El gulash húngaro es una excelente opción para un plato abundante, sabroso y fragante que diversifica su almuerzo habitual. Ofrecemos varias opciones sobre cómo cocinar gulash de carne en húngaro, recetas para todos los gustos.
Contenido material:
Estofado de carne húngaro clásico
Puede cocinar gulash en un estilo tradicional con los siguientes componentes:
- carne de res - 500 gr;
- cebolla - 1 cabeza pequeña;
- pimiento dulce - 1 unidad;
- tomate pelado - 2 unidades;
- canela - 2 cucharadas l.
- pimiento rojo - una pizca;
- rojo vino seco - 50 ml;
- un poco de aceite - 1-2 tabla. l
Enjuague bien la carne con agua corriente, si es necesario, retire las venas y las películas, para que la carne quede más tierna. Cortar en trozos pequeños, de aproximadamente 2 por 3 cm de tamaño.
Enjuague las verduras, pélelas y córtelas en cubos pequeños, aproximadamente 1 cm.
Freír el gulash en aceite durante un tercio de hora, revolviendo ocasionalmente. Después de agregar verduras, especias, mezclar nuevamente, hervir todo en nuestro propio jugo durante unos diez minutos. Luego vierta el vino, un vaso de agua, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora o cuarenta minutos.
Se recomienda cocinar el plato en una sartén con un fondo grueso, estofado o cacerola.
A una nota. La piel de los tomates se separará fácilmente de la pulpa de la fruta, si se bajan durante 5-7 minutos en agua hirviendo. Además, se realiza una incisión en forma de la letra "X" en la parte inferior del feto, y se le quita la piel.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
El método para cocinar gulash en una olla de cocción lenta no es muy diferente del método estándar: en una estufa o en una sartén.
Para freír, el modo "Freír" se establece al mismo tiempo que es necesario para la cocción clásica. La tapa no se cierra.
A continuación, la carne se cocina con verduras en el modo "Estofado". La tapa debe estar cerrada. Cabe señalar que el agua fría no se puede verter en la capacidad precalentada del multicooker, de esta manera el recubrimiento se echa a perder.Vierta agua precalentada. Puedes usar caldo de verduras / carne.
Sopa goulash húngara
Resulta que un poco de goulash húngaro espeso, de acuerdo con la siguiente receta:
- pechuga de carne - 600 gr;
- papas - 600 gr;
- cebollas - 200 gr;
- tomates rallados - 80 gr;
- dulce pimienta - 200-300 gr;
- Pimentón húngaro (especias) - 2-3 cucharaditas. (con una diapositiva)
- sal - 1-2 cucharaditas;
- puesto petrolero. - 4-6 art. l
Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubitos pequeños y la freímos en aceite.
Mientras tanto, enjuague el lomo de carne, córtelo en rodajas y envíelo a freír con la cebolla durante un cuarto de hora. En esta etapa, agregue especias y sal, mezcle bien con una cuchara.
Hervir la tetera. Vierta un par de vasos de agua hirviendo sobre la carne y deje guisar.
Mientras tanto, preparamos el resto de los ingredientes: enjuagar las verduras, pelar las semillas y pelar las papas. Cortamos las papas en un cubo y las enviamos a la carne. Continúa cocinando otros 10-15 minutos. Luego agregamos los tomates y pimientos. Cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo. Apague el fuego y déjelo reposar durante un cuarto de hora. La sopa húngara de gulash está lista. Antes de servir, puede agregar hierbas y crema agria.
A una nota. Se recomienda agregar una cucharadita de azúcar granulada: la salsa goulash resultará ligeramente dulce, muy sabrosa.
Goulash de Viena - bograch
La cantidad de productos está diseñada para un caldero de cinco litros. Se recomienda ajustar la medida según el volumen de la bandeja disponible y el número planificado de porciones.
- 150 gramos de grasa sin capas;
- 700 gr de lomo de ternera;
- 800 gramos de muslo de cerdo;
- 250 gr de salchichas ahumadas;
- 250 gr de costillas ahumadas;
- zanahoria mediana
- 3 cebollas;
- 5 papas medianas;
- 4 tomates dulces;
- cabeza de ajos;
- manojo de vegetación;
- a petición de un poco de chile;
- pimientos secos - 2 mesas. l.
- pimienta negra molida;
- 150 ml de rojo seco la culpa
La cocción comienza con la preparación de los ingredientes: todas las verduras se enjuagan y se pelan.
Cortamos la grasa en tiras pequeñas, ternera en rodajas, dividimos las costillas en huesos separados con carne, salchichas en trozos pequeños. Cebolla - un cubo pequeño.
En primer lugar, freír la manteca de cerdo con cebolla y especias. Después de diez minutos, colocamos todos los demás componentes de la carne (excepto la salchicha), incluido el muslo lavado. Rellene con agua para que toda la carne quede cubierta de agua. Cocine durante dos o dos horas y media, hasta que la carne en la espinilla comience a retrasarse detrás del hueso. Periódicamente, se debe agregar agua para que permanezca en el mismo nivel.
Cortamos las zanahorias peladas en un cubo pequeño, similar en tamaño a las rodajas de cebolla. En este punto, puede quitar la espinilla, dejar enfriar y luego desmontar en pedazos.
Rallar el ajo en un rallador fino.
En el gulash, ponga el muslo picado, las papas picadas, la pimienta, el ajo y la salchicha. Mezclar bien Sal, agregue las especias restantes y mezcle nuevamente.
Extendemos los tomates, cortados en cubitos. Cocinamos durante diez minutos, vertimos el vino, ponemos las verduras picadas y cocinamos otros cinco a siete minutos.
Con pasta de tomate y ternera
La siguiente receta consiste en cocinar un gulash muy simple y al mismo tiempo delicioso.
Los componentes son los siguientes:
- carne de res - 600 gr;
- cebollas - 500 gr;
- papas - 400 gr;
- sal, pimienta, especias "para carne";
- aceite de oliva - 3 mesas. l.
- pasta de tomate - 100 ml.
En aceite caliente, freír los medios aros de cebolla. Después de unos minutos, agregue la carne, cortada en rodajas pequeñas. Espolvorea con sal y especias, mezcla y cocina por varios minutos, hasta que los pedazos estén ligeramente dorados. Luego diluya la pasta de tomate en un vaso y medio de agua y vierta la carne con cebolla en la salsa, mezcle y deje hervir a fuego lento durante una hora debajo de la tapa.
Mientras tanto, pele las papas y córtelas en cubos. Cuando la carne esté lista, ponga las papas, mezcle y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 15-20 minutos, hasta que las papas estén cocidas.
Goulash con pimiento
La receta tradicional de gulash contiene pimiento dulce.Para hacer que el plato sea más dulce, la cantidad de este vegetal se puede aumentar a su discreción, sin olvidar fortalecer el sabor con pimentón molido.
El plato se verá aún más interesante si agrega granos de pimienta multicolores: amarillo, rojo y verde. Las verduras se cortan en cubos.
