Hoy prepararemos un plato húngaro fragante y muy satisfactorio. Veamos algunas recetas interesantes de gulash de carne con salsa.
Contenido material:
Receta paso a paso en salsa de crema agria
A tu esposo le encantará esta receta, ya que aquí se usa cerveza.
Ingredientes
- Carne de res - 0.4 kg;
- Pimiento - ¼ piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
- Ají - 1 pizca;
- Sal y eneldo - al gusto;
- Pimentón molido (rojo) - 1 cucharadita;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Cerveza ligera (se puede reemplazar con agua) - 0.15 l;
- Ajo - 4 dientes;
- Cilantro molido - 1 pizca;
- Zira: media cucharadita.
Cocina
- Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medias aros.
- Vierte el aceite vegetal en la sartén y espera a que se caliente.
- Vierte la cebolla en una sartén caliente. Fría hasta que estén doradas.
- Prepare una sartén en la que guisará para el gulash (idealmente, una sartén de hierro fundido). Pon las cebollas en su parte inferior.
- Pelar 3 dientes de ajo y picarlos en platos finos.
- Ponga el ajo picado en una sartén a la cebolla.
- Enjuague bien la carne y séquela con servilletas.
- Cortar el exceso de grasa y película. Cortar la carne en palos largos.
- Tome la sartén en la que se frió la cebolla y vuelva a calentarla. Agregue aceite vegetal.
- Pon la carne en una sartén y fríela hasta que esté cocida (debe tener un color rosado).
- Pon la carne terminada en una cacerola con cebolla y ajo. Pon la carne encima de las verduras.
- Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Si hay tiempo y ganas, corta las zanahorias a mano, en cubos pequeños. No solo será más sabroso, sino que se verá mucho mejor.
- Pon las zanahorias en una sartén encima de la carne.
- Agregue todas las especias a la sartén, ¡pero no mezcle su contenido!
- Vierte cerveza ligera en la sartén. Si no está completamente cubierto con carne de res, agregue un poco de agua filtrada. En lugar de cerveza, simplemente puede verter agua. Pero en esta receta es necesario, ya que le da a la carne un sabor específico muy interesante.
- Coloque la olla a fuego medio. Cuando todo hierva, reduzca el gas al mínimo. Cubra la carne y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Después del tiempo especificado, pruebe la carne de res, debe ser muy suave y jugosa. Si esto no sucede, envíe la carne al estofado nuevamente. Pero por lo general, 1 hora es suficiente para ella.
- Agregue crema agria a la carne. Pero ahora puedes mezclar todo.
- Cubra la carne con una tapa y envíela al fuego mínimo durante 5-10 minutos.
- Pelar 1 diente de ajo y pasarlo por una prensa o picarlo finamente en una tabla de cortar.
- Cortar el pimiento en cubos pequeños.
- Lave el eneldo y pique finamente.
- Agregue eneldo picado, ajo y pimienta a la carne guisada. Mezclar todo
- Cubra bien el gulash con una tapa y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos.
- ¡Goulash está listo! Prepare una guarnición para ello. La pasta va bien con ella. Buen provecho.
Húngaro
Ingredientes
- Patata - 1 kg;
- Cebollas: 3 piezas (deben ser grandes, puede tomar cada cebolla de un tipo diferente, luego el sabor estará más saturado);
- Ajo - 5 dientes;
- Carne de res - 0.7 kg;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Pimiento - 2 piezas (es mejor tomar rojo y amarillo, luego el plato será más colorido);
- Pimentón - 1 cucharada una cuchara
- Sal y verduras favoritas: al gusto;
- Tomates - 0.5 kg;
- Ají - 1 pieza
Debes cocinar el plato en un caldero o en una sartén de paredes gruesas.
Cocina
- Las cebollas deben limpiarse y lavarse en agua fría. Picarlo en una tabla de cortar.
- Vierte el aceite vegetal en la sartén. Si es así, agregue un pequeño trozo de tocino fresco a la carne, con ello la fritura tendrá un sabor increíble.
- Pon las cebollas en una sartén caliente. Fría hasta que estén doradas.
- Para acelerar el proceso, toma otra sartén de carne. Vierta aceite en él y caliéntelo bien a fuego alto.
- Enjuague bien la carne y elimine el exceso de humedad con un paño.
- Cortar la carne en cubos pequeños. Intenta hacerlos iguales.
- Pon la carne en la sartén y fríela rápidamente por todos lados. Ahora solo necesitamos lograr una hermosa corteza, cocinaremos la carne más tarde, en un caldero. Por lo tanto, ahora la carne se freirá en unos minutos. Luego, retíralo del fuego.
- Pimentón verter en la sartén de cebolla. Revuelva todo rápidamente, cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
- Pelar el ajo y picarlo en cubos pequeños o platos delgados.
- Agregue ajo y carne a la cebolla y mezcle todo.
- Transfiere el contenido de la sartén al caldero. Vierte un poco de agua para que la carne se pueda guisar en ella. El agua no debe cubrirlo por completo.
