Receta Hash Brown - 5 recetas para un delicioso plato de papa

Los panqueques de papa son conocidos por todos. Pero no mucha gente sabe que los panqueques rusos originales en otras cocinas no son menos populares, solo tienen otros nombres: panqueques de papa ucranianos, hash brown estadounidense, bramboracks checos ... La lista se puede continuar durante mucho tiempo, pero hoy, a nuestro parecer, la receta clásica de hash brown y sus variaciones.

¿Qué es el hash brown?

Hashbraun (hash browns) es un plato de la cocina estadounidense, cuya tecnología de preparación es similar a la de todos los panqueques. Para el desayuno, los residentes de América del Norte y la niebla Albion frotan las papas y las fríen en forma de buñuelos o chuletas. A petición de la anfitriona, agregan cebolla picada en gachas. El plato es tan popular que se puede pedir en una cafetería, incluidas las cadenas de comida rápida, o comprar en forma congelada, fría e incluso degenerada.

Receta Clásica de Papas al Hash Brown

Si cocina papa hash brown por su cuenta, aún puede ser posible comprender la diferencia entre el plato estadounidense y nuestros panqueques favoritos. ¡Intentémoslo!

Ingredientes para la preparación de "manjares de ultramar":

• ½ kg de papas;
• 50 ml de aceite de oliva;
• pimienta y sal

Método de cocción:

1. Los tubérculos de papa se lavan, pelan y frotan en un rallador fino.
2. La masa de papa se reclina en un colador para que el vaso tenga un exceso de líquido (si es posible, todavía se escurre a mano).
3. A fuego medio, se calienta una sartén con aceite, en la que las empanadas de papa se colocan con una cuchara. Las sartenes se salan y se sazonan.
4. El hash brown se fríe hasta que se dore por ambos lados.

Servir un aperitivo en la mesa se puede hacer con o sin salsas, según las preferencias de sabor.

Cocinar como en McDonald's

Hasta la fecha, el público en general no sabe con certeza qué es parte de un hash brown, que se sirve en una conocida cadena de restaurantes de comida rápida. Sin embargo, existe una receta adaptada, por lo que es posible lograr una gran similitud entre los panqueques de papa caseros y los que se compran en cafés similares.

Será requerido:

• ½ kg de papas;
• cebolla
• un huevo
• 20 g de harina;
• sal
• pan rallado
• aceite de cocina

Para preparar un hash brown, como en McDonalds, seguimos un algoritmo simple:

1. Las papas peladas se frotan y se hierven durante 3 minutos, después de lo cual se descartan en un colador y se distribuyen en una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
2. La cebolla se frota y se envía a la masa de papa, donde también se agregan clara de huevo, sal y harina.
3. Las chuletas se forman a partir de la masa de amasado, que está muy bien enrollada en el empanado.
4. Hachís frito durante 6 minutos por cada lado.

Importante! Si abandona el empanado, entonces no se pueden lograr similitudes con los productos de McDonald's.

Con huevo y tocino

Hash Brown con huevo y tocino es una opción de desayuno de estilo inglés.

Para sentirte en un acogedor café en la brumosa capital de Gran Bretaña con una taza de café matutino, es suficiente preparar un plato fragante de:

• 600 g de papas;
• 200 g de cebolla;
• 4 huevos
• 100 g de tocino;
• 15 g de azúcar de caña;
• montones de aceite vegetal;
• sal, especias al gusto.

La secuencia de acciones:

1. Los tubérculos de patata pelados y las cebollas se frotan en un rallador grueso, se salan, se sazonan y se mezclan con la mitad del aceite, después de lo cual se exprime la masa.
2. La mezcla de cebolla y papa se coloca en una sartén caliente con el aceite restante, se nivela y se fríe por ambos lados durante 3 minutos.
3. Los huevos se introducen desde arriba, y luego el recipiente va a un horno caliente (250 ° C) durante 10 minutos.
4. En este momento, el tocino se cocina en el horno de microondas, previamente colocado en un plato y cubierto con una toalla de papel. Este proceso no tomará más de 3 minutos.
5. En la final, el tocino se coloca sobre los huevos, espolvoreado con azúcar.

