Pechuga de pavo (filete) - 12 recetas

La carne de pavo tiene una gran demanda entre las amas de casa por su ternura y propiedades dietéticas. Las recetas para cocinar la pechuga de pavo tienen muchas opciones, entre las cuales seguramente habrá una que atraerá a todos los hogares.

Si el especialista culinario novato ha secado el filete por algún motivo durante la cocción, entonces la situación se puede salvar sirviendo crema o salsa agridulce al plato terminado.

Pechuga de pavo al horno con papas

1. Se lavan 400 g de filete de pavo, se cortan en trozos pequeños y se secan con toallas de papel. Si la carne está congelada, es necesario soportarla en agua tibia hasta que esté completamente descongelada, sin olvidar cambiar periódicamente el líquido.
2. Las piezas preparadas se colocan en un tazón, espolvoreado con sal, pimienta y especias. Dejar marinar durante diez minutos.
3. Medio kilogramo de papas se corta en trozos redondos o en trozos iguales a la carne. Luego se colocan en una capa uniforme en la forma, se salan y se acuñan.
4. Se vierte una pequeña cantidad de líquido en el fondo del molde para que las papas en el proceso de cocción adquieran una consistencia suave y absorban el aroma de la carne y las especias.
5. La cebolla grande se pela y se corta en medio aros finos que se distribuyen uniformemente sobre las papas.
6. Una capa de pavo se coloca en la parte superior. El molde se cubre con una tapa o papel de aluminio y se pone a hornear a 200 ° C durante una hora. Diez minutos antes del final de la cocción, se retira la tapa o el papel de aluminio para obtener una corteza deliciosa.
7. Si lo desea, el plato se puede rociar con queso rallado.

Esto es interesante: ¿Qué cocinar del filete de pavo?

Jugosa carne en salsa de tomate y queso.

1. Se cortan en cubitos 350 gr de carne lavada y seca.
2. Las zanahorias se lavan, se cortan de la misma manera.
3. Una sartén profunda se calienta con aceite vegetal. En ella se colocan carne y zanahorias, se fríen hasta que estén doradas.
4. La cebolla mediana se pela, se corta en medios aros y se agrega a la carne. Frito por cinco minutos.
5. Tres cucharaditas de pasta de tomate se mezclan con un vaso de agua y se vierten en una sartén. Todo se cierra con una tapa y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
6. El pimiento grande y jugoso se pela de las semillas y el tallo, se corta en cubitos y se agrega al guiso con verduras. Todo se mezcla y cocina bajo la tapa durante otros cinco minutos.
7. Se rompen cuatro triángulos de queso crema en trozos pequeños y se agregan a la sartén, se amasan con un tenedor y se cocinan durante otros diez minutos.
8. Sal agregada, pimienta negra, una pizca de cilantro. Los ingredientes se mezclan, el fuego se apaga, el plato se deja debajo de la tapa durante unos cinco minutos.

Ensalada de filete de pavo inusual con pepino

1. Se cortan 300 g de carne hervida fría en un cubo pequeño.
2. Un par de pequeños pepinos jóvenes se lava y se corta de manera similar.
3. Dos huevos son hervidos y picados también.
4. Un montón de cebollas verdes finamente picadas.
5. Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera y se mezclan.
6. En un recipiente aparte, 200 ml de crema agria baja en grasa con tres cucharadas. cucharadas de salsa de soja, dientes de ajo picados y pimienta negra molida.
7. La ensalada se condimenta con salsa de crema agria, si se desea, se sala y se sirve en la mesa.

No debe preparar el plato con anticipación, ya que el jugo liberado de los pepinos arruinará su apariencia.

Receta de cocina con champiñones y nata

El filete de pavo va bien con bosque fresco o hongos cultivados artificialmente. El plato resulta increíblemente sabroso, jugoso, aromático.

Los hongos del bosque se hierven previamente o se fríen durante 15 minutos, mientras que los champiñones o los hongos ostra no necesitan un tratamiento térmico preliminar.

