La receta de pechuga más deliciosa en salmuera es diferente para cada ama de casa. Hay muchas formas de cocinar carne. Este manjar tiene un sabor incomparable, servirá como un buen sustituto de las salchichas de la tienda. La pechuga salada siempre será un excelente refrigerio, que no dejará indiferentes invitados o miembros del hogar.
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La receta de pechuga más deliciosa en salmuera
De acuerdo con la receta a continuación, puede cocinar una excelente pechuga en salmuera en casa.
Qué componentes serán necesarios:
- panceta de cerdo - 1.4 kilogramos;
- hoja de laurel - 3-4 cosas;
- sal - 275 gramos;
- pimienta negra, roja - 1 cucharada;
- especias picantes - 10 gramos cada una;
- cabezas de ajo - 5 piezas;
- clavos - 3-4 yemas.
Como cocinar
- Cortar la pechuga en chuletas. Combine los condimentos secos, el clavo molido, la pimienta y colóquelos en un recipiente con carne.
- Cocinar salmuera. Primero disuelva la sal en agua. Hervir por 5 minutos. Cubra la mezcla resultante con carne de cerdo y condimento y cierre los platos con fuerza, deje enfriar, coloque en el refrigerador durante 2 días. Durante este tiempo, el plato está saturado de especias, adquiere un aroma y sabor indescriptibles.
- Luego salga de la nevera y disfrute del manjar cocido.
La falda de sal en salmuera resultará incluso con una ama de casa sin experiencia, si sigue claramente la receta y observa las proporciones.
Cocinar con ajo
La pechuga de cerdo con ajo atraerá a los amantes de los platos picantes, será un gran aperitivo para bebidas alcohólicas. Preparar una golosina es bastante simple.
Qué componentes son necesarios:
- carne - 1 kilogramo;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 275 gramos;
- pimienta negra - 1 cucharada;
- adjika - 125 gramos;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- cáscara de cebolla - 3-4 puñados.
Cómo cocinar
- Cortar la carne en rodajas.
- Lleve el agua a ebullición, agregue el resto de los ingredientes.
- Coloque la pechuga en el caldo y hierva durante 15 minutos, retire del fuego y envuelva con un paño tibio.
- Deje que el plato se salar durante 18 horas, seque con una toalla de papel y frote con ajo.
El blanco debe infundirse en el refrigerador durante 12 horas.
Si no hay adjika en casa, puede cocinarla usted mismo. Para esto, se toman lúpulos suneli, ajo seco. Mezcle los componentes, obtenga adjika seca.
Opción para fumar posteriormente
Para aquellos que desean fumar una pechuga en casa, la siguiente receta es adecuada.
Productos requeridos:
- 2,5 kilogramos de panceta de cerdo;
- 4 litros de agua;
- 100 gramos de sal;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de condimento caliente;
- 2 hojas de laurel;
- pimienta negra al gusto.
Cómo cocinar
- Agua salada, mezclar ajo, laurel y pimienta negra. Cocine hasta que aparezcan burbujas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Enfría la salmuera, corta la pechuga en chuletas. Enjuague la carne, sumérjala en una sartén con salmuera.
- Coloque el recipiente con el plato futuro en el refrigerador durante 4 días. Durante este período, la carne de cerdo está completamente saturada de sal.
- Retire los trozos de carne de la salmuera, ate un hilo grueso. Cuelgue para drenar por 4 horas. Puede limpiarlos con una toalla seca para que se sequen más rápido.
La carne esta lista. Entonces puedes fumarlo.
Esto es interesante:cáscara de cebolla pechuga
Pechuga casera en salmuera
La falda de sal fría o seca lleva mucho tiempo, varios días. Puede hacer carne y método caliente, que requerirá aproximadamente 15 horas.
Lo que se necesita:
- panceta de cerdo - medio kilogramo;
- adjika seca - 1.5 cucharadas soperas;
- sal de mesa - 1 vaso;
- hoja de laurel;
- cabezas de ajo - 1 pieza y 1 para frotar.
Cómo cocinar
- Tome la carne, lave, limpie con una toalla.
- Prepare 1 litro de agua, llene el recipiente, hierva. Espolvorea en un recipiente con sal, especias, adjika, lavrushka, ajo.
- Vuelva a hervir la mezcla, ponga la carne de cerdo y cocine por 5 minutos. Apaga el fuego, deja que el futuro plato se enfríe.
- Espera 15 horas.
No tengas miedo de mantener la carne en un recipiente durante mucho tiempo. No se echará a perder, solo se empapará de especias.
Interesante! La sal actúa como un conservante natural, ya que evita que la carne se deteriore durante el período de salazón.
Con ácido ascórbico
Pechuga con ácido ascórbico: una receta audaz, la carne adquiere un sabor agridulce con toques de especias.
Ingredientes para cocinar:
- 500 gramos de carne;
- 5 clavos de olor;
- 12 granos de pimienta;
- 6 tabletas de ácido ascórbico;
- 100 gramos de sal;
- 2 hojas de laurel;
- 1 litro de agua
Cómo cocinar
- Agregue los condimentos al recipiente con agua, hierva, deje enfriar. Lave el cerdo, séquelo con servilletas. Pasar el ajo. Triturar el polvo ascórbico en polvo, mezclar con vegetales. Limpie bien la carne con una mezcla.
- Vierta el caldo de cerdo, colóquelo en el refrigerador por 7 días. Debe estar completamente en el líquido.
- Escurrir la salmuera. Coloque la carne sobre la rejilla para que el líquido restante pueda salir. Espolvorea con pimienta y envíalo al refrigerador por un día.
Después de esperar el tiempo requerido, obtienes un delicioso manjar para toda la familia. No puedes comprar esa carne en la tienda.
La panceta de cerdo se considera uno de los tipos de alimentos más rentables en términos de presupuesto y sabor. Dicha carne se cocina simplemente, adecuada como plato principal con guarnición, así como aperitivos. Para preparar un manjar de manera competente, debe ser paciente y de buen humor.
