Cocinar sopa con champiñones para el almuerzo es bastante fácil y rápido. Resulta fragante, satisfactorio y, en algunos casos, también puede actuar como un plato dietético. Ofrecemos algunas de las opciones más comunes y deliciosas para hacer sopa de champiñones.
Contenido material:
Sopa de champiñones clásica
Para una libra de champiñones necesitarás:
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 2 l de agua;
- en una zanahoria grande y cebolla;
- Lavrushka
- un trozo de mantequilla;
- un poco de pimienta
- 20 g de crema agria;
- unas ramitas de perejil fresco.
Cocinar así:
- Lavamos los champiñones, los cortamos en 4-6 partes, los ponemos en una cacerola pequeña con agua hervida y hierve durante un cuarto de hora.
- Mientras tanto, vierta más agua preparada en la sartén y deje hervir. Caliente el aceite en una sartén y envíele champiñones hervidos.
- Mientras el agua se calienta y los champiñones se estofan, prepararemos las verduras restantes. Limpiamos y picamos finamente las cebollas y las zanahorias, las freímos hasta que estén blandas en aceite de girasol. No puede freír el último, simplemente póngalo en la sopa 15-20 minutos antes del final de la cocción, pero el caldo se volverá menos rico y no tendrá un tono dorado.
- Enviamos champiñones y frituras al caldo, mezclamos, ponemos especias y sal. Hervir otros 10 minutos, luego espolvorear con perejil picado, cerrar la tapa y apagar el fuego. Insistimos 10-20 minutos y servimos caseras con crema agria.
Nota! El primer caldo de champiñones con champiñones no se puede drenar. Este método se usa para los hongos del bosque, que a menudo absorben sustancias nocivas del suelo. Los champiñones de invernadero pueden transferirse inmediatamente al agua de sopa o saltearse con mantequilla aromática y luego agregarse al caldo.
Con pollo
La sopa de champiñones con pollo siempre es abundante, nutritiva y vigorizante en la temporada de invierno.
Puedes cocinarlo de la siguiente manera:
- 3 papas;
- 1 pechuga de pollo deshuesada;
- 400 g de champiñones;
- cabeza de cebolla pequeña;
- sal, pimienta;
- 5-7 ramas de perejil;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 hoja de laurel;
- mantequilla 50 g.
Cocinar así:
- Enjuague la pechuga y colóquela en una cacerola con agua. Lo ponemos a hervir, inmediatamente agregamos sal al caldo. Retire periódicamente la espuma para mantener la transparencia del caldo. Cuando la espuma deje de formarse, agregue especias y lavrushka.
- Preparamos verduras, como de costumbre: pelamos papas, zanahorias y cebollas, cortamos las papas en cubos pequeños, tres zanahorias, picamos finamente las cebollas y las freímos con zanahorias en aceite.
- Mientras el Passer languidece, lava los champiñones, córtalos en platos pequeños y agrégalos al asado. Guisar durante 10 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, enjuague las hierbas y pique.
- Pon los cubitos de papa en el caldo. Sacamos la pechuga, la enfriamos un poco, la separamos en pedazos y luego devolvemos la carne al caldo.
- Al mismo tiempo, extiende la fritura con champiñones. Mezcle bien, cocine por otros 7-10 minutos, agregue hierbas y apague después de un par de minutos.
Le damos un poco de infusión a la sopa debajo de la tapa y luego la colocamos en platos.
Crema de crema de champiñones
La sopa de crema de champiñones con crema más tierna consta de la siguiente lista de componentes:
- 1,5 l de caldo de carne;
- 500 g de champiñones frescos;
- 30 g de aceite graso de mantequilla;
- 200 g de crema fresca 15-20%;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas l harina
- sal, pimienta
Cocinaremos así:
- Ponga el caldo a fuego lento para tomar el sol. Lave los champiñones, cortados en platos con un grosor de 5-7 mm. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y freír en aceite hasta los primeros signos de un cambio en la sombra de las verduras.
- Después de eso, ponga champiñones en ellos y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo de ellos.
- Espolvorea con harina, mezcla y fríe por unos minutos más. Luego agregue un par de vasos de caldo, mezcle. espere a que hierva y retírelo del fuego.
- Todos coloque en un tazón de la licuadora y trabaje hasta obtener la consistencia del puré. Luego vierta el caldo restante, sal y pimienta, continúe el proceso de batido durante un par de minutos.
- Vuelva a poner el puré de sopa en la cacerola, que anteriormente tenía el caldo. Vierta la crema, mezcle, hierva lentamente y hierva durante 10 minutos.
- Queda por agregar la mantequilla y mezclar bien.
Ahora apague el fuego, deje que el primer plato se prepare un poco y sirva.
Con papas
La sopa de champiñones con papas se preparará a partir del siguiente conjunto de productos:
- 400 g de champiñones;
- 200 g de champiñones porcini;
- 4 papas;
- 1 cebolla mediana y zanahoria;
- sal, pimienta, un conjunto de especias "10 verduras";
- aceite para freír
El principio de preparación de tal sopa no difiere de los anteriores:
- Prepare una fritura de cebollas y zanahorias.
- Lave, pique y cocine a fuego lento los champiñones. Se recomienda que las claras se hiervan primero en agua hirviendo durante 5-6 minutos, luego se escurren y se cuecen con champiñones en aceite. Un poco de sal
- Pele las papas, córtelas en cubos o cubos pequeños, sumérjalas en agua hirviendo y cocine por 10 minutos, quitando la espuma.
- Poner los champiñones y freír en agua con papas. Agregue las especias, revuelva, cocine otros 10-12 minutos.
¡Una sopa simple y satisfactoria está lista!
