La receta de un guacamole clásico se remonta a las tribus aztecas. Y gracias al sabor original y la amplia distribución en todo el mundo entre otras nacionalidades, el plato tiene muchas opciones de cocina nuevas con la adición de varios condimentos, verduras y salsas.

Receta clásica de guacamole con aguacate

Un plato tradicional se prepara de manera muy simple e incluye solo 3 ingredientes.

Para cumplir la receta clásica con aguacate, debes tomar:

  • en realidad dos aguacates maduros
  • lima
  • y un poco de sal a tu gusto.

Cocina

  1. Corta la lima por la mitad y exprime todo el jugo.
  2. Corte los aguacates de todos los lados hacia el centro, desplace ligeramente las mitades y sepárelas unas de otras. Pegue un hueso en un cuchillo y retírelo con cuidado. Con una cuchara o cuchillo, separe la pulpa de la cáscara.
  3. Espolvorea con jugo de limón inmediatamente para preservar el color de la fruta exótica.
  4. Batir la pulpa en una licuadora o moler con un empujador o un tenedor.
  5. Sal la masa resultante un poco, agrega el jugo de lima restante y revuelve la salsa hasta que quede suave.

Como cocinar con tomates

Componentes

  • aguacate maduro - 2 piezas;
  • tomates secados al sol - 90 - 100 g;
  • ajo - 2 a 3 dientes;
  • cebollas (tamaño mediano) - 1 pc .;
  • jugo de limón o lima - 3 cucharaditas;
  • pimienta negra - ½ cucharadita;
  • sal marina - ½ cucharadita;
  • pimentón picante (opcional) - ½ cucharadita.

Cocina

  1. Retire la pulpa de aguacate madura, como en la receta anterior, y viértala con jugo de limón.
  2. Pelar y picar la cebolla. Pique finamente el ajo o exprímalo con una prensa especial (exprimidor de ajo).
  3. Batir el aguacate, la cebolla y el ajo con los tomates con una licuadora hasta que quede suave. Espolvorea la composición resultante con sal, pimienta y pimentón.
  4. Transfiera la salsa terminada a un recipiente de plástico o vidrio, cierre la tapa y póngala en el refrigerador por 20 a 25 minutos. Después de enfriar, se puede servir en la mesa.

Salsa con pimiento y perejil

Componentes

  • aguacate - 2 piezas .;
  • pimiento amarillo - 1 pc .;
  • tallo de cebolla - 1 pc .;
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.
  • aceite de oliva (calidad superior) - 1 - 2 cucharadas. l.
  • perejil finamente picado - 50 - 60 g;
  • sal - un par de pellizcos;
  • pimienta - al gusto;

Cocina

  1. Cebolla cortada en medio aros. Retira el núcleo del pimiento y córtalo en cubos.
  2. Pela el aguacate maduro de los huesos y las pieles, amasa la pulpa con un tenedor y mezcla con vegetales picados (cebolla, perejil, pimienta).
  3. Vierta el jugo de limón y el aceite en la mezcla, agregue un poco de sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes nuevamente y sirva.

Receta de Jamie Oliver

Componentes

  • aguacates maduros - 2 piezas .;
  • lima - 2 piezas;
  • tomates cherry - 6 piezas .;
  • ají - 1 pc .;
  • cebollas verdes (solo tallo) - 2 piezas;
  • cilantro fresco - 20 - 40 g;
  • sal - 2 - 3 pellizcos;
  • pimienta negra recién molida - una pizca;
  • aceite de oliva - 1 cucharada l

Cocina

  1. Cortar el pimiento picante por la mitad y sacar todos los huesos. Enjuague con agua fría y seque con un paño.
  2. Moler los tallos de cebolla, el cilantro verde fresco y el chile con una licuadora.
  3. Retire el pecíolo del aguacate y exprima la carne. Sin embargo, este método es adecuado exclusivamente para frutas maduras. Si la fruta está ligeramente dura, debes cortarla por la mitad, quitar el hueso y pelar la carne.
  4. Los tomates se cortan en cuartos y se envían en una licuadora al aguacate y las hierbas. Moler los ingredientes.
  5. Corta la lima en el "ecuador" y exprime el jugo.
  6. Sazone la salsa de guacamole con el jugo resultante y una cucharada de aceite. En la última etapa, agregue sal y pimienta.