Antes de servir, el plato se cubre durante 2 minutos, lo que permite que los cristales de azúcar se derritan.

Hash Brown, como en KFC

Otra variación de la receta para cocinar platos estadounidenses a partir de productos muy simples:

• 8 papas;
• 50 g de mantequilla;
• una pizca de sal y pimienta molida.

Instrucciones paso a paso para crear platos en el extranjero:

1. Se coloca una olla grande de agua en la estufa, donde se colocan las papas peladas previamente.
2. Los tubérculos se hierven durante unos 30 minutos hasta que estén blandos (pero no deben desmoronarse).
3. El agua se drena, las papas se enfrían y se envían al frío durante la noche.
4. Por la mañana, los tubérculos se frotan, se mezclan con sal, pimienta y se forman en forma de chuletas, que se fríen hasta que estén doradas por 2 lados.

Nota! Puedes usar papas crudas ralladas. Pero aquí un punto es importante, tener esto en cuenta le permite lograr la nitidez del plato terminado: la masa de papa está bien escurrida y secada con toallas de papel, que actúan como un agente degenerativo.

Con pimiento dulce

Para preparar un hash brown, que recuerda a muchos panqueques de papa, se necesita algo de experiencia y habilidad. Si el primer intento no tuvo éxito, no te rindas. Aquí hay otra receta, cuyo resultado puede ser muy exitoso.

Componentes:

• 3 tubérculos grandes de papa;
• ½ pimiento dulce;
• 20 g de harina;
• 2 huevos
• sal, pimienta;
• mantequilla para freír

El método de preparación consiste en las siguientes acciones:

1. Mientras el agua hierve, la papa se pela y se frota.
2. La masa de verduras se arroja al agua hirviendo durante 2 minutos y luego se reclina en un colador.
3. En este momento, la pimienta se corta en cubos.
4. Las papas se exprimen y se mezclan con sal, pimienta y especias.
5. En un tazón separado, se baten los huevos, en los que la harina interviene inmediatamente.
6. Las bolas se forman a partir de papa picada, que se colocan en una sartén con aceite caliente y se vierten con la masa.
7. Después de 6 minutos, los productos se voltean al otro lado.
8. Un hash brown se sirve con crema agria, salsa picante o simplemente con mayonesa.

La principal dificultad de los panqueques de papa al estilo americano es convertir los productos durante el proceso de fritura. No deberían separarse, lo cual no es fácil de implementar, dada la falta de huevos en la masa de relleno.

Contenido calórico de las recetas presentadas.

Hash Brown es un plato popular de papa estadounidense que difícilmente se puede llamar dietético. Su contenido calórico puede variar según la receta elegida.

100 gramos de aperitivo de patata contienen:

• 142 kcal - de acuerdo con la receta clásica;
• 160 kcal - en productos, como en McDonalds;
• 184 kcal - en un plato con tocino;
• 176 kcal - cuando se cocina, como en KFC;
• 155 kcal: durante la ejecución de la receta con pimiento.

Los cálculos son bastante duros, ya que mucho depende de la salsa con la que se servirá el hash brown.

Valor energético de 100 g de las salsas más populares con las que se sirve el hash brown en la antigua Unión Soviética:

• mayonesa - 680 kcal;
• salsa de tomate - 112 kcal;
• crema agria (contenido de grasa 20%) - 206 kcal.

Hashbraun es un nuevo enfoque para la preparación de panqueques de papa, que siempre han sido muy populares en Rusia. Con el tiempo, este hecho no ha cambiado, y el amor popular por los panqueques de papa se ha extendido al plato en el extranjero.