Gelatina de pavo - 8 recetas

Turquía es un producto dietético rico en nutrientes. En la preparación de todo tipo de platos a partir de esta ave, se utilizan casi todas las partes, lo que lo hace no desechable. Uno de esos platos sobresalientes y muy sabrosos es la gelatina de pavo, que será útil para cualquier mesa.

Cocina la gelatina clásica en una sartén con gelatina

Se puede preparar un plato tradicional ruso, sin el cual ni una sola mesa de Año Nuevo está completa, a partir de 500 g de carne de pavo dietética y 15 g de gelatina, lo que garantiza la solidificación del plato.

Además, necesitará:

• zanahoria grande;
• cebolla pequeña
• unos guisantes de pimienta;
• Lavrushka
• media cabeza de ajo;
• hasta 50 g de perejil;
• fina sal blanca.

Cocine la gelatina en una sartén con gelatina:

1. La carne se corta en porciones y se sumerge en una olla de agua.
2. Zanahorias, cebollas, sal y guisantes de pimienta se envían inmediatamente al ave.
3. Si es necesario, se agrega agua para que cubra los trozos de carne.
4. En el proceso de cocción, la espuma se elimina del caldo.
5. Después de 30 minutos, se extraen las verduras, de las cuales se tira la cebolla, y las zanahorias se trituran después de enfriar.
6. Después de 4 horas, durante las cuales no se agregan más de 100 ml de agua, el caldo se filtra varias veces y la carne se clasifica en fibras.
7. Si hay huesos, estos últimos se eliminan.
8. La gelatina se disuelve en el caldo.
9. Las zanahorias y los platos de ajo se colocan en la parte inferior del formulario, luego se distribuyen la carne y las verduras.
10. Todo se vierte en caldo y se envía al refrigerador para su solidificación.

Cuello de pavo

La gelatina de cuellos de aves de corral es un plato fácil de preparar y muy tierno con un rico sabor.

Para ejecutar la receta, necesitas:

• 2 cuellos grandes;
• cebolla
• zanahoria mediana;
• chirivía
• guisantes de pimienta de Jamaica, sal blanca, verduras y perejil.

Esquema de preparación:

1. Los cuellos lavados se dividen en varias partes, que se llenan con 1,5 litros de agua.
2. Después de hervir, la espuma se retira del caldo.
3. Después de 2 horas, la sal, las especias, la pastinaca y las verduras se envían a la sartén.
4. Durante la preparación del caldo, el líquido se vierte del cálculo para que en el final no quede más de 600 ml.
5. Cuando queda el volumen indicado de líquido, el perejil se deposita en la sartén.
6. Después de 5 minutos, se quitan los cuellos.
7. La carne se separa del hueso y se coloca en el sudok, donde se vierte con caldo colado.
8. Las heladas se gelatinaron en el refrigerador.

Cocinar en olla de cocción lenta

Si cocina trozos de pavo en gelatina en una olla de cocción lenta, el plato resulta fragante y dietético, pero no requiere casi ningún esfuerzo.

Ingredientes

• 700 g de caderas y alas;
• cabeza de cebolla
• zanahoria mediana;
• media cabeza de ajo;
• condimentos especiales para carnes en gelatina.

Progreso:

1. La carne se pone en el recipiente, que se vierte con 2 litros de agua.
2. La olla de cocción lenta está configurada en "Extinción" durante 5 horas.
3. Después de 2 horas, las verduras, las especias y la sal se colocan en el caldo.
4. Cuando suena la señal, se filtra el caldo.
5. La carne se separa de los huesos y se coloca en un molde donde se rocía con migas de ajo y se vierte en un caldo sin verduras.
6. La carga se infunde durante al menos 5 horas en frío para solidificación.

Cómo hacer sin gelatina

Las baquetas de pavo contienen una gran cantidad de grasa y colágeno, lo que contribuye a la solidificación de la aspic.

Por lo tanto, sin gelatina, hacer gelatina no será un problema.

Es suficiente para preparar:

• 1 baqueta;
• 1 cuello;
• cebolla
• 2 zanahorias medianas;
• sal y especias.

