La carne es la base de cualquier comida saludable. Cualquier guarnición, ya sea arroz, trigo sarraceno o papas, no tiene el valor que ganan al agregar este producto. A continuación se presentan las recetas para el gulash de cerdo en una olla de cocción lenta: desde las más simples hasta las más sofisticadas.
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Receta clásica para gulash de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta
Con el crecimiento de la tecnología, ha aparecido mucha tecnología que simplifica la vida. Una de estas innovaciones es el multicooker. Por lo general, la carne de cerdo debe guisarse durante mucho tiempo, freír, para que sea segura y comestible, pero en una adaptación milagrosa todo se hace mucho más rápido y más fácil. Primero, se considerará la receta clásica de gulash de la abuela, pero será mucho más conveniente cocinarla.
Cada receta tiene muchas variaciones, incluso la más clásica. Entonces está aquí. Por lo general, la carne fresca se usa para la salsa, que, cuando se cocina con verduras, adquiere un sabor delicado. Pero hay variaciones en las que, antes del tratamiento térmico, la carne se conserva en vinagre en especias. A continuación se muestra una receta de un producto fresco, pero si lo desea, puede intentar usar aromático.
Ingredientes
- Cerdo - 500 g;
- Cebollas - 1 cebolla mediana;
- Zanahorias - 1 pc .;
- Pimiento - 1 pc .;
- Pasta de tomate - 1 cucharada l.
- Harina - 2 cucharadas;
- Vegetales o manteca - para freír.
- Agua - 300 ml;
- Sal, pimienta, laurel - al gusto.
Paso a paso los pasos de cocción:
- Enjuague bien la carne de cerdo, retire las venas. Cortar en cubos medianos. Puede cortar la carne más pequeña, si lo desea.
- Pelar las cebollas y las zanahorias de la capa superior. Moler y colocar en un platillo. Retire las tripas de la pimienta, retire las semillas, enjuague. Cortar en tiras finas. Si todo se corta en cubos, el plato terminado se verá más bonito.Es deseable que todas las verduras sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- Ahora empezamos a cocinar. Abra la olla de cocción lenta, configure el modo "Freír". Extienda el aceite de manera uniforme en todo el tazón, coloque las verduras. Tan pronto como la cebolla adquiere un tono dorado y las zanahorias comienzan a jugo, puede agregar carne. Será suficiente 5-10 minutos para que se ponga blanco.
- Disuelva la pasta de tomate en agua. Vierta la harina. La consistencia de la salsa futura debe ser similar a la del kéfir escaso. Envía la mezcla a la olla de cocción lenta.
- En el último paso, agregue sal, pimienta y laurel. Mezcle todo el contenido, cierre la tapa y configure el modo "Extinción".
El tiempo de cocción depende de la técnica. Algunos tendrán suficientes horas, pero hay modelos en los que se requerirán al menos dos para el procesamiento de carne de calidad. Después de media hora desde el comienzo de la cocción, el gulash se puede mezclar y, al mismo tiempo, verificar la velocidad de cocción.
Sirva el plato terminado con cualquier guarnición, espolvoreado con hierbas frescas. La carne de cerdo fragante abrirá el apetito de la familia, que definitivamente pedirá suplementos.
Goulash de cerdo húngaro
Esta receta difiere de la presentada anteriormente en que es un plato principal completo, ya que ya incluye una guarnición: papas. Por consistencia, se parecerá a una sopa espesa. En muchas recetas, el gulash en húngaro usa carne de res, ya que es más dietética, pero la carne de cerdo hará que el sabor sea más rico. Es mejor elegir un cuello delgado sin venas.
Ingredientes
- Cerdo - 1.5 kg;
- Patata - 6 piezas;
- Ajo - 1 cabeza;
- Pimiento - 2 piezas .;
- Tomate - 2 piezas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Cebolla - 2 piezas;
- Pimentón - 40 g;
- Semillas de alcaravea - 20 g;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Aceite de oliva - para freír.
Cocina
- Preparamos todas las verduras. Limpiamos cebolla y zanahorias, cortadas en aros. De la pimienta extraemos el interior, el mío, también cortado. Primero debes enjuagar el tomate con agua hirviendo y pelarlo, luego picarlo. Retire las cáscaras del ajo. Pelar y cortar las papas.
- Enjuague la carne, elimine el exceso de grasa y otras venas innecesarias. Dados. En la cocina tradicional húngara, todos los productos se cortan bastante gruesos, pero esta sutileza se puede omitir y hacer rodajas más pequeñas.
- Ahora pasa a cocinar. Vertimos aceite en el fondo del recipiente multicocina, untamos la carne. Cuando se ponga blanco, duerma la cebolla, mezcle. Freír por unos 5 minutos.
- Agrega tomate, pimiento y haz lo mismo. Tan pronto como las verduras se ablandan un poco y dan jugo, llenamos el gulash con agua casi hasta los bordes.
