Este pastel suave y extremadamente sabroso seguramente es amado por todos. Entonces, ¿por qué no hacer khachapuri con yogur por su cuenta, porque es muy simple?
Contenido material:
Khachapuri en kéfir con queso en una sartén
Con queso en una sartén: la versión más popular del plato. Solo un poco de tiempo, y una tortilla fragante estará en tu mesa.
Productos requeridos:
- una pizca de sal;
- una cucharada de azucar;
- 0,3 kg de harina;
- 250 gramos de queso feta y mozzarella;
- media cucharadita de refresco;
- Un vaso de kéfir.
Proceso de cocción:
- Primero, cuida el relleno. Moler ambos tipos de queso en un rallador grueso, mezclar entre sí. Si lo desea, puede agregar un poco más de hierbas frescas finamente picadas.
- Vierta el kéfir en un recipiente y simplemente tome turnos agregando los componentes sueltos restantes de la lista, mezclándolo gradualmente y llevándolo a una masa densa que se pueda extender.
- Lo dividimos en varias partes, la mayoría de las veces se obtienen cuatro, y cada una se convierte en una lámina delgada de forma redonda.
- En el centro colocamos un poco de relleno, unos 130 gramos, doblamos los bordes hacia el centro y los conectamos para que salga algo así como una bolsa.
- Lo caminamos con un rodillo o simplemente lo sostenemos con nuestras manos y obtenemos una tortilla con relleno.
- Lo extendimos en una sartén y freímos por ambos lados durante unos cinco minutos. Realizamos las mismas acciones con todos los espacios en blanco.
Receta de horno
La masa de khachapuri en esta versión se prepara de acuerdo con la receta habitual, la única diferencia es que el pastel no se fríe, sino que se hornea en el horno.
Productos requeridos:
- una libra de mozzarella;
- media cucharada de refresco;
- unos dos vasos de harina;
- una cucharada de azucar;
- 0,25 litros de kéfir;
- una pizca de sal
Proceso de cocción:
- De todos los componentes enumerados, excepto el queso, amase la masa.Agréguelos al recipiente a su vez, comenzando con kéfir y terminando con harina. Tal vez la harina irá un poco menos, o viceversa, ver la consistencia. La masa debe ser flexible, rodar bien.
- Lo dividimos en varias partes y lo enrollamos en círculos de tamaño mediano.
- Moler el queso en un rallador grueso y llenarlo con cada círculo en el medio.
- Luego cubrimos el relleno con los bordes, formamos una bolsa, lo enrollamos con un rodillo, para que salga un pastel regordete.
- Transfiéralos a una bandeja para hornear engrasada y hornee durante unos 30 minutos a 200 grados.
Cocinar en georgiano
La receta georgiana consiste en varios otros productos y generalmente se cocina con yogur, pero en este caso, el kéfir también es bastante adecuado.
Ingredientes Esenciales:
- verduras frescas;
- una cucharada de sal y azúcar;
- 30 gramos de mantequilla;
- unos 350 gramos de harina;
- un huevo
- una pizca de refresco;
- 200 gramos de mozzarella o suluguni;
- Un vaso de kéfir.
Proceso de cocción:
- Moler el queso con un rallador grueso, batir un huevo, agregar verduras picadas y mezclar bien.
- De los componentes restantes, haga la masa simplemente combinando todos los productos en el recipiente.
- Enrolle unos pasteles redondos y delgados y ponga un poco de relleno de queso en cada uno. No olvides dejar un poco de queso en polvo.
- Forme una bolsa de cada espacio en blanco, luego presione con las manos y haga un pastel.
- Póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree con queso encima y hornee por no más de 10 minutos a 250 grados.
Khachapuri Adjarian en kéfir
Ingredientes Esenciales:
- una cucharada de sal;
- un vaso de kéfir;
- unos tres vasos de harina;
- una cucharadita de levadura y azúcar;
- cuatro huevos
- 300 gramos de queso
Proceso de cocción:
- Calienta un poco la cantidad indicada de kéfir, pero de modo que esté tibia, no caliente. Agregue azúcar, sal y levadura. Dejar por un tiempo, unos 15 minutos.