- Agregue pasta de tomate, sal y condimentos a la carne. Mezcle todo, cierre la tapa y ponga el gulash para cocinar en un fuego muy pequeño durante una hora y media.
- Mientras se cocina la carne, trataremos con papas. Necesita ser limpiado y cortado en cubos. Deberían ser como carne de res en tamaño.
- El pimiento se debe lavar y cortar en cubos también.
- Cortar los tomates en cubos grandes (como las papas)
- Cuando la carne esté guisada, agréguele papas picadas, pimientos y tomates.
- Enjuaga las verduras y córtalas muy finamente. Agréguelo a la carne y mezcle bien nuestro gulash.
- Enjuague los chiles, haga algunos cortes. Ponlo entero en nuestro plato encima.
- Envía la olla a un fuego pequeño. Hasta ahora, no es necesario agregar agua, ya que las verduras dejarán ir el jugo. Déjalo salir por otros 15 minutos.
- Ahora abra la tapa y agregue agua. Elija su cantidad usted mismo, si le gusta la sopa espesa, menos agua, si es líquida, vierta más.
- A fuego lento, seguimos cocinando nuestro gulash. Déjese guiar por la preparación de la papa, si está lista, puede apagar la sopa.
- ¡El gulash húngaro está listo! Viértalo en platos, adornando con hierbas frescas (por ejemplo, perejil). También puede servir verduras frescas (o una ensalada de ellas) y pan para gulash. Buen provecho!
Cocinar en olla de cocción lenta
Ingredientes
- Harina - 3 cucharadas. cucharas
- Zanahorias - 2 piezas;
- Carne de res - 1 kg;
- Pimiento - 1 grande o 2 pequeños;
- Tomates: 7 piezas (se pueden reemplazar con pasta de tomate);
- Sal, pimienta de Jamaica, hierbas frescas, hojas de laurel, pimentón, al gusto;
- Cebolla - 3 piezas;
- Caldo de carne - 3 vasos (se puede reemplazar con agua hervida).
Cocina
- Tome un pedazo de carne con grasa y enjuague bien bajo el grifo. Retire el agua restante con toallas de papel.
- Cortar la carne en rodajas largas.
- Convierta la olla de cocción lenta en cocción durante 35 minutos.
- Pon la carne picada en el tazón multicocina. Colóquelo con una capa de grasa en el fondo para que la grasa se derrita y la carne tenga algo para freír. Deje que la carne se fríe con la tapa abierta por ahora.
- Pelar la cebolla y sumergirla en agua fría.
- Retire la cebolla del agua, póngala en una tabla de cortar y córtela en 4 partes. Cortar cada parte en platos finos.
- Retire la cáscara de la zanahoria y córtela en aros finos.
- Agregue verduras a la carne y mezcle todo. Cierra la tapa. Deja que todo se fríe. Pero en el proceso de freír será necesario abrir la tapa varias veces y mezclar las verduras para que nada se queme.
- Ahora tomemos los tomates (elija tomates grandes): 1) En cada uno de ellos haga incisiones en forma de cruz. 2) Hervir agua en una sartén. 3) Sumerja cada tomate en agua hirviendo durante 30-40 segundos. 4) Ahora, en los cortes realizados, la piel se elimina fácilmente. 5) Dobla los tomates sin piel en un colador. Ponlo en un tazón. 6) Tome un flechazo (generalmente se usa para hacer puré de papas) y comience a triturar tomates con él. Todo el líquido se drenará en un recipiente en el que se encuentra un colador. 7) Cuando mueles todos los tomates, puedes continuar con el siguiente paso.
- Enjuague el pimiento y corte el núcleo de la semilla.
- Picar el pimiento con una pajita larga.
- Cuando suene la olla, ábrala.
- Vierta jugo de tomate en él. Agregue pimiento dulce, condimentos, sal, laurel y 2 tazas de caldo de carne (puede tomar más de 2 tazas, todo depende de la consistencia que elija). Mezcla todo con mucho cuidado.
- Cierre la olla de cocción lenta y ponga el modo de "enfriamiento rápido" durante 2 horas.
- Freír 3 cucharadas de harina en una sartén seca. Cuando se ponga dorado, agregue un vaso de caldo y mezcle todo.
- Enciende el fuego al mínimo y espera a que la masa se espese.
- Enjuaga las verduras y córtalas muy finamente.
- Unos minutos antes de extinguir, abra la olla de cocción lenta y vierta verduras y una masa líquida de la harina. Revuelve el gulash.
- Cuando suena el sonido característico del dispositivo: ¡está listo el gulash de carne con salsa en una olla de cocción lenta! Sirve gulash con tu guarnición favorita. El trigo sarraceno se combina mejor con él. Además de eso, aún puedes cortar verduras frescas. Buen provecho!
Ahora sabes cómo cocinar gulash de carne con salsa. Esperamos que nuestras recetas sean útiles más de una vez, y que pueda consentir a toda la familia con ellas.
