El pan casero, preparado con amor, será mucho más sabroso que el comprado y sin aditivos. Hoy le diremos cómo cocinar pan en una olla de cocción lenta y demostraremos que no es nada difícil.

Receta de pan de centeno

Ingredientes

  • Harina de centeno - 0.5 kg;
  • Agua - 0.1 L;
  • Sal: en la punta de un cuchillo;
  • Levadura seca - 0.01 kg;
  • Aceite vegetal: para lubricar la forma de una multicocina;
  • Leche - 0,32 L;
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Levadura seca - 0.01 kg;
  • Harina de trigo –3 cucharadas. cucharas

Cocina

  1. Prepare un recipiente grande en el que sea conveniente amasar la masa.
  2. Tamizar toda la harina (aproximadamente 3.5 tazas) a través de un tamiz. Viértalo en un recipiente de prueba.
  3. Agregue azúcar, levadura y sal a la harina.
  4. Vierte toda la leche en la cacerola. Póngalo a gas medio, deje que se caliente, pero no hierva. Vierte la leche en la harina.
  5. Tome un tazón pequeño, vierta 100 ml de agua en él y caliéntelo un poco con gas. Agrega agua a la masa.
  6. Toma una cuchara y comienza a mezclar la masa con ella. Ayúdate con tus manos. Tan pronto como la masa se sostenga en un montón, se puede colocar en el tablero. No olvides triturarlo con harina, de lo contrario la masa se adherirá a la superficie.
  7. La masa se arrugará mal para simplificar este proceso: engrase sus manos con aceite vegetal. Entonces el lote será mucho más fácil y la masa no absorberá el exceso de harina.
  8. Enrolle la masa sobre una tabla de madera durante unos cinco minutos. Como resultado, no debería molestar.
  9. Ahora envíe la masa a descansar. Para hacer esto, prepare un recipiente grande y espolvoree un poco de aceite.
  10. Pon la masa en un tazón y ponle una bolsa de plástico, o cubre todo con film transparente.
  11. Envíe el tazón de masa a un lugar cálido durante 45 minutos. Durante este tiempo, lo duplica.
  12. Saque nuestra masa y colóquela sobre una superficie de trabajo. Enjuague ligeramente con las manos.
  13. La forma de la multicocina debe engrasarse con aceite de girasol.
  14. Encienda la multicocina "calefacción" durante 2 minutos.
  15. En el apagado, pero cálido multicooker, poner la masa. Cierre la tapa del aparato y deje la masa allí durante 40 minutos (en este momento no se puede abrir la tapa).
  16. Después del tiempo especificado, configure el modo de "horneado" durante 60 minutos. Indica la temperatura de 150 grados.
  17. Después de 40 minutos, debe abrir la olla de cocción lenta y voltear nuestro pan. Para hacer esto, puede tomar un recipiente para cocinar al vapor. Antes de voltear el pan, tome una espátula especial (no se recomienda llevar otros electrodomésticos, de lo contrario puede rayar el tazón) y camine a lo largo de las paredes del tazón para que el pan pueda separarse fácilmente.
  18. Después de girar, el pan debe hornearse durante otros 20 minutos.
  19. El pan de centeno está listo. Con cuidado, retíralo del tazón y déjalo enfriar. Se cree que dicho pan debe servirse solo frío, pero puede usarlo en cualquier forma.

Levadura sin pan en una olla de cocción lenta

Tomará varios días preparar ese pan, pero el resultado lo vale.

Ingredientes

  • Harina de centeno - 1 kg;
  • Aceite de girasol - 6 cucharadas. cucharas
  • Miel - 1 cucharada una cuchara
  • Harina de trigo - 0.1 kg;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Agua purificada

