¿Por qué es tan atractiva la pechuga al horno? Cuando un pedazo de carne caliente, que emana un aroma mágico de especias y especias, solo toca nuestra lengua, los procesos que activan el centro del placer comienzan instantáneamente en el cerebro. ¡La persona, como saben, come con sus ojos y nosotros con deliciosas recetas!
Contenido material:
Panceta de cerdo al horno en papel de aluminio
Para un plato ideal horneado en el horno, una pieza de pechuga mediana o gruesa con capas alternativas de grasa y carne es la más adecuada.
Composición de ingredientes:
- semillas de mostaza (en francés) - 3 cucharadas. l.
- dientes de ajo - 10 piezas;
- panceta de cerdo de alta calidad - 1 kg;
- sal, seleccionada según las preferencias de especias y condimentos;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal - 30 ml.
Método de cocción:
- El elemento principal que forma el sabor especial de la carne es la marinada. En nuestra receta, la mostaza en granos le dará un tono picante. Vierte todos los condimentos en el tazón, desmenuza las hojas de laurel, exprime los dientes de ajo a través de la prensa. Vierta los componentes con especias en francés, sazone la composición con aceite vegetal y sal, mezcle bien la mezcla.
- Liberamos la falda de las películas, lavamos con agua corriente, nos mojamos bien con toallas de papel. Lubrique el producto con la marinada resultante, manténgalo en el refrigerador durante al menos 6 horas.
- Envolvemos un trozo de carne en una doble capa de papel de aluminio, lo llenamos con el resto de la salsa y lo enviamos durante una hora y media al horno (180 ° C). Para un tratamiento térmico uniforme, siempre usamos la temperatura de calentamiento promedio. Al final de la cocción, abra el papel, fríe un trozo hasta que esté dorado.
¡La pechuga horneada en papel de aluminio es un plato delicioso, una magnífica decoración de cualquier mesa festiva!
Con papas en la manga
La carne al horno con tubérculos y verduras es una excelente opción casera.
Lista de productos:
- papas - 10 piezas .;
- cebollino - de 7 piezas;
- panceta de cerdo - 1.5 kg;
- aceite (oliva o girasol);
- cebolla de nabo - 2 cabezas;
- sal, condimentos, especias.
Orden de preparación:
- Para este plato compramos carne en las costillas. Sal la pechuga, pimienta, untar con ajo picado. Le damos al producto media hora para que pueda saturarse con los aromas de la marinada.
- Pele los tubérculos de papa, córtelos en círculos grandes, agregue un poco de sal y espolvoree con aceite. Liberamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en medias rodajas.
- Extendemos la manga sobre una bandeja para hornear, colocamos la carne (con la piel hacia abajo), rodeamos el cerdo con tubérculos y cebollas. No olvide perforar la parte superior de la bolsa en varios lugares para que no salga del vapor. Ate los extremos del envase, envíe la carne de cerdo durante una hora al horno (200 ° C).
Corte cuidadosamente la manga, sirva la pechuga con papas en condiciones calientes con hierbas y vegetales.
Cocinar con limón y hierbas.
Una pechuga de pavo al horno es buena en todos los lados. ¡La carne de esta ave es proteína pura, que es absorbida por el cuerpo en un 99%!
La lista de componentes:
- hojas de cilantro, menta, perejil - 5 cucharadas cada una. l.
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pechuga de pavo - hasta 1 kg;
- jugo de limón, aceite de oliva - 60 ml;
- comino molido, pimienta negra, sal - ½ cucharadita;
- vino blanco - 140 ml.
Método de cocción:
- Ponemos todos los componentes en el tazón de la licuadora, a excepción de la carne. Rompa la composición hasta que se forme una marinada homogénea.
- Extendemos la pechuga de pavo en el recipiente, lo llenamos con la mezcla. Sumerja completamente el producto en una salsa fragante, frótelo bien en la carne. Cierre los platos, déjelos por un día en el refrigerador.
- Retiramos la pechuga de pollo de la marinada, la ponemos en una bandeja para hornear, horneamos hasta 40 minutos a 180 ° C.
