La merluza es un pez marino que se distribuye casi en todo el mundo. En la cocina de la mayoría de los pueblos del mundo hay recetas para hacer merluza. Los platos de este pescado son muy aficionados a los españoles, alemanes, búlgaros y chilenos. Combinan merluza con verduras, cereales y otros mariscos. Es un excelente producto dietético debido a su bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas, vitaminas y oligoelementos.
Contenido material:
Merluza a la plancha
Para que la merluza frita en una sartén sea sabrosa y jugosa, debe observar varias reglas básicas:
- Después de descongelar, debe secar completamente el pescado. Esto se puede hacer con servilletas simples.
- Antes de freír, algunas gotas de jugo de limón deben exprimirse en un trozo de pescado, aplastarse sobre la carcasa y dejar reposar durante minutos.
- No freír el pescado en aceite sin refinar, de lo contrario puede perder el sabor original del producto.
Ingredientes
- Merluza destripada sin cabeza - 1 canal
- Sal marina - 10 gramos
- Condimento para pescado 2 cucharaditas
- Aceite de oliva virgen extra - 50 ml
La merluza debe cortarse en filetes. En un recipiente separado, mezcle la mitad del aceite vegetal, sal y especias y unte el pescado con la marinada. Luego, déjala reposar durante 10-15 minutos. La última etapa de la pieza de trabajo se envía a una sartén precalentada y se fríe durante 4 minutos a cada lado a fuego medio.
Merluza a la sartén rebozada
Esta es la opción más fácil, pero muy sabrosa y hermosa para cocinar. Este plato será muy popular entre los niños debido a su sabor simple y delicado.
Ingredientes
- Filete de Merluza - 500 gramos
- 2 huevos
- 20 gramos de harina
- Condimento para pescado
- Aceite de girasol para freír.
El filete debe lavarse, cortarse en porciones y secarse. En el recipiente, batir los huevos y agregarles una pizca de sal. En otro tazón, la harina se mezcla con especias.El último paso es tomar un trozo de pescado, sumergirlo en harina y luego en el huevo, y enviarlo a la sartén. Freír los filetes de 5 arrugados a cada lado a fuego lento. Después de que el filete se gire por el otro lado, es mejor cubrir la sartén con una tapa.
Papel de aluminio al horno sobre una almohada vegetal
Hacer merluza en papel de aluminio le permite guardar su jugo en el pescado y hacer que el plato sea aún más jugoso y saludable, y las verduras aumentarán la digestibilidad del plato y le agregarán belleza. Esta opción para cocinar merluza se puede utilizar para la mesa festiva.
Ingredientes
- Filetes de Merluza - 6 piezas
- Condimento para pescado
- Aceite de oliva 50 ml
- ½ jugo de limón
- Pimiento - 1 pieza
- Apio - 1 palo
- Cebolla roja - 1 cebolla pequeña
- Zanahorias - ½ zanahoria mediana.
- Mantequilla - 50 gramos
- Sal - 1 cucharadita
Los filetes deben rellenarse con la marinada de una mezcla de aceite, condimento y jugo de limón y dejarse hasta que se prepare la segunda parte del plato. Todas las verduras deben pelarse, lavarse y cortarse en tiras cortas. Luego, la mantequilla y las verduras se envían a la sartén y se pasan hasta que las verduras estén listas, es decir, hasta que se vuelvan semiblandas.
La lámina se corta en segmentos que miden 25 cm * 15 cm y se dobla por la mitad de ancho. Se coloca un bistec en el medio de un trozo de papel de aluminio y se coloca una cucharada con un portaobjetos de mezcla de verduras. Además, la lámina se arruga dejando un pequeño agujero. Debería ser algo así como un bote. Seis botes resultantes deben colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al horno durante 25 minutos a 2000 ° C.
Merluza guisada en crema agria en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es uno de los inventos más bellos de nuestro tiempo. Ella hizo la vida marcadamente más fácil para niñas y mujeres. Entonces, el proceso de hacer una merluza en crema agria con un multicooker se vuelve mucho más simple y rápido.
Ingredientes
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Mantequilla - 50 gramos
- Filete de Merluza - 300 gramos
- Crema agria - 300 gramos
- Sal, pimienta, otras especias al gusto.
