Pan de masa fermentada en una máquina de pan - 4 recetas

Hace muchos años, en las aldeas, el día comenzó haciendo pan. Por la noche, se amasó la masa y por la mañana se envió al horno. El tiempo pasa, la tecnología se desarrolla. Ahora en la tienda puede encontrar un dispositivo como una máquina de pan. Te permite cocinar pan casero rápidamente, agregando todo lo que quieras allí. ¡Y qué olor entonces!

Una receta simple para pan blanco de masa fermentada en una máquina para hacer pan

No se necesitarán productos especiales, solo masa madre. Puedes comprarlo en cualquier supermercado. Para hacer una base, que luego se horneará, tomará entre 10 y 15 minutos, el resto se realizará mediante la técnica misma. El pan será exuberante, suave, con una corteza crujiente. Nunca encontrarás uno como este en una tienda.

Ingredientes

• Masa madre - 260 g;
• Harina de trigo - 525 g;
• Agua - 300 ml;
• Sal - 15 g;
• Azúcar - 20 g;
• Aceite - 2 cucharadas. l

Cocina

1. Primero debes calentar la masa madre a temperatura ambiente. Para hacer esto, colóquelo en un lugar cálido durante un par de horas antes de usarlo.
2. En agua ligeramente calentada agregue sal, azúcar. Enviamos el líquido a la máquina de hacer pan. Para no manchar los platos, puede colocar inmediatamente todos los productos allí.
3. Vierta el aceite. La cantidad y el tipo de aceite es a su discreción personal. El sabor y la estructura del pan dependen de cuánto contenga. El tipo de aceite también tiene el mismo efecto: refinado o no, oliva, vegetal, etc.
4. Verter la harina. Si se desea, los contenidos se pueden mezclar un poco, porque no todas las técnicas pueden descomponer bien todos los componentes y formar una masa homogénea de alta calidad.
5. Ahora configure el modo de amasado. Todo depende del modelo del dispositivo. Lo más simple lo hará. Es deseable que la temperatura no sea demasiado alta, de lo contrario la masa madre perderá algunas de sus propiedades.
6. Una vez que la masa esté lista, puede darle forma con las manos y solo entonces enviarla a hornear. Entonces la forma del pan será más uniforme.En este caso, el agitador debe retirarse del fondo del recipiente. Si lo desea, puede cubrir la masa con un paquete y colocarla en un lugar apartado, para que el lote se levante mejor. Pero si no es posible seguirlo, entonces esto no es necesario.
7. Pon el pan horneado. Para hacer esto, seleccione el modo en función de la variedad de funciones de la técnica y espere.

Antes de la preparación, la casa se llenará con un agradable olor apetitoso de pasteles frescos. Enfríe el producto terminado y envuélvalo en una toalla o bolsa para que no se airee.

Pan de centeno de masa madre

Las variedades de pan se preparan casi de manera idéntica. Entonces está aquí. La principal diferencia con la primera receta de harina, que cambia el color y la textura de la masa. Aquí está la receta correcta y completa para pan de masa fermentada con harina de centeno. El producto será similar al comprado, pero en casa será más saludable y más suave. Puede agregarle semillas peladas o nueces, luego el pan se volverá aún más sabroso.

Ingredientes

• Masa madre para pan de harina de centeno - 4-5 cucharadas. l.
• Harina de centeno - 300 g;
• Harina de trigo - 300 g;
• Agua tibia - 500-600 ml;
• Sal - 1 cucharada l.
• Semillas de girasol peladas - 10 g.

Cocina

1. El motor de arranque debe estar caliente, así que póngalo a temperatura ambiente y espere un momento.
2. Mezclar todo suelto en una mezcla homogénea. Allí puedes poner semillas y nueces.
3. Vierta agua en un tazón, agregue aceite. Ahora llene la harina, revolviendo un poco, de lo contrario se formarán grumos que arruinarán la estructura del pan o no se elevarán correctamente.
4. Coloque la masa para alcanzar el dispositivo en el modo deseado. Después de eso, pon el pan para hornear.

El pan de centeno de masa fermentada en una máquina de pan está listo. Un producto muy útil que es agradable de comer incluso solo.

Pan de levadura de centeno en una máquina para hacer pan

El encanto de la receta es que no necesita perder tiempo levantando la masa, pero puede ponerla al horno de inmediato. Lleva menos tiempo, pero resulta aún mejor. Agregar semillas de sésamo y salvado es opcional, pero con ellos el producto resultará más picante y más satisfactorio.

Receta sabrosa:masa madre para kvas en casa

Ingredientes

• Kéfir - 300 ml;
• Harina de centeno - 600 g;
• Salvado - 50 g;
• Soda - 0.5 cucharaditas;
• Aceite vegetal - 1/3 taza;
• Azúcar, sal - 15 g cada uno;
• Semillas de lino, semillas de sésamo - 20 g cada una

Cocina

1. Cuando agregue semillas y otros ingredientes, primero fríalos ligeramente en una sartén sin aceite. El color dorado indicará disponibilidad. Todos los suplementos son muy buenos para la digestión.
2. Llegando a lo básico. Vierta el kéfir en un tazón de una máquina de pan, agregue harina allí, mezcle un poco y agregue el contenido de la sartén si está disponible.
3. Establecemos el modo apropiado y esperamos.

Simple, rápido y rentable. El pan será una decoración en la mesa, y la receta ciertamente estará en la lista de favoritos.

Receta de pan con levadura

El método de preparación diferirá de lo anterior. El horno no se usa, pero el horno, pero el primero se puede usar para amasar. La receta presentada anteriormente es adecuada, solo que se horneará de manera diferente.

Al cocinar pan en el horno hay algunos matices.

• En primer lugar, no ajuste la temperatura demasiado alta, de lo contrario el motor de arranque morirá.
• En segundo lugar, la consistencia de la masa debe ser viscosa, pero no demasiado espesa y fácil de mezclar, de lo contrario la corteza puede agrietarse.
• La preparación se determina tocando en la parte inferior. Un sonido amortiguado indica finalización.

Masa madre para pan en casa

Hay muchas opciones sobre cómo crear una casa de inicio. Todos ellos están preparados para varios días, insisten en ciertas condiciones. Los productos necesitan un mínimo, en la mayoría de los casos solo harina y agua.

La masa madre del pan de centeno, como uno de los más simples, se prepara con la misma harina y agua limpia. Los ingredientes se mezclan y luego se infunden durante tres días en un lugar cálido. El segundo día, debe "alimentar" la masa agregando 100 g de harina y un poco de agua. La consistencia se parecerá a la crema agria baja en grasa. Al tercer día, realice el mismo procedimiento y deje que se prepare para otro día. La masa madre se eleva bien, por lo que será suficiente varias veces.

Otras opciones se basan en granos germinados picados, pasas, arroz y otros cereales.

El fermento no solo es muy útil para el cuerpo humano, sino que también es la base para una deliciosa cocción casera.