Sopa inusual de champiñones con cebada
La sopa de champiñones con cebada perlada es muy saludable, sabe bien y es fácil de preparar. Necesitarás:
- 4 plumas de cebolla verde;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cebolla grande;
- Lavrushka
- sal
- un trozo de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal;
- 200 g de champiñones;
- 2 papas medianas;
- ½ cucharada cebada perlada
Todo está preparado de manera muy simple:
- Enjuague el cereal a través de un tamiz y póngalo en agua hervida previamente.
- Mientras el cereal se cuece al vapor, lave los champiñones y córtelos en cubos.
- Pelar y enjuagar las verduras. Cortar todo en trozos pequeños, aproximadamente con un borde de 7-8 mm.
- Ponga solo papas en una sartén con sémola.Y fríe el pasador de zanahoria y cebolla con una mezcla de aceites preparados.
- Después de unos minutos, coloque los champiñones y fríalos durante 5-7 minutos.
- Combina todo en una cacerola con caldo, cebada y papas. Hervir durante 10 minutos, tapar y dejar reposar durante un cuarto de hora.
Enjuague las plumas de cebolla y pique finamente. Arregle el primero sobre las soperas y espolvoree con cebolla.
Receta delicada con queso crema
El conjunto de productos y el proceso de cocción de tal sopa es casi común. Pero el resultado: ¡te lames los dedos!
- 350 g de pollo;
- 2 papas medianas;
- 2 quesos procesados de calidad;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria mediana;
- 400 g de champiñones;
- sal al gusto;
- pimienta, cúrcuma;
- 1 cucharadita mezclas de especias "Universal".
Cocinar así:
- Enjuague el filete y córtelo en cubos limpios. Poner en una cacerola, llenar con agua y prender fuego.
- Mientras se cocina el caldo, preparamos champiñones y verduras. Como de costumbre, hacemos zanahorias y cebollas fritas, cortamos los champiñones en rodajas, cortamos las papas en dados o las pajitas.
- Después de que la espuma se haya eliminado por completo del caldo, ponga las papas y los champiñones. Cocine por 10 minutos, agregue freír y cocine otros 5-7 minutos.
- Después de eso, en un rallador, tres quesos congelados en una sartén, agregue sal y especias al gusto, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Para obtener una sopa más satisfactoria, puede incluir medio vaso de arroz en la lista de productos.
Nota! El queso procesado barato no se derrite en absoluto, quedando en el caldo en forma de pequeños trozos. Por lo tanto, se recomienda tomar un buen producto de alta calidad. Es posible con el sabor de las cebollas o los champiñones.
Sopa de champiñones y champiñones congelados
- 350 g de champiñones congelados (los champiñones se pueden mezclar con rebozuelos);
- 1 cebolla mediana;
- 2 zanahorias medianas;
- cuchara de aceite vegetal;
- 2 hojas de laurel;
- 5-7 ramas de eneldo y perejil;
- 2 l de agua;
- 4 papas medianas;
- cucharadita sales;
- unas pizcas de pimienta negra
Cocinar de nuevo!
- Las setas se transfieren a la sartén, se descongelan y se hierven durante 10 minutos. Luego llene con agua y póngalo a cocinar.
- Mientras los champiñones están hirviendo, preparamos las verduras, sin olvidar quitar la espuma del caldo. Pele las papas, las cebollas y las zanahorias, enjuague bien. De las cebollas y las zanahorias hacemos la fritura habitual. Las papas se cortan en tiras pequeñas y se transfieren al caldo.
- Inmediatamente agregue especias y sal, mezcle. Extienda la fritura y cocine por otros 15 minutos.
- Mientras tanto, lave y corte finamente las verduras. Viértalo en la sartén 5 minutos antes del final de la cocción, encienda el fuego al mínimo.
Al final del plato de "cinco minutos" ya se puede servir.
En una olla de cocción lenta
Cocinar cualquier plato en el multicooker hace que la tarea sea un poco más fácil, ya que no es necesario estar junto a la "sartén inteligente" sobre el alma para que nada hierva y se queme.
La lista de componentes puede usar cualquiera de las recetas anteriores. Pero el método de cocción difiere en los siguientes puntos:
- En el modo "freír" o "guisar", las cebollas con zanahorias y champiñones se fríen durante 20 minutos;
- Pelar las papas, cortarlas en cubos, ponerlas en champiñones con verduras, verter el caldo, agregar especias y sal;
- En el programa "sopa", cocine 1 hora y 10 minutos.
Esto es interesante:sopa de champiñones congelada
Con fideos
La sopa familiar para muchos desde la infancia ahora se ha olvidado. ¡Tráelo de la nada!
- 200 g de champiñones;
- 500 g de agua;
- cabeza de cebolla pequeña;
- 2-3 papas;
- una rodaja de aceite graso;
- zhmenka seco pequeño vermicelli;
- sal y pimienta
Cocinando
- Lavar los champiñones, picar de tamaño mediano y freír con cebolla finamente picada en aceite.
- Hierve agua, sumerge las papas picadas en trozos grandes y cocina por varios minutos.
- Luego ponga los champiñones con cebolla, sal y especias, hierva por otros 5 minutos.
- Después, ponga los fideos, cocine por unos 5 minutos, sin dejar de revolver.Si los fideos son bastante gruesos, vale la pena señalar después de hervir agua durante 7 minutos y solo luego verificar la preparación de la pasta.
Sopa cuaresmal de champiñones
La sopa de cuaresma está hecha exclusivamente de vegetales, en el agua en lugar de caldo de carne y sin el uso de mantequilla para freír champiñones / vegetales. La crema agria tampoco se usa para servir: solo puede espolvorear el plato cuando se sirve con hierbas frescas.
De lo contrario, la sopa para ayunar se prepara de la misma manera que todos los demás ya descritos anteriormente.