Estofado de pollo con salsa: 7 deliciosas recetas para cocinar en una olla de cocción lenta y en una sartén

Goulash es un plato húngaro de carne o pollo, complementado con salsa espesa de verduras y especias aromáticas. Inicialmente, se cocinaba en la hoguera con una gran cantidad de salsa, por lo que este plato se consideraba sopa y se llamaba "comida de pastor". Pero en los puntos de restauración nacionales, el plato siempre se clasificó como segundo y se sirvió con varios acompañamientos. Por lo general, estaba hecho de carne de cerdo, pero en esta sección veremos cómo cocinar el gulash de pollo con salsa.

Estofado de pollo simple con salsa en una sartén

La ventaja de este plato es que puedes cocinar gulash de pollo de acuerdo con una receta simple muy rápidamente. Simplemente corte los ingredientes necesarios, fríalos ligeramente, sazone con salsa y ponga en un guiso. Mientras tanto, puedes seguir haciendo lo suyo.

La versión más simple de este plato se puede hacer con estos productos:

• carne de pollo
• cebollas
• zanahoria
• unos tomates
• hoja de laurel;
• sal y especias aromáticas.

Cómo cocinar gulash:

1. Enjuaga el pollo, retira la carne de los huesos, córtalo en trozos pequeños y fríe con especias.
2. Cuando la carne comienza a jugo y cambia de color, introducimos un cuarto de cebolla picada en aros y la zanahoria picada en cubos. Paso a la suavidad.
3. Escale los tomates con agua hirviendo, quíteles la piel, muela la pulpa y póngala en el plato.
4. Sazonamos el gulash con especias, ponemos la hoja de laurel, agregamos agua y cocinamos bajo la tapa a fuego lento.

A una nota. El plato está listo para comer cuando el pollo se rompe sin esfuerzo con un tenedor.

Receta clásica en olla de cocción lenta.

En la versión clásica, el gulash se cocina en manteca, independientemente de qué carne se elija como base.

Para preparar un plato húngaro tradicional en una olla de cocción lenta, necesitará estos productos:

• carne de pollo
• un par de cebollas medianas;
• zanahoria
• puré de tomate;
• un poco de harina
• manteca de cerdo
• sal y algunos condimentos adecuados.

Cocinar un delicioso gulash en una olla de cocción lenta:

1. Corta la manteca en tiras pequeñas y derrítelas en un tazón.
2. Sacamos los chicharrones, colocamos en su lugar la carne de pollo picada, la espolvoreamos con sal y la cocinamos en modo de freír hasta que se asigne el jugo.
3. Ponemos cebollas en rodajas con zanahorias en el tazón y continuamos cocinando hasta que las verduras se ablanden.
4. Mezcle la harina con la pasta de tomate hasta que quede suave y luego diluya con una pequeña cantidad de agua.
5. Vierta la salsa en el plato, agregue un poco más de líquido, luego cierre la tapa y cocine el gulash en el modo "Estofado" o "Sopa".

A una nota. Aquí hay una versión adaptada, "rusa" de goulash. Los húngaros a menudo agregan papas a este plato y sirven goulash como el primero.

Con salsa de crema agria

Para hacer gulash tierno, es mejor tomar filete de pollo. Una salsa de crema agria agregará una nota cremosa especial al plato terminado.

Para trabajar, necesita tales componentes:

• carne de pollo
• cebolla pequeña
• algunas zanahorias
• dientes de ajo
• crema agria alta en grasa;
• un poco de harina
• una pizca de curry o cúrcuma;
• sal y especias.

Cocinar el plato paso a paso:

1. Freír el pollo hasta que cambie el color, espolvorear con sal y especias, mezclar.
2. Introduce las verduras picadas y fríelas hasta que estén transparentes.
3. Mezcle la crema agria con la harina para que no queden grumos, agregue curry o cúrcuma y extienda la salsa a la carne y las verduras.
4. Agregue agua al plato y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada.

Al servir, el gulash debe decorarse con verduras y complementarse con una guarnición de pasta, cereales o puré de papas.

Goulash de filete de pollo con salsa

El goulash de filete de pollo se prepara de varias maneras, y puede complementarlo con cultivos de frijoles de su elección.