Cocina

  1. Prepara platos grandes. Idealmente, debe ser de cerámica o vidrio.
  2. Hervir 100 ml de agua. Viértalo en el bol de masa.
  3. Agregue 0.1 kg de harina de centeno al agua. Mezcle todo bien para que la masa no tenga grumos. Estas acciones deben llevarse a cabo con una espátula o cuchara de madera. Los electrodomésticos de hierro no encajan.
  4. Tome la película adhesiva y apriete el recipiente con ella. O simplemente cubra la masa con una toalla de papel.
  5. Coloque la masa de pan en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de la batería) durante 1 día.
  6. Después del tiempo especificado, retire la masa. Deben haberse formado burbujas en su superficie, si no están allí, ha elegido el lugar equivocado para almacenar la masa. Esto no es crítico en esta etapa, simplemente mueva el recipiente a un lugar más cálido.
  7. Hervir nuevamente 100 ml de agua y agregarlo a la masa.
  8. Mida 0.1 kg de harina de centeno, tamícela y viértala en la masa. Nuevamente, mezcle todo con una espátula de madera, apriete el recipiente con film transparente y envíelo a cualquier lugar cálido (por ejemplo, cerca de la estufa) durante 1 día.
  9. En el día 3, deberá repetir los pasos 7 y 8.
  10. Al cuarto día, debe hervir aproximadamente 0.5 litros de agua. Agréguelo a la masa y también espolvoree harina. Debe ser tanto que la masa se parezca a la crema agria espesa.
  11. Envíe el tazón a un lugar cálido durante otro día.
  12. Separe ¾ de esta masa y colóquela en un recipiente aparte en el que ya se amase el pan.
  13. En el ¼ restante, agregue 0.1 kg de harina de centeno y agua hervida. La masa debe parecerse a la crema agria espesa. Repita con esto ¼ las mismas acciones que antes y después de unos días podrá cocinar más pan. Si ya no desea hornear pan, simplemente agregue esta masa a otra cocción en lugar de levadura. Un vaso de esta esponja reemplaza 0.04 kg de levadura.
  14. Agregue un poco de miel, sal y mantequilla a la masa (¾ masa). Todo se mezcla. Es más conveniente hacer esto con un batidor, luego no se formarán grumos. Ahora agregue la harina y continúe revolviendo con una cuchara. Solo después de que la masa haya ganado una estructura densa, se puede amasar con las manos. Esto no se puede hacer antes, ya que todo se pegará a tus manos y será muy difícil lavar la masa. Pero si la masa cae accidentalmente sobre una mesa u otro mueble, vierta agua inmediatamente sobre ella para que la masa se moje.
  15. Cuando no pueda amasar la masa con una cuchara, póngala en el tablero (asegúrese de espolvorearla con harina, de lo contrario será difícil pelar la masa) y aplánela con las manos. Esto debe hacerse hasta que ya no se adhiera a sus dedos. Ahora puede agregar harina de trigo común a la masa.
  16. Lubrique el recipiente del aparato con aceite y ponga la masa en él. Cubra todo con una toalla de papel para que nuestra masa no se desgaste. Deje el tazón en un lugar cálido durante 3 horas.
  17. Después de 3 horas, nuestro pan en el tazón tomará la forma correcta y estará listo para hornear.Tome un cepillo de silicona y cepille el pan encima con aceite de girasol.
  18. Coloque el recipiente en el aparato y encienda el modo "hornear" durante 30 minutos.
  19. Después de media hora, apague la multicocina y voltee el pan al otro lado.
  20. Ajuste el modo de horneado nuevamente durante media hora.
  21. En media hora el pan estará listo. Póngalo en la canasta (se usa para cocinar al vapor), cubra con una toalla y deje que se enfríe un poco.
  22. El pan enfriado se puede cortar en trozos pequeños y servir con cualquier plato.

Si se vuelve difícil, córtelo en cubos, hornee un poco en el horno y arroje estos picatostes en sopas o ensaladas.

Pan blanco en una olla de cocción lenta - receta paso a paso

Ingredientes

  • Leche (o agua purificada) - 0.5 l;
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
  • Harina (trigo) - 0.8 kg;
  • Levadura seca - 1 cucharada una cuchara
  • Sal: media cucharadita;
  • Azúcar - 1 cucharada cucharas