El filete de merluza debe cortarse en trozos pequeños, con un tamaño promedio de 1.5 * 3 cm. La cebolla se pela y se pica en medio aros. Las zanahorias peladas se pasan a través de un rallador grueso. En el recipiente calentado de la multicocina en el modo "Freír" con la tapa abierta, las zanahorias y las cebollas se fríen en mantequilla hasta que las cebollas se doren. El siguiente paso es agregar verduras, crema agria y especias a las verduras. La tapa del multicooker debe estar cerrada y establecer el modo "Extinción" durante 25 minutos. Después de este tiempo, el plato estará listo.
La merluza guisada en crema agria va bien con arroz hervido. Y, debido al tratamiento suave, puede ser una gran opción para un menú infantil o dietético.
Pescado bajo un adobo de verduras
La receta para hacer una merluza debajo de una marinada difiere de otras recetas en que este plato se puede servir como plato principal caliente y se puede servir frío como aperitivo.
Ingredientes
- Filete de Merluza - 900 gramos
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebolla - 3 piezas
- Pasta de tomate - 100 ml
- Aceite de cocina - 50 ml
- Harina para empanar - ½ taza
- Vinagre (manzana o uva) - 1 cucharada
- Sal, azúcar, pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo y laurel.
El filete de merluza se debe cortar en rodajas en porciones, enrollar en harina y freír hasta que esté medio cocido en una sartén con aceite de girasol caliente. Las zanahorias se deben pelar y pasar a través de un rallador grueso, las cebollas se pelan y se cortan en medios anillos. Luego, las verduras se envían a la sartén, donde se fríen durante un par de minutos hasta que la cebolla tenga un tono dorado. El siguiente paso es agregar pasta de tomate, ½ taza de agua o caldo de pescado y especias (excepto vinagre) a las verduras. La pieza de trabajo se cuece debajo de la tapa durante 5 minutos.
Al final de los tiempos, se agrega vinagre a la pieza de trabajo y todo se mezcla bien. La merluza frita en una sartén se coloca en una cacerola, y la marinada se distribuye uniformemente encima. Un plato prácticamente preparado se cuece durante 10 minutos a fuego lento. Después de este tiempo, se puede servir la merluza.
La segunda opción es dejar el plato durante la noche en el refrigerador y servirlo al día siguiente como aperitivo frío. En cualquier caso, la merluza debajo de la marinada será incomparable.
Pasteles de pescado
A los niños definitivamente les gustará este plato, y los adultos apreciarán la facilidad y rapidez de preparación.
Ingredientes
- Filete de Merluza - 500 gramos
- Cebollas - 1 pieza
- Huevo - 2 piezas
- Harina ½ taza
- Sémola para empanar
- Especias al gusto
El filete de merluza se coloca en una licuadora, donde se corta en trozos muy pequeños. El filete picado se debe transferir a otro recipiente profundo. Luego, las cebollas se cortan en una licuadora, que luego se envía al pescado. Allí se rompen los huevos, se vierte la harina y se agregan especias. El relleno resultante se debe mezclar. La pieza de trabajo está lista. Ahora puedes comenzar la formación de chuletas. Las chuletas resultantes se enrollan en harina y se envían a la sartén. Las chuletas de merluza se fríen en una sartén durante 5 minutos a cada lado a fuego medio con una tapa cerrada.
Merluza hervida
No pienses que este plato es saludable, pero no sabroso. Si se adhiere estrictamente a la receta, toda la familia disfrutará de la merluza hervida.
Ingredientes
- Canal de merluza - 800 gramos
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebollas - 1 cebolla grande
- Sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica, laurel.
En primer lugar, la merluza se limpia de las entrañas y las aletas, se retira la cabeza. El segundo paso es verter aproximadamente un litro de agua en la sartén. En agua necesitas poner zanahorias y una cebolla cortada por la mitad. La sartén se prende fuego; Después de hervir las verduras se hierven durante 10 minutos. Después de este tiempo, los condimentos y la merluza se agregan a las verduras. Después de hervir, el pescado se cocina durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, el pescado se puede sacar y servir.
Las verduras verdes hervidas como el brócoli, las coles de Bruselas y los guisantes verdes serán un acompañamiento excelente para la merluza hervida.
Buen provecho!