Considere uno de los platos, para crear el que necesitará para tomar estos productos:

• filete de pollo;
• cebolla
• 2 - 3 zanahorias medianas;
• una lata de frijoles enlatados;
• pasta de tomate;
• sal y condimentos aromáticos.

Cocinar gulash de pollo con frijoles:

1. Cortar la carne, freír hasta que se libere el jugo, no te olvides de sal y espolvorear con especias.
2. Muela las cebollas y las zanahorias, agregue rodajas al plato y continúe cocinando hasta que las verduras se vuelvan transparentes.
3. Introducimos la pasta de tomate diluida con agua y los frijoles colados del jugo. Guisar casi el plato terminado debajo de la tapa.

A una nota. Si lo desea, puede reemplazar los frijoles con guisantes o maíz dulce.

Con pasta de tomate

Resulta un gulash increíblemente delicioso con salsa de tomate espesa, una gran cantidad de verduras y hierbas aromáticas.

Para preparar dicho plato, necesita los siguientes productos:

• carne de pollo
• un par de cebollas;
• zanahoria
• pimiento dulce
• dientes de ajo
• vaina de pimiento picante;
• albahaca o cilantro;
• pasta de tomate;
• harina
• sal y especias.

Cómo hacer un delicioso gulash con salsa de tomate:

1. Separar la carne de los huesos, salarla, sazonar con especias y freír un poco.
2. Cortamos la cebolla y el pimiento en medio aros, cortamos las zanahorias con pajitas y el pimiento picante en rodajas pequeñas. Presiona el ajo.
3. Introducimos vegetales a la carne y continuamos cocinando a fuego suave.
4. En una sartén separada, fría la harina, luego agregue la pasta de tomate, vierta en el agua y deje que la composición hierva.
5. Pasamos la salsa a carne y verduras, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidos.

Las verduras se agregan al plato poco antes de que se elimine la capacidad del quemador.

Con salsa de mayonesa

La salsa de pollo goulash se puede hacer con mayonesa. En este caso, el plato resultará satisfactorio y alto en calorías, ya que las versiones "ligeras" de la salsa no funcionarán.

Para cocinar, necesita estos productos:

• Pollo
• varias cebollas pequeñas;
• zanahorias
• ajo
• salsa de mayonesa;
• un poco de mostaza
• hojas de laurel;
• sal y especias aromáticas.

Cómo hacer gulash con mayonesa:

1. Corte el pollo, retire la carne de los huesos y fríalo con sal y especias.
2. Trituramos las verduras, las agregamos al ave y cocinamos hasta que estén blandas.
3. Combine la mayonesa con la salsa de mostaza, diluya con una pequeña cantidad de agua y vierta en un plato.
4. Ponemos hojas de laurel, cerramos el recipiente con tapa y cocinamos a fuego lento.

Consejo Es mejor no colocar el gulash ya preparado en los platos de inmediato, sino después de que haya permanecido por un tiempo.

Goulash de pollo con salsa cremosa de champiñones

La combinación de pollo, champiñones y salsa cremosa se puede considerar de forma segura con los clásicos del arte culinario.

Para cocinar gulash con estos ingredientes, necesita estos productos:

• carne de pollo
• champiñones frescos de cualquier tipo;
• 2 cebollas pequeñas;
• zanahorias
• un poco de harina
• sal y especias adecuadas.

Cocinar gulash de pollo con champiñones y crema:

1. Freír la carne, sazonar con sal y especias.
2. Corte las cebollas, las zanahorias y los champiñones, agréguelos al plato y continúe cocinando.
3. Vierte la harina en una sartén separada, pásala hasta que esté dorada y luego agrega crema gradualmente, sin dejar de mezclar la composición.
4. Después de que la salsa hierva, agréguela a la carne y las verduras, cierre la tapa y cocine a fuego lento.

El eneldo en gulash se introduce después de que el pollo ha alcanzado la etapa de preparación y se separará fácilmente con un tenedor. Después de eso, el plato se cocina a fuego lento durante varios minutos y se deja reposar antes de servir durante al menos otro cuarto de hora.