Pike Xhe: un plato rápido e interesante que incluso la ama de casa más inexperta puede cocinar. Los ingredientes para refrigerios no necesitan ser fritos, hervidos u horneados. Es suficiente preparar el pescado, sazonarlo con especias y esperar la preparación del plato.
Contenido material:
Pike Hye - Receta clásica coreana
Revelaremos el secreto de que en la cocina coreana no hay segundos platos que nos sean familiares, y una receta puede combinar de inmediato el primer plato de acompañamiento e incluso la ensalada. El pescado je es simplemente un aperitivo.
Pero vale la pena considerar que no es aconsejable involucrarse en un manjar tan delicado para las personas que padecen patologías gastrointestinales.
Ingredientes
- ½ kg de lucio;
- diez dientes de ajo;
- cinco cabezas de proa;
- dos cucharadas de vinagre;
- cinco cucharadas de azúcar granulada y salsa de soja;
- una cucharada de sal, pimientos rojos y negros;
- diez cucharadas de oliva o cualquier aceite vegetal;
- una cucharada de cilantro
Método de cocción:
- La carne de lucio debe separarse de los huesos y cortarse en tiras finas.
- Picamos el ajo, cortamos la cebolla en medio aros.
- Mezcle los trozos de pescado con cebolla, ajo y todos los condimentos que figuran en la lista de ingredientes. Deje marinar de 3 a 4 horas.
- Vierte el aceite en una sartén profunda, caliéntalo y pon el pescado con todos los ingredientes y la marinada. Revuelva, apague el fuego y vuelva a encurtir el pescado durante tres horas.
- Coloque el aperitivo terminado en un plato y espolvoree con hierbas frescas.
Aperitivo, para quienes gustan un poco más
La cocina más útil se considera coreana. El hecho es que todos los productos que se incluyen en los platos coreanos están sujetos a un tratamiento térmico mínimo. Todos los ingredientes también son equilibrados, pero tienen un sabor bastante picante debido a la gran cantidad de especias picantes y condimentos. Por lo tanto, para quienes gustan de platos más afilados, ofrecemos la siguiente receta.
Ingredientes
- lucio que pesa 1 kg;
- cucharada de ácido acético (70%);
- dos cucharaditas aceites
- una cucharadita Pimentón
- pimiento rojo picante y sal al gusto;
- cebolla
Método de cocción:
- Cortamos el pescado en rodajas pequeñas y las colocamos en un recipiente hondo junto con aros de cebolla. Verter en ácido acético, mezclar los ingredientes y dejar en remojo.
- Luego mezcle los productos en escabeche con condimentos secos y sal, vierta el aceite, mezcle, cubra y deje por 3 horas.
Con zanahorias
Pike Xee es un plato muy picante, pero puede endulzarlo si agrega zanahorias a la receta.
Resulta muy sabroso, hermoso y no tan picante. Graba la receta coreana de hex de zanahoria lucio.
Ingredientes
- filete de lucio;
- cucharada de vinagre (9%);
- tres zanahorias
- una cebolla grande;
- pimiento picante al gusto.
Método de cocción:
- Cortar el filete de pescado en tiras finas, sazonar con ácido acético y dejar marinar durante media hora.
- Tres zanahorias en un rallador. Es mejor usar uno destinado a ensaladas coreanas.
- También tratamos de cortar la cebolla en tiras para que nuestro plato no solo sea sabroso, sino también hermoso.
- Ahora combinamos el pescado con verduras, espolvoreamos con pimiento picante y lo transferimos a una sartén con aceite caliente. Mezclar, enfriar y poner en el refrigerador por tres horas.
Lucio rápido je
Recientemente, las personas prácticamente no han tenido tiempo suficiente para preparar alimentos sabrosos y saludables, por lo tanto, la variedad de productos instantáneos crece cada día en los estantes de las tiendas. Pero no envenene su cuerpo con alimentos sospechosos, porque hoy en día hay muchas recetas para platos rápidos y sabrosos. Por ejemplo, los fines de semana puedes hacer lucios, je.
Ingredientes
- 350 g de filete de pescado;
- seis dientes de ajo;
- tres cebollas
- medio vaso de azúcar blanco;
- dos cucharadas de sal;
- cuatro cucharadas de vinagre (9%);
- una cucharada de ají picante y condimento de soja;
- una cucharadita cilantro
- Un montón de vegetación.
