Los amantes de los pescados son especialmente apreciados por los fanáticos de los bocadillos picantes y salados. Tal plato se puede comer simplemente con pan o en combinación con una ensalada de verduras. A muchos les puede parecer que preparar un refrigerio es bastante difícil, pero de hecho, todo es simple aquí. Lea el artículo y no dude en comenzar a cocinar platos coreanos.
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¿Qué tipo de pescado es mejor para hacer jeje
Los platos coreanos se han ganado los corazones de los gourmets rusos. Uno de estos platos es el pescado jeje. Para preparar el aperitivo, se usa filete de pescado crudo, que se marina con la adición de varias especias y especias.
Para los coreanos, el pescado es un aperitivo y un plato hecho y derecho. Si hablamos de pescado, los cocineros coreanos prefieren el atún o el abadejo, pero puedes usar otros habitantes del mar y del río: caballa, lucioperca, bagre, salmón, salmón rosado, salmonete, arenque. Puede encurtir un lucio, sin embargo, los cocineros no lo favorecen demasiado debido a la gran cantidad de huesos pequeños.
Es mejor elegir pescado fresco para la merienda, ya que un cadáver congelado pierde su integridad cuando se descongela.
Para reducir el tiempo de cocción, puede comprar un filete listo para usar, pero lo más importante es que debe cortarlo en rodajas finas y, con agitación, tenga cuidado de que la merienda no se convierta en una mezcla blanda. Se pueden usar varias especias para él, pero la receta correcta para él implica el uso de cilantro y pimiento rojo.
Receta clásica
Para la receta clásica je, puedes tomar cualquier pescado, lo principal es que no debe haber huesos pequeños en su carne. Si tiene una pesca fresca en la mesa, la merienda resultará excelente, solo queda elegir las especias y los condimentos adecuados.
Ingredientes para 0,5 kg de filete de pescado:
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- una cucharada de arena dulce;
- dos cucharadas de condimento de soja;
- dos cucharadas de aceite de sésamo;
- dos cucharadas de pimiento rojo;
- una cucharada de esencia de vinagre;
- una cucharada de semillas de cilantro.
Método de cocción:
- Cortamos el filete de pescado en tiras finas con un grosor de no más de tres centímetros, agregamos sal, lo llenamos con esencia de vinagre, que oxida las proteínas del pescado y el filete deja de estar crudo. Encurtir durante tres horas, más tiempo.
- En el aceite de sésamo, pasamos cebollas picadas y vegetales picantes, luego espolvoreamos con arena dulce, ponemos el pescado, vertimos el condimento de soja, mezclamos y retiramos del fuego.
- Molimos las semillas de cilantro en un mortero y junto con el pimiento rojo enviamos al pescado, mezclamos nuevamente, dejamos que la merienda se prepare durante una hora y sirva con hojas de perejil.
Cocinar con verduras
Hoy, además de la clásica receta de pescado, hay muchas otras variaciones de la cocción de aperitivos. Entonces, junto con el pescado, las verduras frescas comenzaron a encurtirse, lo que refresca el aperitivo y despierta el apetito. Entonces, para la receta tomamos 300 g de pescado blanco no óseo.
Ingredientes
- la mitad de pimiento;
- un pepino fresco;
- 110 g de zanahorias coreanas;
- dos cebollas
- tres dientes de ajo;
- un manojo de perejil;
- una cucharada de pimentón;
- tres cucharadas de condimento de soja;
- tres cucharadas de esencia de vinagre;
- 0.5 cucharadas de cilantro (molido);
- una cucharada de ajonjolí;
- 110 ml de aceite (refinado o sésamo).
Método de cocción:
- También cortamos el filete de pescado en tiras finas, vertimos sobre la esencia de vinagre, agregamos un poco de sal y encurtidos durante al menos dos horas.
- Muele la verdura picante y el perejil, corta el pepino en tiras finas, corta la cebolla en cuartos.
- Mezclamos las verduras y verduras preparadas con rodajas de pescado en escabeche, agregamos la soya y el aceite, agregamos todas las especias, mezclamos, enfriamos el aperitivo y servimos.
Como hacer pescado rojo
El pescado rojo se considera un verdadero manjar, por lo que cualquier plato siempre resulta muy sabroso. Intentemos convertirlo en un pez así. Tome cualquier pescado rojo, preferiblemente fresco, que pese 400 g.
Ingredientes
- un pepino fresco
- tres dientes de ajo;
- media lima;
- dos cucharadas de aceite de sésamo;
- dos cucharadas de condimento de soja;
- dos cucharadas de pimiento rojo;
- media cucharada de zira y cilantro seco.
Método de cocción:
- Finas rodajas de filete de pescado rojo se marinan en sal y jugo de limón durante tres horas.
- En aceite caliente, agregue las pajitas de pepino fresco y platos finos de ajo, vierta el condimento de soya.
- Mezclamos el pescado en escabeche con el aderezo resultante de las verduras, ponemos todas las especias, mezclamos y puedes disfrutar de un delicioso refrigerio.
Pez coreano ji
Para jeje en coreano, puede tomar cualquier pez de aguas profundas o marinas que pese medio kilogramo. Los cocineros coreanos usan una mezcla picante para tal aperitivo, pero nos centraremos en los condimentos para las zanahorias coreanas.
Ingredientes
- tres cucharadas de aceite de sésamo;
- vaina de pimiento picante;
- tres dientes de ajo;
- cebollas (no dulces);
- dos cucharadas de especias para zanahorias coreanas;
- una cucharada de azúcar y vinagre;
- Un par de ramas de cilantro.