Cocina

  1. Vierte la leche tibia en un tazón y disuelve la levadura.
  2. A la leche, agregue sal, 2 cucharadas de aceite vegetal y azúcar. Mezcla todos los ingredientes.
  3. Tamiza toda la harina y agrégala a la leche en pequeñas porciones.
  4. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y enjuáguela bien con las manos.
  5. Regrese la masa al recipiente, cúbrala con una toalla de papel y deje que la masa salga, tomará aproximadamente 40 minutos.
  6. Lubrique la multicocina con mantequilla y ponga nuestra masa adentro.
  7. Encienda el modo de calefacción durante 10 minutos.
  8. Apague el dispositivo, deje la masa dentro de 20 minutos.
  9. Vuelva a encender la calefacción, pero esta vez solo durante 3 minutos.
  10. Deja la masa por otros 15 minutos.
  11. Solo ahora puedes levantar la tapa. Verá que el pan ha aumentado de tamaño.
  12. Ahora configure el modo de horneado a 90 minutos.
  13. Después del tiempo especificado, el multicooker emitirá un pitido y se apagará.
  14. Retire el pan y voltéelo al otro lado.
  15. Establezca el modo de horneado en la multicocina durante 30 minutos. En general, el pan se hornea durante 2 horas.
  16. Retire el producto terminado del aparato y deje que se enfríe un poco. Este pan se puede almacenar por varios días.

Pan de avena

Ingredientes

  • Sal: media cucharadita;
  • Avena - 1 multi-vidrio;
  • Agua - 2 vasos múltiples;
  • Levadura - 7 gramos;
  • Harina (trigo) - 3 tazas múltiples.

Cocina

  1. Prepare un tazón grande (para amasar). Vierta un poco de sal, un vaso de cereal y 7 gramos de levadura.
  2. Vierte agua potable en una cacerola pequeña y caliéntala un poco con gas.
  3. Rellene todos los componentes secos con agua tibia. Ahora mezcle todo y deje que esta mezcla se hinche durante 25 minutos.
  4. Tamizar toda la harina e introducirla gradualmente en el cereal. Revuelve constantemente la masa. Su consistencia debe ser líquida, por lo que no necesita untar esta masa con las manos.
  5. Toma el tazón y pon nuestra masa en él.
  6. Cierre la tapa de su electrodoméstico y configure el modo de "cocción múltiple" (le brinda la oportunidad de configurar su tiempo y temperatura). Ajuste la temperatura a 35 grados durante 1 hora. A esta temperatura, la masa se infundirá y aumentará gradualmente.
  7. Abra la tapa de la multicocina y espolvoree nuestro producto con cereal. Esto es solo por belleza, por lo que puede omitir este paso.
  8. Establezca el modo de "horneado" en el dispositivo durante 50 minutos.
  9. Después de 50 minutos, voltee cuidadosamente el pan. Puede quemarse en este punto, por lo que es mejor esperar hasta que salga el vapor.
  10. Pon el pan para hornear en el mismo modo durante otros 15 minutos.
  11. Apague el aparato y coloque el producto dentro por 10 minutos.
  12. Ahora puedes abrir la tapa y sacar el pan. Cuando se enfría un poco, puedes comer.

Recomendamos probar sándwiches con pan de avena. Este sabor interesante no dejará indiferente a nadie.

Receta de la dieta

Si sigues tu figura, entonces esta receta es para ti.

Ingredientes

  • Agua - 0.3 L;
  • Sal - 1 pizca;
  • Hierbas frescas (eneldo y / o perejil) - 1 manojo;
  • Azúcar - 1 cucharada una cuchara
  • Cilantro - 2 pellizcos;
  • Malta - 1 cucharada una cuchara
  • Harina de centeno - 0,35 kg;
  • Masa madre de centeno - 0.4 l;
  • Avena - 0.35 kg;
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Cocina