- Espolvorea con semillas de alcaravea, pimentón, sal y pimienta. Mezcle bien, ajuste el modo de cocción y deje la carne durante una hora.
- Durante este tiempo, el producto estará casi listo. Difundimos las verduras restantes en gulash: zanahorias, papas y ajo. Agitamos y cocinamos a fuego lento otra hora.
El gulash húngaro fragante y picante está listo. Antes de servir, puede agregar verduras frescas, lo que hará que el plato no solo sea más hermoso, sino también más sabroso.
Goulash de estilo chino con verduras multicocina
La cocina china se distingue por la especia de los platos y su olor inusual. La carne será muy tierna y de sabor original.
Ingredientes
- Cerdo - 600 g;
- Zanahorias - 1 pc .;
- Calabacín - 1 pc .;
- Pimiento dulce - 1 pc .;
- Salsa de soja - 3 cucharadas. l.
- Ajo - 1 diente;
- Jengibre picado - 1 cucharada l.
- Caldo de pollo - 125 ml;
- Almidón de maíz - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada l.
- Sal al gusto.
Cocina
- Debe preparar el caldo de pollo con anticipación y dejar que se enfríe un poco.
- Limpiamos las verduras, cortadas en tiras o tiras finas. En lugar de calabacín, puede tomar un calabacín regular, que también será útil. Es mejor cortar el jengibre y el ajo más pequeños para que solo agreguen sabor, pero no se encuentren en trozos.
- Pasamos a la parte principal. Mezcle el caldo con salsa de soja y almidón, déjelo reposar. Allí puede verter inmediatamente sal y azúcar.
- En este momento, establecemos el modo de freír y freímos la carne hasta la corteza en aceite (preferiblemente vegetal, pero también es adecuada la aceituna).
- Agregue todas las piezas de trabajo, mezcle, cocine otros 5 minutos.Luego vierta el caldo con todas las impurezas, ajuste el modo de cocción y deje el gulash durante una hora.
Si lo desea, puede poner verduras en la parte superior antes de servir. Un suculento manjar de carne se convertirá en un adorno de la mesa de su hogar, lo sorprenderá con su sabor y seguramente se enamorará de su simplicidad y sofisticación.
Estofado de cerdo con salsa y papas
La receta de gulash con papas ya se presentó anteriormente, pero esta opción será más familiar al gusto, ya que no hay especias especiales. Además, en la versión húngara de la preparación, la carne es la base, y aquí la papa va en proporciones iguales, si no más.
Ingredientes
- Cerdo - 600 g;
- Patata - 10 piezas;
- Cebolla - 1 pc .;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Tomate - 1-2 piezas;
- Kéfir (o crema agria) - 50 ml;
- Aceite - para freír;
- Sal, especias - al gusto;
- Adjika - al gusto.
Cocina
- Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos. Enjuague la carne, elimine el exceso de venas y grasa, pique en trozos pequeños. Retire la cáscara de las zanahorias y las cáscaras de la cebolla, pique. Dados de tomates. Si lo desea, puede quitarles la piel, habiéndolos empapado previamente con agua hirviendo.
- Vierta aceite en el fondo de la multicocina (será idealmente refinado de girasol), configure el modo de freír, envíe cebollas y zanahorias para prepararse allí.
- Una vez que las verduras estén fritas, agrégueles carne, mezcle, espere 10 minutos, hasta que se ponga blanca. Espolvorear con especias, poner tomates, puede tirar una hoja de laurel para oler. A la sal.
- Vierta todo el contenido con kéfir o crema agria. Si se utiliza la segunda opción, debe verter un vaso de agua caliente en el tazón. Agregue adjika y mezcle bien. La adjika es muy picante a ligeramente picante, así que ajusta la cantidad a tu gusto.
- Ahora configure el modo de guisado y deje que la carne se cocine durante 40-60 minutos.
- El cocido húngaro puede resultar un poco agrio. En este caso, pon un poco de azúcar allí. Tan pronto como la carne de cerdo esté lista, ponga las papas encima, mezcle y ponga en un estofado durante otra media hora.
El plato resultará muy hermoso. Para hacerlo aún mejor, agregue verduras antes de servir. La carne con verduras en una salsa cremosa será tierna y aromática.
Matices y secretos de la cocina.
- Con cuidado, debe acercarse a la elección del ingrediente principal, entonces cualquier receta de gulash de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta tendrá éxito. Olor, la consistencia general y el sabor dependerán completamente de su calidad. Muy a menudo, se toma carne baja en grasa para el plato, con un número mínimo de venas y tendones. En pocas palabras, es mejor dar preferencia a los filetes. Si tal carne le parece un poco seca, no se preocupe: no se preparará peor con grasa. No tome un lomo o patas de cerdo: la carne puede parecer dura y arruinar todo el plato.
- Antes de cocinar, la carne de cerdo siempre debe freírse y luego guisarse. Entonces no dará el jugo, lo guardará en sí misma, y luego se revelará completamente en el gulash.