Método de cocción:
- Libere la vaina de pimiento rojo de las semillas, córtela en aros y fría por unos segundos en aceite bien caliente. Luego le ponemos la mitad de los aros de cebolla y luego el ajo picado.
- Se mezclan finas rebanadas de filete de pescado con todas las especias, se agregan ligeramente, se vierte en el vinagre, se ponen las verduras fritas, se mezclan, se cubren e insisten en las instalaciones durante tres horas.
- Para que el pescado esté bien saturado, puedes poner una carga encima.
- Una merienda preparada originalmente se puede servir así. Ponga je sobre la hoja de lechuga, enrolle y sirva con cualquier salsa coreana, por ejemplo, kimchi.
Receta de arenque
A pesar de que je es un aperitivo bastante sabroso, es muy útil y, por supuesto, muy sabroso. Es mejor cocinar ese plato usted mismo, y no comprarlo, para asegurarse de la calidad de los ingredientes utilizados. Te diremos cómo hacer un arenque jeje. Usamos pescado fresco y no salado o en escabeche.
Ingredientes por 1 kg de pescado:
- medio kilo de zanahorias;
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- 185 ml de vinagre;
- dos cucharadas de condimento de soja;
- una pizca de pimiento picante;
- tres cucharadas de arena dulce;
- una cucharada de ajonjolí;
- una cucharada de aceite
Método de cocción:
- Cortar el filete de arenque en rodajas y marinar en vinagre durante una hora.
- Luego escurrimos el exceso de líquido del pescado, colocamos la verdura especiada, pasamos por la prensa, cebolla picada y zanahorias, y también semillas de sésamo trituradas.
- Vierta la soya y el aceite. Luego pimienta y sal al gusto, mezclar e insistir en una merienda durante dos horas.
De caballa
La caballa es un pescado graso, saludable y sabroso. Tiene pocos huesos, por lo que es ideal para hacer je.
Ingredientes para una caballa con un peso de 400 g:
- dos cebollas de dos variedades;
- tres cucharadas de vinagre;
- cucharadas de sal y arena dulce;
- una pizca de cilantro molido;
- tres cucharadas de aceite refinado;
- media cucharada de una mezcla de pimientos;
- una cucharada de condimento de soya si lo desea.
Método de cocción:
- Cortar el lomo de pescado en trozos pequeños, mezclar con vinagre y dejar actuar durante media hora.
- Tomamos dos tipos de cebollas, picadas en cuartos delgados, ligeramente arrugadas con las manos para que las verduras dejen jugo.
- Combinamos la cebolla con el pescado, vertimos el aceite con soja, ponemos todos los condimentos, mezclamos, tapamos e insistimos en un lugar fresco durante un par de horas.
Sabroso oye abadejo
Un pez como el abadejo es especialmente popular entre nuestras azafatas. El pescado es sabroso, saludable y asequible. No solo se puede guisar, freír o hornear, sino que también se puede usar para hacer jeje. Para la receta necesitarás un filete de pescado que pese medio kilogramo.
Ingredientes
- dos zanahorias
- tres cabezas de cebolla;
- dos pimientos dulces;
- dos dientes de ajo;
- una cucharada de esencia de vinagre;
- media cucharada de pimienta molida (negra);
- una cucharada de cilantro triturado;
- sal y azúcar al gusto;
- tres ramas de cilantro;
- tres guisantes de pimienta de Jamaica;
- tres cucharadas de aceite
Método de cocción:
- Cortamos el filete de pescado en rodajas de 1,5 cm de grosor. Diluya la esencia de vinagre con agua (proporción 1: 6), vierta en el pescado, sal y encurtidos.
- Corta el pimiento en tiras, corta la cebolla en aros finos, pica finamente la verdura picante y tres zanahorias en un rallador.
- Combinamos pimiento y cebolla con pescado. Primero, fríe el ajo en el aceite caliente, luego póngale las zanahorias, páselo por no más de un minuto, luego mezcle con el resto de los ingredientes.
- Sazone el aperitivo con todas las especias, los granos de pimienta no se pueden picar. Ponemos cilantro picado, mezclamos todo, tapamos, colocamos la opresión encima e insistimos en un refrigerio durante cinco horas, y preferiblemente toda la noche.
Lucio
Para la preparación de je, a menudo se usa exactamente el lucio, a pesar de que el pescado es bastante huesudo. Pero vale la pena disfrutar de un refrigerio fragante, picante y delicioso.
Ingredientes por 1 kg de lucio:
- una cebolla y una zanahoria;
- cucharadas de pimienta molida (roja y negra);
- una cucharada de cilantro;
- una pequeña cabeza de ajo;
- tres cucharadas de sal y arena;
- dos cucharadas de esencia de vinagre;
- aceite de sésamo (refinado).
Método de cocción:
- Cortamos el lucio en filetes, quitamos las semillas y lo cortamos en tiras. Mezcle con aros de cebolla y zanahorias picadas en un rallador coreano, vierta condimentos secos y especias.
- En aceite durante 30 segundos, fríe el ajo picado y vierta el pescado y las verduras con vinagre. Cubra la merienda e insista durante dos días.
Al final resultó que, es bastante simple cocinar pescado en coreano. Lo principal es prestar atención a la calidad del pescado y elegir especias. En este caso, usted mismo puede ajustar la nitidez y el sabor del plato.