  1. Tome un recipiente volumétrico y vierta una cucharada de malta.
  2. Agrégale azúcar.Puedes tomar cualquier tipo, blanco o marrón.
  3. Tira otra pizca de sal.
  4. Mide un poco de cilantro y agrégalo al resto de los ingredientes.
  5. Revuelva el tazón con todos los ingredientes para que se mezclen un poco.
  6. Enjuague bien las verduras con agua corriente y pique finamente. Agréguelo al tazón.
  7. Mida 2 cucharadas de aceite vegetal y agréguelo al resto de los ingredientes.
  8. Vierte 300 ml de agua en un tazón y hierve. Agregue agua caliente al tazón y mezcle todo.
  9. Tamizar toda la cantidad de harina de centeno a través de un tamiz. Viértalo en un tazón y mezcle todo rápidamente.
  10. Haz lo mismo con la avena. Si no lo tiene, haga todo usted mismo, desde cereales. Un molinillo de café te ayudará con esto. En casos extremos, este tipo de harina se puede reemplazar con harina de trigo.
  11. Agregue levadura a la masa. Revuelve la masa con un tenedor para que te resulte más conveniente.
  12. La masa terminada se puede lavar a mano. Debe ser holístico y elástico.
  13. Aceite el molde. Ponga el pan en el tazón, también debe engrasarse un poco.
  14. Cierre la olla de cocción lenta y ajuste la temperatura a 40 grados, el tiempo es de 6 horas. Es mucho tiempo, pero durante este tiempo el pan se infunde y está listo para hornear.
  15. Ahora seleccione el modo "hornear" durante 1 hora. Luego, compruebe la preparación de su pan con un palillo de dientes, si no está listo, envíelo para hornear.
  16. Pon el pan terminado en un plato plano y puedes cortarlo de inmediato.

Puede almacenarlo durante aproximadamente 5 días en el refrigerador.

Cómelo con pechuga hervida o con otros platos dietéticos.

Cocina rápida y sabrosa

Ingredientes

  • Harina (trigo) - 0.25 kg;
  • Levadura (fresca) - 10 g;
  • Sal - 1 pizca;
  • Aceite vegetal: para lubricar el recipiente multicocina;
  • Agua - 0.3 l.

Cocina

  1. Vierte agua tibia en un tazón y disuelve la sal en él.
  2. Agregue levadura (no es necesario remojarlos previamente) y harina tamizada. Revuelva la masa con una espátula de madera.
  3. Ahora ponga la masa amasada en un lugar cálido durante media hora.
  4. Lubrique la forma multicocina (fondo y costados) con aceite de girasol y ponga la masa en ella. Deje que continúe insistiendo en ello, aproximadamente media hora.
  5. Inserte el recipiente nuevamente en el aparato y configure el modo de "horneado" durante 50 minutos.
  6. Voltee el pan y ponga otros 20 minutos en el mismo programa.
  7. Todo, el pan está listo.

Aunque este producto se está preparando con bastante rapidez, el sabor del pan es increíble. Y la corteza dorada y el centro del aire ciertamente te complacerán.

Cocinar en kéfir

Ingredientes

  • Levadura (fresca) - 0.05 kg;
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Kéfir - 0.25 L;
  • Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
  • Mostaza (en granos) - 1 cucharadita;
  • Harina de trigo (premium) - 0.4 kg;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Eneldo - 3 ramas;
  • Sal - 1 pizca.

Cocina

  1. Retire todos los productos del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
  2. Vierta el kéfir en un tazón pequeño y caliente un poco, hasta 25 grados.
  3. Retira el kéfir del fuego y agrégale la levadura.
  4. Agregue un poco de sal y azúcar al tazón. Mezcle todo y reserve la masa durante 15 minutos.
  5. Prepare un tazón grande y conveniente para la masa y rompa el huevo en él.
  6. Pica finamente el eneldo lavado y viértelo al huevo. Además, en un tazón debe agregar una cucharada de mostaza y una cucharada de aceite.
  7. Vierte nuestra masa en un bol al huevo. Mezclar todo Esto se hará más convenientemente con un batidor.
  8. Tamiza la harina a través de un tamiz y agrégala al resto de los ingredientes. Amasar todo a fondo para que al final su masa esté suave y no se pegue a sus dedos.
  9. Cubra el tazón con la masa y vuelva a colocarlo en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Ten cuidado Esta masa tiene miedo a una corriente de aire, así que no abra ventanas en este período de tiempo.
  10. Lubrique el tazón con aceite vegetal.
  11. Enjuague la masa con las manos un poco y envíela en forma engrasada.
  12. Establezca el modo de horneado durante 45 minutos.
  13. Después de completar este proceso, voltee el pan. Déjalo hornear por otros 15 minutos.
  14. Nuestro pan exuberante y fragante está listo.

En esta receta con rellenos, puedes experimentar tú mismo. Por ejemplo, puede agregar albahaca fresca o hierbas provenzales.

Esperamos que los métodos presentados para hacer repostería casera ayuden a hornear pan delicioso, deleitando a su familia.

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