- Luego vierta esta mezcla en la harina y amase hasta que se forme una consistencia densa, es decir, masa. Lo retiramos durante una hora y media para que la masa pueda aumentar de volumen.
- Después de eso, lo dividimos en varias partes y hacemos un bote de cada una, al mismo tiempo, no rodando, sino formando con nuestras manos.
- Moler el queso y ponerlo en un bote. Desde arriba, puede agregar algunas especias si lo desea.
- Horneamos los espacios en blanco a 180 grados durante unos 20 minutos, luego rompemos inmediatamente en el bote en el huevo para que no se extiendan y cocinamos durante otros 4 minutos.
Con queso Adyghe
Productos requeridos:
- una cucharada de levadura;
- 0,25 kg de queso Adyghe;
- 150 mililitros de kéfir;
- una pizca de sal y azúcar;
- un vaso y medio de harina;
- 70 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- Calentamos el kéfir, le agregamos todos los componentes secos de acuerdo con la lista, lo mezclamos y lo llevamos al estado de prueba. Déjalo por al menos 40 minutos.
- Moler queso y mantequilla.
- Dividimos la masa en partes y hacemos capas delgadas y redondas a partir de ella, donde colocamos el relleno: un poco de queso y mantequilla.
- Arreglamos los bordes en el medio, presionamos con nuestras manos y obtenemos un pastel.
- Realizamos las mismas acciones con todas las piezas de trabajo y las llevamos a color marrón durante 15 minutos a 200 grados. Si lo desea, se pueden recubrir con aceite en la parte superior.
Khachapuri perezoso en kéfir
La masa de kéfir, por lo que no requiere mucho esfuerzo, pero estos esfuerzos se pueden minimizar en absoluto, si prepara una versión perezosa del pastel.
Productos requeridos:
- 100 gramos de kéfir;
- una pizca de sal;
- 0.1 kg de harina;
- 200 gramos de queso;
- dos huevos
Proceso de cocción:
- Solo muele el queso y mézclalo con todos los demás ingredientes.
- Vierta la mezcla en una sartén, cubra con una tapa y manténgala encendida hasta que se vuelva marrón, luego dé la vuelta y ponga el color dorado y el segundo lado.
Con la adición de requesón al relleno
Productos requeridos:
- 200 gramos de queso;
- media cucharada de refresco y sal;
- 0,25 litros de kéfir;
- 0,2 kg de requesón;
- dos vasos de harina;
- cuatro cucharadas de crema agria.
Proceso de cocción:
- Agregue la cantidad indicada de sal y refresco al kéfir, luego agregue harina y forme una masa que no se pegue a sus manos.
- Enviamos queso cottage al tazón, agregamos el queso rallado y la crema agria, mezclamos todo.
- Hacemos palanquillas finas y redondas de masa, colocamos el relleno en ellas, las sujetamos en el medio del borde de la masa, luego presionamos con una mano o un rodillo y obtenemos una tortilla con relleno.
- Freír cada uno durante unos cinco minutos por ambos lados en una sartén caliente.
En Imereti
Productos requeridos:
- un huevo
- un vaso de kéfir;
- una cucharada de sal y azúcar;
- una pizca de refresco;
- 0,4 kg de queso Imereti;
- unos tres vasos de harina
Proceso de cocción:
- Conducimos el contenido de los huevos en el recipiente, revolvemos con un batidor, agregamos la cantidad indicada de sal y azúcar, luego vertimos el kéfir.
- Ponga el refresco, vea cómo salieron las burbujas y luego agregue la harina.
- Eliminamos el denso resultante, no pegajoso a la masa de las manos durante aproximadamente 50 minutos.
- Después de este tiempo, lo dividimos en varias partes y cada una se convierte en un círculo delgado.
- Llenamos los espacios en el medio con queso rallado y los golpeamos en forma de bolsa.
- Aprieta con las manos para que la costura no sea visible, y el pastel se agrande y fríe por ambos lados hasta que esté dorado.