- La mezcla fragante restante se vierte en una cacerola, se hierve hasta por un cuarto de hora, hasta que el volumen de la composición esté casi a la mitad. La sal ya está enfriada.
Sirva un pavo cocinado con limón y hierbas, junto con una salsa fragante.
Pechuga al horno
La receta presentada no deja dudas sobre cuán deliciosamente horneado de pechuga en una versión festiva.
Ingredientes requeridos:
- rebanadas de pan - 6 piezas;
- tocino - 120 g;
- huevos cocidos y crudos - 5 piezas .;
- pechuga - 2.7 kg;
- carne picada (pollo o ternera) - 500 g;
- leche entera - 0.7 l;
- sémola - 20 g;
- aceite magro;
- bombillas - 2 piezas .;
- un montón de eneldo;
- Alholva griega, pimentón, jengibre, nuez moscada (rallada) - 1 cucharadita;
- la sal
Características de la preparación:
- Mi pechuga de res, secada con servilletas de papel, “brazo” con un cuchillo afilado, hace un corte profundo en la carne (no en la base de la pieza) en forma de “bolsillo”. Cóselo en ambos lados, dejando un pequeño agujero para la entrada libre de una cucharada.
- Pasamos la cebolla pelada y finamente picada en aceite hasta que se ablande. Remojar el pan en leche. Picamos los huevos duros en forma de cubos.
- Nos untamos en trozos de carne picada de cebolla transparente, sémola, pan prensado, yemas crudas, huevos picados, fenogreco, nuez rallada, jengibre.
- Batir las proteínas ligeramente saladas, unirlas con hierbas picadas a otros productos, mezclar todo bien.
- Rellenamos la carne con la composición resultante, el agujero debe ser cosido. Colocamos la carne decorada en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, espolvoreamos el producto con pimienta y tomillo, cubrimos con tocino y cortamos en rodajas finas. Conectamos firmemente los extremos del papel, enviamos la pieza de trabajo durante 7 horas al horno (120 ° C). Para obtener la pechuga más tierna y derretida en la boca, utilizamos el método de cocción a baja temperatura.
Al final de la cocción, abra el papel de metal para obtener la corteza más deliciosa y fabulosamente apetitosa.
En cáscara de cebolla
Una forma original de preparar una deliciosa pechuga. Al mismo tiempo, la cáscara de cebolla actúa como un magnífico tinte natural.
Lista de productos:
- hojas de laurel - 2 piezas;
- 4 dientes de ajo y granos de pimienta;
- panceta de cerdo - 500 g;
- salsa de soja - 40 ml;
- agua filtrada - 500 ml;
- cebolla - (5 piezas) y cáscara (5 g);
- limon
- sal de mesa - 100 g;
- humo liquido
Proceso de cocción:
- Para nuestro plato necesita un buen puñado de cáscara limpia. Estas son aproximadamente 7 cebollas peladas. Prepárese para el hecho de que sus platos del interior están muy manchados.
- Extendemos la composición seca en una sartén, la llenamos con agua y la calentamos hasta que hierva. Agregue hojas de laurel, salsa de soya, jugo de medio limón, una pizca de sal, granos de pimienta, ajo en rodajas, unas gotas de humo líquido. Lleve la mezcla a ebullición, cocine por 15 minutos.
- Cortar la falda en rodajas pequeñas, sumergir en una composición fría. Enviamos carne de cerdo durante una hora y media al refrigerador. Esta vez es suficiente para que la carne se sature con los aromas de condimentos y especias y tome un tinte rojo muy saturado.
- Sacamos el producto de la composición de cebolla, eliminamos el exceso de humedad con servilletas, lo colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Vierta cada trozo de carne con aros de cebolla picada, cubra los productos con papel de metal. Hacemos esto de tal manera que el jugo no salga del envoltorio. Hornee la falda durante una hora (180 ° C).
Un aperitivo maravilloso resultó ser muy similar en apariencia a la carne ahumada.
En la marinada de cerveza
El secreto principal de la cocción adecuada de la pechuga en el horno es no sobreexponer el producto, a tiempo para verificar el grado de preparación.
