cuales se encuentra el aumento de las funciones inmunes del cuerpo.

Y las proporciones de productos para su preparación serán las siguientes:

  • 2000 g de tomates maduros;
  • 200-300 g de raíces de rábano picante;
  • 30-50 g de ajo;
  • 30 g de sal.

Método de cocción:

  1. Lave los tomates, séquelos, córtelos en rodajas y corte el lugar de fijación del tallo. Libera los dientes de ajo de la cáscara. Pele el rábano picante, lave y pique las piezas, que se cargarán convenientemente en una picadora de carne.
  2. Gire todos los componentes preparados de la salsa en una picadora de carne con pequeños agujeros, sal, mezcle y coloque en frascos estériles preparados.

En un día, todos los componentes de la salsa se combinarán, haciéndola lo más saturada posible.

Receta de jugo de remolacha

El rábano picante con remolacha es una combinación favorita para muchos amantes de una combinación picante, ya que esta adición a los platos de carne y pescado no solo brinda una sensación de sabor inolvidable, sino que también agrada a los ojos con un color agradable.

Para preparar la salsa con jugo de remolacha, debe tomar:

  • 400 g de raíces de rábano picante;
  • 150 ml de agua;
  • 150 ml de vinagre;
  • 50 ml de jugo de remolacha;
  • 30 g de sal;
  • 20 g de azúcar.

Progreso:

  1. El ingrediente principal de la salsa debe estar preparado: limpiar, lavar y remojar durante dos días en agua fría. Después de tal preparación, el rábano picante se tritura lo más finamente posible (en una picadora de carne, licuadora o rallador).
  2. Vierta azúcar y sal en la pulpa desde las raíces, vierta agua hirviendo y mezcle. Moler una cierta cantidad de remolacha y exprimir la cantidad requerida de jugo a través de una gasa doblada en varias capas.
  3. Mezcle el jugo de remolacha y el vinagre, vierta el rábano picante y mezcle. Arregle el aderezo preparado en frascos estériles preparados, cierre bien las tapas para que el aroma no desaparezca y guárdelo en el refrigerador hasta seis meses.

Para no lavarse con lágrimas al moler una raíz vigorosa a través de una picadora de carne, debe colocar una bolsa de plástico densa (por ejemplo, para congelar alimentos) en la rejilla del dispositivo.

Hecho en casa con manzanas

Esta salsa es perfecta no solo para carne en gelatina, lengua hervida o manteca de cerdo. Una cucharadita de aderezo en un plato de borsch o okroshka tendrá un efecto "incendiario" en las papilas gustativas.

La composición de la salsa de manzana y rábano picante incluye:

  • 200 g de rábano picante;
  • 100 g de manzana agridulce;
  • 5 g de azúcar en polvo;
  • 3 g de sal;
  • 15 ml de vinagre de manzana;
  • 30 g de crema agria.

Cómo cocinar rábano picante con manzanas:

  1. Moler la raíz de rábano picante preparada con el rallador más pequeño. Haga lo mismo con una manzana pelada y pelada. Para que el fuerte aroma de la raíz no irrite las membranas mucosas, puede moler los componentes de la salsa en un tazón para licuadora.
  2. Agregue sal, azúcar, crema agria y vinagre a la pulpa de manzana y rábano picante. Revuelva bien la salsa. Guarde la merienda en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco.

Opción con la adición de crema agria

La salsa de rábano picante casera con la adición de crema agria es buena ya que su gravedad se puede ajustar de forma independiente aumentando o disminuyendo la cantidad de producto lácteo.

Relación básica de componentes de reabastecimiento de combustible:

  • 250 g de raíz de rábano picante;
  • 100 ml de vinagre;
  • 400 ml de agua;
  • 20 g de sal;
  • 20 g de azúcar;
  • crema agria al gusto.

Secuencia de cocción:

  1. Muele la raíz vigorosa con un rallador o picadora de carne, vierte agua hirviendo en la cantidad indicada en la receta y deja enfriar por completo.
  2. Agregue sal, azúcar y vinagre al rábano picante enfriado. Revuelva todo con cuidado y póngalo en el refrigerador por al menos 2-3 horas.
  3. Luego, inmediatamente antes de servir, mezcle una pequeña cantidad de la pieza de trabajo con crema agria al gusto, por ejemplo, en una proporción de 1: 2.

La forma más fácil de preparar raíces de rábano picante

Entre todas las opciones para las salsas a base de rábano picante, quizás la más fácil sea el rábano picante con miel. Dicha salsa se puede almacenar hasta por tres meses, ya que tanto la miel como los arándanos actúan como conservantes naturales, pero no debe cocinarla para el futuro. El sabor de la raíz vigorosa se vuelve más suave con el tiempo.

Lee también: rábano picante con miel - beneficios y contraindicaciones, receta

Para hacer la salsa Pechora, debes preparar:

  • 200 g de raíces de rábano picante;
  • 200 ml de agua;
  • 50 g de arándanos;
  • 50 g de miel.

Algoritmo de cocina:

  1. Raíces frescas picadas de rábano picante. Junto con ellos a través de una picadora de carne, omita los arándanos.
  2. Disuelva la miel en agua tibia pero no caliente. La temperatura del agua no debe ser superior a 70 grados para preservar todas las propiedades beneficiosas del producto de abeja.
  3. Luego, solo necesita verter la solución de miel en los productos triturados, mezclarlos y colocarlos en frascos preparados.