Sirva con tortillas crujientes y una ramita de verduras.

Guacamole con jugo de jengibre y limón

Componentes

  • aguacate - 2 piezas .;
  • raíz de jengibre fresca - 10-20 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • pimiento dulce - ½ uds .;
  • cabeza de cebolla pequeña - 1 pc .;
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.
  • sal marina - al gusto;
  • pimienta - 1/3 cucharadita;
  • tortillas al gusto.

Cocina

  1. Pelar el ingrediente principal de la piel y los huesos, triturar en un mortero.
  2. Parte de pimiento dulce sin particiones internas y semillas cortadas en pequeños rectángulos.
  3. Picar la cebolla y el tomate en cubos. Finamente rallar jengibre.
  4. Vierta todas las verduras y tubérculos en un mortero y mezcle.
  5. Sazone la salsa de aguacate con jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Tortillas cortadas en pequeños triángulos y doradas en una sartén.

Sirva el guacamole en tazones pequeños con pasteles crujientes.

Una opción simple con crema agria

Componentes

  • aguacate - 2 piezas .;
  • jugo de limón - 1 - 2 cucharadas. l.
  • sal - ½ cucharadita;
  • aceite de oliva - 1 cucharada l.
  • crema agria - 2 - 3 cucharadas. l.
  • salsa salsa - 1 cucharada l

Cocina

  1. Haga puré de pulpa de aguacate.
  2. Agregue sal, jugo de limón, salsa y aceite de oliva. Mezcla todo bien.
  3. Ponga unas cucharadas de crema agria y mezcle nuevamente.
  4. Refrigere por 10 a 15 minutos antes de servir.

Con tocino

Componentes

  • tocino - 4 - 5 rebanadas;
  • aguacate maduro - 2 piezas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • verduras picadas (puede tomar cilantro o eneldo) - 50 g;
  • tomates cherry - 3 - 4 piezas .;
  • pimienta de cayena picada - 1 - 2 g;
  • Queso Cotih mexicano - 50 g;
  • sal - ½ cucharadita;
  • jugo de medio limón.

Hay una alta probabilidad de que no sea posible encontrar queso mexicano. Reemplácelo con parmesano o, en casos extremos, con fetoi.

Cocina

  1. Fríe el tocino en una sartén seca hasta que esté dorado.
  2. Dados de queso, cebolla y tomate - en trozos pequeños.
  3. Pelar el aguacate y moler la pulpa con un tenedor. Agregue cebollas, hierbas, tomates, sal y jugo de limón. Revuelva todo hasta que quede suave.
  4. Ponga un par de cucharadas de guacamole en un plato aparte. En el centro, profundice y envíe 2 a 3 tiras de tocino y unos trozos de queso. El plato esta listo.

Cocina mexicana

Componentes

  • tomate - 1 pc .;
  • aguacate - 2 piezas .;
  • jugo de limón - 3 cucharadas l.
  • cilantro fresco (triturado) - 1 cucharada l.
  • pimiento picante (rojo o verde) - 1 vaina;
  • sal - ½ cucharadita;
  • cebolla - 1 pc

Cocina

  1. Corta el aguacate, despliega las mitades en diferentes direcciones y separalas, quita el hueso. Pelar la pulpa de la piel y aplastar con un tenedor.
  2. Cubra con jugo de limón y mezcle.
  3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierte el tomate sobre agua hirviendo, quita la piel y córtalo en cubos medianos.
  4. Corte el pimiento picante y quite las semillas. Enjuague bien las mitades de la vaina con agua fría y séquelas con una servilleta o una toalla de papel. Después de eso, corta la verdura en trozos pequeños.
  5. Combine el aguacate, la cebolla, el tomate, el pimiento y el cilantro, agregue sal y mezcle. La receta mexicana de guacamole ha terminado.

Si el aperitivo se mezcla por adelantado, debe cubrirse con film transparente y refrigerarse.

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