1. Se lavan, se limpian y se cortan 800 g de carne blanca en cualquier forma. Luego se fríe en una cacerola en aceite vegetal durante cinco minutos.
2. Una cebolla grande, cortada en cubitos y medio kilogramo de champiñones, en rodajas, se agregan a la carne y se fríen durante otros cinco minutos.
3. Después de freír, se vierten 400 ml de crema fresca en el filete con champiñones y se lleva a ebullición. El gas se reduce, la olla se cubre con una tapa donde los ingredientes se cuecen durante 40 minutos.
4. 10 minutos antes de la graduación, el plato está salado.

Pechuga de pavo en salsa de soja y miel

1. En un tazón 4 cucharadas mezcladas. cucharadas de salsa de soja con un par de cucharadas. cucharadas de miel líquida, 1 ½ cucharadita de jengibre molido, cucharadita de pimentón dulce, 2 rodajas de ajo picado, pimienta blanca y negra molida, cucharadita de vinagre balsámico.
2. Se corta medio kilogramo de filete de pavo en porciones, se mezcla con la marinada y se coloca en el refrigerador para infusión. El tiempo mínimo de decapado es de 25 minutos.
3. Pimientos grandes o un par de pimientos pequeños, pelados de las semillas y el tallo, cortados en tiras finas.
4. Cebolla grande - en medio aros, zanahorias - en un rallador grueso.
5. 3-4 cucharadas.Vierta en una sartén con un fondo grueso cucharadas de aceite vegetal.
6. La carne se reclina en un colador, recogiendo la salsa en un recipiente aparte.
7. La porción marinada del pavo se fríe en una sartén durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Después de colocar en una taza separada. La capa aceitosa permanece en la sartén.
8. En el aceite restante, las cebollas y las zanahorias se fríen durante un par de minutos, luego se les agrega pimiento y se las pasa durante otros 3 minutos.
9. La salsa vertida de la carne se vierte en las verduras fritas, se colocan trozos de carne. El fuego se reduce a medio. El contenido de la sartén se cuece con agitación constante durante aproximadamente un par de minutos, después de lo cual el gas se apaga.El plato se cierra con una tapa y se infunde durante 10 minutos.

Filete jugoso y suave con salsa de cebolla en olla de cocción lenta

Preparar una pechuga de pavo suave y jugosa con una olla de cocción lenta no es nada difícil, solo debe seguir los pasos de cocción en el orden descrito.

1. Se cortan 700 g de carne en trozos y se apilan en un recipiente hondo.
2. Se pelan 4 cebollas grandes y se cortan en medios aros. Mezclado con carne.
3. Las zanahorias gruesas se rallan y se rocían sobre cebolla y carne.
4. Luego 4 cucharadas.Vierta en el tazón. Se agregan cucharadas de salsa de soja, pimienta negra y curry. Todo esta mezclado.
5. En la parte inferior del recipiente del dispositivo se vierte el art. cucharada de aceite vegetal, el contenido del tazón se coloca en la parte superior.
6. La olla de barro enciende el modo "Extinción" durante 50 minutos. Después de la mitad del tiempo, el contenido del tazón debe mezclarse y, si es necesario, agregar.
7. 5 minutos antes de prepararse para el estofado, se agrega un montón de verduras picadas finamente picadas. Si necesita obtener una salsa espesa, el dispositivo durante el tiempo restante no cierra la tapa.

Hornee un pecho afilado en papel de aluminio

1. Se vierte aproximadamente un litro de agua fría en la sartén, en la que st. una cucharada de sal Luego se colocan 1,5 kg de filete sin piel lavado en el líquido salino y se envejece durante 2 horas.
2. Después de un tiempo, se toma la carne, se limpia con una toalla de papel y se rellena con trozos de dientes de ajo.
3. En un bol se mezcla un par de art. cucharadas de adjika aguda con 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de pimienta roja molida.
4. La carne salada se frota con una mezcla ardiente, después de lo cual se envuelve en papel de aluminio para hornear y se pone en el horno, precalentado a 200 ° C, durante media hora.
5. Después de la expiración del período, el fuego se apaga y el plato picante se deja en el horno cerrado durante 1,5 horas.