Para hacer gelatina de pavo sin gelatina, siga un algoritmo simple:

1. Los ingredientes de la carne se vierten en 4 litros de agua, que también enviaron sal, especias, cebolla y 1 zanahoria.
2. La aspic futura se cocina durante 4 horas, después de lo cual se filtra el caldo y la carne tomada en trozos pequeños se coloca en trozos pequeños.
3. La carne de pavo, en la que se colocan círculos de la zanahoria restante para la decoración, se vierte con caldo.
4. Después de una noche de estar en el refrigerador, la aspic se sirve a la mesa.

Gelatina de muslo de pavo

El filete de pavo es un excelente plato de dieta que se puede incluir en el menú de nutrición adecuado sin dudarlo.

Para traducir la receta a la vida, necesitará:

• varias piernas
• zanahorias pequeñas
• un par de cabezas de cebolla;
• Lavrushka
• pimienta de Jamaica
• yemas de clavo (según preferencia);
• sal mediana y verduras de mesa favoritas

Esto es interesante:carne en gelatina

La secuencia de acciones:

1. Las espinillas se colocan en una sartén y se llenan de agua para que su nivel sea 10 centímetros más alto que la carne.
2. A continuación, se presentan verduras, especias y sal.
3. El plato se cocina durante 4 horas.
4. Después de la mitad del tiempo, las verduras se eliminan.
5. Se tiran los bulbos y las zanahorias se cortan en barritas.
6. Cuando la carne se cocina, se separa de los huesos, que regresan al caldo durante otra hora.
7. Las rebanadas de carne se colocan en un sudok, donde se decoran con verduras, zanahorias y se rellenan con caldo preparado.

Tecnología de ala

Una receta interesante que, cuando se ejecuta con gelatina, presentará un excelente plato con un aroma increíblemente delicioso.

Será requerido:

• 2 alas;
• 1 cuello
• cebolla
• zanahoria
• un montón de vegetación;
• raíz de perejil
• algo de gelatina;
• sal y especias.

Método de creación:

1. La carne se coloca en una sartén donde se vierte agua. Ella solo debe cubrir ligeramente los ingredientes.
2. El caldo se cocina durante 1 hora, después de lo cual las verduras, las especias, la sal y la raíz de perejil se envían al recipiente.
3. Cuando pasan otras 2 horas, el caldo se filtra.
4. La gelatina se diluye en 50 ml de líquido enfriado.
5. La carne, separada de los huesos, y las zanahorias se cortan en rodajas, las verduras se cortan.
6. Los productos triturados se colocan en una forma donde se vierten con caldo ya mezclado con gelatina.
7. Sudok se va al frío.

Con pollo

Si la mitad de la carcasa de pollo se encontró en el refrigerador, entonces vale la pena preparar el ácido de diferentes variedades de aves de corral. Su gusto se volverá cada vez más rico.

Requerido:

• 2 patas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias
• empaque de gelatina;
• raíz de perejil
• sal y especias.

En preparación, seguimos un algoritmo simple:

1. La carne se coloca en una sartén con verduras, sal, raíz de perejil y granos de pimienta.
2. Todo está lleno de agua, que debe cubrir completamente los ingredientes principales.
3. El caldo se cocina durante 3 horas, 30 minutos antes de la expiración de la cual las verduras picadas, la pimienta y el laurel se envían a la sartén.
4. La carne terminada se separa de los huesos y se coloca en la sartén.
5. El caldo se filtra y se mezcla con gelatina disuelta en agua.
6. El caldo se vierte en el sudok y la futura gelatina va al refrigerador.

De patas de cerdo y pavo

Con esta combinación de productos cárnicos, la gelatina será densa y al mismo tiempo ligera.

Antes de cocinar, debes preparar:

• muslo de pavo;
• 2 patas de cerdo;
• cebolla
• zanahorias
• ½ cabeza de ajo;
• sal y especias.

En el proceso de implementación de la receta:

1. Las patas de cerdo se remojan durante 2 horas, después de lo cual se limpian a fondo.
2. El producto preparado, junto con el muslo de pavo, se envía a la sartén.
3. Todo está lleno de agua, salado y hervido durante 6 horas.
4. En medio del proceso de cocción, las verduras se envían al caldo.
5. Después del tiempo especificado, la carne se separa de los huesos y se coloca con ajo picado en un sudok, donde se vierte en un caldo colado y se sazona.

Para diversificar la dieta, no es necesario cocinar platos complejos, pasar cerca de la estufa durante más de medio día. Puede experimentar y crear una obra maestra culinaria digna de un menú de restaurante a partir de un conjunto mínimo de comestibles.