Chucrut con rábano picante en casa

Los beneficios de este refrigerio para el cuerpo humano son invaluables: los productos de fermentación tienen un efecto beneficioso sobre la microflora del estómago, y una raíz picante ayudará a hacer frente a los bacilos dañinos, que a menudo causan resfriados.

Para prepararlo, necesitarás:

  • 2000 g de col blanca;
  • 1500 ml de agua;
  • 200 g de zanahorias;
  • 100 g de raíz de rábano picante;
  • 100 g de azúcar;
  • 50 g de sal;
  • 3-4 hojas de laurel;
  • 8-10 guisantes de pimienta negra.

Cómo fermentar repollo con rábano picante:

  1. Corta un tallo de un tenedor de repollo y corta las hojas con una pajita delgada. Moler las zanahorias con un rallador grueso y la raíz de rábano picante, en una fina.
  2. Mezcle bien todas las verduras, agregue las especias y apriete bien en recipientes de vidrio o esmalte.
  3. Hervir agua, disolver sal y azúcar en ella. Cuando la solución se haya enfriado, vierta el repollo preparado sobre ella.
  4. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente para la fermentación.

En tres o cuatro días, el repollo está listo. Para un mayor almacenamiento, se traslada al refrigerador.

Paso a paso receta hrenovuhi

Por decreto de Pedro el Grande, esta bebida debía ser emitida (por supuesto, en pequeñas cantidades) a todas las personas que trabajan en el frío. Pero para aquellos que no pasan mucho tiempo en el frío, la tintura de rábano picante será agradable, porque la miel le da suavidad a la bebida y el rábano picante lo priva por completo de un olor alcohólico.

Lista de productos:

  • 500 ml de vodka;
  • 50 g de raíz de rábano picante fresca;
  • 50 g de miel.

Tecnología para preparar tinturas:

  1. En un recipiente de un tamaño adecuado, doble el rábano picante pelado y córtelo en trozos pequeños y vierta la miel. Vierte vodka sobre todo.
  2. Luego, toma una licuadora de mano y mata todo lo más a fondo posible. Vierta la mezcla en un recipiente del tamaño adecuado, selle bien con un corcho y colóquelo en un lugar oscuro durante 4–5 días.
  3. Todos los días debe agitar el contenido de la botella y verificar si el olor a alcohol ha desaparecido. Tan pronto como esto suceda, cuele la tintura a través de una toalla de papel para deshacerse no solo de la raíz picada, sino también de la miel, ya que tiende a precipitarse en escamas.

Mantenga el rábano picante en el refrigerador.

Kvas de rábano picante casero

Los beneficios de la raíz vigorosa son invaluables no solo en la estación fría. Incluso en los calurosos días de verano, puede dar una frescura tan bienvenida. Aquellos que no creen en su efecto refrescante pueden intentar hacer kvas caseras con pan de centeno y rábano picante.

La composición de esta bebida incluye:

  • 6000 ml de agua;
  • 1400–2100 g de pan de centeno;
  • 250 g de raíz de rábano picante;
  • 250 g de azúcar;
  • 50 g de levadura prensada;
  • 50 g de miel (es mejor tomar praderas o hierbas);
  • 30 g de pasas blancas.

Preparamos un refresco de la siguiente manera:

  1. Cortar el pan de centeno en trozos pequeños y secar en el horno hasta que las galletas con una corteza gruesa. Dobla el pan en un recipiente de esmalte o vidrio y vierte agua hirviendo sobre él. Insistir 3-6 horas.
  2. Colar el mosto enfriado e insistido, disolver el azúcar y la levadura en él. Tan pronto como aparezca una espuma en la superficie del líquido, el resultado de la activación de la levadura, agregue rábano picante rallado y miel.
  3. Después de preparar kvas durante tres horas, filtre y embotelle, poniendo unas pasas en cada una. Después de esto, la bebida debe madurar durante otros dos o tres días en un lugar fresco. Entonces se puede refrigerar.

Salsa de canela y clavo

Para una salsa picante de rizomas de rábano picante con notas picantes de canela y clavo de olor, debe tomar:

  • 600-800 g de raíces de rábano picante;
  • 500 ml de agua;
  • 55 ml de vinagre de mesa;
  • 25 g de sal;
  • 45 g de azúcar;
  • 4 yemas de clavo;
  • 5-10 g de canela en polvo.

Orden de preparación:

  1. Dobla las raíces peladas, lavadas y desmenuzadas en un frasco de vidrio seco de un tamaño adecuado. Después de eso, puede comenzar a preparar rellenos picantes.
  2. Disolviendo cristales de azúcar y sal en agua, hierva esta mezcla. Enviamos yemas de clavo a la solución a fuego lento y hierve durante tres minutos.
  3. Cuando el vertido se haya enfriado a temperatura ambiente, debe filtrarse e inyectarse con canela y vinagre. Déjalo reposar por un día.
  4. Relleno picante fragante vierta en rábano picante rallado e insista por un día - dos.

¡La salsa está lista!

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