Ragú de filete de pavo con verduras

La composición del guiso de verduras con pavo se puede complementar con cualquier verdura en cualquier cantidad, y también setas frescas durante la cocción, mejorando el sabor y el beneficio del plato.

1. Se cortan 400 g de filete sin piel en un cubo bastante grande y se fríen en aceite vegetal hasta que se forme una costra.
2. En una sartén separada, la cebolla se corta, se corta en cubitos con zanahorias, se ralla o se corta en círculos. Luego se agrega un calabacín sin pelar joven y un par de pimientos a las verduras. Todos los ingredientes se fríen hasta que estén cocidos.
3. Se agregan 800 g de papas jóvenes, peladas y cortadas de manera similar, así como 200 g de repollo picado a la carne en una olla. Todo está lleno de agua para que llegue a la parte superior de los ingredientes y hierva. Se cierra con una tapa y se cuece a fuego lento durante 20 minutos.
4. El contenido de la sartén se presenta en una olla. El estofado se sala, se sazona con pimienta, se agregan 3-5 dientes de ajo picados, las verduras y se cuecen a fuego lento durante otros 15 minutos.

Receta de chuletas

1. El filete de 600 gr sin piel, huesos y tendones se corta en rodajas a través de las fibras con un grosor de hasta un centímetro y medio. Luego, cada parte colocada entre las capas de la película se golpea ligeramente con un martillo.
2. Un tazón pequeño de sal, pimienta molida, una pizca de azúcar y condimentos para pollo se mezclan en un tazón. Cada chuleta se frota con una mezcla. La carne con especias, doblada en un tazón, se vierte con leche fría de vaca y se deja durante una hora para decapado.
3. Un par de huevos con una pequeña cantidad de sal se mezcla en un plato separado, y otro plato con harina de maíz o trigo tamizada se coloca al lado.
4. Acaricie la porción en escabeche de la chuleta con una toalla de papel, luego enrolle sucesivamente en harina y huevo. Colocar en una sartén caliente engrasada con aceite vegetal.
5. La carne se fríe por ambos lados hasta que esté dorada. Girando una pieza en el lado no frito, se recomienda reducir el fuego a medio y cerrar la sartén con una tapa.

Rollitos de pechuga de pavo con ajo y queso

1. Cortar 2 pechugas de pavo en tiras a través de las fibras, batir y cubrir con salsa de soja.
2. 50 g de queso duro rallado en un rallador de células grandes se mezclan con un montón de verduras finamente picadas.
3. El relleno se coloca en tiras cortadas, que se tuercen en forma de rollos y se sujetan con un palillo de madera.
4. El plato se fríe por todos lados hasta que esté dorado en una sartén precalentada con revestimiento antiadherente.
5. En un recipiente aparte, mezcle 100 g de crema agria o yogur sin azúcar con un diente de ajo finamente picado y 50 g de queso.
6. Para cada rollo frito ponga una cucharada de salsa de crema agria, cubra la sartén con una tapa y apague el gas. Después de diez minutos, se puede servir el plato.

Debajo de la corteza de queso

1. La pechuga se corta en trozos en porciones, que se baten ligeramente, se untan con una mezcla de sal y pimienta y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
2. En un recipiente aparte, la mayonesa y el ajo se mezclan (en base a un pedazo de carne: una cucharada. Cuchara de mayonesa y un diente de ajo).
3. La superficie de la carne se engrasa con una mezcla de mayonesa y se espolvorea generosamente con queso duro rallado.
4. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Filete a la cacerola

1. En un tazón poco profundo, se mezclan 20 gramos de aceite de oliva con 30 gramos de semillas de mostaza, 10 guisantes de pimienta negra, una mezcla de hierbas y sal.
2. El filete de pavo fresco, que pesa 1 kg, se corta en trozos de aproximadamente 2 cm de espesor, que se golpean ligeramente con un martillo y se frotan con la marinada cocida.
3. La carne en escabeche se coloca en el refrigerador durante media hora.
4. En una sartén caliente con aceite de girasol, los filetes se fríen por ambos lados durante 3 minutos hasta que se forme una corteza apetitosa. Después de freír, el gas se reduce, la sartén se cubre con una tapa y la carne se prepara.