Composición de ingredientes:
- carne de cerdo (preferiblemente en costillas con piel) - 1 kg;
- aceite magro;
- cerveza ligera - 0.4 l;
- sal - 1 cucharada l sin colina
- pimienta - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- romero
Cocina
- Con un cuchillo con una hoja delgada, hacemos cortes en la carne de las costillas. Llenamos las cavidades formadas con los dientes de ajo, procesamos la pieza con sal y pimienta, freímos en aceite, doramos por todos lados, excepto el lugar con la piel.
- Ponemos la carne en forma, espolvoreamos con romero, echamos cerveza y la enviamos al horno. Hornear cerrado durante 60 minutos a 200 ° C.
Corte el cerdo ligeramente frío (frío) en porciones, sirva con mostaza y pan fresco.
Tocino de cordero con verduras
Cuando una "compañía" tan brillante como la pechuga de cordero, las papas y las verduras frescas se reúne en el horno, una cena familiar promete ser la más deliciosa y deliciosa.
Lista de productos:
- cebollas - 4 piezas .;
- tomates - 3 piezas .;
- cordero - 500 g;
- aceite magro;
- zanahorias - 3 piezas;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- berenjena
- sal, especias (tomillo, romero).
Tecnología de cocina:
- Limpiamos la falda del exceso de grasa, películas y tendones. Mi producto, mojarse con servilletas, pimienta y sal, encurtir durante una hora.
- Separe la berenjena en círculos, espolvoree con sal, colóquela en el tazón, déjela durante 30 minutos debajo de la prensa y luego drene el líquido oscuro. De esta forma libramos al feto de una posible amargura.
- Mis vegetales y limpios. Cortamos cebollas en forma de aros, tomates y zanahorias, en rodajas redondas, papas, en trozos grandes. Difundimos los componentes del plato, incluidos los pedazos de berenjena, en un tazón pequeño, sal, espolvoreamos con los condimentos.
- Vierta el aceite y el agua (en un cuarto de taza) en una forma con lados altos, coloque la pechuga de cordero en una mezcla líquida, esparza verduras aromáticas a su alrededor. Horneamos durante 1,5 horas a 200 ° C, sin olvidar cubrir los productos con papel de aluminio. Retiramos el papel 15 minutos antes del final del proceso.
La composición de las verduras se ajusta de acuerdo con los deseos y preferencias personales. ¡Será sabroso de todos modos!
Rollo de panceta de cerdo al horno
Este plato sin igual se prepara mejor en casa, utilizando productos frescos y de alta calidad.
Componentes necesarios:
- hinojo en forma de semillas - 2 cucharadas. l.
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite de oliva - 30 g;
- panceta de cerdo - 2 kg;
- limones - 2 piezas;
- pimienta, tomillo (racimo grande), sal (preferiblemente mar).
Método de cocción:
- Todas las especias se deben freír sin aceite, frotar en un mortero, agregar una pizca de sal marina y medio manojo de tomillo. Utilizamos exclusivamente hojas de plantas. Solo de esta manera puedes revelar todo el ramo de aromas y sabores de especias.Al final del proceso, mezcle la composición con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Colocamos un trozo de carne en una tabla de cortar, frotamos la mezcla picante cocida, espolvoreamos con las hojas de tomillo restantes. Giramos la capa con el relleno en un rollo apretado, lo vestimos con hilos, lo enviamos en un recipiente sellado al estante inferior del refrigerador.
- Encurtimos la panceta de cerdo durante la noche, después de lo cual frotamos el producto con sal, lo procesamos con aceite de oliva y lo enviamos al horno. La primera media hora horneamos el plato a 200 ° C, luego vertimos el rollo con jugo de limón, reducimos el calentamiento a 180 grados.
- Continuamos cocinando durante otras 2 horas, luego volvemos a la temperatura original. Sostenga la falda durante la siguiente media hora para formar una costra dorada.
Sacamos el rollo del horno, lo dejamos calentar durante unos veinte minutos. Servimos un plato fabulosamente sabroso con su guarnición favorita y verduras frescas.
La pechuga al horno siempre es una comida bienvenida y nunca aburrida, y cada plato está lleno no solo de una variedad de productos, sino también de nuestro amor infinito.
