Con la llegada del otoño, la conservación comienza a aparecer en las mesas con mayor frecuencia: tomates, pepinos, repollo, pimientos y champiñones. Para diversificar la lista de encurtidos y bocadillos de vegetales picantes, vale la pena intentar cocinar hongos al estilo coreano que se distingan por su brillante sabor y aroma.

Champiñones coreanos

En cuestión de minutos, puede preparar un delicioso refrigerio de:

  • ½ kg de champiñones;
  • cabezas de ajos;
  • 15 g de azúcar;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • la misma cantidad de vinagre;
  • montones de aceite de girasol;
  • 6 guisantes de pimienta negra;
  • pizcas de cilantro;
  • ¼ zanahorias;
  • 7 g de sal;
  • vasos de agua;
  • verduras y laurel.

Método de cocción:

  1. Las setas se limpian, se lavan y se dividen en varias partes, que se envían al agua hirviendo con laurel durante 5 minutos, después de lo cual se desechan en un colador.
  2. Las zanahorias se frotan.
  3. Para la marinada, el azúcar y la sal se disuelven en 50 ml de agua caliente, después de lo cual la solución se mezcla con la parte fría restante del agua, vinagre, salsa y aceite vegetal.
  4. El ajo rallado y las hierbas, todas las especias, champiñones y zanahorias se envían a la marinada hervida.
  5. Las setas se marinan durante 24 horas en frío. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Cocinar de setas de árbol

Otro aperitivo picante muy simple está hecho de:

  • 1 hongo porcini;
  • 30 ml de aceite de sésamo;
  • 15 ml de salsa de soja;
  • la misma cantidad de vinagre de manzana;
  • 5 g de miel;
  • cilantro, semillas de alcaravea, pimienta negra, mostaza y sal.

En preparación:

  1. El hongo se pela, se lava y se corta en trozos pequeños, conveniente para comer.
  2. En un tazón se mezclan todos los ingredientes líquidos, en el otro - especias secas.
  3. Se combinan los contenidos de 2 contenedores, después de lo cual los hongos se llenan con aderezo y se salan. Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

Receta picante

Los champiñones en escabeche son un aperitivo universal que tendrá demanda tanto en la mesa festiva como en la de todos los días, especialmente con una guarnición de papas.

Para cocinar, debe tomar:

  • 2 cebollas;
  • 50 ml de vinagre;
  • 1 pimiento morrón;
  • 10 g de sal;
  • 70 ml de aceite de girasol;
  • 15 g de azúcar;
  • cabeza de ajos;
  • un montón de vegetación;
  • 1 kg de champiñones;
  • ají

La forma de crear una merienda:

  1. Los champiñones pelados se hierven en agua con sal durante 10 minutos.
  2. La cebolla se corta en aros y el ajo en rodajas.
  3. El ají se pica y el dulce se corta en tiras.
  4. Los verdes se cortan finamente.
  5. En un recipiente hondo, se mezclan vinagre, aceite, sal, azúcar, especias, después de lo cual se envían pimienta, champiñones, cebollas y ajo.
  6. Los champiñones se marinan de acuerdo con esta receta durante 10 horas en un refrigerador.

Setas de ostra coreanas

Los fanáticos del sabor picante de la cocina coreana apreciarán el aperitivo original hecho de:

  • 1 kg de hongo ostra;
  • 2 cebollas;
  • montones de vinagre;
  • 15 g de azúcar;
  • 20 g de sal;
  • ½ cabeza de ajo;
  • pimienta molida;
  • 3 yemas de clavo;
  • 2 hojas de laurel;
  • hierbas picantes

En progreso:

  1. Los champiñones se lavan, se limpian de escamas rígidas y se cortan en tiras.
  2. Las tiras de champiñones se envían junto con hojas de laurel, clavo y ½ sal a la sartén, donde se llenan de agua.
  3. Los champiñones se cocinan hasta que estén tiernos durante 10 minutos y luego se reclinan en un colador.
  4. Las cebollas se cortan en medio aros y el ajo se pica.
  5. Todos los ingredientes preparados se mezclan en un recipiente, incluyendo vinagre, aceite, azúcar, sal restante y otras especias.
  6. Después de un día, la merienda se sirve en la mesa. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Opción gourmet de champiñones coralinos

Los hongos de coral nutritivos, ricos en vitaminas y minerales, crecen en tocones o troncos de árboles y se parecen a los corales en apariencia. Por esta razón, obtuvieron un nombre tan marino.

Para prepararse, deberá comprar:

  • 100 g de champiñones;
  • plumas de cebolla;
  • cabeza de cebolla
  • ½ cabeza de ajo;
  • un poco de sal y pimienta blanca;
  • 30 ml de aceite no aromático.

Procedimiento

  1. Las setas se dividen en inflorescencias, que se hierven durante dos minutos. Luego se reclinan en un colador, donde se lavan con agua corriente.
  2. La cebolla se pica en aros finos, se trituran las plumas y se tritura el ajo.
  3. Todas las verduras y setas se mezclan, salan, sazonan y luego se fríen ligeramente.

Con espárragos de soja

Debido a la amplia gama de productos que se ofrecen en los supermercados, no es necesario pagar un alto costo por el plato terminado, puede cocinar un refrigerio coreano usted mismo.

Es suficiente comprar:

  • 250 g de espárragos de soja secos;
  • como muchos champiñones;
  • zanahorias
  • 1 aderezo para funchose;
  • ½ cabeza de ajo;
  • 50 ml de mayonesa;
  • un poco de sal, pimienta.

Al implementar una receta:

  1. El espárrago se rompe en trozos de 10 cm de largo y se llena con agua.
  2. En agua salada, los hongos hervidos se hierven.
  3. Las zanahorias se frotan y se dejan rociar con sal durante 10 minutos.
  4. Después de 3 horas, los espárragos se lavan y se cortan en barras.
  5. Champiñones, espárragos, aderezo, zanahoria, mayonesa y gachas de ajo se mezclan en un plato

Berenjenas al estilo coreano con champiñones

Antes de cocinar champiñones con berenjenas en coreano, debe comprar:

  • 1 kg de champiñones;
  • 1 kg de berenjena;
  • 4 pc pimiento
  • 180 ml de aceite;
  • 150 ml de vinagre;
  • 50 ml de agua;
  • 3 cebollas;
  • 15 g de azúcar;
  • la misma cantidad de sal;
  • una cabeza de ajos;
  • verdes

El esquema de cocción son los siguientes pasos:

  1. Las berenjenas y los champiñones se cortan en trozos aproximadamente iguales, que se hierven en agua con sal durante 10 minutos, y luego se reclinan en un colador.
  2. La pimienta se pela y se corta en tiras.
  3. Las cebollas se cortan en aros, el ajo se pasa por una prensa, las verduras se cortan con un cuchillo.
  4. Las verduras desmenuzadas se mezclan y vierten, con aceite, agua hervida, con sal y azúcar disueltos en ella.
  5. Berenjenas, pimientos y champiñones se colocan en una sartén con marinada y se envían al frío durante 6 horas para adquirir la condición necesaria.

Por lo tanto, los amantes de la cocina coreana definitivamente deben cocinar hongos al estilo coreano que diversifiquen el menú con un rico sabor y un aroma único.

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