Método de cocción:
- Cortamos el pescado en cubos o rayas, como lo desee. Agregamos las rodajas en un recipiente, lo llenamos con vinagre y lo dejamos durante tres horas.
- Cebollas, dientes de ajo y migajas verdes.
- Extienda la cebolla y el ajo sobre las piezas de pescado, espolvoree todo con azúcar granulada y sal.
- Luego, con el aceite, calentado con pimiento rojo, vierta los ingredientes, espolvoree con hierbas y vierta el condimento de soja.
- Después de 30 minutos, jeje del lucio estará listo.
Con rábano y chile
El heh más delicioso se obtiene solo del pescado fresco, así que antes de comprar, mire cuidadosamente los ojos y las branquias. Los ojos brillantes y las branquias escarlata dirán que ese pescado se puede usar para cocinar.
Ingredientes
- ½ kg de lucio;
- un rábano grande (dos pequeños);
- dos zanahorias
- cebolla grande
- dos dientes de ajo;
- dos cucharadas de vinagre y aceite al 9%;
- vaina de chile, sal al gusto;
- una pizca de cilantro;
- eneldo, perejil.
Método de cocción:
- Cortamos el pescado en tiras, que ponemos en un recipiente, sal, sazonamos con vinagre y lo ponemos en frío durante dos horas.
- Muela las zanahorias y los rábanos con un rallador coreano y pique la cebolla en medio aros.
- Para las verduras ponemos dientes de ajo picados y hierbas, así como cilantro y especias para ensaladas coreanas.
- Vierta el aceite en una sartén, ponga los chiles y no retire del fuego hasta que aparezcan burbujas.
- Combinamos el pescado con vegetales y aceite caliente, mezclamos, tapamos y esperamos la preparación completa del refrigerio en el refrigerador durante dos horas.
Como cocinar con limon
Si realmente quieres probar el khe en coreano, pero no te gustan los platos picantes, es decir, una receta de limón.
Puede preparar una merienda que no sea demasiado picante si usa tomates, pepino fresco y pimiento dulce en la cocina, y toma manzana en lugar de vinagre de mesa.
Ingredientes
- 750 g de filete de lucio;
- dos zanahorias y cebollas medianas;
- cuatro cucharadas de vinagre (mesa o manzana);
- jugo recién exprimido de medio limón;
- tres cucharadas de aceite;
- dos dientes de ajo;
- verduras, sal, pimienta negra.
Método de cocción:
- Vierta bien el filete con jugo de limón y después de 30 minutos, córtelo en tiras.
- Ponemos las cebollas en medio aros para el pescado, vertimos el vinagre y la pimienta negra. Mezclar la composición y poner en frío durante 8 horas. Durante este tiempo, la carne debe volverse ligera.
- Luego, en aceite caliente, pasamos las zanahorias ralladas durante cinco minutos y, junto con las hierbas picadas y el ajo, enviamos al pescado. Mezclamos los productos y después de tres horas servimos el plato terminado en la mesa.
Consejos para cortar pescado
Cualquier preparación de platos de pescado no funcionará sin cortar pescado, que no es la etapa más agradable del proceso de cocción. Pero hay algunos consejos que pueden ayudar a acortar la duración de este paso y hacerlo menos lento.
- Es más conveniente limpiar peces vivos, pero si usa congelados, debe limpiarlos inmediatamente tan pronto como las escamas se hayan descongelado.
- El cuchillo debe ser afilado para que sea más fácil separar la carne de los huesos.
- El lucio es un pez bastante resbaladizo y afilado, por lo que es mejor ponerse guantes de goma para proteger sus manos y unos de algodón en la parte superior para evitar que el pez se escape.
- Si escalda el pescado con agua hirviendo o simplemente lo mantiene en agua tibia con vinagre, esta técnica acelerará el proceso de corte.
- El limón ayudará a eliminar el olor a tina.
Con recetas simples, puede acercarse a las tradiciones de la cocina coreana. Se puede preparar no solo con lucio, sino también con cualquier otro pescado, así como con carne, con la adición de una variedad de verduras.
